爱斐堡国际酒庄基本情况.doc

爱斐堡国际酒庄基本情况
北京张裕爱斐堡国际酒庄，位于北京市密云县巨各庄镇，是由烟台张裕集团融合法国、美国、意大利、葡萄牙等多国资本，占地800余亩，投资5亿余元，于2007年6月全力打造完成。
爱斐堡聘请前国际葡萄与葡萄酒局（OIV）主席罗伯特丁罗特先生为酒庄名誉庄主，参照OIV对全球顶级酒庄设定的标准体系，在全球首创了爱斐堡 “四位一体”的经营模式：即在原有葡萄种植及葡萄酒酿造基础上，爱斐堡还配备了葡萄酒主题旅游、专业品鉴培训、休闲度假三大创新功能，开启了世界酒庄新时代。
园区包括七大服务区域：入口接待区、生产展示区、葡萄种植区、山林休闲区、生态水景区、欧洲小镇、后勤配套生活区。

酒庄构成：酒庄包含四个子公司，包括酒业公司、农业公司、旅游公司、欧洲小镇

定位：酒庄定位高端，面对中高端人群，做好北京这个大市场。通过酒庄宣传葡萄酒文化，张裕文化，进而强化张裕高端品牌，促进葡萄酒销售。

产品介绍：
旅游产品
参观旅游，品酒，葡萄酒、旅游纪念品销售、个性化酒制作、采摘、影视婚纱拍摄场地提供等服务

酒店产品
客房：风格迥异，各种风格，各种房型，管家式服务

餐饮：中西合璧、最大程度发扬葡萄酒美食文化
爱斐堡中餐厅
餐厅主要经营以谭家菜、鲁菜及密云当地特色农家风味菜系为主
赤霞珠葱烧海参、长相思葡圆风情海蒱虾、白兰地密云水库野生鱼头、排骨煎卷子、白灵菇炒芦笋、解百纳小碗牛肉、砂锅炖柴鸡、霞多丽酒香迷你佛跳墙、雷司令浓汤罐焖八珍、酱焖鲅鱼、家常海参、油焖大虾、滑炒鲜贝丁、家常焖刀鱼、辣炒海肠。

醴泉宫
菜系：餐厅主要经营以新派港式粤菜、国宴菜、鲁菜等多元化高档菜系为主。
特色菜：霞多丽酒香官府浓汤翅、解百纳日本牛仔骨、泰国咖喱扇贝皇、赤霞珠蚝皇南非干鲍扣辽参、白兰地过桥多宝鱼、赤霞珠松板菌爆雪花牛肉、夏威夷木瓜炖官燕、梅鹿辄荷香牛筋骨、金米煮辽参

酒窖西餐厅
餐厅主要经营以法式西餐为主体，意式西餐为辅
特色菜：奶油蘑菇汤配黑松露、香煎法国鹅肝赤霞珠红酒汁、布艮地式焗蜗牛配皇家薯泥、香煎俄罗斯牛扒配红酒汁、XO火焰牛扒

总统套房餐厅
餐厅主要经营以中、西结合高档国宴菜为主。
赤霞珠葱烧海参、长相思葡园风情海蒱虾、白兰地密云水库野生鱼头、排骨煎卷子、白灵菇炒芦笋、解百纳小碗牛肉、砂锅炖柴鸡、霞多丽酒香迷你佛跳墙、雷司令浓汤罐焖八珍、酱焖鲅鱼、家常海参、油焖大虾、滑炒鲜贝丁、家常焖刀鱼、辣炒海肠。

拉丁风情吧
主要以接待经营以西式的各种零点小吃、茶点、南美套餐为主

娱乐：京城最完善的娱乐项目，葡萄籽精油SPA为主打产品，国内少见

会议：接待中小型高规格会议，烟台500强招商会议，国家旅游局主办的纪念大陆居民赴台旅游一周年圆桌会议等

商品：葡萄酒销售、个性化制作、雪茄吧，红酒吧

会员俱乐部：吸纳高端会员

酒产品
常规意义上的酒：酒庄酒，5款
赤霞珠特选、珍藏、大师、爱斐堡俱乐部干红、霞多丽珍藏干白
大师：
选用张裕酒庄精选的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为原料, 严格控制葡萄原料的产量与质量, 由中法酿酒师采用法国传统工艺精心酿造而成,并在来自法国ALLIER及NEVERS地区的橡木桶中贮藏36个月以上。
酒呈深宝石红色, 晶亮有光泽, 具浓郁的品种香气、馥郁的醇香与橡木桶带来的巧克力香气, 诸香和谐, 相得益彰。滋味醇厚、肥硕, 酒体丰满, 结构完整, 风格典型独特。
珍藏：24个月
特选：18个月

珍藏干白：
珍藏级霞多丽干白葡萄酒
选用张裕酒庄精选的霞多丽(Chardonnay)为原料，严格控制葡萄原料的产量与质量，由中法酿酒师采用法国传统工艺精心酿造而成，并在来自法国ALLIER及NEVERS地区的橡木桶中贮藏12个月以上。
珍藏级霞多丽干白葡萄酒色泽浅金黄，澄清透明，有光泽。果香清新，具奶油、橡木与香草香气，口味圆润、爽净，浓厚、雅致，具有极强的典型性。

