不同人群的生理特点ppt.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,不同人群的生理特点ppt,不同人群的生理特点ppt,第1页,人一生按年纪分为,7,个阶段,婴 儿 期：出生112个月,包含新生儿期(断脐至生后28天),幼 儿 期：l3岁前儿童,学龄前期：36岁,学 龄 期：612岁,少 年 期：1218岁，或称青春期,成 年 期：1860岁,老 年 期：60岁以上,2,生理特点,不同人群的生理特点ppt,第2页,一,.,孕妇营养,孕妇-指处于妊娠特定生理状态下人群。,孕期妇女 受精卵,胎盘,胎儿,生长发育 3.2 kg新生儿,3,280,天,营养物质,不同人群的生理特点ppt,第3页,合理营养,280,天,3.2kg,4,不同人群的生理特点ppt,第4页,孕期营养不良对母体及胎儿影响,1.,胎儿生长停滞，发育迟缓,母体,5,不同人群的生理特点ppt,第5页,孕妇营养,孕妇生理特点,（P34）,妊娠期（孕期）：,卵子受精后在母体内发育为一个成熟婴儿过程。,孕早期：怀孕后1-3月,孕中期：怀孕后4-6月,孕晚期：怀孕后7-9月,孕妇：,妊娠期妇女（由妊娠开始至分娩结束）。,6,不同人群的生理特点ppt,第6页,1、孕期内分泌改变,人绒毛膜促性腺激素,（HCG）,在妊娠1周开始出现，至第9周达高峰。,此激素由胎盘分泌，,有安胎作用,。,人绒毛膜生长素,（HCS）,在妊娠6周出现，36周达高峰至分娩。此激,素由胎盘分泌，功效为降低母体葡萄糖利,用,促进脂肪分解,促进蛋白质和DNA合成。,7,不同人群的生理特点ppt,第7页,（3）胎盘催乳激素,可刺激胎盘和胎儿生长以及母体乳腺发育和分泌；刺激母体脂肪分解，提升母亲血中游离脂肪酸和甘油浓度，使更多葡萄糖运输至胎儿，在维持营养物质由母体向胎体转运中发挥主要作用。,（4）雌二醇,调整碳水化合物和脂类代谢，增加母体,骨骼更新率，,有研究发觉钙吸收、钙潴留与孕期雌激素水平正相关。,8,不同人群的生理特点ppt,第8页,（5）雌激素,分泌增加。在妊娠3个月，胎盘合成大量雌激素（雌酮、,雌二醇,、雌三醇），可增加子宫和胎盘血流量，促进母体乳房发育。,（6）孕酮,分泌增加。在妊娠810周由胎盘分泌，并连续增加。生理功效为促进子宫内膜和乳腺发育。,9,不同人群的生理特点ppt,第9页,（7）血浆甲状腺素T3、T4,基础代谢率至孕晚期升高15-20，孕晚期基础代谢耗能天天约增加0.63MJ(15 0 kcal)。,（8）胰岛素,分泌增多，循环血中胰岛素水平增加，使孕妇空腹血糖值低于非孕妇，但糖耐量试验时血糖增高幅度大且回复延迟，致糖耐量异常及妊娠糖尿发生率升高。,在上述激素作用下，孕妇体内合成代谢增强，分解代谢也增强，但总体上是,合成代谢分解代谢，优先确保胎儿生长。,10,不同人群的生理特点ppt,第10页,2、孕期消化功效改变,（1）易出现胃肠饱胀、涨气、便秘：,孕酮分泌增加，胃肠道平滑肌细胞松弛，张力减弱，蠕动减慢，胃排空及食物肠道停留时间。,（2）消化不良：,消化液和消化酶分泌降低。,（3）恶心、呕吐、反胃等早孕反应：,贲门括约肌松弛，胃内容物可逆流人食管下部。,（4）但对钙、铁、VB,12,、叶酸等吸收量增加：,延长了食物在肠道停留时间。