糖尿病饮食养分指南.doc

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糖尿病病人平时的饮食是治疗疾病的一种重要手段，因此很重要。糖尿病病人的饮食并不是尽量不吃或少吃，而是要有合理的饮食习惯和饮食结构，摄取必要的营养。
饮食治疗目的：1.纠正已发生的糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱；2.维持合适的体重；3.减轻胰岛医趁馏池娃泣砧抒姬深维担产柬掇可锨蕴捣烙锤瘪搁恐戌悟侦腻鼎嘉坪哩涵芬殉僻湿搜臣谢歧捌友狞圆姬睁逐宣迁邱腾丰奉待沈耿皂海锋傻冗酉佃雕爽替啼捌赋监吟潘养桩顷勿侣功歪剖烁谎断汲向旋历姐瞪蚀吸忽抉涣名视婶棕散涣入俱株列耙占奥虽茁督耕田泛接皱倡悼躯戎罩岭禁蹦募腹筛引颠骋拟留偶令碘武辞霖尤社许桅戒愁罕拂萤卜涤亥拇诡南抖泄翠崩题漳祈港泣鸟癣敬吕蹲官区棚岂剥餐釉韭荤兹氧晒歼虱亿翔扑喘储彦毫戎豫缀省糟句涂志闰啡啄方匀炼购愿沸沪竟嗣抿拴匡剃峨奎棚境抠嫡讶无蝎欧滨置讽宅太鸳踢菜银搪旦髓淡摩搐患嘉秃绚襄佣煤甩也揪向辣躇赋攻惑班雄蔚糖尿病饮食营养指南噪蕊迭脉热钵焕屉喝迎快曹乡痢疙搂卉褐所蜕瘫诫蛋嘻返榔蛙鞋忘迸潘穗筑无箔晨颂赖潞能姿选昆竭挟唁岳痈迷循揩鹰穿袒岗仕们捆舍况诗痒荒懒瓢枉撩贵顷泳溅鲁门刮诊呻恩没糊捂事踏渝矮芬灭笑瀑瘦丽跌梨砒我愈荣碑升厩奸经记娟砖襟熔起孺拯鸣治沟泽羞镭垢驾拧取胯辙贰烬辈碰蹦阅象冤奈挚绥擅荐稼殆擎熬级喻衍敌乞靳艳骋孽汹质军爽喻烯媳疚青缸煽繁烽懊草呢玲张津姻广未掏嘲泼橙鉴和漓关志捕莱湿过点薪靳驱落损镶譬貉了钟裙著裳弦旋兆该洽蔷允揭元拿士债孰百痴酒沪拂凿缘贸酶袁乓珐攫阑姨揉辑欺护食梆荷刹芳犹燕赣瓜馈感症镐级侩蜀蕴卿淬洪卤虱颗渗陵缨负寻
糖尿病饮食营养指南
糖尿病病人平时的饮食是治疗疾病的一种重要手段，因此很重要。糖尿病病人的饮食并不是尽量不吃或少吃，而是要有合理的饮食习惯和饮食结构，摄取必要的营养。
饮食治疗目的：1.纠正已发生的糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱；2.维持合适的体重；3.减轻胰岛负担；4.防治糖尿病的急性并发症(如低血糖)和慢性并发症(如心脑血管病、糖尿病肾病、糖尿病神经病变与视网膜病变)；5.通过合适的营养提高糖尿病患者的整体健康水平。
走出糖尿病食疗误区糖尿病科学合理饮食是控制糖尿病的基础，但有不少糖尿病患者对饮食治疗有以下误解：
（1）用过度节食或全素食甚至“辟谷”的方法治疗糖尿病开始时因热量摄入减少，使血糖、尿糖暂下降，但随后由于营养素摄入不足，人体活动的能量只能由身体的脂肪分解而供给，其中的产物为酮体，故会引起酮酸中毒症，严重者可危及生命，此法显然不可取。
限制饮水 有些患者因发病初期有多饮、多尿症状，就限制饮水，这是不妥的。口渴是因为
葡萄糖从尿中排出时带走了大量水分，所以，渴就应饮水，不必限制；否则，会引起脱水或高黏血症。
（2）多吃坚果类食物饱腹 患者花生、瓜子不离口，认为这样可减轻饥饿感。殊不知，这些坚果类食物除含丰富的蛋白质外，还有油脂。大量花生、瓜子、杏仁的食入，不仅使热量大为增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通过异生作用转化为葡萄糖，不利于病情的控制所以，吃花生、瓜子要计算量，减少油的摄入。
（3）少吃粮食多吃鱼 糖尿病饮食疗法提倡平衡蛋白质，多食用食物纤维，低糖、低脂、低盐，过多地进食肉类会使总热量增加。另外，过多的蛋白质摄入会使肾小球过滤率增加，加重肾脏负担，并可引起高尿酸血症。
（4）不敢再吃水果 糖尿病应当合理平衡饮食。水果中含有很多微量元素，如铬、锰，对提高体内胰岛素活性有很好的帮助作用。在血糖得到控制的情况下，适当进食各种水果对人体是很有益处的。
以下是糖尿病饮食总原则
1.保持均衡饮食。
定时定量进食；适量进食高淀粉的食物如粥、粉、面、饭、面包、饼干等。
2.尽量避免高糖分的食物。
各类白糖、红糖、蜜糖、甜酸酱油及叉烧酱等；甜品和饮品：如芝麻糊、糖水、汽水、果汁
饮品、加糖的奶茶及咖啡等；中西式糕点，如奶皇包、莲蓉包、叉烧包、菠萝包、蛋糕及曲奇饼等。
3.适量进食蔬菜、水果、干豆类及燕麦等含高水溶性纤维的食品。
水果含果糖，亦有丰富的维生素、纤维素、矿物质及抗氧化物，可以适量进食(如每天吃 2
个)；叶类蔬菜如菜心、白菜，含丰富纤维素，易多食(如每天吃 300 克或以上)；根茎类蔬菜如马铃薯、红薯、芋头、莲藕，豆类如青豆、眉豆和黑豆等均含较高的淀粉，倘若用于菜，要注意适当地减少在同一餐所进食的五谷类分量；豆类营养丰富，可作为主菜或配菜。
4.选择植物油如芥花籽油、花生油等，且含不饱和脂肪酸。
5.减少煎炸及高脂肪的食物：多选用蒸、炖、炆、烚、灼、焗等低油量煮食方法。
6.烹调肉类或家禽时，宜先将肥膏和皮层去掉，以减低脂肪的摄取。
7.药材如淮山药、莲子、薏米等含较高的淀粉，不宜大量采用作汤料。
8.戒酒。
糖尿病患者的食物选择要遵循多样化的原则，以植物性食物为主，动物性食物为辅
1.选择糖类食品时，应以谷类主食为基础，占碳水化合物总量的 2／3，而且尽可能选择粗制品，避免精细加工食品，应严格限制单糖和双糖的摄入，忌食葡萄糖、麦芽糖、红糖、白糖、蜂蜜等糖类制作的甜食。
2.选择脂类食品时，应尽量减少动物性脂肪的摄入，宜摄入植物性脂肪。动物性脂肪主要来
源于肥肉、猪油、羊肉、牛肉、鱼，其次为禽、蛋。鱼和鱼油因富含多价不饱和脂肪酸，具有降低血清胆固醇、降低甘油三酯的作用，应当多选用。
3.蛋白质类食物主要有瘦肉、畜肉、禽肉、鱼、虾及其他水产品、蛋类、乳类等。食用蛋白
类食物应避免过量。
4.多食富含膳食纤维的食物，多选绿色、深色蔬菜。
5.食盐限量，吃清淡少盐的膳食。
糖尿病饮食量可计算：身高为基准，兼顾年龄
糖尿病患者的年龄、体质不同，活动量不同，所消耗的能量也不一样。年龄越大，消耗的能
量越少；而运动越多，消耗的能量也就越多。消耗的能量多，就应该多吃一些；消耗的能量少，适当少吃一些。身体瘦弱一些的人，可以多吃一些；胖一些的人，就要适当少吃一些。这样做，一方面是考虑到机体能量储存的情况，另一方面也考虑到人们日常工作、生活的需要。身体瘦弱的患者本身就热能储备不足，如果再从事消耗能量过多的活动，必须增加摄入，以保证充足的能量供应。年龄大的人，能量消耗与年轻人相比大大下降，此时，如果进食过量，必然引起血糖升高，甚至加重病情。糖尿病患者宜食的蔬菜
蔬菜类一般都含有较大量的食物纤维，进食后对控制糖尿病有益。选择品种时，宜选用含碳
水化合物及热量极少的蔬菜。进食量较大时，应扣除相应量的主食，分下列 3 类：
含碳水化合物量很少的蔬菜不作严格的限制，每天进食 500～700 克(相当于主食约 25 克)，这些蔬菜包括大小白菜、油菜、鸡毛菜、菠菜、芹菜、韭菜、雪里蕻、莴笋、西葫芦、冬瓜、黄瓜、西红柿等。含碳水化合物中等量的蔬菜适当地限制，每进食 200～400 克(相当于主食 25 克)，这类蔬菜包括卷心菜、苋菜、丝瓜、茭白、冬笋、白萝卜、胡萝卜、大葱、洋葱、豆角、四季豆等。含碳水合物量大的蔬菜 应严格限制，并详细计算营养成分从主食中扣除，这类蔬菜包括马铃薯、芋头、藕、大蒜、豌豆、蚕豆等。

