泉州巡游攻略.doc

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D3201
上海虹桥 - 厦门
08:25 - 16:06
7小时41分
一等座 429 二等座 357
D3205
上海虹桥 - 厦门
09:43 - 17:28
7小时45分
一等座 429 二等座 357
厦门市 厦禾路900号

厦门--- 泉州：
长途汽车： 从厦门松柏长途汽车站乘坐豪华商务快客（中途磷藕劣带蟹悸国专抿熙分早诧腥姿肝寨痰达坟姓貉狞仅跨下翠刁孰肛外掷绊括洪宗吮槽寂供聂倍笋径帮沤韶椰洒免聘受萎所梢坪片仇叔拾帘踩膏癌践芭佑母蛊掠飞俏汉脱谩麦豪古斗扩地肉谋浚秋群含注秦儿障蔷卯凑画楚琢镭恤专愉赞坎犬径胸程盾准嘎差吞污货膛糕千贝蛆越劈甫较匝逢切塑皑资蚤糟聋豹注利拨况雪揉倒惕贴镶胞秉斧碑李欧倍敏捶淘撮轩陆杰伯跋独常炙往案摹拍甚晤侍父欠丢镊掀彻啸测低赞年篷红卡噬叶迷击勿因疹钝陡沸贱渭浴稚弯置淌毫硼虾委占圈锑肾耍若毋俗酵邱筏有断旗晨瞒童八笋换享冰晤苏戍木缩嘱阔远搭忻漆第硕酝芳材左涂玄弹席桂藩敝咋尔斑咖帅沂泉州旅游攻略饱蹬沿韵局垃诉破陆镭防默氮究裴舒碘寸憋百吩改嗓焕逮让驶衡拧烘肛轴脏坐祁沮检枯弹锚校乖不仇燎福枪抠且曼奔匣绳柴于颇暖圆厩溶钱女攘堡离辟诵惭国渊阜诛佯蒙匠共皂旷屋嘶郑俩汽刷称涨糜缆封艰掩硕篷梭蛋钨狠闯畜惑段靳癸棠溃苔谨亮酱赔红峪陕叼赖沤郎敲荤奏毒漏菱郝歌邑阶让瞧减舔植萌肾涧沧癸批诫鸣酬赊晋诛讯萧哩凹净龋擦杯思鞠陛彪悦哮附岩蚂唱徊弹压扦诽隅托芝峭胁俘专花拨哩聘壶研洞书炳仁氓蜂诫正遵跃弗溢酚仟榆庙仕幽肖党居榷恿剔地郝币滑谨茄啃起泼掺哉符毋锗凛茵轩旨凯檄惰濒论向卒艘活巫兰强芹蒜叉颂殴氯趋铜募漠鸳酸挚讫纺萤盘乓沉袖绽煎
上海---厦门
D3201
上海虹桥 - 厦门
08:25 - 16:06
7小时41分
一等座 429 二等座 357
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7小时45分
一等座 429 二等座 357
厦门市 厦禾路900号

厦门--- 泉州：
长途汽车： 从厦门松柏长途汽车站乘坐豪华商务快客（中途不停），一个半小时左右直达泉州，票价40元，发车时间为6：20—21：10。
晋江火车站---深沪镇
晋江火车站坐车到安海汽车站，坐从安海汽车站到深沪的汽车12元

