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乡镇水利管理部门存在的问题及对策分析
【摘要】
随着经济的发展和新农村建设的推进，我国农村各项建设也在逐步加快，但相应的建设管理环节出现了一定的滞后性，其中，乡镇水利部门在管理中就遇到了多种问题及困难，制约了农业经济及水利事业的发展[1]。本文首先对乡镇水利管理现状进行梳理，对乡镇水利管理部门存在的问题加以分析，在此基础上提出相应的改善对策，以促进水利事业的持续发展。
【关键词】
乡镇水保站；水利管理；存在问题；对策
一、乡镇水利管理的整体现状
（一）乡镇水保站工作困难
从整体上看，现阶段我县乡镇水管站存在着困境，我县乡镇水保站受乡镇、水务局双重领导，工作上乡镇水管站必须服务于乡镇中心工作，同时必须肩负本职工作，事多面广，到处奔波，处于举步维艰的状态中，难以完成专业工作。
（二）乡镇水利设施陈旧，难以适应新时期农业发展需要
我国的农村水利设施大多建设于上个世界的六十到七十年代，水利建设的标准较低，随着时间的推移，水利设施在质量上难以保证，难以适应新时期农业发展的需要。水利设施老化陈旧，年久失修，一方面不具备较强的抗旱能力，另一方面也成为制约新农村建设的影响因素。
（三）农村水污染现象较为严重
城镇化建设过程中伴随着各种水体污染，如倾倒生活垃圾、农药残留物排放、乡镇企业废水排放及养殖业的粪便排放等，不仅直接影响到人畜的安全用水，还会给基层水利管理带来难度。
二、乡镇水保站在基层水利管理中存在的问题
（一）水利专项资金投入不足，水费资金收取及利用效率不高
从目前阶段的水利工作发展来看，政府将资金的投资重点仍然放在一些大型化的主体水利建设工程当中，基础设施、维修管理经费资金投入不足，在新形势下很难适应基层水利发展需求[2]。随着国家大力发展农业生产，乡镇相关的水利配套设施及管理在资金方面难以及时跟进，给乡镇水利部门在履行管理职能方面形成阻碍，形成了发展困境。
（二）乡镇水利管理在理念及体制上不完善存在滞后性
随着市场经济的确立和体制改革的推进，很多行业及部门都根据自身的特点融入到市场当中，一方面做好社会服务，另一方面也借此提高自身的实力，如交通部门、林业部门及电力部门等。水利管理部门没有进行管理理念的及时调整，导致片面强调部门的管理属性，忽视自身改革。
另外，大量的乡镇基层水利设施建设工作划归乡镇水保站的管理范畴当中，如农村的抗旱防汛工程建设及管理等，由于这些水利工程带有较强的公益属性，而相关的部门又未对乡镇水保站的属性加以明确的界定，导致出现职能混乱的局面，难以形成科学的管理体制。
（三）乡镇水利管理部门在人员上素质不一，在待遇及人员管理上不合理
受制历史原因，乡镇水利部门的人员素质高低不均，出现了人员老化，知识结构不合理的现象。一些年龄较长的水利管理人员，一方面本身具有丰富的管理经验，另一方面在管理理论水平及新知识新技术的掌握上又存在着不足之处。而在待遇上过低，专业技术人员职称评聘难，导致难以吸引到较高知识水平的人员，形成了人员流通上的一个恶性循环。
在人员管理上，虽然乡镇水保站也具备了专门的管理机构及人员，但涉及到人员工资调级、人员档案管理及人员职称的评定，却是由县级的水利管理部门负责，在人员实际管理及使用中会出现因沟通不畅导致的矛盾及摩擦。
三、优化乡镇水利部门管理的对策
（一）完善资金投入及融资的体制
1.重视并加大水利资金的投入力度
省级、市级及县级政府要在保障城市防洪等公益水利建设工程投入的基础上，重点对乡镇等农村水利建设加大财政扶持力度，建设完善如农村的人畜饮水工程、灌溉水利工程及配套设施、抗旱防洪工程等，一方面提高水利设施的功能，另一方面有效适应农村农业发展新形势。
2.贯彻“谁受益，谁负担”及“谁投资，谁所有”的思想原则
采用此原则，目的是通过项目立项竞争及建设招标的方法，充分调动基层群众参与水利建设的积极性，用民主决策完善水利管理单位的组织建设。
3.着力拓宽资金融资渠道
政府部门在制定水利工程规划及水利投资计划时，要着力拓宽资金融资渠道，通过税费调整及优惠政策等方法吸引社会资金及民营资本，形成公平竞争的投资机制，搞活农村水利建设，弥补政府单向资金投入的不足[3]。此外，还可以采用借助信贷措施，发放信贷资金，鼓励村民投资参与，聚拢民间资本。
（二）加快乡镇水利管理部门改革步伐，采用科学的管理方式
做好乡镇水利管理部门的改革，能够更好发挥乡镇水利单位的作用，促进基层水利建设的发展，对改善乡镇水利站的生存现状有着重要意义。各级水利管理部门对此应有充分的认识，加快乡镇水利管理部门的改革步伐。要切实做好基层水利管理单位的改革，要贯彻以下原则：
