节后保胃养生美食.docx

经过假期春节的作息混乱以及胡吃海喝，养胃毒又解腻排的美食来啦，献给吃伤了的童鞋，粥、菜、汤一并奉上，打好节后保“胃”战，养生美食一步到胃，赶紧备一份吧。
1、奶香南瓜羹
用料：南瓜500克、牛奶250毫升、洋葱80克、黄油25克、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/3茶匙
做法：
1、南瓜去皮去瓤，然后切成片；
2、洋葱切成丁，将南瓜入蒸锅蒸熟；
3、不粘锅烧热，用小火将黄油炒化；
4、放入洋葱炒断生至软，将洋葱、牛奶和蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥；
5、将南瓜泥倒入刚刚的不粘锅（没糊锅就不用洗）；
6、用微火煮南瓜泥（南瓜泥只是咕嘟冒泡状），调入少许盐和黑胡椒粉；
7、不停用铲子搅拌，直到汁收浓稠，关火。
2、蒜香秋葵
用料：黄秋葵200克、蒜半头、食盐1/2茶匙、植物油1汤匙
做法：
1、黄秋葵用淡盐水略泡，洗去绒毛，去根备用；
2、清洗干净的秋葵切成斜刀块，蒜拍碎切成小米碎；
3、平底锅烧热，放入适量植物油，小火爆香蒜米；
4、放入切好的秋葵片，略炒一会，接着放入盐调味，翻炒均匀后关火出锅装盘。

3、皮蛋瘦肉粥
用料：大米1量杯、猪肉100克、松花蛋2个、姜1小块、细香葱1根、香油1/2茶匙、食盐1茶匙、水适量
做法：
1、姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎；
2、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟；
3、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁；
4、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋；
5、再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲；
6、将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处；
7、在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮；
8、程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟；
9、根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可。
4、番茄椰菜花
用料：菜花1小棵、西红柿2个、番茄酱30毫升、葱1段、白糖10克、食盐2克、植物油50毫升
做法
1、椰菜花洗净用手剥成小朵，大葱切碎；
2、番茄洗净，用开水烫一下剥去外皮，切成小丁；
3、锅中放入适量清水，大火烧沸后将椰菜花放入，汆煮3分钟后捞出沥水待用；
4、炒锅放入少许植物油烧热，放入葱末爆香，放入番茄丁翻炒出汁；
5、再放入番茄酱、白糖、盐和少许清水搅匀；
6、放入椰菜花焖煮2分钟，待汤汁收稠后盛出，在上面撒上葱花即可。
5、清炒莴笋丝
用料：莴笋1根、红尖椒1个、食盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、植物油适量
做法：
1、将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉；
2、再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎；
3、先斜切成大薄片，再切细丝;炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下。
6、番茄排骨汤
用料：猪小排300克、西红柿2个、生菜200克、姜3片、水适量、食盐1.5茶匙、小葱2根
做法：
1、准备材料：排骨、番茄和姜片；
2、排骨洗净入冷水锅加姜片煮开稍煮一会去尽血水；
3、煮好的排骨用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开，番茄切块；
4、番茄倒入煮开的锅内继续煮开转小火炖；
5、炖1小时左右至排骨软烂，汤汁香浓，调入适量盐再煮10分钟左右；
6、加入葱花和生菜后关火（生菜可以换成其它蔬菜或不加）。

7、凉拌椒香穿心莲
用料：穿心莲100克、白芝麻少许、植物油1汤匙、花椒1小把、干辣椒2个、食盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、白糖1/3茶匙、香油1茶匙
做法：
1、锅烧热后，倒入适量植物油，待油温升高后放入花椒、干红椒；
2、炒至花椒、干红椒颜色变深，关火，捡去花椒和干红椒，只留炒过的油;穿心莲用清水浸泡10分钟；
3、再清洗干净，沥去水，放入容器中，放入适量盐、鸡精；
4、放入少许白糖，抓拌均匀；
5、放入香油，放入炒过的油，拌匀；
6、盛入盘中，用炒过的干红椒点缀，撒适量熟白芝麻即可。
8、芹菜炒肉丝
用料：芹菜2棵、猪肉300克、黑木耳2朵、胡萝卜1/2根、姜3片、蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、生粉1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、植物油2汤匙
做法：
1、准备好所需食材，芹菜择去叶子，洗净切段；
2、猪肉切丝，加入少许生抽、料酒和生粉腌制片刻；
3、黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝，大蒜切片；
4、锅中放1汤汁植物油，烧热油放入腌好的肉丝滑散，炒变色后装盘备用；
5、另起一锅，放1汤匙植物油，油热后爆香姜蒜，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒；
6、再放入芹菜段炒出香味（煸炒芹菜的时间不宜过长，一是为了口感，二是过久香味就会减退，闻到香味的时候就可以了）；
7、最后放入炒好的肉丝，调入盐和鸡精，即可。
9、山药炒木耳
用料：山药300克、黑木耳30克、红椒1个、蒜2瓣、植物油2汤匙、食盐1茶匙、牛肉粉1茶匙
做法：
1、红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块；
2、山药去皮切片，用清水清洗几遍，锅内放油烧热炒香蒜末；
3、下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生；
4、最后下木耳炒至成熟，放盐和牛肉粉调味即可出锅。
10、小米南瓜粥
用料：小米150克、南瓜300克、水适量
做法：
1、南瓜去皮切丁，小米淘洗干净；
2、放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可。