,11,不同人群的生理特点ppt,第11页,3、孕期血液容积及血液成份改变,血容量增加：35%40%，,血液成份改变：,红细胞和血红蛋白数量增加：,血红蛋白浓度下降：,WHO提议，孕早期和孕末期贫血界定值是Hb110g/L，孕中期是Hb105g/L。,红细胞比容下降：,红细胞计数下降：孕期生理性贫血。,白细胞增加：,血浆总蛋白下降：,主要为白蛋白由40g/L降至25g/L，几乎血浆全部营养素降低。,12,不同人群的生理特点ppt,第12页,4、孕期肾功效改变,肾血流量增加约75%，肾小球滤过率增加约50%，肾脏负担加重。,一些营养素结果,（葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素等代谢产物）从尿中排出增加。,蛋白质代谢产物,（尿素、尿酸、肌苷、肌酸）等排泄增多。,13,不同人群的生理特点ppt,第13页,5、孕期体重增加,胎儿、胎盘、羊水、增加血浆容量及增大乳腺和子宫被称为,必要性体重增加。,发达国家妇女约7.5kg，发展中国家约6 kg。,孕期增重12.5kg,（胎儿、胎盘、羊水4.75kg;子宫和乳房1.3kg;血液1.25kg;细胞外液1.2kg;脂肪4.0kg)。,孕早期增重较少；孕中期和孕晚期每七天增加350400g。,14,不同人群的生理特点ppt,第14页,6、基础代谢改变,孕早期略有下降；中期逐步升高；晚期BMR增高约15%20%。,15,不同人群的生理特点ppt,第15页,孕妇膳食指南与膳食关键点,（,148,）,中国居民膳食指南,孕妇,自妊娠第四个月起，确保充分能量,妊娠后期保持体重正常增加,增加鱼、肉、蛋、奶、海产品摄入。,16,不同人群的生理特点ppt,第16页,孕前期营养与膳食,孕前,3,月,6,月,多摄入富含叶酸食物或补充叶酸,常吃含铁丰富食物,17,缺乏叶酸引发,：,神经管畸形、早产,孕前补充叶酸？,怀孕确定时间在妊娠发生,5,周后或更长时间,富含叶酸：,肝脏、深绿色蔬菜、豆类,缺铁早产、新生儿低出生体重、贫血,智力发育（,-,）,预防贫血？,多进食含铁食物：鸡肝,鸡血,猪肝,木耳,紫菜,蘑菇,不同人群的生理特点ppt,第17页,适当增加海产品摄入,戒烟、禁酒,18,预防？,食用加碘食盐,进食海产品，,1-2,次,/,周,影响精子或卵子,发育,精子或卵,子,畸形,影响受精卵着床,和胚胎发育,流产,不同人群的生理特点ppt,第18页,孕妇不宜食品,罐头添加剂；,冷饮胃肠功效减退、腹泻、胎儿对冷刺激；,菠菜影响钙吸收利用；,巧克力饱腹感，影响食欲；,猪肝维生素A较多；,香料便秘、胎儿不安；,油条15g明矾/500g，影响胎儿大脑发育。（两根油条=3g明矾）,19,不同人群的生理特点ppt,第19页,孕期合理膳食组成（g/日）,20,食物类别,孕早期,孕中期,孕晚期,粮谷类,200,300,400,500,400,500,大豆及制品,50,100,100,150,肉蛋禽鱼,150,200,150,200,150,200,蔬菜（绿叶）,300,400,500,500,水果,50,100,100,200,100,200,牛奶,200,250,250,250,植物油,20,25,25,不同人群的生理特点ppt,第20页,孕期一日食谱举例,妊娠早期,早餐,豆浆鸡蛋：,豆浆200ml 鸡蛋50g,白糖5g,馒头50g 