1、
《酒店理财》实训教学大纲
课程名称：酒店理财
课程编码：Z0521032
课程类别：专业基础课
实验类别：专业
适用专业：酒店管理
实验所属学科：酒店管理
一、 学时与学分
1.课程总学时：32
2.课程总学分：2
3.实验学时：16
4.实验学分：16
二、实验教学目的与要求
通过实验，加深学生对应用酒店理财课程基础理论、基本方法的理解，提高观察、分析和解决问题的能力，培养学生严谨的工作作风和实事求是的科学态度，使学生熟悉酒店理财的制度与规范，掌握酒店理财的基本步骤和主要技能，为学习后继课程和未来的科学研究及实际工作打下良好的基础。
三、实验项目及学时分
2、配
序号
实验项目编号
实验项目名称
实验
类型
实验
要求
实验
学时
每组
人数
面向专业
备 注
1
酒店企业筹资管理
验证
必修
4
6
酒店管理
2
酒店企业资金使用管理
验证
必修
4
6
酒店管理
3
酒店企业投资管理
验证
必修
4
6
酒店管理
4
酒店企业资金耗费的管理
验证
必修
4
6
酒店管理
四、单项实验教学内容与教学要求
1、酒店企业筹资管理
实验教学内容：
（1）筹资方式和渠道的适用范围。
（2）筹资资金成本的计算
3、
（3）筹资决策的具体运用。
实验教学要求：
（1）筹资资金成本的计算。
（2）筹资决策在酒店理财中的具体应用。
2、酒店企业固定资产管理
实验教学内容：
（1）固定资产折旧的基本原理和基本公式。
（2）年折旧率和折旧总额的求取。
（3）加速折旧法的运用。
实验教学要求：
（1）分析传统折旧和加速折旧的求取方法种类，并分析各自优缺点。
（2）了解并掌握加速折旧法的运用流程。
3、酒店企业投资管理
实验教学内容：
（1）酒店投资决策的适用范围与操作程序。
（2）动态投资决策方法的具体应用。
实验教学要求：
（1）小组分工，讨论并明确熟悉短期投资和长期投资
4、的区别。
（2）掌握酒店投资方式的运用。
4、酒店企业资金耗费的管理
实验教学内容：
（1）成本费用项目的管理。
（2）成本费用的控制与考核。
实验教学要求：
（1）成本费用项目的管理范围。
（2）成本费用的控制方法。
五、考核方法和要求
由实验完成情况、现场表现和实验报告来综合评估每项实验的成绩，实验总评成绩按照学院规定的比例计入课程总评成绩。
六、教材与主要参考书目
1、《旅游饭店财务管理》 李洁琼编著 对外经济贸易大学出版 2009第一版
2、《饭店财务管理》，马润洪、梁智，旅游教育出版社， 2001
3、《饭店财务管理》，黄永海，高等教育出版社，2003
4、《旅游饭店财务管理》，徐虹、刘宇青，南开大学出版社，2009.
大纲编写人（签字）：谢东风 系教学主任（审核）：
教研室主任（审核）： 教务处处长（审核）：
3
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