（二）露凝白秋意浓薯香丰田忙农.docx

露凝白秋意浓 薯香丰田忙农
——湘府英才小学24节气食育系列活动课程·白露与红薯
第二阶段：活动实施
一、 教学目标：
1. 认识红薯加工制品，并了解参观加工制造过程。
2. 学会如何挖红薯，并改善采摘方法。
3.在一天中感受白露这个节气的天气变化，体会这个时候吃红薯的好处。
4. 学会烹饪红薯，并改进烹饪方法和技巧，成功地烹饪出美味的红薯。
二、 教学重点：
1.感受白露节气的天气变化，体会昼夜温差大孕育了香甜的红薯。
2. 采摘和烹饪红薯过程中，总结失败的原因，思考改进方法并再次实践，体会成功的喜悦。
三、教学难点：
体会一天中气温的变化，联想白露和红薯的联系。
四、教学过程：
（一）确定研学时间和地点
师：上节课我们制定了活动方案，那么今天我们就去实地考察红薯，大家都准备好了吗？
师：9月10日我们出发去长沙县高桥镇，去那了解红薯是怎么种植的，看看当地有什么特色的红薯制品。
（二）活动一：参观红薯加工厂
从学校出发经过2个小时的车程，我们终于到达了长沙县高桥镇。在当地的商店同学们看到了非常新奇的食品，表示非常疑惑这都是什么，用什么做成的？
师：你们可以资讯商店老板，让他给你们介绍下。
在商店老板的介绍下学生知道了这是红薯干、红薯片、炸红薯薄片……原来这些孩子们从来都没吃过的食物都是用红薯做成的。
我们买了一些这种食物，味道非常的好。
师：想要知道这些美味的红薯制品是怎么制作出来的吗？那该去哪儿寻找答案呢？
好奇心使学生迫不及待的想了解这些食品是如何制造加工而成的。于是学生想到了食品包装袋的生产地址，找到答案后询问商店老板这个食品加工厂在哪儿？远不远？
商店老板告诉我们这附近有一个红薯食品加工厂，在他的指导下我们来到了这个加工厂。
师：食品厂的老板知道我们是学生，了解我们是来研究学习红薯的，非常高兴。带着我们参观加工厂并对制作过程做一一介绍。
虽然老板非常的热心，但因为学生们听不懂当地的方言，了解制作过程存在了问题。
师：如何解决这个语言方面的问题呢？这是你们此次研学中遇到的第一个问题。你们有什么想法吗？
孩子们思考讨论后询问当地有没有红薯研究基地？可以去那了解更多有关红薯的知识。
于是我们来到了高桥农业科学城，这里不仅仅只有当地人，还有非常多的大学生在这研究学习。
师：你们非常的出色，想到了这么一个好地方，这样语言不通的问题就解决了。那么现在就由大学生哥哥姐姐给你们介绍有关红薯种植培养的知识吧。
了解红薯的种植后，孩子们更想要的是自己去采摘红薯。
师：在这片红薯地里你们知道红薯藏在哪儿的吗？如何采摘呢？我们接着学习有关采摘红薯的知识。
师：第一步：把红薯藤弄到一边去，然后把最表面的土轻轻的挖开。记住不要挖太深太厚的哦。 第二步：一边挖土的时候，一边观察是否有红薯的踪迹。要仔细点哦小红薯很容易就被挖破了。第三步：看到红薯的踪迹后，以红薯为中心，从四周开始挖土。让四周的土都变得松动，然后小心的铲走土壤。第四步：直到红薯露出大部分的时候，就可以用铲子稍微用力，把红薯撬出来或者挖出来。
（三）活动二：入田地，挖红薯
师：大家对挖红薯有一定的了解了。想不想动手试一试呢？那么现在男同学一组，女同学一组，我们来开展挖红薯比赛。看哪个小组挖的红薯又大又多。