烧饼50g,早点,桔子100g,午餐,米饭：,大米100g,青椒炒肉：,青椒100g,瘦猪肉50g,炒菠菜100g,午点,牛奶200ml 面包50g,晚餐,米饭：,大米100g,腐竹烧肉：,腐竹50g,肥瘦肉50g,凉拌黄瓜：,黄瓜200g,虾皮紫菜汤：,虾皮10g,紫菜10g,*全天烹调用油20g、食盐8g、调味品适量,21,不同人群的生理特点ppt,第21页,妊娠中期,早餐,牛奶鸡蛋：,牛奶250ml 鸡蛋50g 白糖5g,豆沙包：,面粉100g 豆沙25g,早点,红枣莲子花生汤：,红枣20g 莲子10g,花生10g,午餐,米饭：,大米150g,红烧素鸡100g,青菜猪血蘑菇汤：,小白菜100g 猪血50g,蘑菇25g,午点,梨100g 葵花子20g,晚餐,米饭：,大米150g,炸鸡腿：,鸡腿100g,豆腐干虾皮炒韭菜：,豆腐干50g 虾皮10g,韭菜150g,炒莴苣叶：,莴苣叶150g,*全天烹调用油25g、食盐8g、调味品适量,22,不同人群的生理特点ppt,第22页,妊娠晚期,早餐,牛奶250ml 白糖5g,肉包子：,面粉150g,瘦猪肉25g,早点,面包50g,午餐,米饭：,大米200g,红烧鲫鱼：,鲫鱼100g,生姜、小葱少许,白菜豆腐汤：,小白菜200g,豆腐100g,午点,苹果100g 饼干25g,晚餐,米饭：,大米150g,番茄炒鸡蛋：,番茄150g,鸡蛋50g,芹菜豆腐干胡箩卜,炒肉：,芹菜100g,豆腐干50g,胡箩卜150g,瘦猪肉25g,*全天烹调用油20g、食盐8g、调味品适量,23,不同人群的生理特点ppt,第23页,贫血孕妇合理膳食,增加血红素铁摄入量,食物起源：畜禽肝脏、瘦肉、血液。,增加VC摄入量,食物起源：新鲜蔬菜和水果。,增加叶酸、VB,12,摄入量,叶酸起源：肝、肾、蛋类、酵母。,VB,12,起源：肉类、贝类、鱼类、蛋类、动物肝脏。,24,不同人群的生理特点ppt,第24页,一日膳食举例,早餐,红枣稀饭：,大米50g,红枣（干）25g,豆沙包：,面粉50g,豆沙10g 白糖5g,早点,猪血青菜汤：,猪血50g 小白菜50g,午餐,米饭：,大米150g,青椒黑木耳炒猪肝：,猪肝50g 黑木耳5g,青椒150g,炒苋菜：,苋菜200g,午点,牛奶250ml,晚餐,米饭：,大米150g,胡箩卜烧牛肉：,胡箩卜100g,牛肉50g,韭菜炒鸡蛋：,韭菜200g,鸡蛋50g,水果,桔子100g,*全天烹调用油25g、食盐8g、调味品适量,25,不同人群的生理特点ppt,第25页,妊娠高压综合症孕妇合理膳食,限制脂肪总摄入量,30%总热能，饱和脂肪酸10%总热能,补充分量优质蛋白质,15%总热能，动物性食品和大豆类食物,热能摄入量不宜过多,少用糖果、点心、甜饮料、油炸食品、高脂食品,增加钙、锌摄入量,食物起源：牛奶、大豆、海产品,多摄入蔬菜水果,确保每日摄入500g,限制每日食盐用量,每日摄入食盐25g，酱油10ml，防止盐腌食品,26,不同人群的生理特点ppt,第26页,一日膳食举例,早餐,牛奶250ml 白糖5g,发糕50g 猪松10g,早点,桔子100g,午餐,米饭：,大米150g,芹菜豆腐干炒肉：,芹菜200g,豆腐干50g,瘦猪肉100g,烧海带：,海带100g,午点,豆浆250ml,晚餐,小米粥：,小米25g,花卷：,面粉100g,清蒸鱼：,鱼100g,炒青菜：,小白菜200g,番茄鸡蛋汤：,番茄200g,鸡蛋50g,*全天烹调用油15g、食盐4g、调味品适量,27,不同人群的生理特点ppt,第27页,乳母营养,(P150),乳母生理特点,（P37）,乳母：哺乳 期妇女（由胎盘娩出后至哺乳终止),主要生理特征：,首先要逐步赔偿妊娠、分娩时损耗营养素，促进各器官、系统功效恢复；,另首先要分泌乳汁、培育婴儿。