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餐饮企业部门职责及岗位说明书

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组织结构图

餐饮企业部门职责及岗位说明书
一、 部门职责
制定各部门职责的目的, 令公司全体员工在结合公司组织架构图的提示下, 能够清晰地了解总部各职能部门的主要职责是什么, 在发生相应的业务或工作协调时, 能够清晰明了相对接的部门及部门负责人, 例如: 费用报销由财务部受理、 人员招聘由行政人事部受理等, 极大地缩减了沟通存在障碍所耗费的大量时间与精力。

采购部:
部门名称
采购部
直接上属

部门等级

编制

职位设置

设定时间
年 月 日
工作内容概要: 负责公司配销中心原材料、 物料, 以及设施设备等的采购、 仓储等。
主要职责:
1、 对公司负责, 行使所赋予的管理权利, 承担相应责任。
2、 遵守卫生法规和公司管理规章。
3、 负责公司、 分店、 配销中心原材料、 物料、 设施设备的日常采购计划的组织、 制定。
4、 按照公司各项物料的采购标准, 组织实施采购工作的进行和实现。
5、 整理收集各类物料消耗采购数据, 制定周工作计划和市场行情表, 向上级领导及时汇报相关工作发展情况。
6、 负责不定期进行市场考察, 掌握市场信息, 及时汇报, 及时调整。
7、 严格执行采购计划和标准, 控制各项采购费用和成本, 提高效率。
8、 负责对各类物料的供应商进行资质、 品质评估, 与大宗物料供应商签订供货协议, 并负责日常沟通、 联系。
9、 负责定期对配销中心库房物品进行盘点。并建立相关记录。
10、 履行和实现其它特别批准授权的权利和职责。承担相应责任。
与其它部门的协作: 在具体工作过程中, 应及时与营运部、 配销中心、 相关进行有效沟通和协作。

法律部:
部门名称
法律部
直接上属

部门等级

编制

职位设置

设定时间
年 月 日
工作内容概要: 负责公司及下属公司的法律和审计事宜
主要职责: ( 法律)
1、  制定集团法律工作制度。 
2、  编制集团法律工作规划和年度工作计划。 
3、  跟踪研究影响公司发展的相关法律法规, 及时向管理层提供决策支持。 
4、  审查公司和下属公司上报集团审批事项涉及的各类合同、 协议的合法性、 有效性, 维护集团整体利益。 
5、  建立公司和下属公司法律诉讼案件数据库, 跟踪案件进展情况。 
6、  处理公司法律事宜, 指导下属公司的法律工作。
 7、  选择外聘法律顾问, 对其工作绩效进行评价
( 审计)
1、 制定公司内部审计制度, 包括审计政策、 程序和方法。 
2、 制定公司内部审计机构设置原则、 内部审计人员任用标准。 
3、 编制公司内部审计工作规划和年度审计计划。 
4、 集中统一管理公司经营业务范围内的所有审计事项, 协调公司与政府审计机关、 社会中介组织的关系。 
5、 审查公司和下属公司各项业务活动过程及相关财务活动的真实性、 合法性、 效益性。 
6、 测试和评价公司和下属公司内部管理与控制制度的健全性和有效性。 
7、 审查公司和下属公司领导人员的任期经济责任。 
8、 跟踪检查下属公司落实政府审计机关、 社会中介组织审计意见的情况。 
9、 跟踪检查公司管理层对内部审计报告建议采取行动的情况。 
10、 专项调查与公司业务发展有关的特定事项。 
11、 聘请、 协调、 考核第三方审计机构, 并协助其工作。 
12、 审查国家法律、 行政法规和集团董事会要求审计的其它事项。 
13、 监督和指导下属公司的内部审计工作。
与其它部门的协作: 在具体工作过程中, 应及时与其它部门进行有效沟通和协作。

