三峡民间交际礼仪习俗讲义.pptx

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第八章 三峡民间交际礼仪习俗,教学目：了解三峡民间致敬礼节、馈赠礼俗及三峡茶文化,教学重点：三峡茶文化,教学难点：三峡茶俗,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第1页,本章导读,交际礼仪是人们在社会交往活动过程中形成应共同恪守行为规范和准则，详细表现为礼节、礼貌、仪式、仪表等。本章主要介绍三峡民间致敬礼节、馈赠礼俗以及富有特色三峡茶史、茶俗、茶礼。,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第2页,第一节致敬礼节,叩头：普通分为一叩、三叩、四叩、跪拜礼等。,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第3页,作揖,抱拳,万福,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第4页,鞠躬,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第5页,握手,招手,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第6页,举手礼,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第7页,其它礼节：,民间有相互问候礼节，见面问：吃饭啦？上哪去？忙啦？等。骑自行车人见熟人要下车，戴口罩见人打招呼要摘下口罩，正忙于某项工作或活计，见人打招呼要先停下工作，再打招呼。客人到家要敬烟、敬茶，客人告别要送出大门外。走亲戚见面要问好，并代长辈问好，俗称“捎好”。,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第8页,第二节 馈赠礼俗,节日馈赠,立春日赠土牛（赠土牛以劝农耕，象征春耕开始。）,寒食节赠麻花,端午节赠粽子,七夕节赠巧果,中秋节赠月饼,重阳节赠菊花糕,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第9页,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第10页,人生礼仪馈赠,生育礼馈赠鸡蛋等,婚礼馈赠喜礼（钱）等,寿礼馈赠寿帐、寿画、寿桃、长寿面等,丧礼馈赠人情（钱）、花圈、草纸等,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第11页,第三节 三峡茶文化,茶是世界三大饮料作物之一，也称茶树，中国是最早发觉茶和利用茶国家。三峡地域是茶树“原产地”、制茶工艺“发源地”和茶文化“创始地”之一，自古以来，三峡茶就以其鲜醇厚重品质，源远流长文化和纯朴独特饮茶习俗，营养滋补着人们物质文化生活，给人们留下美好记忆和遐想。,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第12页,茶史,我国战国时代第一部药品学著作神农本草有“,神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”,之说，被认为是茶最早发觉和利用，而神农尝百草就发生在与三峡地域毗连川、陕交界处神农架附近地域。,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第13页,三千年前周代，三峡茶即有了相当高地位。,三国时期，三峡地带茶便作为含有当代意义饮料被人们利用。,三国以后，三峡地域茶业有了较快发展，尤其是盛唐经济时期以来，成为全国引人注目标一个茶业发展及其茶事活跃地带。,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第14页,中国六大茶类：即白茶、绿茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶，其中白茶、绿茶、黄茶和红茶在三峡地域都有过发生，有一直流传至今，并得到不停改进发展。,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第15页,三峡地域不但名茶荟萃，而且沏茶之水也好，如陆羽说：楚水第一，晋水最下。又说，全国宜茶山水，共分20等。峡州扇子山下有石突然泄水独清冷，状如龟形，俗称虾（蛤）蟆口水第四；归州玉虚洞下香溪水第十四，等等。,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第16页,茶是灵魂之饮，水是生命之源。,古人烹茶考究精茶、真水。陆羽论择水以“山水上，江水中，井水下,”，雨水、雪水是“天水”，烹茶亦佳。宜茶之水普通要清、活、轻、甘、冽。茶趣之一是择水，汲水自煎茗乃文人雅事。品水文学是茶道开出奇花异卉。,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第17页,蛤蟆石,在长江西陵峡东段，距湖北宜昌市西北25公里处，灯影峡之东，长江南岸扇子山山麓，有一呈椭圆形巨石，霍然挺出，从江中望去好似一只张口伸舌、鼓起大眼蛤蟆，人们称之为蛤蟆石。