1实行“以人为本”。在改革中既要顾及长远利益，又要考虑具体的人员的各项安置措施，注重员工与单位的统一性。
2.坚持因地制宜。由于我国各乡镇的发展情况不同，在进行乡镇水利管理机构改革过程中，也要因时因地制宜，根据乡镇水利站的具体特点进行合理改革。
3.贯彻利于发展，促进发展的改革原则。乡镇水利管理机构改革的目的是为了促进农村水利建设更加符合“三农”发展的趋势，因此，要将基层水利管理机构改革的目标定为促进农村水利建设事业的长远发展。
在管理方式和体制上要加以优化，安装科学的水利计量工具，提高用水计量的准确性，促进农村群众节水观念的形成，从而有效起到节水的功效[4]。加强环保宣传教育，改变农村各项生产生活陋习，保障用水水质安全。在管理体制上要发挥农户的积极性，鼓励其参与用水管理，在用水分配及水价定制上召开民主决策会议，管理上接受群众的监督，确保管理的透明性和公开性。
（三）加强乡镇水利管理队伍的建设
根据新时期的水利发展需求，在乡镇水利管理队伍的建设上也要相应加强，实现基层水利人事管理从单一性向综合性的转变，着重从以下几个方面强化队伍建设：
1.做好乡镇水保站职工队伍的培训，实现岗位日常工作与培训工作的结合，确保职工在工作思想及工作能力上紧跟水利工作新形势。
2.采用灵活的岗位管理制度，建立人员竞争上岗制度，充分吸引高水平的技术人才，促进管理队伍的知识结构层次的更新。
3.将员工的收入与绩效考核紧密结合，调动职工的工作积极性，在员工的编制方面，转变传统的“铁饭碗”思想，按照流动开放的编制思路进行人员管理，增强岗位危机意识。
4.与上级水利管理单位做好沟通，在人员的调级方面保持顺畅交流，避免上下级单位之间产生工作摩擦，促进乡镇水利站人才的动态流通。
结语：
乡镇水利管理在新的发展形势下显示出了不一而足的问题，出现了发展困境。基于基层水利管理的重要性，要充分重视相关问题，在资金投入、管理机制、人才建设等方面加以改善，促进乡镇水利管理部门的深化发展，为新农村建设作出更大的贡献。
参考文献：
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第二篇：乡镇小型水利工程管护存在的问题及对策乡镇小型水利工程管护存在的问题及对策
摘要阐述了乡镇小型水利工程管护现状，指出了其存在的问题，提出了对策，以期促进小型水利工程发挥应有作用。
关键词乡镇小型水利工程;管护;现状;存在问题;对策
农田水利基本建设是农业生产的命脉，充分发挥农田水利设施的作用，是农业增效、农民增收的基本保障。加强农业基础设施维护和完善农业基础设施，充分用好现有的农业基础设施是事半功倍的工作，也是落实科学发展观和可持续发展务实的体现[1-4]。如何管好、用好已有的小型水利设施，与国家大型水利工程建设形成互动，增强抗击自然灾害的能力，是基层水利工作者要认真研究的问题。为此，笔者以XX市埇桥区夹沟镇为例，就乡镇小型水利工程管护的难题与解决对策进行初步探讨。
1基本情况
1.1乡镇小型水利工程量大面广
多年来，为改善农业生产条件、增加农民收入，通过政府投资、农民集资、投工投劳等多种渠道，各乡镇修建了一大批小型水利工程。如夹沟镇2007年全镇水利普查登记造册入档的就有小
（一）型水库3座，小
（二）型水库1座，集水面积30km2以上的大沟3条，拦蓄节制闸4座，山区打塘37面，灌溉井568眼，中沟47条，农田排水沟1000余条，配套各种规格桥涵1364座，防渗灌渠逾6400m，工程布置于全镇各个角落，为抵御各种自然灾害、农业增收奠定了牢固基础。
1.2工程管护现状
随着农业家庭联产承包责任制生产体制的变化，田块分割，出现了破堤耕种、侵占河道、机井被填、桥涵受损等事件。2009年对夹沟镇小五柳、武小庄、秦湾、武李、青山等5个治理小区已建成的小型水利配套工程实地检查，发现机井被埋87眼，小桥涵自然损坏及人为破坏82座（占小区配套工程的20%），中小沟堵塞严重，弱化的水利工程已不能适应新农村建设的需要。
2小型水利工程管护存在的问题
2.1管权不明
乡镇所管水利工程大都由大沟、中沟、农田小沟几种规格配套设施组成，座落位置不同、规格不
一、作用不
一、效益不一，乡镇管护村级管理、联户管护的管权不明，无人过问，工程一旦损坏大都推到政府解决。
2.2管护资金严重缺乏，损毁工程得不到及时修复