加盟事业部:
部门名称

直接上属

部门等级

编制

职位设置

设定时间
年 月 日
工作内容概要: 根据公司发展目标, 负责公司加盟拓展业务的规划、 组织、 实施; 建立整套标准的加盟拓展体系以及支持体系; 持续改进。
主要职责:
1、 对事业发展部负责, 行使所赋予的管理权利, 承担相应责任。
2、 遵守国家企业/实体管理政策法规, 和公司规章。
3、 根据公司发展目标, 负责制定各时期加盟拓展规划。持续改进。
4、 根据公司目标和市场特点。负责建立合理有序的加盟连锁分店网点规划。
5、 逐步建立规范、 有序、 高效的加盟流程体系和配套支持体系。持续改进。
6、 负责对加盟分店网点、 布局、 特点以及加盟受许人的资信、 能力等进行科学严谨的考察、 分析、 评估。以及投资、 收益预算。
7、 负责意向加盟商的来访接待、 洽谈、 参观、 介绍、 合同签定等工作。
8、 与公司相关部门协作负责加盟分店的设计装修的指导、 检查、 控制等工作。
9、 负责公司连锁发展事业的规划, 与有关部门协作策划完成市场推广活动。
10、 协助公司有关部门完成公司店面的装修设计、 布局设计、 改造设计, 修缮和工程施工的招标、 监理、 质量验收等管理工作。
11、 与营运部协作完成对加盟分店前期筹办、 培训、 开业, 以及后续营运、 物配等管理的计划、 监督、 检查、 控制、 指导、 评估等工作, 确保公司与其达到共赢。
12、 负责公司与加盟分店之间的紧密联系, 关系协调和事务处理。
13、 随时掌握市场情况, 进行商圈调查、 分析, 为公司经营决策提供依据。
14、 建立完善的加盟档案资料, 并进行管理。
15、 履行和实现总经理特别批准授权的职责。承担相应责任。
与其它部门的协作: 在具体工作过程中, 应及时与总经理、 营运部、 人事部、 配销中心、 相关部门等进行有效沟通和协作。

配销中心:
部门名称

直接上属

部门等级

编制

职位设置

设定时间
年 月 日
工作内容概要: 遵守行业法规和公司标准, 负责店面所有加工品、 半成品/成品加工、 仓储、 配送等; 建立配套标准并实施; 持续改进。
主要职责:
1、 对公司负责, 行使所赋予的管理权利, 承担相应责任。
2、 遵守国家餐饮/食品卫生等管理法规, 以及企业管理规章和标准。
3、 协同品控中心等部门建立公司产品标准化的采购、 加工、 包装、 仓储、 配送等标准操作流程, 并执行。持续改进。
4、 协助采购部门建立相应的采购和检验标准。保质保量, 控制成本和费用。
5、 遵守公司产品标准, 负责店面产品的半成品、 成品的统一制作, 高质稳定。严格执行标准, 并持续改进。
6、 遵守公司产品标准, 负责对所有采购加工的原材料、 设备、 器具等进行严格检验和仓储保管, 并建立相应管理办法、 流程和规章。
7、 根据店面生产计划, 统一调配、 配送所有原物料、 设备等, 确保店面生产需要, 及时高效。
8、 根据《食品卫生法》等法规和公司标准要求, 负责对本部门的加工生产过程、 运输过程中的各方面卫生进行管理和控制, 保证卫生安全。
9、 与行政人事部、 营运部协作完成本部门员工的技能培养/培训计划, 以及评估。
10、 负责对外部供应商的资质评估、 管理、 调查、 控制和关系协调, 达到共赢。
11、 负责配送运输车辆的管理、 控制、 协调, 确保及时、 安全、 高效。
12、 负责不定期对市场供应情况进行调查、 分析, 及时掌握准确的信息, 并做出相应正确调整。
13、 与公司总部财务协作, 确保本部门财务管理规范、 有效, 并进行合理控制, 保证良好效益的产生。
14、 根据公司发展要求, 积极主动寻找更多发展途径, 增加效益。
15、 负责对加盟店物料加工、 配送等进行管理, 并建立管理标准。
16、 协助营运部和品控中心进行产品质量管理。
17、 严谨认真、 诚实守信,对公司的产品加工等技术性资料严格保密。
18、 履行和实现其它经总经理特别批准授权的权利和职责。承担相应责任。
与其它部门的协作: 在具体工作过程中, 应及时与副总经理、 营运部、 财务部、 采购部、 相关部门进行有效沟通和协作。

