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1、 中国日常饮食英文 1 烹调方式 Cooking Method 煎fried 炸deep fried 炒quick-fried/stir-fried 蒸steamed 熏smoked 炖（烧、闷、煨）braised/stewed 烤roast/grilled 香酥crisp 麻辣spicy 丁dices 丝shreds 片slices 块cubes 馅、泥mashed 拔丝caramelized/toffee 氽in soup 红烧in brown sauce 干烧in hot sauce 鱼香with fish flavo
2、r 糟溜 in rice wine 糖醋with sweet and sour flavor 酱汁in soy sauce 茄汁in tomato sauce 豆瓣in black bean sauce 2 调味品 Condiments table salt 食盐 sugar 白糖 cheese 奶酪 vinegar 醋 butter 黄油 pepper 胡椒 soy sauce 酱油 cream 奶油 curry 咖哩 mustard 芥茉 cube sugar 方糖 honey 蜂蜜 gravy 肉汁 jam 果酱 toma
3、to sauce 蕃茄酱 ginger 姜 garlic 大蒜 shallot 大葱 mayonnaise 蛋黄酱 sweet soybean paste 甜面酱 Chinese red pepper 花椒 monosodium glutamate味精 Sesame paste 芝麻酱 Red chilli powder 辣椒粉 Oyster sauce 蚝油 Sesame oil 麻油 Cornstarch 太白粉 Maltose 麦芽糖 Star anise 八角 Salt black bean 豆鼓 3 汤类 Soup
4、 clear soup/thin soup/consomme 清汤 pottage/thick soup 浓汤 broth 肉汤 beef soup 牛肉汤 tomato soup 西红柿汤 cabbage soup 洋白菜汤 vegetable soup 菜汤 fish and tomato soup 红鱼汤 chicken soup 鸡汤 creamed chicken soup 奶油鸡汤 creamed ham soup 奶油火腿汤 beef balls soup 牛肉丸子汤 creamed prawn soup 奶油虾汤 beef and vege
5、table soup 牛肉蔬菜汤 creamed spinach soup 奶油菠菜汤 curry chicken soup 咖哩鸡汤 hot and sour soup 酸辣汤 minced chicken and corn pottage 鸡茸粟米汤 4 主食 中餐主食Chinese Food rice gruel/porridge 大米粥 millet gruel 小米粥 steamed bun/steamed bread 馒头 steamed twisted roll 花卷 meat pie 馅饼 pancake 煎饼 meatbun/ste
6、amed bread with stuffings 包子 dumpling 饺子 wonton/dumpling soup 馄饨 noodles 面条 sichuan style noodles with peppery sauce 担担面 noodles with soybean paste 炸酱面 fried noodles 炒面 stretched noodles 拉面 noodles with soup 汤面 beef noodles 牛肉面 spring roll/egg roll 春卷 rice noodles 米线 Silk noodles 粉丝
7、 sweet dumpling 元宵 egg fried rice 蛋炒饭 deep-fried dough sticks 油条 soybean milk 豆浆 muffin 松糕/饼 cruller 油饼 西餐主食Western Food bread 面包 toast 烤面包/土司 rye bread 黑麦面包 bun 小圆面包 hamburger 汉堡包 sandwich 三明治 bacon cheeseburger 腊肉奶酪汉堡包 pancake 烤饼/薄饼 tuna sandwich 金枪鱼三明治 biscuit
8、s/crackers/cookies 饼干 pizza 比萨饼 meat-pie 肉馅饼 barley gruel 大麦粥 oatmeal 燕麦粥 French fries 炸薯条 macaroni 通心面 hotdog 热狗 spaghetti 意大利面条 pudding 布丁 5 主菜 Entrees 西餐主菜Western Entrees beef steak 牛排 (rare) 半熟的（牛排） roast beef 烤牛排 (medium-rare) 适中偏生的（牛排） curry beef 咖哩牛排 (medium) 适中的（牛排）
9、 real cutlet/veal chop 小牛排 (medium-well done) 适中偏熟的（牛排） roast veal 烤小牛排 (well done) 熟透的（牛排） spiced beef 五香牛排 braised beef 焖牛排 roast mutton 烤羊肉 lamb chop 羊排 porp chop 猪排 roast turkey 烤火鸡 roast chicken 烤油鸡 curried chicken 咖哩鸡 roast duck 烤鸭 smoked carp 熏鲤鱼 sardine 沙丁鱼 fried fish