,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第18页,蛤蟆泉,蛤蟆石地处滩险流急扇子峡边，在蛤蟆尾部山腹有一石穴，中有清泉，泠泠倾泄于“蛤蟆”背脊和口鼻之间（因蛤蟆头朝北），漱玉喷珠，状如水帘，垂注入长江之中，名曰“蛤蟆泉”。泉洞石色绿润，岩穴幽深，其内积泉水成池，水色清碧，其味甘美。,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第19页,茶俗,三峡地域，不论是茶清饮还是调饮，都考究泡茶用水：一是“活水”泡茶，要用显著流动水，以山泉为好；二是“响水”泡茶，要用清洁灶、器来烧开水，急火快煮，水沸即离火。,茶对于三峡地域人们来说，是无时不饮、无处不饮，而且还有许多特色饮茶习俗，如罐罐茶、四道茶、擂茶等等。,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第20页,罐罐茶,三峡人家，普通都设有“火塘茶室”，再加上煮茶罐罐等茶具。“火塘茶室”既是人们闲暇取暖之处，又是人们饮茶聊天地方，亲戚朋友在一起喝罐罐茶，其乐无穷。,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第21页,罐罐茶有两种制作饮用方法：,烤罐茶：生柴火吊壶煮水（发嗞嗞声）烤罐（发烧）放茶边抖边烤（香溢整屋）放少许开水（“发窝子”）再加满水文火缓烤煮出茶汁饮用。,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第22页,熬罐罐茶：,放半罐水烘烤（铜罐或陶罐）水沸放茶边煮边拌（使茶水相融）茶汁充分溢出饮用。,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第23页,因为罐罐茶用茶量大，又是经熬煮而成，所以茶汁甚浓，普通不习惯喝罐罐茶人，会感到又苦又涩，而在习惯于喝罐罐茶人看来，这么泡出茶才尤其香，喝上一口能够让唇齿之间茶香保留一整天。品茗也有尤其喝法。品茗要喝出响动，深吸气，不但要让茶香在嘴里回味，而且要把茶香深深吸入肺里，让五脏六腑都享受到，这么喝罐罐茶才叫过瘾。,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第24页,四道茶：,三峡地域数百年前土家人（今湖北鹤峰、宣恩、五峰一带）按一年四季款待贵客“贝锦卡茶道（皇赐珍田阁）”，集合在一起展示土家茶文化待客方式。,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第25页,一道白鹤茶,现名富硒茶。相传一只白鹤从武陵山去大巴山取仙丹，逢容阳大旱，白鹤遇难茶山，被土家阿哥咬破手指滴血相救。白鹤取回仙丹，恰又遇见阿哥吃力打井找水，遂吐丹于枯井，枯井溢满了清泉，白鹤却献出了生命。白鹤井由此得名，白鹤井水泡茶，叫白鹤茶。,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第26页,二道泡米茶,沿习了土家人咂酒遗风。此茶制作精细，是将糯米蒸熟后干成“阴米”，用河砂爆炒成泡米。冲泡米茶时，要将开水慢慢地从碗边旋至中间，不然，泡米就会蹦出碗外。然后在碗上放一支竹筷，供客人搅拌糖和泡米。这只竹筷就象征咂酒用竹管或麦管。,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第27页,三道油茶汤,不来贵客，不筛油茶。土家油茶汤是土家传统四道茶中制作最考究，代表礼遇最高一道，土家语称之为“色斯泽沙”。据清代来凤县志记载：“土人以油炸黄豆，包谷，米花，绿焦诸物，取水和油，煮茶叶和汤泡之，饷客致敬，名曰：油茶”。土家油茶汤与藏族酥油茶、蒙古族奶茶，被誉为中国三大名饮。,民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一天不喝油茶汤，满桌酒肉都不香”。说明土家人非常钟爱油茶汤。,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第28页,四道鸡蛋茶普通是土家新郎新娘在婚期或儿媳在父母寿庆时孝敬双亲一道茶，吃茶必有馈赠，名曰茶钱。每碗茶放三个蛋，土家人认为，一生二、二生三三生万物。现在，筛给客人鸡蛋茶不收茶钱，只是作为一个礼仪，客人送给主人是祝福，主人送给客人是吉祥。,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第29页,茶礼,茶自从进入人们生活，成为人们日常需要生活用具之一，饮茶就逐步形成了一系列与日常生活相适应习俗。这种习俗与社会原有一套礼仪相结合，不但表达了人们一个生活情趣，而且逐步演变成一个约定俗成礼节形式。亲朋挚友上门敬“白毛尖清明茶”；稀客上门敬“鸡蛋茶”；情人进门敬“红糖茶”；左邻右舍上门敬“老荫茶”。伴随季节交替而变换花色品种，农历春节期间吃“米儿茶”；春暖花开饮“清明茶”；炎炎夏日饮“甜酒茶”；金秋八月饮“桂花茶”；九月重阳饮“菊花茶”；寒冬腊月饮“包谷烧”。,三峡民间交际礼仪习俗讲义,第30页,