简略单纯调酒流程.doc

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依客人购买的酒和调酒饮料准备相应的杯器皿
杯子：专用的威士忌杯（依人数准备）
大扎壶：要调酒用的（准备1个、大包厢人多可2个或多个）
小扎壶：要分酒、倒酒用的（准备1个、大包厢人多可2个或多个）
冰桶、冰夹：装夹冰块用的（1桶或2桶）
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伏特加（/瓶700ml）
依客人购买的酒和调酒饮料准备相应的杯器皿
1、 杯子：专用的威士忌杯（依人数准备）
2、 大扎壶：要调酒用的（准备1个、大包厢人多可2个或多个）
3、 小扎壶：要分酒、倒酒用的（准备1个、大包厢人多可2个或多个）
4、 冰桶、冰夹：装夹冰块用的（1桶或2桶）
5、 小公杯：调酒时用来量酒用的（1个）
6、 调酒棒：调酒时用来搅拌用的（1大扎壶配1支）
7、 杯垫：垫杯子用的（依人数每人2个）
8、 盐巴：客人喝酒时占于杯口（1小碟）
搭配调酒饮料：常用一般有，鲜橙汁（500ml）果粒橙（500ml）雪碧(355ml、500ml)汤力水（355ml）苏打水（355ml）
搭配调酒水果：柠檬片
伏特加与饮料比例：1:1 1:1.5 1:2 (是1公杯酒与饮料“瓶”的比例，看客人喝的浓、淡)
调酒流程：
1、 加适量冰块于大扎壶内（一般每扎壶加冰块例1：4加1/2桶1：6加1/3桶）
2、 加适量柠檬片（依客人口味加柠檬片）
3、 按比例加上满一小公杯的伏特加（每瓶约4满公杯，约调4扎壶）
4、 按比例加上饮料（例1：4的每扎1瓶饮料，1：6每扎1瓶半的饮料）
5、 用调酒棒搅拌均匀
6、 将调好的酒分倒入小扎壶即可
注：因伏特加有较特别的喝法因此许多客人会自己边调边喝
龙舌兰（/瓶700ml）
依客人购买的酒和调酒饮料准备相应的杯器皿
1、 杯子：专用的威士忌杯（依人数准备）
2、 大扎壶：要调酒用的（准备1个、大包厢人多可2个或多个）
3、 小扎壶：要分酒、倒酒用的（准备1个、大包厢人多可2个或多个）
4、 冰桶、冰夹：装夹冰块用的（1桶或2桶）
5、 小公杯：调酒时用来量酒用的（1个）
6、 调酒棒：调酒时用来搅拌用的（1大扎壶配1支）
7、 杯垫：垫杯子用的（依人数每人2个）
8、 盐巴：客人喝酒时占于杯口（1小碟）
搭配调酒饮料：常用一般有，雪碧(355ml、500ml)鲜橙汁（500ml）
搭配调酒水果：柠檬片
伏特加与饮料比例：1:1 1:1.5 1:2 (是1公杯酒与饮料“瓶”的比例，看客人喝的浓、淡)
1、 加适量冰块于大扎壶内（一般每扎壶加冰块例1：4加1/2桶1：6加1/3桶）
2、 加适量柠檬片（依客人口味加柠檬片）
3、 按比例加上满一小公杯的龙舌兰（每瓶约4满公杯，约调4扎壶）
4、 按比例加上饮料（例1：4的每扎1瓶饮料，1：6每扎1瓶半的饮料）
5、 用调酒棒搅拌均匀
6、 将调好的酒分倒入小扎壶即可
注：因龙舌兰有较特别的喝法因此许多客人会自己边调边喝

威士忌（/瓶700ml）
依客人购买的酒和调酒饮料准备相应的杯器皿
1、 杯子：专用的威士忌杯（依人数准备）
2、 大扎壶：要调酒用的（准备1个、大包厢人多可2个或多个）
3、 小扎壶：要分酒、倒酒用的（准备1个、大包厢人多可2个或多个）
4、 冰桶、冰夹：装夹冰块用的（1桶或2桶）
5、 小公杯：调酒时用来量酒用的（1个）
6、 调酒棒：调酒时用来搅拌用的（1大扎壶配1支）
威士忌的一些品牌：尊爵、皇家礼炮、马谛仕、黑牌、芝华仕、金雀等
搭配调酒饮料：常用一般有，绿茶(500ml)红茶（500ml）苏打水（355ml）汤力水（355ml）矿泉水（550ml）
威士忌与饮料比例：1:1 1:1.5 1:2 (是1公杯酒与饮料“瓶”的比例，看客人喝的浓、淡)
1、 加适量冰块于大扎壶内（一般每扎壶加冰块例1：4加1/2桶1：6加1/3桶）
2、 按比例加上满一小公杯的威士忌（每瓶约4满公杯，约调4扎壶）
3、 按比例加上饮料（例1：4的每扎1瓶饮料，1：6每扎1瓶半的饮料）
4、 用调酒棒搅拌均匀
5、 将调好的酒分倒入小扎壶即可
注：若帮客人倒酒时一般最多不超过杯子的1/4