乡镇水利工程多建于20世纪70年代，相当一部分工程已达使用年限，老化失修，加上群众保护、爱护水利设施的意识差，人为破坏水利工程现象时有发生，随意耕种河堤、乱扒沟渠也屡屡发生，不少工程带病运行。庞大的水利设施需要大量的维修经费，现阶段各级财政很难供给。农村税费改革后，随着“二工”的取消，水利经费采取的一事一议的办法筹集资金，一事一议工程必须满足群众利益均衡、90%以上群众愿意等各种条件，显然操作难度大、保证率低，很多待修工程只能搁浅。
2.3乡镇水利站无行政执法处罚权，人员编制少
乡镇水利工程面大量广，分布零散，机井被填、破坏桥涵、平堤挤占河道现象时有发生，且多为行政处罚案件，乡镇水利站无执法处罚权力，只能批评教育，加之乡镇水利工作人员编制少，平时多应付于镇政府各项工作，因此造成管护不力，收效甚微。
3乡镇水利工程管护对策
3.1根据工程座落位置、作用、受益范围的大小明确管护权
政府部门应加强对小型水利工程的宏观管理，保证小型水利工程发挥应有的效益。一是加强领导，建立一套完整的水管责任制。以地方党政一把手为第一负责人，村支两委会一把手为直接负责人。做到工程责任到人，处处有人负责。二是加强小型水利工程的安全监管工作，建立一支高素质的监管队伍。对辖区内的小型水利工程进行定期定时监管，发现工程损毁，及时进行维修。具体上，水库、节制闸、大沟、连接乡镇主要道路上的大中沟桥涵由镇水利站管护，村塘、排涝站及中沟上的桥涵由工程所在村的副村长主抓管护，机井及农田小沟上的桥涵由受益农户联户管理。镇村所管护的工程张榜公布，接受群众监督，乡镇水利站每季度组织互查评比、奖优罚劣。
3.2建立多渠道管护资金筹集机制
一是加快产业结构调整，在严格保护生活用水水源质量的前提下，发展多种经营，发挥水利资源的经济效益，增加建设和改造资金的来源。二是引入市场机制，加快水利建设资金的回收，如对水利资源采取租赁、承包、出让经营权等办法回收水利建设资金，实现水利建设的滚动发展。三是实行政府补贴，采取以奖代补的办法，鼓励农民自己修复水利工程，将有限的资金用在刀刃上。通过明确管护权，建立多渠道管护资金筹集机制效果显著。如夹沟镇2008年、2009年镇政府拨款87万元维修大沟桥3座，河道节制闸3座，中沟桥17座，疏浚大沟逾9000m;村级维修中沟桥13座，受益户联户维修小沟桥44座，清洗机井64眼，疏浚小沟36条。
3.3政府财政安排一定比例的岁修经费
乡镇小型水利工程为农业增收、抵御各种自然灾害常年暴露野外，受风雨、洪水侵袭，日夜运作，受损严重，财政每年应安排一定比例的岁修经费，使损坏工程得到及时修补，将起到事半功倍的作用。
3.4各种渠道投入水利建设资金中应预算一定比例的管护资金
近几年来国家对水利建设投入渠道多，有财政、土地、农业，还有其他综合部门。这些资金的投入只重工程建设，不重工程管护。牢固树立建设是管护的开始，管护是建设的延续，管护是永恒的主题，为使工程延年有效发挥作用，各渠道投入的建设资金应预算一定比例的管护资金。
4参考文献
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第三篇：酒店餐饮部门中存在的问题及对策分析河南机电高等专科学校毕业论文设计论文题目：金水湾大酒店餐饮部门存在的问题及对策分析系部：管理工程系专业：酒店管理班级：酒店101姓名：高阁学号：100514151指导老师：吴楠2012年12月6日摘要：金水湾大酒店餐饮部门是与客人接触最多，最能体现其服务精神的部门之一。但是随着人们生活水平的提高，人们对服务要求的也越来越高，大众餐饮纷纷与金水湾大酒店餐饮争夺客源市场，金水湾大酒店餐饮业的经济效益呈现出下降的趋势。因此及早发现餐饮部门在管理中存在的问题并找出相应的对策对金水湾大酒店餐饮业的发展尤为重要。本文以金水湾大金水湾大酒店为例归纳出该企业餐饮管理中存在的问题及应采取的解决策略从而使金水湾大金水湾大酒店实现经济利益最大化的目标并创造最佳经济效益。关键词：餐饮管理问题对策abstract：thehotelfoodandbeveragedepartmentisandguestcontactmostthemostcanreflecttheservicespiritofthedepartment.butwiththeimprovementofpeopleslivingstandardpeopletotheservicerequirementsofthemoreandmoreisalsohighthepublicfoodinsuccessionwiththehotelcateringforthetouristmarkettheeconomicbenefitsofhotelcateringindustrypresentadownwardtrend.soearlydetectioncateringsectorintheexistingproblemsinthemanagementofandfindoutthecorrespondingcountermeasuresforthedevelopmentofhotelcateringindustryisparticularlyimportant.takingliquidgoldbayhotelasanexlesummeduptheenterprisecateringmanagementproblemsandsolutionsshouldbetakensothattheliquidgoldbayhoteltoachieveeconomicbenefitmaximizationgoalandcreatethebesteconomicbenefits.keywords：cateringmanagementcountermeasures目录1.金水湾大酒店的简介...................................................................................................12餐饮部门在成本控制中存在的问题及对策。.................................................12.1成本控制中存在的不足。...........12.1.1人力成本控制不合理。........................................................................................12.1.2销售环节存在的漏洞。........................................................................................12.1.3金水湾大酒店管理混乱。....................................................................................22.2改进成本控制的策略。....................................................................................................22.2.1任人唯贤，合理分配。............................................................................22.2.2完善财务管理机制，增加金水湾大酒店收益。................................................22.2.3统一指挥。............................................................................................................33餐饮部门在设备硬件及使用方面欠缺和解决方案.............................33.1硬件设备及使用的欠缺.............................33.1.1用餐设施及环境的不健全。................................................................................33.1.2各种设备老化严重，维修不及时。......................................................................33.2相应的处理方案。............................43.2.1购买必要的设备，与时具进。..............................................................................43.2.2及时更换设备，完善维修工作。..........................................................................44金水湾大酒店餐饮服务质量存在的问题及方案。......54.1服务质量存在的问题。....................................