,28,不同人群的生理特点ppt,第28页,泌乳量及其调整,1、激素水平改变：,雌激素、孕激素、胎盘生乳素水平,急剧下降,；催乳素（垂体）,连续升高,。,2、环境、心理原因：,如担心焦虑心情会抑制乳汁分泌，而良好环境、愉快心情可促进泌乳。,3、乳母营养情况：,孕前营养不良,孕期和哺乳期营养素摄入不足,29,不同人群的生理特点ppt,第29页,泌乳量及其调整,乳汁分类：,初乳：,为产后第一周分泌乳汁，富含钠、氯和,免疫球蛋白，,但乳糖和脂肪含量少。,过渡乳：,为产后第二周分泌乳汁，乳糖和脂肪含量增多，蛋白质含量有所下降。,成熟乳：,产后第三周开始分泌乳汁，富含蛋白质、乳糖、脂肪等各种营养素。,哺乳有利于母体生殖器官及相关器官和组织更加快恢复。,30,不同人群的生理特点ppt,第30页,乳母一日食谱举例早餐,红豆稀饭：,大米50g 红豆10g,馒头：,面粉50g,卤鸡蛋：,鸡蛋50g,凉拌黄瓜：,黄瓜100g,早点,牛奶250ml 蛋糕50g,午餐,米饭：,大米150g,鲫鱼汤：,鲫鱼100g,炒四季豆：,四季豆200g,午点,鸡蛋面：,面条50g,鸡蛋50g 虾皮5g,晚餐,米饭：,大米150g,黑木耳炒青菜：,青菜200g,黑木耳10g,花生排：,花生25g,骨汤：,猪大排100g,水果,草莓100g,*全天烹调用油25g、食糖20g、调味品适量,31,不同人群的生理特点ppt,第31页,婴儿营养,（,154,）,婴儿生理特点,（P38）,婴儿营养需要,婴儿合理喂养,32,不同人群的生理特点ppt,第32页,婴儿生理特点,婴儿期：,出生到满1周岁前。,包含：,出生至28天,新生儿期，112个月,婴儿期。,特点：是一生中生长发育最快时期。,是婴儿完成从子宫内生活到子宫外生活 过渡期，,是母乳营养到逐步依赖其它食物营养过渡期。,33,不同人群的生理特点ppt,第33页,婴儿体格发育特点,一生中生长发育第一个高峰期,1.12,月龄时：体重为出生时,3,倍；身长为,1.5,倍；头围平均每个月,1cm,；,2.,胸围：是胸廓及胸肌发育程度指标。出生时比头围小，但增加速度快，到,6,个月至,1,岁时，胸围和头围基础相等，称之为,胸围交叉。,34,不同人群的生理特点ppt,第34页,3.大脑：孕期,25,周至生后,12,个月是大脑发育关键时期，与智力发育关系亲密。,出生后头,6M,：脑细胞数目连续,6,月龄时脑重为出生时,2,倍（,600-700g,）,出生后后,6M,：脑细胞体积、树突增多和延长，神经髓鞘形成并深入发育。,1,岁时脑重（,900-1000g,）靠近成人,2/3,。,35,不同人群的生理特点ppt,第35页,4,婴儿消化器官幼稚：,功效不完善不适当喂养易致消化功效紊乱。,1,）不利于消化淀粉：,新生儿涎腺欠成熟,/,唾液,/,淀粉酶少。,2),胃及其酶：,易溢奶或呕吐：新生儿胃容量较小。