品质控制及提升部:
部门名称

直接上属

部门等级

编制

职位设置

设定时间
年 月 日
工作内容概要: 负责各连锁分店和配销中心产品加工、 生产、 包装、 售卖等标准
化建立和组织实施、 控制、 检查、 改进; 生产设备和产品的更新开发; 并持续改进。
主要职责:
1、 对公司负责, 行使所赋予的管理权利, 承担相应责任。
2、 遵守国家餐饮/食品卫生等管理法规以及公司规章。
3、 负责建立公司产品标准化的加工、 生产、 包装、 售卖等流程。并持续改进。
4、 负责对店面、 配销中心产品生产操作标准化的执行和质量标准进行维护、 监督、 检查、 控制、 指导。确保实现。
5、 及时掌握市场变化和顾客需求, 开发新的食品, 并组织加工生产和策划售卖。
6、 根据产品标准化生产的进行, 负责产品加工生产设备器具的改进和开发。
7、 根据《食品卫生法》等法规, 负责对餐厅、 配销中心食品卫生监督、 控制。
8、 与营运部协作完成对员工的技能培养/培训计划, 以及评估。
9、 指导和监督公司各加盟分店的产品质量管理工作。
10、 严谨认真、 诚实守信, 对公司的产品加工生产等技术性资料严格保密。
11、 履行和实现其它总经理特别批准授权的权利和职责。承担相应责任。
与其它部门的协作: 在具体工作过程中, 应及时与营运部、 配销中心、 相关部门进行有效沟通和协作。

营运部:
部门名称

直接上属

部门等级

编制

职位设置

设定时间
年 月 日
工作内容概要: 负责各公司、 及下属部门各项经营营运目标的制定、 组织实施、 指导、 监督、 检查、 实现; 持续改进。
主要职责:
1、 对公司负责, 行使所赋予的管理权利, 承担相应责任。
2、 遵守国家餐饮/食品管理法规与行业管理规章, 以及公司规章。
3、 负责制定各分店经营、 营运目标, 并组织实施。
4、 负责逐步建立完善的店面营运管理体系和各项规章, 实施, 持续改进。
5、 严格营运体系和目标的充分实施, 对各分店的各项营运工作和规章标准的执行情况进行指导、 控制、 监督、 检查、 考核
6、 负责各种营运统计和分析。掌握市场情况, 组织顾客调查, 商圈分析等, 为公司经营决策提供重要依据。
7、 负责公司店面产品质量的监督、 控制、 改进。
8、 与下属部门及时保持有效沟通, 准确掌握店面人员工作情况, 有权调动店面人员。
9、 负责店面质量管理的规划、 控制。配合财务部组织店面进行成本、 费用控制等开源节流工作。
10、 负责完成本部门和店面员工的岗位技能培养/人员培养计划和管理。
11、 负责店面新品销售推广和营/促销方案的计划、 组织、 实施。
12、 与人力资源部协作制定完成本部门、 各分店员工的岗位标准和考核方案。
13、 指导和监督公司各加盟分店的营运管理工作。
14、 履行和实现其它总经理特别批准授权的职责。承担相应责任。
与其它部门的协作: 在具体工作过程中, 应及时与总经理、 各部门、 配销、 相关部门有效沟通和协作。

人力资源部:
部门名称

直接上属

部门等级

编制

职位设置

设定时间
年 月 日
工作内容概要: 遵守国家劳动法规, 根据企业发展目标, 制定企业短/中/长期人力资源发展规划; 负责公司人力资源的有效管理、 开发、 使用等; 使企业和员工期望达成一致; 获取企业和员工的的最大化价值分享; 持续改进。
主要职责:
1、 对公司负责, 行使所赋予的管理权利, 承担相应责任。
2、 遵守国家企业管理法规和条例, 以及企业管理规章。
3、 负责制定企业中长短期人力资源规划。并组织实施和持续改进。
4、 负责建立规范、 完善、 高效的人力资源各项管理体系、 流程和规章, 运用各种人力资源管理方法和技巧, 充分发挥人力管理的作用和效率。持续改进。
5、 严格人力资源管理规范、 规划的执行, 并进行全程组织、 控制、 监督、 检查、 指导。确保高效实现。
6、 负责及时准确进行人力数据统计和分析, 为公司经营决策提供重要依据。
7、 合理配置人力资源, 降低人力成本, 提高人员效率。
8、 与公司员工保持有效沟通, 确保沟通流畅, 多渠道获得信息。
9、 负责公司各层级员工的招聘计划、 组织实施、 过程控制、 岗位安排等。
10、 与营运部协作完成公司人才梯队建设, 制定员工培养/培训计划, 并实施评估, 具体负责对员工和管理人员素质心态等方面的培训实施等。持续改进。。
11、 负责与有关部门协作制定员工岗位标准和考核方案, 并组织执行、 改进。
12、 负责员工薪酬体系的设计、 完善、 控制、 评估、 改进。
13、 负责员工福利保障体系的设计、 完善和建立。并持续改进。
14、 负责员工劳动关系/纠纷等的处理和劳动法规的咨询。
15、 负责公司和店面外围劳动部门的事务处理和关系协调。
16、 负责开发、 指导、 培养员工职业生涯规划。
17、 履行和实现其它经上级领导特别批准授权的权利和职责。承担相应责任。