10、 炸鱼 fried eggs 煎鸡蛋 boiled eggs 煮鸡蛋 poached eggs 荷包蛋 omelet/omelette 摊鸡蛋/蛋卷 pickled cucumber 酸黄瓜 salad 色拉 salad dressing 色拉酱 chicken salad 鸡色拉 French 法式（色拉酱） vegebable salad 素菜色拉 Italian 意大利式（色拉酱） ham salad 火腿色拉 Blue cheese 蓝乳酪式（色拉酱） Russian 俄式（色拉酱） backed potato 烤土豆 mashed p
11、otato 土豆泥 sliced ham 火腿片 中餐主菜Chinese Dishes bean curb 豆腐 beansprouts 豆芽 steamed chicken 清蒸鸡 braised chicken 焖鸡 Beijing roast duck 北京烤鸭 preserved eggs 松花蛋 braised pork 红烧扣肉 red-cooked pork 红烧肉 sweet-sour pork 糖醋肉 broiled beef slices 烤牛肉片 chop suey 炒杂碎 stir-fried liver 炒猪肝 sweet
12、and-sour fish糖醋鱼 meat balls 肉丸子 fried prawns 炸大虾 steamed turtle 炖甲鱼 6 甜点 Dessert cake 蛋糕 cream cake 奶油蛋糕 ice-cream 冰淇淋 pie 馅饼 vanilla ice-cream 香草冰淇淋 shortcake 松饼 chocolate ice-cream 巧克力冰淇淋 strawberry ice-cream 草霉冰淇淋 tart 果馅饼 apple pie 苹果馅饼 ice sucker 冰棍 jello 冰糕 pas
13、try 点心 yam 甜薯 sweet potato 番薯 raisin 葡萄干 7 饮料、茶水 DRINKS 软饮料非酒精饮料 soft drinks/beverages black coffee 不加牛奶的咖啡/清咖啡 decaffeinated coffee 无咖啡因的咖啡 white coffee 牛奶咖啡 coffee with cream and sugar 加奶加糖的咖啡 instant coffee 速溶咖啡 plain coffee 纯咖啡 milk 牛奶 tea 茶 green tea 绿茶 black tea 红
14、茶 jasmine tea 茉莉花茶 tea bags 袋泡茶 yogurt 酸奶 cocacola/coke/cocoa 可口可乐 7-up 七喜 Pepsi Cola 百事可乐 Diet Pepsi 无糖百事可乐 Sprite 雪碧 fruit juice 水果汁 lemonade 柠檬汁 orangeade 桔子汁 mineral water 矿泉水 soda water 汽水 fresh orange juice 鲜桔子汁 Fruit Punch 水果混合饮料 8酒类 beer 啤酒 light beer 淡啤酒 draught b
15、eer 扎啤 aperitive/apertif wine 低度酒/葡萄酒 white wine 白葡萄酒 red wine/port 红葡萄酒/红酒 sherry 雪利酒 champagne 香槟酒 vodka 伏特加 cocktail 鸡尾酒 non-alcoholic cocktail 无酒精鸡尾酒 martini 马丁尼鸡尾酒 punch 潘趣酒 vermouth 味美思酒/苦艾酒 rose liquor 玫瑰酒 cider 苹果酒 烈性酒 liquor/spirit whisky 威士忌 brandy 白兰地 scotch 苏格兰威士
16、忌 9肉类： 鸡肉： Fresh Grade Legs 大鸡腿 Fresh Grade Breast 鸡胸肉 Chicken Drumsticks 小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀 猪肉： Minced Steak 绞肉 Pigs Liver 猪肝 Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney 猪腰 Pigs Hearts 猪心 Pork Steak 没骨头的猪排 Pork Chops 连骨头的猪排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Por
17、k sausage meat 做香肠的绞肉 Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet 小里肌肉 Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉 Pork ribs 肋骨可煮汤食用 Black Pudding 黑香肠 Pork Burgers 汉堡肉 Pork-pieces 一块块的廋肉 Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油 Hock 蹄膀 Casserole Pork 中间带骨的腿肉 Joint 有骨的大块肉 牛肉 Stewing Beef 小块的瘦肉