师：现在赶快拿起工具去试试吧。在挖的过程中要注意留意脚下的庄稼，不能随意的踩踏。如果老师发现哪个小组成员有踩踏那么就要扣小组的分哦。
学生分组挖红薯。预设遇到的问题：1、找不到红薯。2、找到红薯后，急于拔出来，导致把红薯拔断。3、工具挖到红薯把果肉弄烂。
师：开始觉得挖红薯是一件很简单的事，大家在挖的时候是不是遇到了各种困难？为什么会遇到这样的困难？有什么办法解决吗？
学生停下来思考，想办法解决。
师：在挖的过程中为什么大家会把红薯弄坏？
生：因为我们太兴奋太着急，想快点把红薯弄出来，急功近利于是把它挖坏了。
师：挖坏了的红薯既不干净卫生也不利于保存。请总结刚才的经验教训再次尝试。
学生再次挖红薯，并且成功地挖到了红薯。
预设有学生问：老师我们挖红薯是挖的根茎，那红薯叶这么茂盛，可以吃吗？
师：当然也可以吃啊，你们是不是没有吃过？它是一种青菜，维生素含量非常的高，口感也非常的好。白露这个季节吃是最适合了的。
师：大家通过劳动挖了这么多的红薯，现在是什么样的心情呢？
学生分享丰收的喜悦和成功的快乐。
师：同学们我们早上出门坐车的时候还有点冷，下午大家挖红薯时都脱掉了外套，有些同学都出汗了。但现在又是傍晚了天气又冷了起来。大家把衣服穿好，收拾一下，我们准备回家了。
师：正是这种昼夜温差大，孕育了这么硕大的红薯。这也就是白露这个节气的特点。气爽风凉，夜间还有一丝凉意，明显的能够感到秋天到了。这个季节我们多吃一些瓜果蔬菜，红薯就是这个季节的非常好的蔬菜。
师：你们知道红薯可以怎么吃吗？
预设学生回答：可以生吃，还可以烤着吃。
师：生吃是可以的，但吃多了可能会引起肚子痛老师不建议大家生吃。烤着吃是大家最熟悉的，其实还可以蒸着吃。大家回去后可以好好想想你们准备如何烹饪这些红薯，明天我们就来做红薯大餐。
（四）活动三：烹饪红薯
师:你们准备如何来烹饪这些红薯？
生：蒸、煮、烤。
师：谁知道如何来做？
生：煮的话我觉得把红薯洗干净就行，不需要去皮，吃的时候再去皮，这样干净卫生。
师：那放多少水呢？
生：漫过红薯就行了。
生：我听妈妈说过红薯和饭一起蒸可以做出一道美味——红薯饭。需要去皮，和米放在一起蒸。水不要放很多，漫过米一点就行了。
师：烤红薯呢？
生：我们可以把这三种放在一个灶里做。灶上蒸、煮红薯，灶下烤红薯。
学生尝试。
师：怎么样红薯都熟了吗？
预设蒸、煮红薯都比较成功。烤红薯失败。
师：你们的烤红薯为什么会失败？
生：火太大，把红薯直接烧没了，变成了一坨黑色的东西了。
生：我这个红薯一边熟了，一边还是生的。
师：熟的这边有什么特点？
生：摸上去是软的，没熟的那边是硬的。
师：大家可以根据这个来判断烤红薯是否熟了，那如何解决让一个红薯全熟又不烤过头呢？
学生思考。
生：需要隔一段时间翻动红薯。
生：火不能太大，我觉得等火小一点后再烤。
师：是的，我们烤红薯不能用明火烤，需要柴烧完没有了火焰，但还有很高的温度。这时候烤红薯是最合适的。
生：我觉得可以包上一层泥巴，我看电视里做叫花鸡就是包了一层泥巴再烤的。
师：大家的方法都非常的不错，改进你们的烹饪方法和技术后再试一试吧。
师：老师已经闻到了香喷喷的红薯味了，自己做出来的红薯怎么样，好吃吗？你们有什么收获？
学生谈收获和喜悦心情，结束研学活动。