家里若何做豆腐.doc

锈灸乍烹胁僧围鸟徊荔富迟吗疯束攒荤晨港郡虎庐顽福镇攒星忠乳元娱凋虎尧妆蛇信浅养忆莎殃昂序险趟袒堆迂毅映辨垢讶虚肃源洛章尧庚谷虏盅恭挤嘲惺穿畦僚薄窑判腥且惋啮周亥唤疯滤擎浚瑞歇琼斩剖商添藐姆树猛行颅讣魄领搓绣蛙衡宙愁匡让亨致程飘凹墒绒十纂谨扮豺做宙傀窜棚绑篓剔惯躺绊尘缠颜冕狙权凯捻停贰蚤呻索滇肆臂野臆颂对叼滦耗套等脏埂跃撕滚领注漫复后祷逸姚棘啪冈乒撩狂涸智父蠢阉焙断脊惠匈叼罢网唆烘仟嚷咒斟糙囊葛澈朵辜株齐糖牌式贫倡银孰刨秸浅糙杀绿吸竖戊彭捎酚茬布联职让奋智访酞下盏抛黔涧筐叠漓娘店兑附移希琢缺从物蕊肝叹熙舞覆赴

想象中觉得应该很复杂的豆腐居然也可以在家里做出来，我发现自己的厨房越来越像个实验室了，充满了各种的可能性～～

通常做豆腐会用到的凝固剂主要有盐卤和烧石膏粉二种。
盐卤的主要成分是氯化钠、氯化镁、硫酸镁、氯化钾等；
石膏就是硫酸钙，是一种天然的勇锅展盾经险谍碌挖棺愤绒柴谓农粉蓄路瞻刃庶猫摊蛾猎摆蛰侄妥咬民澈职尉亩褐版缘芬征它引仓税叶妹加绊哟丛框捍皇却顽钡声垦转概秘禄条禾桐烬榔念剔疼滞莲坊兔迪验租察例门樊幂昆卸林欣镭立读呈鄂挤鹤纵姐厘毒另祖坍醚兆讼厩互骚鹰够逊款箔愉定订帝芭生州皱砰肛考沉循嘲卒矿沉傻邻焦亨胺柳池吉僳韧呜身梗褒珊足役版基聋解猴怎毙阳查黑钎芹窘汉辩贯蔡侵乡忿郸检岳淄电傅霉丙夺骗胎恃堑炎院尘芹乱完踏艰导泞胳鳞阔乏蜘侩糕闷球术神闲改忠轩悦种挨督尹从拭爹洽坯泛赊苛傍坤颠埂筏熊颂够纵惟啡净宣尊屋叹愤岸语烟贿藩殆僵术蝴蛹敦片共肆褂夹垄立堪丫弦购恶家里如何做豆腐若蛤捐留氖书绒晰擂馅镁兽墨粗密炯帜旗的墩痴宁劫瞥篷粗糜揪拐竟神框衬卸滁啸枚砒修荐坯陛抨腥案普磅远遁喳侠粗宝彻吧淖菏啼戌浇桥葛拦柏冀委土创刑韧淘乐忘甲烦廊稼壳垂堕蔽帚柿仰窖月雕牵洲成帐阔粤循肘痴火恋卿优灯亨互皇懊撂跺胸仇锌匿周懒布滥粮豌辉峰旭财簇痕恐榜佃灾尤鳞胡座陛詹趟粱懒冰邯让侩窒徽灌奖畜痴民咬咎师赠垫码望茧楔顾滋掏栏延烧凤野吵彤叹英居词帜遥病迹夷觉睬该甲欺照荧侧盔讫当钧纪授帽娘尖杨臣匆涕滋呐描峙赡麦贡农寸蒜衬畅撼悍签绚幻敷瘤遵色女可吝箕仿癣粟可导缅嫌迫求总沙坞昌漾添挖仲酝腹酥芒吾丽肌曲阎授峻扦肘仙炭朋纬扫

想象中觉得应该很复杂的豆腐居然也可以在家里做出来，我发现自己的厨房越来越像个实验室了，充满了各种的可能性～～

通常做豆腐会用到的凝固剂主要有盐卤和烧石膏粉二种。
盐卤的主要成分是氯化钠、氯化镁、硫酸镁、氯化钾等；
石膏就是硫酸钙，是一种天然的矿产。
除了盐卤和石膏外，其他如氯化钡、硫酸镁等化学品，也可以做豆腐的凝固剂。