与其它部门的协作: 在具体工作过程中, 应及时与总经理、 营运部、 配销中心、 各部门进行有效沟通和协作。

财务部:
部门名称

直接上属

部门等级

编制

职位设置

设定时间
年 月 日
工作内容概要: 遵守国家财务管理法规; 严格执行公司财务管理制度; 对公司财
务管理负责, 使各项财务管理、 资金使用规范化、 制度化; 持续改进。
主要职责:
1、 对公司负责, 行使所赋予的财务管理权利, 承担相应责任。
2、 遵守国家财务政策管理规定, 建立完善严格各项的财务管理制度, 和财务管理流程, 贯彻执行。并持续改进。
3、 负责公司和各直营分店的税收管理。
4、 严格控制公司和店面资金管理, 合理安排各项资金的使用和调度。
5、 及时准确进行财务核算、 分析和资金控制, 为公司各项经营管理的决策提供准确可靠的财务数据和依据。
6、 及时准确完成各项财务报表和分析报告, 及时发现问题和隐患。
7、 及时准确完成各项财务报表和分析报告, 及时发现问题和隐患。
8、 负责公司和店面资产管理, 并组织做好定期资产盘存工作。
9、 严格检查公司和分店各项财务费用成本的控制情况和财务制度执行情况, 指导、 监督其它部门和分店做好增收节支、 开源节流工作。并持续改进。
10、 严格监督、 控制、 执行公司的帐物和凭证管理, 以及对外部供应商和加盟分店的财务审核和结算工作。
11、 指导和监督公司各加盟分店的财务管理工作。
12、 履行和实现其它特别批准授权的职责, 承担相应责任。
与其它部门的协作: 在具体工作过程中, 应及时与总经理、 配销中心、 各部门进行有效沟通和协作。

企划部:
部门名称

直接上属

部门等级

编制

职位设置

设定时间
年 月 日
工作内容概要: 负责公司广告宣传、 促销、 品牌推广的策划 组织、 执行等; 负责公司CI系统的设计、 维护; 并持续改进。
主要职责:
1、 对公司负责, 行使所赋予的管理权利, 承担相应责任。
2、 遵守国家广告宣传法规和公司管理规章, 以及公司规章。
3、 负责公司广告宣传、 品牌推广、 促销等活动的策划和企划工作, 扩大企业知名度和影响力。并持续改进。
4、 与公司有关部门协作完成店面宣传、 促销方案的执行、 协调、 检查、 改进。
5、 负责公司广告单页、 招贴、 图文广告、 电视广告及公司其它展示品样品、 POP等的设计、 制作等。
6、 根据店面特点, 对店面进行装饰、 修饰、 布置, 并定期维护。
7、 对店面的宣传用品、 展板、 海报等使用情况进行检查、 控制、 更换、 维护。并对各类宣传用品进行管理和控制。
8、 及时掌握市场变化和顾客需求, 开发设计新的宣传促销方案, 并组织实施。
9、 合理控制宣传费用的预算和使用, 提高效率。
10、 严谨认真、 诚实守信, 对公司各种营销资料、 CI资料等严格保密。
11、 协助行政人事部对公司网站进行维护和更新。
12、 履行和实现其它特别批准授权的权利和职责。承担相应责任。
与其它部门的协作: 在具体工作过程中, 应及时与营运部、 相关部门进行有效沟通和协作。

营建部:
部门名称

直接上属

部门等级

编制

职位设置

设定时间
年 月 日
工作内容概要: 负责制定营建策略、 负责建立营运管理系统、 政策、 流程和工具及新店营建和老店改造计划
主要职责:
1、 对公司负责, 行使所赋予的管理权利, 承担相应责任。
2、 负责制定营建策略;
3、 负责制定和实施年度的新店营建和老店改造计划
4、 负责建立营运管理系统、 政策、 流程和工具
5、 参与的新址开发审核
6、 负责餐厅新建项目的执行,包含可行性评估、 设计与施工
7、 负责新店以及改造店的投资、 工程品质与开店进度
8、 协助负责厂商的管理、 开发和评估
9、 负责设施/设备的订购、 安装、 移交营运及维修
10、 负责指导地区公司执行营建的流程及纪律
11、 负责建立和管理营建团队, 控制营建部门预算及费用的控制审核
12、 负责相关政府关系的建立
13、 负责营建团队人员的培训
14、 其它跨部门的沟通与协调。
15、 履行和实现其它特别批准授权的权利和职责。承担相应责任。
与其它部门的协作: 在具体工作过程中, 应及时与营运部、 相关部门进行有效沟通和协作。