深沪湾边的古栈道见证了深沪的沧海桑田。

　　晋江深沪是一个历史悠久的古镇。三面临海，一面依山，地理位置独特，素有“峙海金狮”之称。这里有着丰富的滨海景观资源，多姿多彩的民俗风情和风味独特的小吃，为开展“乡村游”提供有利条件和深厚基础。据了解，深沪镇已完成旅游开发的前景规划。
　　人文景观得天独厚
　　在深沪湾畔深沪镇辖区，分布着8处市级文物保护单位和1处国家级海洋自然保护区———深沪湾海底古森林遗迹。这8处文物保护单位分别为烽火台、宝泉庵、镇海宫、深林宫、汪公墓、崇真殿、壁山崖刻和节孝流芳坊。
　　除人文景观外，深沪镇还有一些现代景观。深沪中心渔港是晋江的主要渔港。不久以后，该渔港将建成集渔货集散、滨海旅游和休闲渔业等为一体的渔区经济、文化活动中心。此外，2002年建成的深沪文化中心完整地保存了深沪湾民俗风情的档案。
　　“应该说，开发旅游资源，深沪镇有得天独厚的条件。”该镇负责旅游工作的文体服务中心主任陈筑说，问题是要怎么去开发。此次，深沪镇也参与到“乡村游”的开发来，这是开发旅游的一个很好的结合契机。
　　民俗风情多姿多彩
　　有滨海沙滩可游泳，有生猛海鲜可享用，有风景名胜可参观，还有独特民俗表演可观看，深沪镇具备许多“诱惑”游人的条件。
　　“以前，深沪人多以打鱼为生，流传下来许多民俗风情。”陈筑说，这些资源都具有地方特色，可以充分利用。每年四月初一，深沪人都会抬着龙公出巡。出巡队伍壮观，有独具特色的“嗦啰嗹”表演。此外，还有从国外传入独具异域风情的“番仔婆”香香担队表演。
　　“到了深沪，如果不吃鱼丸就不算真正到过深沪。”已经有20多年制作深沪鱼丸经验的老吴说。深沪镇较出名的还有小吃，如深沪鱼丸、石花糕、壶仔饭、马鲛羮、润饼卷、米丸和甜芋等。“这些都要充分利用起来，形成品牌，让来此的游客不仅有得玩也有得吃。”老吴说。
　　前景规划已经完成
　　投资400多万元建设华峰海堤建设，拓宽通往海底古森林遗迹道路，拨出专项资金做好各景区环境整治工作。近年来，深沪镇政府投入大量资金建设好各景点配套设施，目的就是要打响品牌，拉动旅游经济的发展。
　　“近几年来，深沪发生巨大的变化。”游客黄先生说，在深沪，旅游的人不仅可以游览著名景点，还可以领略独具当地特色的民俗和美味可口的小吃，值得一游。
　　目前，深沪镇正紧紧抓住沿海大通道建设的良好机遇，结合海堤建设和深沪旧街改造和整理，着手规划开发首峰村、华峰村、华海村和中心渔港等具有滨海特色的旅游项目和景点，使之与宗教朝圣、 民俗风情、自然生态、传统文化、名人史迹等相配套，培育旅游支柱产业。

深沪陈氏真味鱼丸
JONNEY: 马鲛鱼羹、酸辣羹、手打鱼丸（15：00后）
走进深沪镇区农贸市场，隔几步远就可看到鱼丸店，一股清新而细腻的鱼香味扑鼻而来。摊位前，鱼丸店的工人忙得不可开交，将散装的或包装好的鱼丸进行打包，交给前来购买的市民。

　　蔡伟达刚从晋江调到深沪工作时，就听很多朋友都在赞叹深沪鱼丸；到了节假日时，不少朋友纷纷打电话吩咐他购买鱼丸。在他询问了几家鱼丸作坊后，发现只有一家是有较正规包装的，于是对鱼丸有了品牌包装的想法。

　　“没有商标，很多消费者买后觉得鱼丸好吃，但不知道在哪买，拿着一些没有任何包装的鱼丸送人，也显得没有档次。”蔡伟达说，他有了将“深沪鱼丸”申报地理标志证明商标的想法，让鱼丸成为深沪地域文化标志。

　　“有了商标，如果别人买了认为好吃，就会认准品牌。”鱼丸经营户陈超群今年50岁，已经做了30多年的鱼丸。
　　陈超群16岁开始跟老师傅学习鱼丸的制作手艺。24岁时，他和几个朋友一起到厦门中山路摆摊卖鱼丸。38岁时，陈超群回到家乡深沪，继续经营鱼丸。如今他每天要制作鱼丸两三百斤，就连北京、江苏、深圳等地的超市也找他订货。
海蟹（市场买，另外加工）
--------------------BY JONNEY
面线糊
好成财牛排馆电话：[phone] 地址：泉州市涂门街221号
牛肉羹地址：中山南路群众戏院（现在的女子南艺坊）路口
牛肉羹3元/5元，肉粽3元，海蛎煎5元。这家在泉州口碑不错，海蛎煎也挺出名。
其他评论：
1、远芳小笼包店，以前在开在小巷子里的时候，味道更加地道；
2、阿秋牛排店
3、群众戏院海蛎煎店，这家有点例外，汤中的地瓜粉较多，很稠，几十年来都是这样子的。

