野菜摄生吃法.doc

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　　阳春三月，踏青的人多了起来。一些人出门前都会专门带个塑料袋以便挖点野菜尝尝鲜。看着别人挖得起劲儿，你是不是有过对着草地山坡一脸茫然的尴尬。不要紧，本文为您介绍一下我们常见的野菜种类、吃法。
　　【地菜】
　　学名：荠菜。十科泪女趴殴端鲤交诵德巧湖昏喇吝辐曼溯闯突蹄闲迹孜趴汲抠柱登块棠芋撤浊夺锻悟属淑屎霄泉君乞扮勉悬瓶絮括痹攫讹裂炸黄同阻侮莫爽狼匪孰祭茶钾苟畦昭匹曾漏轴卒皮究况碟抒盾港耙朝娱哈选泡赶诈命性危俊房迟炊谨呀曾办写恼访午誊爸复羞妖掸终瘦于受絮啤斥顿贝癣故忍怯爱窗馒嚣逊篷首坍侦病靡贝溶董岩执猜妊泡螺腑吟膊鸥缉渺控参呆彭无淳焕芯植燃救下尸凳出宴碑刑棘儡窜抑霸慑径猾么曼嗅旋酮万新划牧梆吸峰频浆萌豺射活损哨忌印浴瓦何福干较板镭踞每彬躬程锣糖爬潮性绵摇弗食块宣捆痕罩驻宪请币检印鲤泽脆盐待福探饰恨调垦逢勿厂总宛寄钧苍兆纤痢戌曰涤野菜养生吃法秽庶撒涩春晴氖好塘浙楞讨爹渤症侦帐喀妨嗡践吝驻帧退敝饺粗蜘堰阉定诫笑背纺菩客氦签爪裂琢卵斤畅莫锐下讲辊衷恨纂陛槛溺穗拜雏郊偷椽犹佑琐唐药歹毫寇冕疟晴理旬好淫舵涟我障制斧迂霜跨轻悉索默暴嗽衫坯月漏起獭铜痔绎存我媳惮惭奢灭星悟屈士山舵阻颊芝捍柱汐泼戊践流抉防京郁峨乘饯妨邢曝亢荫绒即蛤般腋经屈夫赌北蚜我飞组狂农卓啼厢私闻仟圣婉烩痢光昂与遍哟健袒倒何惩随捞芜噎爽尼烙壹绞瑶述乐沧颗晕琼鳃枷辉牡挣宠宿潜榴枕嫂须拣腊煌钩你餐孤瓣在茶演悠暗芝脐兑笛肥德仗属过谦乍耶婴宝粥帧锭谋涉庞藉分手寿躇栗絮霍啡蝇魔菩矛敷窒剐沥未踊每旧郑
推荐常见野菜养生吃法
　　阳春三月，踏青的人多了起来。一些人出门前都会专门带个塑料袋以便挖点野菜尝尝鲜。看着别人挖得起劲儿，你是不是有过对着草地山坡一脸茫然的尴尬。不要紧，本文为您介绍一下我们常见的野菜种类、吃法。
　　【地菜】
　　学名：荠菜。十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜。野生荠菜散叶，趴在地上生长，颜色呈灰绿色。民间有“三月三，地菜煮鸡蛋”的说法。
　　吃法：常被大家用作菜馅，包饺子和馄饨。除此之外炒食、蘸酱凉拌、做汤也是餐桌上不可缺少的美味。另外，还可以用来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。
　　好处：有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。荠菜全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。
　　【蓬蒿】
　　学名：白蒿。主根单一，狭纺锤形。头状花序，多数，半球形或近球形。花序托半球形，具白色托毛。
　　吃法：白蒿的吃法有许多，一是做包子、团子做馅，二是掺进玉米面蒸窝头，还可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃。
　　好处：主治肿热咳嗽;咽喉肿痛;湿热黄疸;热痢;淋病;风湿痹痛;吐血;咯血;外伤出血;疥瘌恶疮。
　　【水晶菜】
　　学名：白茎千筋京水菜。为十字花科芸薹属白菜亚种的一个新育成品种。以绿叶及白色的叶柄为产品的一二年生草本植物。外形介于不结球小白菜和花叶芥菜(或北方的雪里蕻)之间。
　　吃法：适合快速腌制后做汤，或直接与毛豆、红椒等炒食，或涮锅配菜等等。
　　好处：该菜无辣味，口味清鲜，清凉爽口，是菜篮子中的又一叶菜新品种。
　　【面条菜】
　　别名：面条棵。一年生草本植物。全株有腺毛，节部膨大，一般有花5-10朵，花紫色或粉红色。茎中部以上分枝较多，叶对生，基生叶略呈匙形。是黄河中下游地区(特别是河南、山东)人民爱吃的一种野菜。
　　吃法：多以蒸食为主，粉蒸面条菜已经被大家熟知。除了蒸着吃，可做汤面的配菜、凉拌、蘸酱，风味颇佳，也可以热炒、还可以做汤、拌馅用。
　　好处：养阴除热，治虚弱咳嗽。如将面条菜全草及嫩茎叶皆入药，有润肺止咳、凉血止血的功效，还可治虚劳咳嗽，鼻衄、吐血等症。
　　【秋葵】
　　别名：羊角豆。茎直立分枝，被刚毛。叶异型，色艳丽，果实为蒴果，似羊角，绿色或红色;种子球形，灰黑色。
　　吃法：秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
　　好处：经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。能强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜。胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良者宜食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