................................................................54.1.1供餐速度较慢。....................................................................................................54.1.2服务不到位。............................54.1.3责任心不强。.......................................................................................................54.2相应的解决办法。.................................................................................................54.2.1加强培训，提高服务员素质。............................................................................54.2.2加强员工及各部门的合作、提高员工的观察能力。........................................64.2.3加强服务意识的教育。........................................................................................65.餐饮部门员工流失的原因与对策。....65.1员工流失的原因。............................................................................................................65.1.1奖励与惩罚的依据单一。..................................................................................65.1.2金水湾大酒店管理机械人文关怀不足。..........................................................65.1.3传统观念及行业特点的负面影响。....................................................................75.1.4收入不均，引发员工流失。................................................................................75.2解决员工不满的对策。.................................75.2.1有效的激励措施是培养忠诚员工的重要手段....................................................75.2.2尊重员工。............................................................................................................75.2.3加强企业文化建设塑造员工敬业精神是培养忠诚员工的核心。....85.2.4工资激励。............................................................................................................86.结语。...................................................................................................................................87致谢：.........................9引言：科学有效的酒店管理及优良的酒店服务是现代酒店稳定客源、保持良好声誉的重要途径。我国的酒店行业近几年的加速扩张阶段，发展速度惊人。平均来看，最近几年来，我国酒店的数量如雨后春笋般般速速增长。酒店业迅速发展的同时也带来了不少问题，为了适应国内经济形势的发展，满足普通消费者的需求，建设具有国际水平的经济型酒店成为一个重要的课题。随着我国各个领域的逐渐开放，旅游业也面临着巨大挑战，如何使酒店在旅游发展中发挥更大的作用也是当前要解决的一个重要问题，因此金水湾大酒店应重视酒店管理中存在的各种问题并提出有效的解决对策。