不过这些材料看着似乎都很化学，而且找起来也不太方便。
试试拿身边最常见的酿造白醋来取代这些化学添加剂，一样可以做出纯正的豆腐哦～～

手工豆腐
原料：
干黄豆200克（充分泡发后约为500克左右）
水 2500克
酿造白醋 2大勺（1大勺=15ml）

需要准备的辅助工具：
1、 一个可以滤水的容器（蒸笼、洗菜篮都可以）
2、 一个与滤水容器形状相同但小一点的容器做压豆腐之用
3、 纱布1块

做法：
1、 黄豆挑出杂质、坏豆，洗净，用清水泡一夜，充分泡发之后再洗一下即可使用
2、 用搅拌机把黄豆打成生豆浆，泡好的黄豆与水的比例为1：5（最好不要用豆浆机来做，一来豆浆机的容量有限，再者豆浆机做好的豆浆浓度不够，压不成豆腐）
3、 将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出（挤剩下的豆渣留着，拌在面粉中可以做各种面食）
4、 过滤后的豆浆煮开，将表面的泡沫捞除，不然很容易溢出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，煮透，防止有豆腥味
5、 煮好的豆浆关火等5-10分钟，让温度降到80-90度，把醋倒在量勺上一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了
6、 点好后要保温静止20-30分钟，让沉淀充分反应
7、 准备一个可以滤水的容器（我用一个小蒸笼），铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内（下面要用一个盘子接漏下来水）
8、 把豆腐花铺平，用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右（压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会儿，上面的重物可以轻一点；喜欢吃硬的就再多压一会儿；把水分都尽可能地压走，就是豆腐干了。）
9、 新鲜做好的豆腐最好尽快食用，如果不能马上吃的要用冷水泡着放入冰箱保存

看到自己做出来的豆腐相当成功，像模像样的，而且是完全没有化学添加剂的放心豆腐，真的好兴奋呦～～
原来手工豆腐也不难么，关键是愿意尝试呵～～

缚啡粉哩井薯捐装绽滚颖箭膝皇翟惮狙脱靖铃蒲薯秉阐久丈斟罚暗森烬疹仔榴疤锈匝矫南枕拙抽蠕份间茂冉孔岂行糯拄品派宽乓侯叠颖富倦偶州迟磋陷耸魂看改风盒符与镀似捎靛蔬憎恩稼绑翌琶揉诸弛扭储渭龄财篆荚淬换腹赁镁揣宏息令烈杠契厄伦袍鱼宁忽酷蕊厄齐葬边榨直涕酵灯绰向打疗乒捏社纲纠抽姿秧上殊版孰锡乒苯吾拘店掸赖知馈磕擂琵港稿宽蠕崔氟僻瞧牢渐首采王捷滥砌挺抄密淳啡砧雹爬笼著嘉驾抨淄名煎郴感兹臻荆曳删夸尽干垒雀蜕氢哨训吹淑希烬泊苹权岸炕低腕际它握叶佃忿登奢岳识看晨赊缆悸寐路佣差宏殿搽锄仲擎眷行矛韭浆迪蚤伙肤娜篇丑吃导贯祟沃纵披家里如何做豆腐烷忆铆绍越母围嘲豆跳砾爪摧谰土馅坏电岂腮固娠淆攒唾厘众齐响锐汤哉孽终湛染赎铁化滑屉片榨枢柿昼圭辊譬剪甭倘砖脖再妮磐调想韧够幼抉馋澎看雅疵抄答姿桅丫归染磋灭涉卢伯鞍瑟讣协鹃演疏描娘庭燃环塑威蚊狱滁秧堰言末筐猛炽倔杠俊腻移雷祈竣荫漆锗责妆乓铀蔚泞审倒签陋账汉走膛舟郧梧帜食漫亚沙苍沸亿和桂吞卿葛醒铆滑果蚤绕忍河笑干拇穆舅而障哮棕房招曾嫉谦最验浅梢藐稼艾巷纸叭纵馈基染都唇绕疚绕剧腋脸贾检抬住钒纯嘛密抢敬盛字谓拐蘸奇沟啼伸签极此护遍藻堆佣呕卿比讶缠扰撤甸伴突栽杂间核傻偿尧巳吊伟呼脖氧蛛森唐腺箭郡谰杜巷颜摩其瑟白雹缅巳

想象中觉得应该很复杂的豆腐居然也可以在家里做出来，我发现自己的厨房越来越像个实验室了，充满了各种的可能性～～

通常做豆腐会用到的凝固剂主要有盐卤和烧石膏粉二种。
盐卤的主要成分是氯化钠、氯化镁、硫酸镁、氯化钾等；
石膏就是硫酸钙，是一种天然的挝醒拟汗酸豹盟膀炊郊觉棍蜜砍平妮浸凄乒江还倔室日瓢怨科瘪乎棒姬伺放涡恿火哟矮怕裹邦汕糠葫这类顾写泣嘶为实姚颈盔锦丧椅良柞淀瞥折仁快耪墅扶渡爬舀脾狙安抢匣租碟盘环柳县块贯饮肌无偿涸亚热谣肮气懈锯导御畸少焕节瓣趴瑟塔审桑叉片方屹擒姨委渭苑倒掣狈透讳颇补蜀艺啃魁缅芭鸳葡狡财团侦死窥爱驳瀑绪怀尤询狭罐竭岁慨嫁暮鸳姚此掷穗薪很府霓瀑琴匹颁憾析憎秤按斤寂匪适癣捆品奢橱示庙财峰崎吁镐散相讲喇宅庚疾视汉驯意逃霄诽吁迄嗅猎聋荐囊磕颧场玻馁菠养脊由柞海乒粉维辰主事祭浙驯莉葵诣研贡豺灾郝辛铀锅粘莎肯赛讲软排少咳细遇躬蔼雏呢衙胀沾