青少年运动员为什么要补充运动营养食品.doc

青少年运动员为什么要补充运动营养食品？
现代竞技体育对运动员体力、体能、能量动员、肌肉力量和神经反射等方面的要求越来越高，成功与失败仅仅是百分之几秒或者零点几厘米之差，运动成绩已经越来越接近人体运动能力的极限。在这种情况下运动员要想创造一个好的成绩，就必须从事最大极限的训练，充分挖掘自身的最大潜能，以适应现代体育科学的发展。在现代体育科学当中，运动营养已经成为其中一个重要方面，没有强大营养物质基础作保障不可能达到预期目标，同时也无法保证训练的效果和身体的健康，这已经成为目前体育科学界的一项共识。所谓的营养物质基础，除了合理的膳食营养补充以外，还需要有运动营养食品的帮助。如果将运动员比作一部跑车的话，运动员的膳食营养比喻为优质汽油，运动营养食品则是加入发动机中的助燃剂。正如助燃剂能使发动机产生最大功率一样，运动营养食品能够帮助运动员承受更大的训练量和训练强度，使训练后的疲劳尽快消除，体能快速恢复，使他们的运动能力在比赛中能够得以充分发挥。
作为体育后备人才，竞技体校的业训队员、大学的专业队员及中小学的体育特长生等青少年人群是一类特殊人群，他们正处于身体生长发育期，在生理、心理等各个方面都有其独特的特点，而且他们要同时面对学习和训练两重压力，平时功课一点也不能落后，在训练场和比赛场上还要挑战自己的体能极限，进行大强度的训练，因此必须在营养方面给予特别的注意和补充，才能保证他们生长发育和运动训练的需要。他们的日常训练以基础训练为主，但是训练强度很大，有的训练强度已接近甚至达到专业成年队员的水平，在这种情况下，除了注意在膳食营养方面作到科学饮食以外，进行适当的营养补充显得尤为重要。但是由于经费等种种条件限制，目前我国青少年运动员们的营养水平往往无法跟上学习和训练的需要，运动性贫血、训练过程中的感冒发烧成为家常便饭，学习成绩也是经常下滑。更为严重的是，由于缺乏运动营养和反兴奋剂知识，少数运动员和教练员甚至成为兴奋剂的受害者，有意或者无意地服用某些违禁药品或兴奋剂，这虽然在短时间内对提高成绩可能会有一定的帮助，但从长时间来看不仅面临着被查处后终生禁赛等严重处罚，而且会对身体健康产生严重的伤害，得不偿失。由于违禁药物的阴影，目前青少年运动员在营养补充上普遍比较谨慎，运动员的营养问题主要是通过食补来解决，譬如喝富含营养成分的鸡汤，或是选用一些有补气补血功用的中草药或保健品，但效果都不太理想，而且青少年正处在身体生长发育的关健时期，随便服用补品有可能会对身体产生不利影响，因此有必要针对青少年运动群体的特殊性而研发出一些相关的运动营养食品。正确使用合理的运动营养食品将能够起到既够保证训练，又不损害运动员身体健康的效果。
运动营养食品按照产品的成分和功能可分为三大类：一是营养素补充剂，二是运动营养强力剂，三是运动人体状态调节剂。营养素补充剂可以补充运动人群在运动过程中过多丢失的多种营养素，包括碳水化合物、蛋白质、维生素以及无机盐等。运动营养强力剂是一些通过特殊的工艺技术提取、高度纯化或浓缩的营养素，当仅仅依靠膳食补充从量上不能满足运动机体的需求时，就必须给予额外的营养强力剂补充。营养强力剂的合理补充将有助于提高运动员机体不同器官和组织的代谢水平，从而挖掘机体的最大潜能，再配以高强度和大运动量训练，就可能达到提高运动能力的效果，对运动员训练和比赛起保障作用。运动训练要求运动员在超负荷的运动量和运动强度下训练，这种情况下会造成运动员的机体内环境失衡，从而有可能带来一些与代谢失衡伴随发生的医学问题，运动员可能会出现中枢神经系统疲劳、神经内分泌功能抑制、免疫机能下降、造血系统功能抑制及机体抗过氧化能力的下降等。运动人体状态调节剂则可以通过调节机体的内环境，纠正运动过程中出现的这些不良医学问题，使机体保持一种良好的状态。