18、 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 Frying steak 可煎食的大片牛排 Mimced Beef 牛绞肉 Rump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉 OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心 OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉 Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉 Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 Tenderised Steak 拍打过的牛排 牛杂类： Roll 牛肠 Cowhells 牛筋 Pig bag
19、 猪肚 Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam 白牛肚 海产类 Plaice 比目鱼 carassius 鲫鱼 Squid 乌贼、鱿鱼 carp鲤鱼 Chub 鲢鱼 herring 青鱼 snakehead 黑鱼 cuttlefish墨鱼 grass carp 草鱼 hairtail 带鱼 eel鳗鱼 ricefield eel 黄鳝 Loach 泥鳅 trout鳟鱼 bighead carp鳙鱼、大头鱼 Oyster 牡蛎 Mussel 蚌 Crab 螃蟹 Praw
20、n 虾 Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁 King Prawns 大虾 Winkles 田螺 Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 小虾米 Cockles 小贝肉 Lobster 龙虾 10蔬菜、豆类： Potato 马铃薯 Carrot 红萝卜 Onion 洋葱 Aubergine 茄子 Celery 芹菜 White Cabbage 包心菜 Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黄瓜 Tomato 蕃茄 Radish 小红萝卜 Mooli 白萝卜 Watercress 西
21、洋菜 Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 Cauliflower 白花菜 Spring onions 葱 Garlic 大蒜 Ginger 姜 Chinese leaves 大白菜 Leeks 大葱 Mustard & cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒 Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒 Mushroom 洋菇 Broccoliflorets 绿花菜 Courgettes 绿皮南瓜 Coriander 香菜 Dwarf Bean 四季豆 Flat Beans 长形平豆 Iceberg
22、 透明包心菜 Lettuce 莴苣菜 Swede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵 Chillies 辣椒 Eddoes 小芋头 Taro 大芋头 Sweet potato 蕃薯 Spinach 菠菜 Beansprots 绿豆芽 Peas 碗豆 Corn 玉米粒 Sprot 高丽小菜心 agaric木耳 Dried black mushroom 冬菇 Tiger lily buds 金针菇 Pickled mustard-green 酸菜 Pickles腌菜 Beancurd sheet 腐皮 Tofu 豆腐 preserved
23、beancurd腐乳 Bamboo shoots 竹笋罐头 Dried fish 鱼干 Sea vegetable or Sea weed 海带 Green bean 绿豆 Red Bean 红豆 Black bean 黑豆 Red kidney bean 大红豆 Red date 红枣 Water chestnuts 荸荠罐头 Dried shrimps 虾米 11水果： Lemon 柠檬 Pear 梨子 Banana 香蕉 Grape 葡萄 Golden apple 黄绿苹果 Granny smith 绿苹果 Bramleys 可煮
24、食的苹果 Fig 无花果 Peach 桃子 Orange 橙 Strawberry 草莓 Mango 芒果 Pine apple 菠萝 Kiwi 奇异果 Starfruit 杨桃 Honeydew-melon 蜜瓜 Cherry 樱桃 Date 枣子 lychee 荔枝 Grape fruit 葡萄柚 Coconut 椰子 Cashew 腰果 Chinese chestnut粟子 12其他 Long rice 长米 Pudding rice or short rice 短米 Brown rice 糙米 THAI Fragrant rice 泰国香米 Glutinous rice 糯米* Instant noodles 方便面 Sago 西贾米 Creamed Coconut 椰油 Agar-agar 燕菜 Brown sugar砂糖 dark Brown Sugar紅糖 Custer sugar白砂糖 Icing Sugar糖粉 Rock Sugar冰糖 Sesame Seeds 芝麻 Snacks零嘴 Biscuits 饼干类 Crisps洋芋片
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