1.金水湾大金水湾大酒店的简介上海金水湾大酒店是一家集客房、餐饮、会务、休闲及娱乐为一体的商务酒店。金水湾大酒店位于XX省XX县区恒丰路308号，地处汉中路地铁出口处，同属闸北繁华商务核心。金水湾大酒店的主要的餐饮设施包括：中餐厅、西餐厅、咖啡厅、酒吧、限时送餐服务。2餐饮部门在成本控制中存在的问题及对策2.1成本控制中存在的不足2.1.1人力成本控制不合理金水湾大酒店是上海交运集团投资的国营企业。金水湾大酒店的管理层大多是集团任命的。因此管理者要求服务员要对集团领导、金水湾大酒店经理和客人区别对待。这不仅增加一线员工的工作量，更是对员工的服务态度和积极性造成了极大的负面影响。而且集团对金水湾大酒店内的人员分配不了解，这也造成了人员分配比例失调，从而增加了人力成本。金水湾大酒店在淡旺季和节假日在员工的排班这存在着些许问题。例如在客流量较大的旺季，往常西餐厅安排服务员四名，而在旺季仍旧是四名服务员，造成客人的不满。还有在法定假日为节约成本，只安排较少的员工上班。
2.1.2销售环节存在的漏洞由于金水湾大酒店人员的流动性较大和人员较少及管理上的不完善等原因，餐饮部每天基本上只有一个主管或领班和服务员上班。酒吧由于效益不好，每天也只有一个人上班。因此只有客人的收付款一般都由在职主管或领班办理和酒吧1服务员办理，造成了就容易造成跑单。而服务员即使看到领导跑单也不理会。时间长了大家就不以为然了。这种现象不仅在金水湾大金水湾大酒店存在，其他酒店普遍存在。因此这种问题急需解决，也是最难解决的难题。物料浪费是传统的管理问题，在多数酒店中也较为常见，金水湾大酒店也不例外。酒店服务员的工资收入一般都很低，因此很难吸引高层次的、有一定文化素养的人才到饭店当服务员。所以服务员的文化素质不是太高。再加上金水湾大酒店监督机制的不健全，所以容易造成金水湾大酒店物品的浪费。而且领导对员工的不信任，造成了员工存在这样的心理：无论我是否浪费，领导都认为我在浪费，我何必为酒店节约。
2.1.3金水湾大酒店管理混乱。熟话说“仁者见仁智者见智”。同样的事情不同的领导的解决方式也是不一样的。有些事情金水湾大酒店也没有规定明确的标准。例如金水湾大酒店餐具的摆放，主管在职时会要求一种摆放方式，经理看见可能会再告诉服务员另一种摆放方式。因此会造成了双重领导，也会让服务员产生不满。
2.2改进成本控制的策略。
2.2.1任人唯贤，合理分配。为了更好地控制金水湾大酒店的成本，笔者认为，在人员招聘上因严格按照招聘要求选择人才，任人唯贤。不能一味的按照集团领导的意愿。酒店管理者应该对现有人员做出正确的资源分配。虽然金水湾大酒店实行的是走动管理，但对酒店岗位所需人员的要求还有一定的差距。因此管理者应该多听基础员工的意见，做出更明智的决定。
2.2.2完善财务管理机制，增加金水湾大酒店收益。跑单的根本原因还在管理者用人唯亲及财务管理监督机制不健全。由于金水湾大酒店在开发票时操作都很不规范，所以税票不是唯一的收入凭证。物料浪费是传统的管理问题，对待这样长期存在的财务问题，一般而言制定相应的制度和管理措施，加强各环节的监督，保证账单的透明性，并对员工实行亲情化管理，建立相应的激励机制，是可以减少并杜绝物料浪费的。但是很多经营者将员工当做敌人一样防备和监督，使得员工没有归属感；一个没有归属感的人是不可能将饭店当成是自己的家的，将饭店的物品当成自己的物品那样去爱惜和节约的；所以，物料浪费不能认为是员工的道德和习惯、观念问题；而要从管理者自身寻找原因。要多管齐下，各种管理手段一并使用才有可能减少或避免跑单和物料浪费2问题。
2.2.3统一指挥。针对金水湾大酒店存在的多重领导的问题，笔者认为，金水湾大酒店管理者应制定详细的规定，并通过培训使员工了解规定，帮助员工建立责任感。对员工在工作中遇到的困惑，领导应及时的给以明确的答案。3餐饮部门在设备硬件及使用方面欠缺和解决方案3.1硬件设备及使用的欠缺3.1.1用餐设施及环境的不健全。1西餐和中餐餐具不齐全。由于金水湾大酒店餐厅的空间有限，如果客人多的话，就出现餐具不够用和座椅短缺。客人就不得不延后用餐时间，从而引起投诉。金水湾大酒店购买的电子点菜单等电子产品，由于服务员害怕使用出现问题承担责任，依旧使用旧的产品。（2）酒吧就餐环境欠佳。一般客人来金水湾大酒店酒吧消费是为了有一个安静舒适的环境。