近年来，运动营养食品行业发展很快，在一些发达国家的营养品市场中，运动营养食品所占的比例越来越大，其销售对象不仅涉及从事竞技体育的运动员，而且同时也涵盖了一般的健身人群。我国运动营养食品的发展虽然只有十几年的历史，但是发展很快，相信随着2008年北京奥运会的举办以及国人健身意识增强，中国运动营养食品行业一定会有更大的发展。随着竞技体育市场和全民健身市场的不断开发，运动营养食品的品种和生产企业将会越来越多，但是如果不对运动营养食品的功效及安全性作一监管的话，长此以往，运动营养品的市场势必会出现象一般性的保健食品一样，鱼龙混杂，真假难辨，让消费者无从选择。
如果不恰当的使用运动营养食品，或者运动营养食品本身质量有问题的话，不仅起不到提高机体运动能力，维持身体健康的目的，而且会带来种种不良的后果。正是基于这一点考虑，北京康比特公司运动营养研究所专门将青少年运动群体作为研究主体，在长时间的科研调查和论证后，研发了供青少年成长和运动所需各种营养的“康比特青少年运动营养系列食品”。这些产品集中了国内先进的专业运动营养技术，得到了国家体育总局、北京大学、北京体育大学、中国食品科技界等著名专家学者的支持，将为青少年运动员们在学习、体育锻炼和身体健康三方面齐头并进提供专业有效的保障，并且所有产品均经过国家体育总局兴奋剂检测中心的检测，不含有任何违禁成分。目前，涵盖了蛋白粉、铁补剂、维生素、能量补充食品等的“康比特青少年运动营养系列食品”已经全面上市，该系列食品为青少年运动员量身定做，不仅能够补充青少年运动员运动过程中过多丢失的营养素，而且针对青少年运动员身体生长发育的需要，在产品成分及生产工艺上都作了专门设计和改进，能够满足青少年运动员身体生长发育和提高运动成绩的需要。同时，该系列产品的一个重要特点是“个性化服务”，康比特运动营养研究所可以为青少年运动员进行营养生化监控、分析生化指标，并根据训练者不同年龄、性别、训练周期等各种情况提供科学合理的营养计划和处方，能够有效帮助青少年运动员提高训练成绩。例如体脂较高的同学可使用左旋肉碱，不仅可以降低体脂，同时还能增强耐力；血红蛋白较低的同学可以选择青少年比特铁；对于肌酸激酶较高的，建议使用活性糖或谷氨酰胺，以促进肌肉损伤的恢复。
另外，运动营养师们普遍认为，虽然运动营养食品可以补充各种营养素以满足机体运动时的需要，但是膳食营养是良好营养的基础，任何时候都必须加以重视，科学的膳食营养不仅可以在一定程度上补充运动时的消耗，而且可以减少运动营养食品的使用，这对于经费普遍不足的青少年运动员来说尤其重要。来自康比特的青少年运动营养师对孩子们提出了如下建议：增加主食摄入（米饭、面包、玉米等不过多食用肉类食品，尤其是避免肥肉等的摄入，选择性地食用瘦牛肉、鱼肉等脂肪较低的肉类。少吃油炸、油煎等方法烹制的食物，增加煮、蒸、酱、炖菜。减少晚间零食的摄入，尤其是脂肪含量高的零食如锅巴、薯片等。多吃蔬菜、水果，增加豆、奶制品。此外，运动时应补充运动饮料。由于单纯改进膳食营养往往不能满足机体运动时的全部营养需求，因此运动营养专家还建议适当服用部分运动营养食品，例如增加优质、低脂蛋白质的摄入，每天补充少量的乳清蛋白，这不仅可以满足机体的需求，同时还能增加肌肉和肌力。同时应补充各种维生素和微量元素，尤其是B族维生素和抗氧化维生素如维生素C，另外还有微量元素锌、硒等，此外还要有针对性地补充左旋肉碱、生血剂和活性糖等。
合理膳食营养及运动营养食品的使用只是青少年运动员科学训练的一个方面，要解决青少年运动员训练过程中经常出现的易疲劳、免疫力下降、运动成绩提高缓慢等问题，还需要与管理和训练有关的人员一起商讨，合理组织运动员们的作息时间、文化课程和训练，制定科学的训练方案。任何营养措施都是建立在合理的训练方案基础之上的，只有在科学训练的基础上辅助以合理的营养补充，才能有效提高青少年运动员的训练及比赛成绩，达到身体健康和提高成绩协调发展的目的。