行政部:
部门名称

直接上属

部门等级

编制

职位设置

设定时间
年 月 日
工作内容概要: 遵守国家法规要求; 根据企业发展目标, 协助制定企业短/中/长期人力资源发展规划; 负责公司行政管理的系统化建设; 负责公司人力资源的有效管理、 开发、 使用等; 促进企业和员工的期望达成一致; 获取企业和员工的最大价值分享; 持续改进。
主要职责:
1、 对公司负责, 行使所赋予的管理权利, 承担相应责任。
2、 遵守国家劳动法规和条例, 以及企业管理规章。
3、 负责协助人力资源制定企业短、 中、 长期人力资源规划, 组织实施。并持续改进。
4、 负责企业管理各项规章/章程建设完善和体系建设。并持续改进。
5、 建立完善规范高效的企业行政管理系统。使行政管理系统化、 规范化。
6、 负责建立规范、 完善、 高效的人力资源管理体系, 运用各种人力资源管理方法和技巧, 充分发挥人力资源管理的作用和效率。持续改进。
7、 严格行政和人事管理规范、 规划等的实施, 并进行全程组织、 控制、 监督、 检查、 改进。确保各项规章高效实现。
8、 负责及时准确进行管理分析和调整等, 为公司重大经营决策提供重要依据。
9、 合理配置人力和管理资源, 降低成本和费用, 提高人员和资源效率。
10、 与公司各部门和员工保持及时有效沟通, 确保沟通流畅, 经过有效激励, 提升企业凝聚力。
11、 负责公司人才梯队建设, 制定面向管理层的培养/培训计划, 以及提升店面员工素质心态的课程规划, 并实施控制。持续改进。
12、 负责与有关部门协作制定员工岗位标准和考核方案, 并执行、 改进。
13、 负责企业文化的营造、 积累、 总结、 分析和建设。
14、 指导和监督公司各加盟分店的行政人事管理工作。
15、 严谨认真、 诚实收信。对公司各类文档资料等严格保密。
16、 履行和实现其它特别批准授权的权利和职责。承担相应责任。

与其它部门的协作: 在具体工作过程中, 应及时与总经理、 营运部、 配销中心、 相关部门进行有效沟通和协作。

行政人事部
部门名称
行政人事部
直接上属
总经理
部门等级

编制

职位设置

设定时间
年 月 日
工作内容概要: 遵守国家法规要求; 根据企业发展目标, 制定企业短/中/长期人力资源发展规划; 负责公司行政管理的系统化建设; 负责公司人力资源的有效管理、 开发、 使用等; 促进企业和员工的期望达成一致; 获取企业和员工的最大价值分享; 持续改进。
主要职责:
1、 对公司负责, 行使所赋予的管理权利, 承担相应责任。
2、 遵守国家劳动法规和条例, 以及企业管理规章。
3、 负责制定企业短、 中、 长期人力资源规划, 组织实施。并持续改进。
4、 负责企业管理各项规章/章程建设完善和体系建设。并持续改进。
5、 建立完善规范高效的企业行政管理系统。使行政管理系统化、 规范化。
6、 负责建立规范、 完善、 高效的人力资源管理体系, 运用各种人力资源管理方法和技巧, 充分发挥人力资源管理的作用和效率。持续改进。
7、 严格行政和人事管理规范、 规划等的实施, 并进行全程组织、 控制、 监督、 检查、 改进。确保各项规章高效实现。
8、 负责及时准确进行管理分析和调整等, 为公司重大经营决策提供重要依据。
9、 合理配置人力和管理资源, 降低成本和费用, 提高人员和资源效率。
10、 与公司各部门和员工保持及时有效沟通, 确保沟通流畅, 经过有效激励, 提升企业凝聚力。
11、 负责公司人才梯队建设, 制定面向管理层的培养/培训计划, 以及提升店面员工素质心态的课程规划, 并实施控制。持续改进。
12、 负责与有关部门协作制定员工岗位标准和考核方案, 并执行、 改进。
13、 负责企业文化的营造、 积累、 总结、 分析和建设。
14、 指导和监督公司各加盟分店的行政人事管理工作。
15、 严谨认真、 诚实收信。对公司各类文档资料等严格保密。
16、 履行和实现其它特别批准授权的权利和职责。承担相应责任。