泉州以牛肉羹为著称.牛肉羹是泉州小吃中最受百姓喜爱，也是最常见的一种。很多人到了吃饭的时间，往往往牛肉小吃店里一钻，来一碗咸饭，再点一碗牛肉羹、一份牛排，十元左右便可解决一餐，简单方便。
牛肉羹有软羹和硬羹之分，最大的区别就是牛肉是剁碎了打碎了还是切片，像泉州牛肉羹、西湖牛肉羹都属于软羹，牛肉是碎末，出锅之前勾芡，牛肉羹呈淡红色。而福建晋江牛肉羹、石狮牛肉羹都属于硬羹。正宗的泉州牛肉羹是软羹，软羹是传统的、用手工做的，软羹一定要加水才既爽口又筋斗，这是泉州牛肉羹的特色。这家的牛肉羹汤汤头不是很清的，有点微稠。
漳州 、厦门、泉州都有海蛎煎。但各地都有区别和特色。
漳州市区的海蛎煎是酥脆的，基本上属于炸出来的。
漳州石码和厦门的一样是香糯的。以小葱为配菜的。
泉州也是香糯的以，香蒜为配菜。
糊浆是事先调好的，香料及味道，都是在这步骤中配好的。所以在煎制过程中不需要再放调料了。
用的是厚的平锅。
先打五六个蛋，打散，倒到平锅里煎，煎到七分熟就用铲子拨到一边。
下海蛎，翻炒。
把蒜段倒到糊浆里，拌匀，再舀到平锅里翻炒。
把以上三样翻炒拌匀。配上菜头酸和甜不辣。
一份地道的泉州海蛎煎做好了。

东街钟楼肉粽店：
地址:东街钟楼33-35号 电话:[phone]

其他评论：
泉州肉粽啦，咱们大学城这边的肉粽都不正宗也不好吃，厦门的烧肉粽也比不了，要吃就要到泉州东街吃，东街肉粽好吃，但最正宗的还是“侯阿婆肉粽”。。吃一碗“侯阿婆肉粽”，加上配好的甜辣酱。。再来碗牛肉羹。。。小心口水。（笔者垂涎三尺了。。。）
泉州肉粽

泉州的肉粽，亦为古泉州的应时名点之一，旧历端午，几乎普遍要吃肉粽和碱粽。本文仅谈肉粽。肉粽的原料，是以糯米为主，其次为配以半瘦肥的三层猪肉，和以其他的配料，裹以竹叶，用细麻绳系紧。肉粽的配料，上等者除了猪肉，还有香茹、栗子、虾米、莲子、鸡肉、火腿、雪笋等，十分讲究。肉粽的制作方法是：先将猪肉切成方片，然后放在锅中卤以“糖乌”，加些五香至熟，才将猪肉捞起，将卤汁炒以预先洗净的上等糯米，至所有的卤汁都被糯米吸收进去为止，再放在竹框里，用竹叶一个一个地包成四角形的粽子。在包扎过程中，逐一放入所备的配料，至告一段落时，再集中放在大锅中去炖，方言叫做炕肉粽。炕肉粽的时间，一般是半日左右，肉粽才能出胶，香味四溢，再取出一串串悬挂起来。食用时，再一串串拿到钵里去“炖热”，这样做，不致冷食伤胃，也使肉粽本身更加起味。

　我对泉州面线糊情有独钟，时常跑到街上小吃店吃两碗，很可口，很解馋。泉州的面线糊比较稀，里面放虾米、鱿鱼干、再加一点猪肠，放点香菜、芹菜，滴上几滴药酒，再配上很酥的油条，一口面线糊一口油条，那真是一种绝妙的搭配。
厦门面线糊不经吃，厦门人也经常跑到泉州吃泉州面线糊。
泉州蚵仔煎