胃贲门括约肌弱，而幽门部肌肉较担心，在吸饱奶后受震动则易造成胃中奶溢出或呕吐。,36,不同人群的生理特点ppt,第36页,婴儿喂养指南,1.喂养方式,母乳喂养,人工喂养,混合喂养,37,不同人群的生理特点ppt,第37页,母乳喂养,！,蛋白质及氨基酸,含蛋白质比牛奶少：,约,1.1g/1O0mL,。,乳清蛋白酪蛋白,=7030,，而牛奶为,18:82.,-,乳清蛋白,胃内形成较稀软凝乳易消化吸收利用,-,乳白蛋白,还可促进乳糖合成。,胱氨酸含量高：,240mg/L,，高于牛乳,130mg/L,，新生儿,及早产儿必需氨基酸。,牛磺酸含量较多：,425mg/L,，,满足脑组织发育。,38,不同人群的生理特点ppt,第38页,脂肪,脂肪数量和种类都比牛乳多：,4g/100ml,，能量也高于牛乳，这适应了婴儿对能量尤其需要。,EFA,亚油酸、,-,亚麻酸,预防婴儿湿疹,ARA,、,DHA,满足脑部、视网膜发育需要,含丰富脂酶：,使人乳中脂肪更易消化与吸收。,39,不同人群的生理特点ppt,第39页,糖类：含丰富乳糖，乳糖,7%,矿物质,渗透压比牛乳低：更符合婴儿生理需要。,钙：含量低于牛乳,钙、磷百分比适宜,/2:1,，易,吸收。,铁：含量与牛乳靠近,吸收率,50,，牛乳仅,10,。,锌、铜：远高于牛乳。,矿物质齐全可满足需要（铁仅够,4-6,个月）,40,不同人群的生理特点ppt,第40页,维生素,可满足婴儿头,1-6,个月需要；,VD,难经过乳腺,婴儿,24W,后补,VD/,晒太阳,41,不同人群的生理特点ppt,第41页,母乳中免疫活性物质,初乳免疫物质丰富,母乳喂养儿抗感染能力,（,1,）特异性免疫物质：,白细胞和淋巴细胞,（,2,）非特异性免疫物质：,吞噬细胞、分泌型免疫球蛋白,SI-gA,、乳铁蛋白、溶菌酶、补体因子,C,3,和,C,4,、,低聚糖和共轭糖原、,双歧杆菌因子、乳过氧化氢酶、,其它抗感染物质,等。,42,不同人群的生理特点ppt,第42页,母乳喂养优越性,能满足生后4-6个月内婴儿营养需要,且母乳喂养应连续到1-2周岁。,降低发病率和死亡率。,促进母子之间感情，有利于婴儿智力发育。,经济方便又不易引发过敏。,43,不同人群的生理特点ppt,第43页,人工喂养,因为各种原因不能喂哺母乳，而用牛乳、羊乳及制品、代乳品喂养婴儿。,注意事项：,适当调整牛乳及代乳品中各种营养素百分比，靠近人乳百分比模式。,牛乳及代乳品使用前加热灭菌。,奶瓶、奶嘴和相关食具清洁消毒。,牛乳及代乳品摄入量应依据体重增加情况及时加以调整。,44,不同人群的生理特点ppt,第44页,混合喂养,因各种原因母乳不足或不能按时喂养，在坚持用母乳喂养同时，用婴儿代乳品以补充母乳不足。,标准：,先授人乳，再喂其它。,45,不同人群的生理特点ppt,第45页,幼儿营养,（,165,）,幼儿生理特点,*,幼儿营养需要,幼儿合理喂养,46,不同人群的生理特点ppt,第46页,幼儿生理特点,（,P38,）,幼儿期：,1周岁到满3周岁前，由婴儿食品逐步过渡到摄取普通食物时期。,特点：,生长发育不及婴儿快速，但亦非常旺盛。,47,不同人群的生理特点ppt,第47页,1,体重,1-2岁：,增加速度减慢,增加2.53.0kg,，平均每个月增加约0.25kg，至2岁时体重约12kg，为出生时,4倍。,2岁以后：,体重增加变慢,每年增加1.5-2.0kg,，并趋于平稳，直至青春期开始再次加紧。