白兰地（/瓶700ml）
依客人购买的酒和调酒饮料准备相应的杯器皿
1、 杯子：专用的白兰地杯（依人数准备）注：因白兰地杯较少也可用威杯代替若来宾指定要白兰地杯要尽量满足
2、 大扎壶：要调酒用的（准备1个、大包厢人多可2个或多个）
3、 小扎壶：要分酒倒酒用的（准备1个、大包厢人多可2个或多个）
4、 冰桶、冰夹：装夹冰块用的（1桶或2桶）
5、 小公杯：调酒时用来量酒用的（1个）
6、 调酒棒：调酒时用来搅拌用的（1大扎壶配1支）
白兰地的一些品牌：人头马XOe、轩尼诗XO、人头马VSOP、轩尼诗VSOP、蓝带马爹利、名仕马爹利等
搭配调酒饮料：常用一般有，苏打水（355ml）汤力水（355ml）矿泉水（550ml）绿茶(500ml)红茶（500ml）
白兰地与饮料比例：1:1 1:1.5 1:2 (是1公杯酒与饮料“瓶”的比例，看客人喝的浓、淡)
1、 加适量冰块于大扎壶内（一般每扎壶加冰块例1：4加1/2桶16加1/3桶）
2、 按比例加上满一小公杯的白兰地（每瓶约4满公杯，约调4扎壶）
3、 按比例加上饮料（例1：4的每扎1瓶饮料，1：6每扎1瓶半的饮料）
4、 用调酒棒搅拌均匀
5、 将调好的酒分倒入小扎壶即可
注：若帮客人倒酒时一般最多不超过杯子的1/4

红酒（/瓶750ml）
依客人购买的酒和调酒饮料准备相应的杯器皿
1、 杯子：专用的高脚红酒杯（依人数准备）
2、 大扎壶：要调酒用的（准备1个、大包厢人多可2个或多个）
3、 小扎壶：要分酒、倒酒用的（准备1个、大包厢人多可2个或多个）
4、 冰桶、冰夹：装夹冰块用的（1桶或2桶）
5、 调酒棒：调酒时用来搅拌用的（1大扎壶配1支）
搭配调酒饮料：常用一般有，雪碧（355ml、500ml）可乐（355ml、500ml）鲜橙汁（355cl、500ml）
搭配调酒水果：柠檬片、话梅
红酒与饮料比例：1:1 1:2 1:3 (是1瓶酒与饮料瓶的比例，看客人买的比例)
调酒流程：
1、 按比例加上饮料（例1：1的每扎1瓶饮料，1：2每扎1瓶的饮料）
2、 用调酒棒搅拌将有气饮料的气先打掉
3、 加适量冰块于大扎壶内（一般每扎壶加冰块例1：1加1/3桶1：2加1/2桶）
4、 按比例加上红酒（例1：1加1瓶红酒，1：2加半瓶红酒）
5、 用调酒棒搅拌均匀
6、 将调好的酒分倒入小扎壶即可
注：若有加柠檬片或话梅在加冰块前，就可加上适量的柠檬片或话梅（可依客人的口味来调整要加的数量）

白酒
依客人购买的酒和调酒饮料准备相应的杯器皿
1、 杯子：因还未有专用的白酒杯，所用3号塑料啤酒杯代替（依人数准备）
2、 白酒专用热水壶：要调酒用的（准备1个、大包厢人多可2个）
3、 热水壶：装开水用（准备1个、大包厢人多可2个或多个）
4、 冰桶、冰夹：装夹冰块用的（1桶或2桶）
5、 调酒棒：调酒时用来搅拌用的（1壶配1支）
搭配调酒饮料：常用一般只有，白开水或矿泉水
搭配调酒干果：咸话梅
白酒比例：按客人喜好一般每瓶也只调4壶
调酒流程：
1、 按比例加上适量咸话梅（每壶一般加6-8粒话梅，可依客人口味加多或少）
2、 加上适量开水，开水没过话梅即可
3、 用调酒棒搅拌均匀
4、 按比例加上白酒（按客人喜好例：加1/4白酒）
5、 再用调酒棒搅拌均匀
6、 加上冰块（若有矿泉水则少加一点冰块）
7、 加上热水或矿泉水搅拌即可

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依客人购买的酒和调酒饮料准备相应的杯器皿
杯子：专用的威士忌杯（依人数准备）
大扎壶：要调酒用的（准备1个、大包厢人多可2个或多个）
小扎壶：要分酒、倒酒用的（准备1个、大包厢人多可2个或多个）
冰桶、冰夹：装夹冰块用的（1桶或2桶）
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