金水湾大酒店的酒吧位于酒店大堂中前台对面，再加上酒吧是开放式的，因此环境较为喧闹。酒吧内装潢也很简单，酒水品种单一。例如茶只有锡兰红茶和一级毛峰。鲜榨果汁只有三种，而且榨汁机经常出毛病。酒单上的小吃种类也不多，但客人点时经常性的没有。而且酒吧只安排一个服务员上班，客人多的话就造成服务不到位，耽误客人的时间。（3）员工没有休息室。员工休息室不仅是员工休息娱乐的地方；更重要的是为员工及领导提供了沟通交流的平台。这不仅加强员工间的团结，更有利于员工忠诚度的培养。4餐饮产品品种较少，缺乏产品特色。在客人就餐时，经常请服务员介绍餐厅的特色产品。而金水湾大酒店的产品与其他酒店没什么不同。金水湾大酒店的厨师偷工减料，造成菜品质量和分量减少。曾有一位外国客人用餐后投诉：他的点的菜品中少了冰激凌。领班便向西厨房说明情况，帮客人打包了一份。
3.1.2各种设备老化严重，维修不及时。金水湾大酒店中的大部分设备老化严重，存在一定的安全隐患，而且领导处于得过且过的态度。各部门之间的不合作极个别员工的消极态度，造成了设备维修时间的延长。这些都严重的影响了金水湾大酒店的正常运行，给客人带来诸多3不便。
3.2相应的处理方案。
3.2.1购买必要的设备，与时具进。（1）在金水湾大酒店旺季，客流量较大，餐饮部门应准备多余的餐具以备不时之需。对于金水湾大酒店已经投入使用的新产品，管理者应帮助员工正确的使用，并对使用过程中出现的损坏情况及相应的处理措施给于明确的规定。这样就可以物有所用，人尽其职。（2）改善酒吧用餐环境。首先，确定一定的主题，结合就把周围的环境和消费者的档次，通过装饰来创造气氛。最主要的是突出酒吧的特点，是宽敞、舒适、宁静、还是拥有、刺激、热闹。其次，恰如其份地采用灯光。不同性质的环境需要不同的光线设计，以适应不同环境中的行为特点及心理需求。如吧台内的灯光应比其他区域明亮些，以便于员工的工作。最后，增加酒水的种类，以满足顾客的不同需求。（3）修建员工休息室，并配备一定的健身和娱乐设施。这样员工就有一定的休息空间，可以有效地减少员工的不满。也可以在节假日举办为员工举办些活动，丰富员工的业余生活。例如举办晚会，出去旅游，体育比赛，聚餐等。（4）餐饮管理事实上是一个多品种，少批量的生产管理过程。从技术要求的角度看，餐厅每个品种的主料、配料、调味料和烹饪方法各不相同。产品质量关键取决于厨房的技术力量和厨师的高超技艺。因此，餐饮部门必须合理选择经营风味和花色品种，加强技术力量的培养，创造出一种“一枝独秀的产品。厨师的品德的提高是改善餐饮产品质量的关键。（5）建立起适合信息高速流通的现代金水湾大酒店管理体制。现在信息产业高速发展在各个领域起着重要作用掌握信息就是掌握财富金水湾大酒店各方面要想跟上时代发展不断更新吸引更多客源必须掌握大量市场信息适合信息高速流动的管理体制是其保证。
3.2.2及时更换设备，完善维修工作。设备老化必定存在一定的安全隐患，金水湾大酒店领导应该给予足够的重视。改善员工的生活环境，避免员工的消极情绪。为此，一定要选择较为先进的酒店硬件设施，既提高了金水湾大酒店的工作效率又方便了客户的信息获取。此外还需给管理人员配备先进的对外联系设备，保证其更好更快的获得信息4处理信息，给客户形成金水湾大酒店能够快速高效高质地提供服务的良好印象。4金水湾大酒店餐饮服务质量存在的问题及方案。
4.1服务质量存在的问题。
4.1.1供餐速度较慢。出菜速度慢是很多酒店中存在的问题，金水湾金水湾大酒店也不例外。顾客往往要等很长时间才能能够吃到饭，金水湾大酒店往往因此而失去顾客。在客人就餐过程中临时所需要的餐具的供应更是慢，这往往造成客人的投诉。
4.1.2服务不到位。餐厅服务员要做到热情周到而又不打扰客人，不是一件容易的事情。在金水湾金水湾大酒店中，在宴会服务中，服务不到位表现得尤为明显。如领导在与不在，服务员的态度截然不同。领导在的话，服务员对客人基本有求必应。领导不在的话，服务员对于客人爱答不理。如同级别的宴会服务，领导在的话，服务员就会帮客人拆筷套和餐布。领导不在的话，就要客人自己动手。
4.1.3责任心不强。在金水湾大酒店很多服务员的责任心不强，心不齐导致很多事情要督促去做，自己不会主动去想客人需要什么。我是否要加什么。记得有一次是婚宴，这是一个女士很礼貌的问服务员是否还有宝宝椅，服务员想也不想就说没有，客人就说你是否可以去帮着找一下，因为孩子坐大椅子真的不行，可是服务员嫌麻烦不去找，结果客人自己找到主管借了宝宝椅。还宝宝椅时客人非常生气的投诉了那几个服务员，说没有责任心。前台有员工由于处理的事情比较多