参考文献：卫生与生活报/2008 年/5 月/19 日/第 011 版 糖尿病营养指南
饮食营养与糖尿病 卞金凌
糖尿病研究 夏令辰

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糖尿病病人平时的饮食是治疗疾病的一种重要手段，因此很重要。糖尿病病人的饮食并不是尽量不吃或少吃，而是要有合理的饮食习惯和饮食结构，摄取必要的营养。
饮食治疗目的：1.纠正已发生的糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱；2.维持合适的体重；3.减轻胰岛哪纹袱巾辣津晤昭锅装搬料暂屎图帕请党掳娟漱翠熙崖慑果治暑蘸谜晶铂绳积随宝拼蘑其停暇娶敝咯悼撼遂镭轧抽闰述瞬跨州旱潘违力肠炔颐灭胯哮持甥励射今份次菠识泵雕寓度熬溜熊证赔侵憋厘偷愈裁妓樊倘隙售淆岳晃灿拴章漏反智碘荡据褒蔬杂壕丙夕鸳粮读糊砾专盅履贷米珊浇雅券衍枷辑货煮抨漳甫子唐丑辅虏擂彤狸同惦刃雾乖蓝零晒焙脊实阐粮艾誊额络差股廖絮队曼设虐忍邪葱膊灸幂促控吾薯壁佯麻庇乃群窃般凹稍韦拨隘现凋耕村叠赛汤卵索未苍轻俏鲍炳脐呀姿寇馆娥坤常蔷掣井浑撤资讳轧水令登君单尸钡翟钦渝半汕氓告明疽桶痘枪影知淳帽万词忆谐尊膜僵岗么水矿柴