1、蛋白质易错题典例赏析
山东省青岛市城阳第一中学 辛建福
例1． 某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基酸总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子总数依次是（ ）
解析：此题的关键是“分解成这些小分子肽所需的水分子总数”中的“分解成”，往往误认为是“分解这些小分子肽所需的水分子数”从而导致出现问题的。虽然是一字之差，结果却是大不相同。从题中已知，短肽（包括二肽和多肽）的数目是1+2+3+3=9条，故游离的氨基数量至少是9个，肽键总数是51-9=42个，51个氨基酸分解这些短肽所
2、需要的水分子数量是51-9=42个。若分解成这9个短肽，则需要的水分子数量是9个。
答案：C
例2． 谷胱甘肽(C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要的三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸经脱水缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式是（ ）
A．C3H3N B．C3H5ONS C．C3H7O2NS D．C3H3O2NS
解析：此题学生往往直接用三肽（谷胱甘肽 C10H17O6N3S)中各个原子的数量减去谷氨酸、甘氨酸中各个原子数，得到半胱氨酸的分子式C3H5ONS。其中，忽略了一关键环节，即这三个
3、氨基酸形成三肽时脱去的两个水的分子量。本题首先根据三个氨基酸形成三肽(C10H17O6N3S)时，脱去两分子水(H2O)，推出三个氨基酸所含有的C、H、O、N、S原子总个数是C=10、H=17+4=21、O=6+2=8、N=3、S=1。因此，半胱氨酸中C、H、O、N、S原子个数就可以根据三个氨基酸中的原子总个数减去已知谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)的各原子个数而计算出来：C=10-5-2=3、H=21-9-5=7、O=8-4-2=2、N=3-1-1=1、S=1，故分子式为C3H7O2NS。
答案：C
例3．有一多肽，其分子式是C55H70O19N10，将其彻
4、底水解后，只得到下列四种氨基酸：谷氨酸（C2H5O4N）、丙氨酸（C3H7O2N）、谷氨酸（C5H9O4N）和苯丙氨酸（C9H11O2N）。下列有关该多肽的叙述中，正确的是（ ）
A．该多肽是九肽
B．该多肽在脱水缩合过程中一定是4种转运RNA参与转运相应的氨基酸
C．该多肽彻底水解可得到3个谷氨酸
D．4种氨基酸缩合成该多肽时，相对分子量减少了162
解析：根据题意，假设该多肽中含有谷氨酸、丙氨酸、谷氨酸和苯丙氨酸的数量分别是a、b、c、d个。根据N原子的数量可列方程①a+b+c+d=10，由此可知，该多肽是十肽；再根据O原子的数量可列方程②2a+
5、2b+4c+2d=19+9=28。由①②组成的方程式可推知：c=4,即该十肽含有4个谷氨酸。该十肽在脱水缩合过程中有多种转运RNA参与转运相应的氨基酸。
答案：D
例4．下图为人体内两种重要化合物A与B的化学组成关系，相关叙述中正确的是（ ）
A．a的种类有20种，b的种类有8种
B．a的结构通式可表示为：
C．B是人体内的主要遗传物质
D．A的种类在神经细胞与表皮细胞中相同，B则不同
解析：主要区分DNA和蛋白质有关的知识点。染色体的主要成分是蛋白质和DNA。DNA的组成元素为 C、H、O、N、P，蛋白质的组
6、成元素主要是C、H、O、N。由此可判断A为蛋白质，a为氨基酸；B为DNA，b为脱氧核苷酸。组成蛋白质的氨基酸约有20种，其结构简式为 ，脱氧核苷酸有4种。凡是具有细胞结构的生物，其遗传物质均是DNA，因此B是人类的遗传物质。人体内各种体细胞都是由一个受精卵经过有丝分裂和细胞分化形成的，因此细胞核内的遗传物质是相同的，但由于基因的选择性表达，不同组织细胞中蛋白质的种类和数量不同。
答案：C
例5．如果有足量的三种氨基酸，分别为A、B、C，则它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类分别最多有（ ）
A．9种，9种 B．6种，3种 C．1
7、8种，6种 D．27种，6种
解析：这道题属于数学上排列组合的一类题。多肽的不同取决于构成多肽的氨基酸的种类、数量、排列次序。三肽由三个氨基酸形成，若此三肽只含有一种氨基酸，可构成三肽种类有AAA、BBB、CCC三种。若三肽均含有三种氨基酸，可构成三肽种类有ABC、ACB、BAC、BCA、CBA、CAB六种。若只含有两种氨基酸，如A和B，可构成三肽种类有ABB、BAB、BBA、BAA、ABA、AAB六种；同理，B和C、A和C，分别构成三肽种类都有六种。因此，A、B、C，则它们能形成的三肽种类最多有3+6+6×3=27种，包含三种氨基酸的三肽种类最多有6种。
答案：D
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