与其它部门的协作: 在具体工作过程中, 应及时与副总经理、 营运部、 配销中心、 相关部门进行有效沟通和协作。

分店
部门名称
分店
直接上属

部门等级

编制

职位设置

设定时间
年 月 日
工作内容概要: 遵守公司规章和标准, 负责产品实现、 顾客接待服务; 确保餐厅和顾客安全; 确保顾客愉快的用餐经验; 确保餐厅各项经营目标和效益的充分实现; 持续改进。
主要职责:
1、 对公司总部负责, 行使所赋予的权利和职责, 承担相应责任。
2、 遵守国家餐饮/食品管理法规与行业管理规章, 以及公司规章。
3、 执行公司所有有关店面服务操作、 管理规范和标准, 确保服务接待质量, 并持续改进。
4、 执行所有产品验收、 制作、 存储、 售卖标准, 确保所有产品高质稳定。并持续改进。
5、 严守《食品卫生法》和公司清洁卫生要求标准, 执行店面一切必须的卫生清洁和维护, 确保店面环境整洁舒适。并持续改进。
6、 遵守公司设施设备使用规范, 执行店面所有设备必须之维护保养计划, 确保设施设备优良完备。并持续改进。
7、 根据店面营运需求, 安排计划生产, 提高店面所有资源的使用效率。
8、 严格进行店面生产、 管理各环节的成本、 费用控制等, 提高效益。
9、 严格执行公司和上属部门的营运经营目标计划, 确保各项目标的实现。
10、 严格执行公司和上属部门的安全生产要求, 确保店面、 顾客、 员工安全。
11、 与营运部、 人事部共同协作完成店面员工的技能培训/人员培养计划, 以及 评估。
12、 严格进行对所有原物料、 设备、 器具等的验收检验工作, 对配销中心所配送的原物料品质进行监督和评估。
13、 负责随时对顾客感受、 需求、 期望等进行调查、 分析、 及时掌握准确的信息, 及时上报公司有关部门。
14、 配合营运部具体进行店面促销宣传活动。
15、 负责协助公司有关部门对店面外围事务进行处理。
16、 根据公司发展和要求, 积极主动寻找更多发展途径, 增加效益。
17、 协助营运部和品控中心建立产品质量等管理规范和操作标准。
18、 负责协助营运部、 人事部完成对加盟分店员工的培训工作。
19、 严谨认真、 诚实守信, 对公司的产品加工生产和经营管理等技术性资料严格保密。
20、 履行和实现其它特别批准授权的职责和权利。承担相应责任。
与其它部门的协作: 在具体工作过程中, 应及时与公司各部门、 配销、 相关进行有效沟通和协作。

培训中心
部门名称
培训中心
直接上属
营运部
部门等级

编制

职位设置

设定时间
年 月 日
工作内容概要: 制定店面员工短/中期培训/培养计划; 组织培训课程的实施、 检查、 追踪、 评估; 人事部协作完成店面人才梯队建设; 持续改进。
主要职责:
1、 对营运部负责, 行使所赋予的管理权利, 承担相应责任。
2、 遵守国家劳动法规和管理规章, 以及公司规章。

3、 负责制定店面各层级员工的技能和理论培训计划, 并持续改进。
4、 负责员工培训课程的规划, 资料整理、 课程实施、 组织、 控制、 评估等。
5、 负责员工培训档案的建立、 培训效果评估等记录的整理归档。
6、 与店面员工保持及时有效沟通, 了解员工期望和需求, 合理组织培训课程。
7、 与人事部协作规划、 组织、 建设店面人才梯队和晋升体系。
8、 与品控中心、 工程中心等部门协作完成对员工的其它技能培训工作。与人事部协作完成店面员工岗位标准和考核方案。
9、 合理控制培训费用的预算和使用, 提高效率。
10、 根据行业特点和企业发展, 及时创新改进培训课程和内容, 满足经营管理需要。
11、 对公司各种培训资料严格保密。
12、 与人事部协作开发、 指导员工职业生涯规划。
13、 负责组织对加盟店员工的培训工作的整体规划实施、 评估等。
14、 履行和实现其它经营运部特别批准授权的权利和职责。承担相应责任。
与其它部门的协作: 在具体工作过程中, 应及时与营运部、 配销中心、 相关进行有效沟通和协作。

