1、教学设计
课题名称
吃“铁”有学问
课型
实验课
课时
共（1）课时完成
一、 教学内容分析
本节课为一节化学校本选修课，以铁的重要化合物为知识背景，教学以怎么吃 “铁”为问题情境，用铁的重要化合物相关知识，解决生活中实际问题，建立食品中营养元素检测的思维模型，发展化学学科价值，使用化学知识让生活更科学更健康。
二、学习者分析
能列举常见补铁食物，知道缺铁后会贫血等相关生活中的小知识。经过前期学习，学生对铁的重要化合物中相关知识较为熟悉，但难以将所学知识应用于解决生活实际问题中，没有做过生活中的常见物品与化学所学知识相结合的实验。
三、学习目标确定
（一）通过对苹果鸡蛋
2、菠菜中铁的存在形式的预测以及设计检测铁元素的实验，诊断并发展学生设计探究实验能力水平（物质水平、元素水平、微粒水平）
（二）对铁元素检测实验方案的交流点评和实际操作，诊断并发展学生实验设计、操作能力水平，证据推理与模型认知（物质组成）
（三）过对过期药品话题的讨论，诊断并发展学生解决实际问题的能力水平及其对化学价值的认识水平（科学态度、社会责任）
四、学习重点难点
学习重点：以食物中铁元素的检测为载体，建立复杂体系中元素检测的思维方法模型，并将氧化还原知识学以致用
学习难点：建立实验模型，理论联系实际解决生活中相关问题
五、学习评价设计
评价方式
学生互评：小组内积极发言，对本
3、组实验方案做贡献，
教师评价：发言次数，课堂学习积极性，实验方案设计亮点，实验操作的规范性
评价量规A:很好 B：较好 C：一般
评价项目
评价内容
师评
评价项目
评价等级
A
B
C
小组内部成员之间的分工配合程度
实验方案设计亮点
实验操作的标准性
小组互评
其它组实验设计创新性
分析问题的能力
自评
参与程度,组内贡献度
六、学习活动设计
教师活动
学生活动
活动一：关注饮食健康，聚焦食物补铁
教师活动1
根据“柬埔寨缺铁视频”提出问题：煮铁鱼的
4、方法能补铁吗？
探究食物含铁：铁元素可能的存在形式
学生活动1
结合科普阅读中内容，以及必修一中铁的相关知识（价类二维图）分析食物中可能存在的Fe2+ 、Fe3+
活动意图说明：联系生活实际问题，聚焦科学饮食，丰富对含铁物质的认识，用铁的相关知识分析生活中的问题，建立知识与实际的关联
活动二：研究生活中常见食物，确定小组实验课题及方案
教师活动2结合生活中常见的可能含铁的食物布置任务：三个小组分别以苹果、鸡蛋、菠菜为研究对象，设计实验方案检验其中是否含铁？教师点评
学生活动2分组讨论并汇报，以苹果、鸡蛋、菠菜为研究对象，小组成员讨论设计检验铁元素实验方案并汇报
活动意图说明：
5、应用铁元素检验方法，以生活中食物为研究对象，发展学生物质检测的实验设计水平
活动三：建立模型、实验验证
教师活动3结合学生实验方案总结出食物中营养素检测的一般思路：富集-转化-检测。
学生活动3讨论修正实验方案分组实验验证，并汇报实验结果。
活动意图说明：提高学生实验操作、小组合作的能力，建立食物中营养素检测的思维模型，发展学生分析实验现象，根据现象推出结论的能力
活动四：学以致用总结提升
教师活动3结合视频（补铁药）引发学生思考，将所学知识应用于解决生活中实际问题中；放食物搭配微视频
学生活动3学生观看视频，用所学知识解释过期补铁药+维生素C片的原理。体会食物科学搭配的重要性
6、
活动意图说明：回顾二维坐标图，诊断并发展学生解决实际问题的能力水平，及其对化学价值的认识水平，掌握不同价态间铁的转化规律
七、板书设计 吃“铁”有学问
富集 转化 检测
灰化 氧化 试剂
萃取 还原 仪器
八、作业与拓展学习设计
设计检测猪肝中铁元素的实验方案。
九、特色学习资源分析、技术手段应用说明
7、
如何使学生应用课本上所学的化学知识和方法，建立食物中营养元素检测的实验思维模型。体会化学实验中从定性到定量，从感性到理性严谨的思维过程。课程教学以生活中的饮食健康为背景，探究日常生活中如何科学补铁，应用必修一中铁的重要化合物中的相关知识解决生活中的实际问题。探究过程中，设计实验方案，通过“富集”“转化”“检测”3步逐级推进并形成思路方法。期望学生利用化学知识解决生活中的问题，提倡食物科学搭配、合理膳食，发展学生解决问题能力，提升科学探究的能力，感受氧化还原反应的价值，提升学生对化学价值的认识水平。认识化学科学的发展对提高人类生活质量的积极作用。
十、教学反思与改进
教学反思：
8、后续教学中从以下四方面进行改进：
（一）强化学生的操作标准，安全
（二）硫氰化钾和铁氰化钾对铁元素检测的灵敏度差别简单说明
（三）学生可以继续利用氧化还原知识探究铁的浓度
（四）补铁剂 第一代无机二价铁（ 如硫酸亚铁等） 第二代有机二价铁（如富马酸亚铁、葡萄糖酸亚铁等） 第三代络合三价铁（如多糖铁复合物 ） 建议服用多糖铁 有以下优点 易于吸收，吸收率高达20－30％； 无金属味，不会使牙齿染黑；根据补铁剂的改进对教学设计进行完善
学生通过本节课学习，有意识将化学知识应用于生活中，结合食物中营养元素检测的实验思维模型，与实验方法，后续可以对身体所需的其他营养元素进行检测，例如哪些食物中含有钙元素较高，哪些食物中含有锌元素较高等
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