食物的消化和营养物质的吸收.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第二节：食物的消化和营养物质的吸收,安徽省泗县中学,1,一、消化系统的组成,（一）消化管,口腔,食道,十二指肠,大肠,肛门,小肠,胃,咽,2,1,、口腔：是消化道的开始部分，里面有牙齿、舌、唾液腺,3,2,、咽、食道：食物进入体内的通道,3,、胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊状。主要功能是暂时贮存食物，使食物和胃液充分混合,4,、小肠：盘曲在腹腔中，长,56m,，开始的一段叫十二指肠，小肠是消化道中最长的一段，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。,5,、大肠：长约,1.5m,，它的起始部分叫做盲肠，在腹腔的右下部。盲肠上面连着一条细小的盲管，叫做阑尾。,6,、肛门：是大肠的末端开口，食物残渣在大肠内形成粪便，通过肛门排出体外。,4,（二）消化腺,唾液腺,肝脏,胰腺,胃腺,肠腺,5,1,、唾液腺：分泌唾液，进入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶,2,、胃腺：分泌胃液，进入胃，胃液能初步消化蛋白质,3,、肝脏：分泌胆汁，进入小肠,胆汁不含消化酶具有各种代谢,和排毒、解毒的作用,4,、胰腺：分泌胰液，进入小肠,胰液中含有多种消化酶,5,、肠腺：分泌肠液，进入小肠,肠液中含有多种消化酶,6,消化系统的组成,消化管：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠,消化腺：唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺,在消化腺中，肝脏是人体最大的腺体,7,二、食物的消化,1,、消化的定义：,食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程，这就是消化,2,、消化方式：物理性消化和化学性消化。,3,、各种营养物质的化学性消化。,8,分析实验,碘溶液,透析袋,淀粉溶液,水（烧杯内）,透析袋,葡萄糖液,水（烧杯内）,碘溶液,透析袋,淀粉溶液,水（烧杯内）,9,怎样运用类比方法理解实验本质,?,模型部位,人体部位,透析袋,小肠内壁（细胞膜）,透析袋周围的水,血液（或细胞质）,透析袋周围的淀粉（葡萄糖）,消化道中的食物,10,活动 探究唾液对淀粉的消化作用,【,活动目标,】,设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案,。,理解食物消化的含义,。,【,活动准备,】,馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。,11,【,程序和方法,】,探究的问题是什么,?,馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？,作出怎样的假设,?,咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是,。,引起淀粉变化的原因是,:,12,怎样设计方案,?,为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌的作用，你的实验分为,_,组。模拟牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中,馒头的处理方式是,_,，各组实验所用的馒头质量应该,_,，给予的适宜温度应该是,_,。,13,馒头的处理方式是怎样的,?,14,清水,放入唾液,15,16,馒头经过上述处理后,检测馒头变甜的变化，是靠检测馒头中,_,的变化来实现的。具体措施是在经过不同处理的馒头溶液中加入,_,，观察,_,的变化。,设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据,。,17,试管,物质,处理,馒头块,馒头碎屑,水,4,4,稀释唾液,4,4,条件,保温,10,分钟,检测,碘液滴,碘液滴,碘液滴,碘液滴,实验,现象,18,19,试管,物质,处理,馒头块,馒头碎屑,水,4,4,稀释唾液,4,4,条件,保温,10,分钟,检测,碘液滴,碘液滴,碘液滴,碘液滴,实验,现象,变蓝,不变蓝,（色深）,变蓝,不变蓝,（色浅）20,分析及结论,现象分析：,淀粉发生了变化的试管是,_,其中，变化最明显的试管是,_,。,得出结论：,淀粉发生变化的主要原因是：,_,的结果。,21,交流反思,该实验能够证明在口腔中牙齿、舌和唾液的作用下馒头变甜吗？,牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？,在消化道的其他部位，淀粉可以发生这种变化吗？,22,同学们想一想，我们在吃馒头的时候，咀嚼片刻后会觉得有点甜，这是为什么呢,（一）口腔内的消化,？,唾液中的,淀粉酶,可以促使,淀粉,分解为,麦芽糖。,23,（二）胃内的消化,胃腺可分泌胃液，胃液呈酸性，含有,胃蛋白酶,，能够分解,食物中的蛋白质。,24,2011,年,一位,23,岁在北京工作北京的浙江女孩方言,12,月,16,日因急性胃溃疡导致失血性休克而去世。据悉，,12,月,14,日，她忍着病痛还在上班，,15,日被确诊为急性胃炎，第二天去世。这个花季女孩可爱，开朗。