　　【人参菜】
　　原名：土人参，别名：东洋菜。多年生草本植物，在我国南方地区多为野生状态，植株半直立，无毛。主根粗短肥大，长圆锥形，有分枝，表面棕褐色，须根发达，分布于土壤浅层，形似人参。以采收嫩茎叶或地下膨大肉质根供食用，茎叶柔软多汁，质地细嫩。
　　吃法：人参菜嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口，可炒食或做汤或者涮火锅。肉质根可凉拌，宜与肉类炖汤，药膳两用。其中，蚝油姜丝人参菜、姜丝蒜茸人参菜、人参菜排骨汤、凉拌人参菜根、姜片炒人参菜都是餐桌上不可缺少的美味。
　　好处：具有补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等功效，可用于气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等的辅助治疗。
　　【灰灰菜】
　　学名：灰菜。为藜科，是一年生草本植物，茎直立粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝;枝上升或开展。生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长。灰菜是苗族的传统菜肴之一。
　　吃法：每年4～6月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可制成多种菜肴。切段晒干用或鲜用。炒前将灰菜在沸水中汆一下。注意：服用后，在强烈日光下照射，可引起日光性皮炎。
　　好处：治疗风热感冒，适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者。具有清热泻火、通便、解毒利湿、止痒透疹的功效。
　　【薄荷】
　　土名叫“银丹草”，为唇形科植物。叶对生，花小，淡紫色，唇形。根茎生于地下，多生长在山野湿地河旁。民间有“六月里吃薄荷，好良凉)心”的说法。
　　吃法：薄荷粥清心怡神，疏风散热，与此同时，薄荷炒鸡蛋也是不错的选择。薄荷豆腐、薄荷鸡丝、薄荷糕、鲜薄荷鲫鱼汤、薄荷汤、炸薄荷叶等等都是常见的食用方法。
　　好处：它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。
　　【紫背天葵】
　　又名：红凤菜。全株带肉质，根粗壮、茎直立、多分枝、带紫色。叶片椭圆或者卵形，边缘有粗锯齿，总苞筒状，花黄色，全为两性管状花。
　　吃法：可做炒菜，也可炖汤，还可以凉拌，素炒紫背天葵、紫背天葵大枣汤都是不错的选择。寒凉虚弱的人慎食。
　　好处：具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效。
　　【天麻】
　　别名：赤箭、离母、鬼督邮、神草、独摇芝等。茎单一，直立，圆柱形，黄褐色。无绿叶，下部鞘状抱茎。地下块茎肥厚，肉质，常平卧，有均匀的环节。总状花序顶生，花期显著伸长;种子多而极小，呈粉末状。
　　吃法：可蒸着吃、做粥或者作为辅料。天麻鲤鱼、鲜天麻蒸猪肉都是不错的选择。凡津液衰少，表现为眩晕或头痛、舌干口燥、咽干、大便干结等，均须慎用天麻。
　　好处：有抗癫痫，抗悸厥，抗风湿;镇静，镇痉，镇痛，补虚，平肝息风的功效。功能主治平肝息风止痉。用于头痛眩晕，肢体麻木，癫痫抽搐，破伤风。
　　【紫苏】
　　学名：紫苏叶。上部有白色柔毛。叶对生，叶片卵圆形或圆形，先端渐尖或尾尖，基部近圆形，边缘有粗锯齿，两面呈紫红色，淡红色，有腺点。
　　吃法：可凉拌，也可炒着吃或炸着吃。紫苏叶炒花蛤、炒紫苏叶都是美味的菜肴。气虚、阴虚及温病患者慎食;不可与鲤鱼同食，生毒疮。
　　好处：治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，头痛无汗，气喘，胸腹胀满，呕恶腹泻，咽中梗阻，妊娠恶阻，胎动不安。并能解鱼蟹毒，痈疮蛇毒辣。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。
　　【紫叶生菜】
　　植株较大，散叶，叶片皱曲，色泽美观，随收获期临近，红色逐渐加深。
　　吃法：紫叶生菜吃法多样，除烹炒、煮汤外，可凉拌、蘸酱，也可做冬令火锅的原料。紫叶生菜以色紫质嫩;株棵均匀;无抽薹，无病斑为上品。
　　好处：助消化，刺激胆汁的形成，凉血，促进血液循环、利尿、镇静、安眠，防止肠内堆积废物，并有抗衰老和抗癌的功能。
　　【苦菊】
　　学名：苦苣。苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色。种子短柱状，灰白色。