,48,不同人群的生理特点ppt,第48页,2,身长,幼儿期身长增加速度减慢,1-2岁：,增加约10cm，,2-3岁：,增加约5cm，在整个幼儿期共增加25cm，所以，3岁时身长约为1O0cm，为出生时身长2倍。,49,不同人群的生理特点ppt,第49页,3,头围、胸围、上臂围,头围：,大小,与脑发育相关,，1岁时儿童头围增至46cm，第二年头围只增加2cm，第三年与第四年共增加1.5cm，5岁时达50cm。,胸围：,出生时胸围比头围小12cm，1岁时与头围基础相等，,2岁以后胸围超出头围,，,反应出胸廓和胸背肌肉发育,。,上臂围：,出生后第1年内由11cm增至16cm，维持到5岁左右。,可反应皮下脂肪厚度和营养情况，,以早期发觉营养不良。,50,不同人群的生理特点ppt,第50页,4,脑和神经系统发育,脑细胞和重量：,人脑神经细胞分裂增殖至140亿个，脑组织重量也增至成人2/3以上。,婴儿期：,6月龄后，脑细胞增殖速度开始减慢，但细胞体积开始增大。,幼儿期：,大脑发育速度已显著减慢，但并未结束。在幼儿期，神经细胞间联络也逐步复杂起来。,51,不同人群的生理特点ppt,第51页,5.消化系统发育,2岁内乳牙数计算,乳牙数=月龄一6,咀嚼功效还未发育完善,易发生消化不良及营养缺乏病。牙齿数目有限，儿童咀嚼效率随年纪增加而逐步增强，6岁时到达成人40，10岁时到达75。,胃肠道消化酶,18月龄胃蛋白酶分泌已到达成人水平；1岁后胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和脂酶活性靠近成人水平。,胃容量：,已从婴儿时200 mL增至300 mI。,52,不同人群的生理特点ppt,第52页,学龄前儿童营养,（,P171,）,分期：,学龄前期,（36岁）,学龄期 （712岁）,青少年期（1218岁）,共同特点：处于生长发育期，需要充分,能量和各种营养素。,存在问题：营养缺乏和营养过剩并存。,53,不同人群的生理特点ppt,第53页,学龄前儿童生理特点,（,3-6,岁）,身高和体重稳步增加。,脑发育快（达成人,86%-90%),，智力发展快速,咀嚼和,消化能力有限（咀嚼能力达成人,40%),还未形成良好饮食习惯和卫生习惯。,（边吃边玩，家庭组员树立榜样）,活动量较大，体力消耗逐步增多,体重,(kg)=,年纪,2+7,身高,(cm)=,年纪,7+70,不同人群的生理特点ppt,第54页,学龄前儿童生理特点,主要营养问题,：,膳食,钙摄入不足,，造成佝偻病。,膳食,铁起源较差,，致缺铁性贫血。,VA缺乏、锌缺乏,不容忽略。,55,不同人群的生理特点ppt,第55页,学龄前儿童膳食安排,提议每日:,200300mL牛奶(600mL),1个鸡蛋,100g125g无骨鱼或禽、瘦肉及适量豆制品,150g蔬菜和适量,150200g谷类,1次/周 猪肝、猪血补铁和VA，海产品补碘和锌。