工程中心
部门名称
工程中心
直接上属
配销中心
部门等级
公司3类
编制

职位设置

设定时间
年 月 日
工作内容概要: 负责公司配销中心的工程施工和设备设施的维护、 保养、 维修等; 协助新开店、 部门等的工程施工、 设计等; 协助新设备设施的开发改进等。
主要职责:
1、 对公司配销中心负责, 行使所赋予的管理权利, 承担相应责任。
2、 遵守国家特种行业操作规程和公司管理规章。
3、 负责公司配销中心设施设备的日常保养、 维护、 维修、 检查。保证设备安全高效运转, 提高使用效率和寿命。并持续改进。
4、 负责配销中心水电系统的设计、 实施、 安检。使之安全、 高效。
5、 参与公司新开店、 部门、 加盟店的装修施工、 改造设计规划和方案制定工作, 并负责水电布局、 设备规划等。
6、 协助公司所有设施设备的日常保养维护计划的制定, 并建立维护保养档案和运行记录。以及设施设备资料和使用手册的保存。
7、 与相关部门协作对店面装修、 改造等的施工营建情况进行工程监理。
8、 对店面、 配销中心的设施设备的合理使用状况进行检查、 监督、 控制和指导。
9、 负责对店面员工进行设施设备的规范使用和安全使用进行培训和指导。
10、 合理控制维修费用的预算和使用, 提高效率。
11、 与有关部门协作完成对设施设备的改进和开发设计。
12、 对公司各种设备资料、 特别专用设备等使用开发资料要严格保密。
13、 建立设备大修、 改进记录和档案, 并负责联系维修方。
14、 履行和实现其它特别批准授权的权利和职责。承担相应责任。
与其它部门的协作: 在具体工作过程中, 应及时与营运部、 配销中心、 相关部门进行有效沟通和协作。

加工中心
部门名称
加工中心
直接上属
配销中心
部门等级
公司3类
编制

职位设置

设定时间
年 月 日
工作内容概要: 负责加工中心全面工作, 对生产效率持续改进
主要职责:
1、 在公司的战略下完成工厂发展策略的执行, 完成年度生产目标。
2、 负责加工中心的生产安全。
3、 提升加工中心的生产效率, 保证产品的及时与准确供应。能熟练使用标准工时的正向控制方式来安排生产。
4、 确保加工中心严格执行全面质量管理体系, 保证产品的质量。
5、 监督生产成本、 食品物料保全、 产成品的质量。
6、 负责加工中心中生产工艺的严格执行、 统筹管理来料质量以及生产过程中的检验。
7、 统筹管理和控制物流的品质, 确保物流配送过程中的安全性和准时性。
8、 负责加工中心的设备管理和效率提升, 同时负责加工中心资产的保全。
9、 负责当地其它部门直接的良好沟通和协作。
10、 履行和实现其它特别批准授权的权利和职责。承担相应责任。
与其它部门的协作: 在具体工作过程中, 应及时与营运部、 配销中心、 相关部门进行有效沟通和协作。

二、 岗位说明书

岗位说明书目的:  
1、  了解其本职岗位的名称 
2、  了解其岗位的直接上司, 直接下级、 横向部门负责人。便于汇报工作及了解有关情况。 
3、  岗位要求: 了解要完成本职岗位需要达到的基本要求。 
4、  本职岗位应负责的工作内容。帮助新入职人员尽快熟悉本岗位的工作任务, 与其它岗位的关系, 同时根据本岗位的工作任务及时了解相关的制度规定、 业务流程等内容, 使工作前后衔接。 
5、  岗位权责: 即本岗位职责, 以及你拥有的权限。  
岗位职责设置应考虑的因素:  
1、  各岗位的职责内容必须是该岗位的一个平均熟练程度的员工能够在上班时间内按质按量完成的。 
2、  所有岗位分工应考虑工作流程环节及相对独立性 
3、  所有岗位工作内容应没有未完成的部门职责。 
4、  岗位职责设置应考虑内部控制和内部监督

