1、《酒店理财》教学大纲
课程名称：酒店理财
课程编码：Z0521032
课程类别：专业基础课
适用专业：酒店管理
教学组织形式：传统教学课程
学时与学分：
课程总学时：32
课程总学分：2
理论教学学时：16
实践（验、训）教学学时：16
一、大纲说明
本大纲根据2008级酒店管理方向专科人才培养方案制订。
（一）课程的地位和作用
《酒店理财》是酒店管理专业的一门实际性较强的专业课程,本课程以《企业财务通则》、《旅游、饮食行业制度》、及国家有关财经法规为依据，阐述了现代旅游酒店企业经济事务中理财的基本原理和方法,着重讲述旅游酒店财务管理工作内容和技巧。
（
2、二）课程的教学目的
通过对本课程的学习，培养学生的理财观念，使学生掌握现代旅游酒店企业经济事务中理财的基本问题，能运用财务管理的一般理论和具体方法，规范管理旅游与酒店企业的经济活动。
（三）主要先修课程
主要先修课程：《酒店经营管理》、《基础会计》。
（四）课程考核方式
考试。
二、教学内容、教学要求及教学重点和难点
第一部分 酒店财务管理概述
【教学内容】
1、 财务管理环境和职能
2、 财务管理的目标和内容
3、 资金时间价值原理及计算
4、 风险报酬原理
【教学要求】
1、 了解财务管理的意义和环境
2、 熟练掌握财务管理的职能和内容
3、 熟练掌握复
3、利现值与终值的计算
4、 熟练掌握年金的计算
【教学重点】
1、 财务管理的概念
2、 财务管理的目标和内容
3、 复利现值与终值的区别
【教学难点】
年金的计算
第二部分 酒店企业资金筹集的管理
【教学内容】
1、 筹资的基本知识
2、 筹资渠道和方式
3、 筹资资金成本的计算
4、 筹资决策
【教学要求】
1、 了解筹资方式和渠道
2、 熟悉各种筹资方式的特点与运用
3、 熟练掌握资金成本的计算
【教学重点】
1、 筹资渠道和方式
2、 筹资资金成本的计算
【教学难点】
综合筹资决策
第三部分 酒店企业资金使用的管理
【教学内容】
1、 资
4、产的定义与分类
2、 流动资产管理
3、 固定资产管理
4、 无形资产管理
【教学要求】
1、 了解不同资产的区别及判断标准
2、 了解现金和银行存款的管理
3、 了解无形资产的分类
4、 掌握银行结算的方式
5、 掌握固定资产的投资决策
6、 熟练掌握固定资产折旧的计算
【教学重点】
1、 现金的使用制度
2、 固定资产应计折旧的范围
3、 无形资产的管理要求
【教学难点】
固定资产的投资决策
第四部分 酒店企业资金投资的管理
【教学内容】
1、 金融市场和金融工具
2、 酒店企业投资环境
3、 短期投资与长期投资管理
【教学要求】
1、 了解
5、我国金融投资市场
2、 熟悉短期投资和长期投资的区别
3、 掌握酒店投资方式的运用
【教学重点】
1、 金融投资工具
2、 长期投资管理
【教学难点】
投资方式的运用
第五部分 酒店企业资金耗费的管理
【教学内容】
1、 成本费用管理概述
2、 成本费用项目的管理
3、 成本费用的控制与考核
【教学要求】
1、 了解成本费用构成
2、 掌握成本费用项目的管理
3、 熟练掌握成本费用的控制与考核
【教学重点】
1、 成本费用的构成
2、 成本项目的管理
【教学难点】
成本、费用、支出的区分
第六部分 酒店企业资金回收的管理
【教学内容】
1、 酒店
6、企业的经营收入
2、 利润的管理
【教学要求】
1、 了解资金回收的方式
2、 掌握酒店企业收入的形成
3、 熟悉利润的计算及分配
【教学重点】
1、 收入的形成方式
2、 利润管理
【教学难点】
企业所得税的管理
第七部分 酒店财务预算及财务分析
【教学内容】
1、 财务预算的含义及要求
2、 财务预算的主要内容
3、 财务预算的编制与控制
4、 财务分析概述
5、 财务分析方法
6、 效益评价
【教学要求】
1、 了解财务预算的内涵及目标
2、 了解财务分析目的和要求
3、 掌握财务预算的内容
4、 掌握财务预算的编制与控制
5、 掌握财务分
7、析的方法
6、 熟悉效益评价
【教学重点】
1、 财务预算的内容
2、 财务预算的编制与控制
3、 财务分析方法
【教学难点】
酒店企业效益分析
三、教学内容及学时分配
《酒店理财》课程总学时分配表
序号
教学内容
总学时
课时分配
理论
实训
1
酒店财务管理概述
2
2
0
2
酒店企业资金筹集的管理
8
4
4
3
酒店企业资金使用的管理
6
2
4
4
酒店企业资金投资的管理
6
2
4
5
酒店企业资金耗费的管理
6
2
4
6
酒店企业资金回收的管理
2
2
0
7
酒店财务预算及财务分析
2
2
0
合 计
32
16
16
四、选用教材及主要参考书
（一）选用教材：
《旅游饭店财务管理》 李洁琼编著 对外经济贸易大学出版 2009第一版
（二）主要参考书：
《饭店财务管理》马润洪、梁智主编 旅游教育出版社 2001第一版
《饭店财务管理》 黄永海 主编 高等教育出版社 2003年第一版
大纲编写人（签字）： 系教学主任（审核）：
教研室主任（审核）： 教务处处长（审核）：
5
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