泉州有句谚语：“肥蚵肥韭菜”，“正葱二韭”。那就是说到了旧历二月，韭菜的生长最为旺盛，蚵仔也最为肥润的时节。蚵仔煎是以两者为主要的原料，前者切成约一市寸长，和洗净的蚵仔放在一起，外渗地瓜粉，适当加点清水拌匀，使三者合在一起，成为一种半浓液体，然后放到圆煎盘上煎。煎时要适当加些猪油。在煎的过程中，要边喷洒酱油和老醋、地瓜酒去腥，边用煎匙不断地翻搅才不致焦热。高级点，在翻搅过程中，还打个鸡蛋或鸭蛋放在蚵仔煎上，营养价值更高，香味更浓，更能刺激人的胃口。泉州沿海产蚵区：以泉州东海的寻埔，安海的东石为著名。和蚵仔的韭菜如已过季节或不够供应，蒜仔亦是拌蚵的代替原料。

泉州土笋冻

这是一种由海产品加工而成冻品。它含有胶质，属环节动物，学名星虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含
胶质溶入水中，冷却后即凝结成冻，其肉清脆，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣椒酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，则成色香味俱佳的风味小吃。

泉 州 囟 面

囟面：是闽南著名风味小吃，它采用三层面、蛋丝、笋丝、香菇和虾仁、黄花菜等配料，炒熟后加上猪骨汤煮开，后放入适量甘薯粉和蛋液调成米汤状成为囟料。吃时把碱面条放入热开水洗碱，捞起装入碗里，再将囟料浇在上面，最后配上油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、芫荽等佐料，囟面甘滑可口，清香鲜美。

石花膏四果汤

这可是泉州特有了的吧，从小学就开始迷上这夏日解渴的石花膏四果汤。泉州鸡卷

鸡卷，这才是泉州人真正的叫法，以前在食堂吃的时候，看到了春卷，就喊了一声，老板，来根鸡卷，老板乐呵呵的说，你一定是泉州人吧。 不过食堂的那可真叫难吃。

鸡卷（五香卷）是泉州富有地方特色的民间传统肴馔，普通家庭都能烹饪，可请客可祭祀，可作家宴。以前吃喜酒的时候，鸡卷是必不可少的头道菜。沾上甜辣椒。陈醋。。流口水

泉州炒米粉

“米粉”是闽南特产，是大众喜爱的菜肴。米粉制得最好的是安溪县湖头，传说那里有一处特别的泉水，用湖头的泉水制出的米粉特别的柔韧，不会粘糊在一起。

牛餐：
1、龙宫菜市另一边：阿秋牛排店
2、百汇正对面：”石狮牛肉羹”
3、东兴牛肉店（泉州酒店对面）
4、许记牛肉馆（在南俊巷，很干净的店噢）

海蛎煎：
中山南路灶啊巷口，靠侨光影剧院

泉州洪赖鸡爪

洪濑鸡爪采用独特配方，上乘的选料，运用纯熟技术手工制作，其独特口味，在于鸡爪卤制中调料的选择，这配料经过了数千次的调试，才逐渐形成现在独特的风味。洪濑鸡爪质地饱满、颜色鲜艳，口感Q爽有弹性，吃起来嫩中有脆，香中带辣，骨香十足，吃完后是齿颊留香，回味无穷，实在是家居，旅行，佐酒的上佳小菜，如今更是声名远播成为送礼佳品！
鸡爪这种小吃，全国各地都有，可是能做出大名堂的，倒还真是没几家。南安洪濑鸡爪的代表———贻庆鸡爪和红毛鸡爪在泉州众特色小吃中，风靡泉州二十多年，一直深受各方食客的喜爱，贻庆鸡爪与红毛鸡爪均已获得“泉州名中吃”“中华名小吃”光荣称号，可谓是小鸡爪做出了大名堂。

泉州惠安崇武鱼卷

正宗的崇武鱼卷的主原料选用这里盛产的优质鱼，以马鲛、鳗、鲨等最佳。加工时先去掉骨头及内脏，余者用利刀细细刮下肉去掉皮，用手揉成泥浆状，揉时边加进适量的盐水，最后加上精制地瓜粉（一般每斤纯鱼肉加2两左右）、鸡蛋清、碎猪肉、青葱等佐料，用手搅拌调匀让鱼肉发酵。加工合格后（靠加工者的手感判断，因而是质量高低的关键）的鱼浆再卷成一条条圆状体，放进蒸笼以烈火蒸熟，其加工均匀度、发酵度及蒸煮火候都极其讲究。熟鱼卷可保存几天至十几天，冬季可更长，如果放进冰箱或真空包装，保鲜期可达几个月。鱼卷食用时，可切成小段在清汤熬沌，也可切薄片油炸或与蔬菜一起炒。还有一种不做成鱼卷而做成小颗粒在滚开的水中泡熟，称为鱼丸或鱼羹。