酒的三大卖点：1、深达5米根系，土壤得天独厚
大陆冷凉性气候、山坡地势、石灰质砾石混合型土壤、土质疏松、通透、堪比法国波尔多左岸地区。葡萄根系不断伸向大地深处，形成深达5米的庞大根系，得以吸收更丰富的矿物质营养成分。
2、一株树一瓶酒，品质足证珍稀
一亩地仅种300株葡萄，优于法国波尔多地区标准，酒庄种植师为米歇尔·拉帕鲁，是法国波尔多著名种植专家
3、第九代酿酒师：百年工艺传承与创新
这位哥哈迪先生有着20年的酿酒经验，对爱斐堡酒庄酒进行了十项工艺改造。使爱斐堡酒的品质达到极致。

非常规意义上的酒
整桶订购
张裕爱斐堡国际酒庄首批推出的桶装酒,由2002年采摘极佳葡萄收获年份的赤霞珠和霞多丽葡萄品种精心酿造而成。采用一对一的直销模式和个性化服务，向处于消费金字塔顶端的高端葡萄酒消费群体直销。酒庄个性化处理订单的最小交易单位为桶（国际标准酿造葡萄酒的橡木桶：225L，即750ml/瓶×300瓶），由此设定桶装酒直销的最小交易单位为桶，称“整桶订购”。
由于桶酒为成品酒,已经出售的桶酒能够马上装瓶出窖，按照购买方所提供的个性化元素需求,配制个性化的标签、木盒和纸袋，6瓶酒为一箱交付给消费者。

产品名称 规格 价格
爱斐堡酒庄赤霞珠特选级（300瓶）750ml*6 116000
爱斐堡酒庄赤霞珠珍藏级（300瓶） 750ml*6 138000
爱斐堡酒庄霞多丽珍藏级（300瓶） 750ml*6 138000
爱斐堡酒庄赤霞珠大师级（300瓶） 750ml*6 216000
爱斐堡酒庄赤霞珠特选级300瓶） 750ml*6 116000

储酒领地
张裕爱斐堡国际酒庄首先推出的储酒领地概念，成为爱斐堡领主以后，将获得酒窖储酒位的10年使用权，窖藏的葡萄酒将在常年恒温15℃、湿度70～75%的理想环境中长期保存，并享受专业的私人服务。这是专业级的葡萄酒收藏方式 ，每个储酒领地的储酒量不同，大的可以储存261瓶，小的则可以储存50多瓶。
共224个储酒领地，非常规15个，常规206个
价格36万，当年赠150瓶珍藏级干红，大师级110瓶，次年开始赠送大师级30瓶/年，十年下来获赠530瓶；
48万，当年赠200瓶珍藏级干红，大师级150瓶，次年开始赠送大师级40瓶/年，十年下来获赠710瓶；

领主权益
选择爱斐堡酒庄, 进爵领主, 体验无微不至的待客之道, 从品酒、储酒到期酒认购都有专人咨询指导, 拥有专享的领主徽章及个性化酒标；期酒品尝会以及品鉴中心的课程等让领主们在休闲度假的同时, 得到葡萄酒文化的熏陶, 彰显主人极高的文化品味和生活情趣。爱斐堡还为领主婚礼、生日宴会、舞会等庆祝活动提供场地等部分无偿服务, 事无巨细, 均体现爱斐堡人对卓越不凡品质的永恒追求。

自酿酒
60串中等大小的葡萄，起订是6瓶，599元/瓶，合计3594元
流程：
手工去梗
挑选完好颗粒
手充分揉搓，使葡萄破碎，出汁
带皮带籽倒入玻璃瓶
接种酵母溶液

拍摄个性化相片
交由工作人员进行控温发酵（需要一周到一周半的时间）
冷处理，下胶（需要一周）
陈酿过滤装瓶（需要三周）
制作个性化酒标
快递或当场取走您的定制美酒

最后，说下我们的葡萄酒品鉴培训服务
首先说，葡萄酒文化是博大精深的，了解掌握葡萄酒文化是身份与品位的象征。
法国著名化学家马丁·夏特兰·古多华(1772 1838)曾说过：“酒反映了人类文明史上的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然、肉体和生命。它是涉及生与死、性、美学、社会和政治的百科全书。”
从形式上来讲，葡萄酒的种植，采收，酿造，品鉴，美酒美食搭配都是有着丰富内涵。
爱斐堡以葡萄酒品鉴为核心，对高层人士及葡萄酒爱好者提供一个良好的培训平台，OIV等国际著名葡萄酒组织与爱斐精诚合作，为此派出了华丽的授课教师阵容，专门为国人设计了多项课程，这些课程将集中介绍国际通行的葡萄酒文化和葡萄酒礼仪知识体系。
最后，参加培训的学员均可获得由OIV组织认证的品鉴学业证书，成为名副其实的葡萄酒专业人士。