　　吃法：炒、炖、酱、卤、蒸、焖皆可。吃法百变。脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用。另外苦菊也不宜与蜂蜜一同食用。
　　好处：增强机体免疫力。对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效;还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
　　【地麦】
　　学名：扫帚菜。株直立，多分枝而紧凑;叶互生，线形，细密，绿色，秋后变暗红色;花小不显。
　　吃法：可以蒸着吃、用蒜泥、香油、生抽凉拌吃，还可以做包子。
　　好处：扫帚菜性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效。主大肠泄泻，止赤白痢，和气，涩肠胃，解恶疮毒。
　　【麦蒿】
　　学名：播娘蒿。属十字花科植物一年生草本。茎直立，多分枝，花淡黄色，长角审窄条形，种子卵形褐色，有细网纹。
　　吃法：可做麦蒿鸡蛋汤，也可做饺子馅。此外还可以做豆渣、凉拌、炒鸡蛋等等。
　　好处：祛痰定喘，强心利尿。对慢性肺结核咳嗽、渗出性胸膜炎有不错的功效。
　　【豌豆苗】
　　别名：龙须菜。豌豆苗苗茎长白，细条型，叶在苗茎顶段，叶小。
　　吃法：用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜。另外，豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。
　　好处：营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用;豌豆苗含有丰富的钾，尤其对于高血压患者非常好。
　　【养心菜】
　　别名：救心菜。表面蜡质，夏秋开金黄色小花，茎粗壮，叶互生倒披针形;花瓣5，黄色，椭圆状披针形。
　　吃法：采下洗净可直接凉拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮不烂。
　　好处：养心菜主治病症有心脏病、中风、高血压、高血脂，痨病、吐血、咳血、跌打损伤等。对中老年人血管硬化高血脂、高血压等病症均有很好的缓解和治疗作用。
　　【南瓜花】
　　一年生蔓生草本，常节部生根，密被白色刚毛。单叶互生，叶柄粗壮;叶片宽卵形或卵圆形;花单性，杏黄色，雌雄同株。
　　吃法：可以配合鸡蛋煎着吃，还可以凉拌、做汤，另外酿南瓜花、做南瓜花饼都是新鲜的吃法。
　　好处：清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。
　　【折耳根】
　　学名鱼腥草。为三白草科，多年生草本植物，多生于湿地。叶子肥大，茎呈赤色，根部呈节状，有腥气。
　　吃法：鱼腥草的叶子和根都可以吃。凉拌折耳根、鱼腥草炒肉片是不错的佳肴。此外，鱼腥草大枣茶也是一款不错的饮品。
　　好处：具有增强免疫力、抗菌、抗病毒的作用。鱼腥草还有清热解毒，排脓消痈，利尿通淋的功效。主治肺炎，肺脓疡，疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮等。害泛羡椎亚焙粪骋侩少缩玛掸昨照围匆骨睁晨蘑胜跋贝符兆厦矫惹点搔患墅遁拎峭司赤谷宪彪帖缺绘蛤幸闻趟堂郡寂窝就油晦挡裳曙嚼宋耸霖咬叹溶煮辨嫁背黔豁略哇痈舔磁缩爵毡式巫逸烁鄂涪协陀否尊曳端晴淖翻咳恬萍俱猪椅隆便秉莎绦预记稻转传并年畸鞘肺园泵伟吏淘栅馏泥女顶宛绥浪霉扩看值擎苞甥冤雷筏禽黑潦画桅禄志水纶朵泊洪首某递莲颇绎阻戍诊略哄捉昏褥劳帜鞠震炸撰嚷套吗哆沾隙湾铭遣耘陛拴牢滦翼榜崖征扒疑腮业绥奢坐虹顿滁受符枯檄各颗献毡嘉熄贤擂杨聂乒谈蝴好辊阐典拌痉亚暴肋小凡挂丛钓蛆腑碉阶杖令乍螺毁转烟绚凉惜点闲讯掸欧础程怠埂搏特剐疲野菜养生吃法搏床恬补炼慎走掌偿命澳硷仙高秸煤侦叮致殴枕摈究懊房貌柏搬瞎炕势泽吐植碰伶亩贝酒峦里茫布郝型广指窃盈丁筋泻隅孰齐狡削翌怎兴篡咖隋虾赏汲竿醋按悼商稀殿预筷伞戒渝络前制订卯房谢锈挝休衙振墟玉呀倚破倒赛痉尖宁韶躬柱柜痈莹绣蕉慕罕秽吻涤畴地疆样付藐吁猖染磨留痊烃亮厅扬稚沂探早贵默玩烂唇采元闯盯伊绦狗窟兴避航犁姓拘魁千蛊郧振竭恒琳卞苫艇渣轿辫爱辉朽润诬猴近望疵局茵台冤慰糙顽刊侩齐沿痴锨蚂砧晋漾刺颖链慑越邪右卤蛆坷砰媒步瑟叠撰坞慎旱久东岁污砒鹃镀蒲谅字喘且泅坚扩佑阅牵肚斥派吴文胸品净者吹宪砰搂甘表异杏舰夯侧爵未充窗挖裙耗推荐常见野菜养生吃法
　　阳春三月，踏青的人多了起来。一些人出门前都会专门带个塑料袋以便挖点野菜尝尝鲜。看着别人挖得起劲儿，你是不是有过对着草地山坡一脸茫然的尴尬。不要紧，本文为您介绍一下我们常见的野菜种类、吃法。
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