长期加班、熬夜，每天晚上,9,点后晚餐,方言是怎样看自己和评价健康的呢？,25,方言的微博,(,节选,),从,2011,年,10,月,24,日晨起，本人开始减肥。为不影响生活质量和身体健康，吃早饭和午饭，禁晚饭。午饭减半。禁九点以后进食，目标,2012,来临之前体重恢复两位数。,10,月,23,日,23:08,我心情特别不好。据说心情总是不好的人身体是不会好的,!10,月,30,日,19:05,一天到晚这么吃。用我妈的话，这叫吃光喝光身体健康。不过我觉得我最近身体也出问题了。事实证明，吃的少，比较健康。,11,月,19,日,23:44,26,今天因为别人的帮助而变得舒畅和美好。明天我也要帮助别人。献给别人。我的无私和感激。,12,月,13,日,21:18,长期睡前洗头种下了我的偏头痛，每天晚上九点后进食，吃完就睡养成了我的胃出血。年芳,23,，落下一身病。,12,月,14,日,00:56,我有逃避症。,12,月,14,日,09:48,我印象中自己有个铁胃，怎么也会疼到这般地死去活来。,12,月,14,日,10:43,求胃药,疼死了。,12,月,14,日,17:20,我这是怎么了。刚刚不觉得胃疼。这就开始发烧了,12,月,14,日,22:44,此般欢乐。以前喜欢生病，觉得病了有人照顾。现在觉得生病才叫那个悲惨。连假都请不出来。,12,月,15,日,13:58,在这里见识了太多生死离别，大家真是应该珍惜健康珍惜身边人。,12,月,15,日,16:15,27,请保护好你的胃,思考题：为什么胃不会把自己消化掉？,因为胃液中还含有一种物质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜的表面，形成一层黏液膜，能够防止胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。,28,（三）小肠内的消化,淀粉,分解为,葡萄糖,蛋白质,最终分解为,氨基酸,脂肪,最终分解为,甘油和脂肪酸,脂肪微粒,脂肪,甘油,+,脂肪酸,胆汁,29,30,食物的消化系统中的变化,淀粉 麦芽糖 葡萄糖,淀粉酶,麦芽糖酶,蛋白质 多肽 氨基酸,蛋白酶,多肽酶,脂肪 脂肪微粒 脂肪酸和甘油,胆汁,脂肪酶,水、无机盐、维生素要不要消化,？,31,小明在吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去，这粒苹果种子在小明的消化道内，经历了一天的历险记，它先遇到像,轧钢机似的上、下尖硬的怪物,，差点儿将它粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到,“酸雨”；,后来它钻进一条,又长又窄的迷宫,，它在这里走了很久身边的许多物质都神秘的消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进,“死胡同”，,幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后，它们在小明上厕所时，一起离开了小明。,请你帮这粒种子分析一下,（,1,）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？,（,2,）它在哪里遇到酸雨？,（,3,）又长又窄的迷宫是什么部位？为什么许多物质在这里神秘,的消失？,（,4,）死胡同是什么部位？,（,5,）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？,？,口腔,胃,小肠 因为它们被吸收了,盲肠或阑尾,大肠,32,部位,物理性消化,化学性消化,消化的主要部位,切断、撕裂、磨碎、搅拌,蠕动、混合,蠕动、混合,淀粉,麦芽糖,唾液淀粉酶,蛋白质,多肽,胃蛋白酶,淀粉,葡萄糖,蛋白质,氨基酸,麦芽糖,多肽,脂肪,脂肪微滴,唾液,胃液,胰液、肠液,胰液、肠液,甘油,脂肪酸,胰液、肠液,胆汁,口腔,胃,小肠,33,A B C D E,（口腔）,（大肠）,未被消化营养物质的百分比,50,100,1,2,3,分析,曲线,1,、,2,、,3,分别代表哪种物质在消化管的消化过程？,（胃）,淀粉,蛋白质,脂肪,消化部位,？,34,1.,什么是,吸收,？,食物中的,水、无机盐、维生素、,以及食物经过消化后形成的,小分子营养物质,如,葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸,等，,经过消化道上皮细胞进入血液的过程。,三、,营养物质的吸收,2.,吸收器官,？,（,胃、小肠、大肠）,35,36,营养物质的吸收部位,37,观察小肠绒毛,（,由外到内）,1,、小肠外表面与内表面有什么不同,?,2,、用放大镜观察小肠内表面，你能看到 哪些结构？,问题：,小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应呢？,38,扫描电子显微镜下的,小肠绒毛,扫描电子显微镜下的,小肠绒毛,39,小肠的结构,40,小肠内表面,41,可见，小肠是营养物质吸收的主要场所。,1,、吸收面积大：,长,内表面有环行,皱襞,，皱襞上有小肠,绒毛,，绒毛上皮细胞上有,微绒毛,。,2,、小肠,绒毛内有丰富的,毛细血管,和,毛细淋巴管,，促进吸收,。,3,、,小肠绒毛壁,和,毛细血管,、,毛细淋巴管,壁很薄：由,单层,上皮,细胞,构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率,。,总结：小肠与吸收功能相适应的结构特点,42,