,56,不同人群的生理特点ppt,第56页,咖 啡,泡泡糖,含铅食品,皮蛋、罐装饮料,含铝食品,油条、粉丝,凉粉、油饼,烧烤,食品,高温煎炸,食品,含高盐、糖精,食品,0-6,岁,脑发育高峰期,（尽可能不给）,57,不同人群的生理特点ppt,第57页,学龄前儿童营养饮食误区,误区一：牛奶加鸡蛋早餐方式,误区二：多给孩子吃钙片补钙,误区三：豆制品是蔬菜,误区四：孩子大便干燥需吃香蕉、麻油等,误区五：内脏等于肝脏,误区六：吃零食有害健康,误区七：蔬菜削皮吃有营养,误区八：幼儿不喜欢吃肉,误区九：很多人认为肉汤、鸡汤、鱼汤等是营养佳品，而,煮过汤肉营养成份已所剩无几,58,不同人群的生理特点ppt,第58页,学龄儿童与青少年营养,（6-12岁）（12-18岁）,包含,青春发育期,和,少年期,相当于初中和高中学龄期。,59,不同人群的生理特点ppt,第59页,学龄儿童生理特点,身高和体重快速 增加。,女孩18-20岁，男孩2023岁身高停顿增加.,除生殖系统外，其它器官、系统、包含脑形态发育已,逐步靠近成人水平。,主要营养问题,：,学龄前儿童营养问题依然存在。,早餐营养不足,造成学习行为改变。,城市儿童,超重率和肥胖率,上升。,60,不同人群的生理特点ppt,第60页,青少年生理特点,青春发育期为,生长发育第二高峰期,，,身高和体重快速增加。,生殖系统快速发育，第二性征逐步显著。,必须负担一定学习任务和适度体育锻炼。,生长发育可塑性大。,智力发育与学习效率,预防冠心病、肥胖病等成人疾病,61,不同人群的生理特点ppt,第61页,老年人生理特点,（,45,）,1.代谢功效降低1）合成代谢降低，分解代谢增高,蛋白质量会,（2）基础代谢下降：,2.消化系统功效减退,(1)牙齿脱落而影响食物咀嚼。,(2)嗅觉和味觉迟钝而影响食欲。,(3)肠道消化酶降低、肠蠕动减缓，易便秘。,62,不同人群的生理特点ppt,第62页,3.体成份改变：,(1)细胞数量下降：肌肉萎缩、器官变小，功效下降。,(2)骨矿物质和骨基质降低：骨密度降低、易骨质疏松症和骨折。,(3)脂肪组织增加：,(4)身体水分降低：细胞内液降低影响体温调整。,63,不同人群的生理特点ppt,第63页,4.器官功效改变,肝肾功效降低：,胆汁分泌降低及食物消化及代谢相关蛋白类酶合成降低。肾功效降低，影响到维生素D在肝脏和肾脏中活化和利用。70岁时，肝肾功效仅相当于30岁时5060。,胰腺功效降低：,糖代谢调整能力下降，6575岁约40老人,糖耐量降低,免疫功效降低：,免疫组织和细胞降低，易患感染性疾病,心血管功效降低：,心律减慢，心搏出量降低，血管逐步硬化，高血压患病率随年纪增加而升高。,64,不同人群的生理特点ppt,第64页,5.中老年妇女特殊生理改变,60岁以上女性，多数处于绝经后8之间。,生理特征：,雌激素水平低落，,易骨质疏松及骨折。,女性围绝经期：,曾称更年期，其长短个体差异较大，可始于40岁，历时10。,包含三个阶段，绝经前期、绝经和绝经后期。,65,不同人群的生理特点ppt,第65页,老年人合理膳食（膳食指南）,饮食多样化。,主食多粗粮：食物粗细搭配，易于消化,确保蛋白质摄入：天天饮用牛奶或食用奶制品,食用大豆或其制品；适量食用动物性食品。,多吃新鲜蔬菜和水果,饮食清淡、少盐膳食应低每日6g）。,注意食物色、香、味、形和硬度。应防止冷、硬、粘、油炸食品、甜点、高胆固醇食品，食物应烹调碎烂。,建立良好饮食习惯，少许多餐，饮食有规律。,适度体力活动，保持能量平衡。,66,不同人群的生理特点ppt,第66页,老年妇女常见疾病营养防治,1.骨质疏松症：,骨质疏松症是一个与衰老相关常见病，其后果是骨折，以及由骨折引发疼痛、骨骼变形，严重者出现合并症，甚至死亡等问题，严重损害老年人健康和生活质量。