采购部-采购经理
岗位名称
采购经理
直接上属
总经理
部门等级
公司2类
编制

晋升方向
副总
设定时间
年 月 日
任职资格:
一、 教育背景: 餐饮采购物流专业专科以上学历
二、 经验: 5年以餐饮采购经验, 丰富的餐饮行业管理经验。
三、 技能:
1、 具备采购管理知识。
2、 熟悉餐饮行业采购流程。
3、 熟悉餐饮行业材料的采购标准。
4、 具备良好的采购管理工作能力和组织计划能力、 协调能力、 执行能力优秀。
5、 具备较敏锐的洞察力和分析能力。具备一定的总结、 归纳能力。
四、 个性特征:
1、 诚实、 负责、 开放、 进取、 勇于承担责任。
2、 强烈地责任感和良好的职业道德。
3、 沟通能力强和团队合作精神优秀。
4、 勤奋、 积极、 主动。

主要职责说明:
1、 对总经理负责, 全面负责采购中心日常管理工作;  
2、 负责制订年度营业目标计划, 并按季度、 月份逐步分解落实执行;  
3、 全面熟悉、 掌握行业、 市场动态, 努力带领团队开拓新的业务市场;  
4、 负责拟定采购操作流程及验收流程、 验收标准;  
5、 负责在成本可控的情况下, 保质保量按客户需求将原材料采购配送到客户指定收货处;  
6、 建立健全供应商完整资料库, 维护良好关系。
7、 负责与供应商进行沟通谈判, 确定与供应商长期合作关系;   
8、 对采购的工作进行监督和检查, 确保采购工作顺利开展。
9、 每月分析一次销售情况, 审核各部组滞销商品的淘汰以及畅销商品的调整和新商品的导入。
10、 随时掌握商品的毛利率和费用率的比例, 进行及时调整
11、 每月25日前做好采购分析调查报告交财务部;  
12、 根据部门财务费用预算严格控制采购成本;  
13、 及时审核采购主管提报的采购货款结款;  
14、 每周组织采购员召开一次业务分析会, 进行交流与培训。做好员工思想教育工作, 稳定员工, 降低员工流失率;  
15、 完成上司临时交办任务;

采购部—采购主管
岗位名称
采购主管
直接上属
采购经理
部门等级
公司3类
编制

晋升方向
采购经理
设定时间
年 月 日
任职资格:
一、 教育背景: 餐饮采购物流专业专科以上学历
二、 经验: 3年以餐饮采购经验, 丰富的餐饮行业管理经验。
三、 技能:
1、 具备采购管理知识。
2、 熟悉餐饮行业采购流程。
3、 熟悉餐饮行业材料的采购标准。
4、 具备良好的采购管理工作能力和组织计划协调执行能力。
5、 具备一定的总结、 归纳能力。
四、 个性特征:
1、 诚实、 负责、 开放、 进取、 勇于承担责任。
2、 强烈地责任感和良好的职业道德。
3、 沟通能力强和团队合作精神优秀。
4、 勤奋、 积极、 主动。

主要职责说明:
1、 根据年度营业目标计划, 并按季度、 月份逐步分解落实执行;  
2、 了解、 掌握行业、 市场动态, 拓新的采购业务市场;  
3、 协助采购经理拟定采购操作流程及验收流程、 验收标准;  
4、 保质保量按客户需求将原材料采购配送到客户指定收货处;  
5、 建立健全供应商完整资料库, 维护供应商良好关系
6、  每月对销售情况进行分析, 审核各部组滞销商品的淘汰以及畅销商品的调整和新商品的导入。
7、 每月23日前做好采购分析调查报告交采购经理;  
8、 及时结算采购货款, 合理有效的降低采购成本;  
9, 按期对供应商进行考核评估, 确保供应商的优质;
10、 完成上司临时交办任务;

法律部—律师
职位名称
律师
直接上属
总经理
职位等级
公司2类
编制

晋升方向
副总
设定时间
年 月 日
任职资格:
一、 教育背景: 法律学硕士。
二、 经验: 5年以上餐饮企业法律工作经验。
三、 技能:
1、 具有律师专业资格证书
2、 很强的书面口头表示能力和沟通能力
3、 精通法律、 法规知识
4、 熟悉餐饮公司涉及的法律、 法规
四、 个性特征:
1、 诚实、 负责、 开放、 进取、 勇于承担责任。
2、 强烈的责任感和良好的职业道德。坚韧的性格, 较好的承载能力。
3、 优秀的沟通能力和人际交往能力, 以及团队合作精神。
4、 优秀的个人素养。勤恳、 正直、 积极、 主动。

主要职责说明:
1、 制定公司法律工作制度 
2、 编制公司法律工作规划和年度工作计划 
3、