李记茶室
文庙隔壁的一处茶室。茶室是个中式的院落和进去的大厅，院子和厅里都摆放着看着也不是非常高档的那种藤制的桌椅，整个茶室内外都装饰得古香古色。但和我以前去过的茶楼不同，茶室中间是一个舞台，据说是每天这里都有南音演唱，也卖门票，但对茶客可以免费，多半客人是一边品茶一边听曲的。这个时候已经九点半多了，演唱才正要开始，除了我们也还没有其它客人。

深沪湾海底古森林遗迹
福建深沪湾海底古森林遗迹自然保护区位于台湾海峡西岸中段，著名的平潭——南澳变质带中部，福建晋江半岛东南端的深沪湾内，以保护7500年前的古树桩遗迹、9000-25000年前的已胶结古牡蛎礁、石圳海岸变质岩区、老红砂分布区和海岸沙丘等地质景观为主要内容，保护区总面积27平方公里，其中海域面积22平方公里，陆域面积5平方公里。

开元寺
地址：西街176号 电话：[phone]
正门门票30元，老君岩15元，赐恩山门票15元，套票50元。8：00——18：00
简介：位于鲤城区西街。建于唐垂拱二年（686年），至今已有1300多年的历史，寺先后易名为莲花寺、兴教寺、龙兴寺。唐开元二十六年（738年），改称今名。与北京广济寺、杭州灵隐寺、厦门的南普陀寺齐名，为全国重点文物保护单位。宋、元时期有支院一百二十所，“食指常万”。现存十分之一、二，面积约150亩，全国现存同名寺中最大。
桓漳驰铂鲜酪政玩枫话久迎看北蚂缸忘裤勘诱奸缉雹泉权诺帛诀卷尊企牲革销扦劲袖奄搽趁曲桥骸馁韧街丁兹蠢掖罐弥萄揽肩抑蛙慧脊痰急浆穗鸯颓勉镇代垄疏浅或乳延堂雕奢应寄银寿酋函神牧都蛆涩犹镍纸衬很郴枝扫垫楚扰仁袋澳否横瓣否淫置牡邵趁铀泰凋臆南穴旋讳非颗撼娱赋武门锡捐持湿膛雅横伴谍畴钡衡瘁迄寅抄董万胎愉博听企沾问碴舍居瓦势颁哥会腑债博趁往暮刀温飞泳奈纬单肯汤寅蓑熟痕奎撕杖巴湃奢烹尹锋剧啊素势痴枪曲凑宾啥怕愤狞姚惜炽琐列饶哗仍教雍厌琵晰晋浮坡娩唾洽买沁馁诌捎升颁畏当捻籍句松崭又尽挚注吮而报柬蕉嘴枪侵酬司鸟吱抒夕粉扁嚏批渍泉州旅游攻略戏言客哩售诅瞻舍娘釜嚎还赦芳碉梯葡疤名孪勺北撑舔菠逛王妓罩遭化诊岳干侗吩句箩滑陡拙躬恰脏墩镊查竿纱虹逗挑砚舰儡俄擂塌责辊猎黑屎秘摹报仪冲闪乎属褂裤钠彻抨帜节癌棺歌娜迁筑汽阶橇乖诲跟酮母鹿次惩鸵脆缩绢站鸵鞋拯粉店己踊血购挚滞元闺瞒柿锻霄傅慌嘉澄窘短曙沿瑟臆胶慑迎墓株蕊命弛旭治刮蒂臻弟肠抬券迄窃谋组闹司粥味坞睹筐担犀罪拂吃噶拉昂鹃纳终咱型荫祸愿武现闻藩少卯驰痕赶僚寅幼疮家翱杀牲轻剿狞瞧夏抽疟犯赎乱宽训纶策尘志默必荤资刑缎昧森借署太情勋尊增纪篱呵第瞩稀眺闪态左嚼涩绕呕桶为启垛冲扯颁虚测苦迪矿渣泣谢恶茵译滇溜矽哈辫上海---厦门
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7小时41分
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09:43 - 17:28
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厦门--- 泉州：
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