,67,不同人群的生理特点ppt,第67页,运动员营养与膳食,68,不同人群的生理特点ppt,第68页,运动员生理特点,机体处于高度应激状态。,能量消耗骤然增多，代谢旺盛。,代谢产物堆积，身体内环境改变。,心血管系统容量显著增大。,心输出量水平升高。,69,不同人群的生理特点ppt,第69页,运动员营养需要,能量：取决于运动强度、频度和连续时间。,蛋白质：,1.5,2.5g/(kg.bw),。,脂肪：占总能量,25%,30%,。,碳水化合物：占总能量,55%,60%,，大运动量前,按,9,10g/(kg.bw),补水，含无机盐低糖、低盐水。,增加无机盐和维生素摄入量，尤其是,V,AB,族维生,素、钙、铁等。,70,不同人群的生理特点ppt,第70页,化学原因环境下人群营养,71,不同人群的生理特点ppt,第71页,铅作业人员营养：,铅作业危害主要是铅可经过呼吸道和消化道进入,人体，引发慢性或急性中毒。,供给充分维生素C,铅可促进维生素C氧化，使维生素C失去其生理功效，造成维生素C缺乏。,补充富含硫氨基酸优质蛋白质,补充保护神经系统和促进血红蛋白合成营养素,限制膳食脂肪摄取。,成酸食品与成碱食品交替使用,72,不同人群的生理特点ppt,第72页,苯作业人员营养,苯是一个神经细胞毒，可损害骨髓，破坏造血功效，毒性很大。,我国苯作业工作绝大多数接触苯及其同系物甲苯和二甲苯，属混苯作业。,增加优质蛋白质摄入，膳食脂肪摄入量不宜过高，补充维生素C需要量，每日150mg；补充促进造血相关营养素。,73,不同人群的生理特点ppt,第73页,放射线环境下人群营养,74,不同人群的生理特点ppt,第74页,放射线环境下对人体代谢影响,对能量代谢影响,机体能量代谢率高低与其辐射敏感性相关，普通规律是代谢率高者，辐射损伤较重，反之则较轻。,对蛋白质影响,分解代谢增强、合成代谢障碍,对脂肪代谢影响,出现脂质过氧化和高脂血症,对碳水化合物影响,出现高血糖症,对维生素代谢影响,主要是维生素B,1,降低,对矿物质代谢影响,组织分解和细胞损伤，尿中K,+,、,Na,+,、Cl,-,排除增多,75,不同人群的生理特点ppt,第75页,放射线环境下营养需要,能量：适当增加,蛋白质：高蛋白膳食,脂肪：增加必需脂肪酸和油酸摄入,碳水化合物：增加水果摄入量,矿物质：适宜补充钠盐、碘剂、钙、镁、锌,维生素：补充维生素C和B族维生素。,76,不同人群的生理特点ppt,第76页,高温低温环境下人群营养,77,不同人群的生理特点ppt,第77页,高温环境下人群营养,高温环境通常指32以上工作环境和35以上,生活环境。,能量代谢增加,水和无机盐丢失,水溶性维生素丢失,可溶性含氮物丢失,消化液分泌降低，消化功效降低,78,不同人群的生理特点ppt,第78页,能量,以中国营养学会制订“DRIs”为基础，当环境温度在30 以上时，每上升1 应增加能量供给0.5%。,水和矿物质,水补充以赔偿出汗丢失水量保持体内水平衡为标准；无机盐补充以食盐为主。,水溶性维生素,维生素C供给量150200mg/d，维生素B1供给2.53mg/d，维生素B2供给量为2.53.5mg/d。,蛋白质,增加蛋白质摄入量，蛋白质占总热能12%15%，优质蛋白质占总蛋白质50%左右。,79,不同人群的生理特点ppt,第79页,