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真空袋装鸡腿、鸡翅类休闲食品市场调研报告

本次市场调研的目的是通过对熟食类休闲食品市场消费行为的调查，了解这类消费群体的个性需求，对该类市场进行细分，确定这类产品的目标市场，发现符合消费需求的市场切入点，为该产品成功进入上海市场提供依据。

    北京精准企划于近期，采用CLT调查方法，对上海市消费者进行了实地问卷调查，共访问有效

    样本306个。在对调查问卷进行录入、整理后，研究人员运用SPSS for Windows 10.0 专业分析软件

    对调查数据做了频数及相关分析，通过对调研结果进行多次充分论证，撰写出《真空袋装鸡腿、鸡翅类休闲食品市场调研报告》。

    一、 消费者知道的真空袋装鸡腿、鸡翅品牌

    在消费者知道的真空袋装鸡腿、鸡翅品牌中，乡吧佬品牌知名度最高，达到68.0%；其次是香巴佬，占51.0%；飞毛腿为24.2%；

    而和丰、鲜巴佬分别只有13.4%和8.5%，知道其它品牌该类产品的消费者比率很少。可以看出，乡吧佬和香巴佬的品牌知名度要远高于其它真空袋装鸡腿、鸡翅品牌。

    二、消费者认为最好的真空袋装鸡腿、鸡翅品牌及原因

    调查结果显示，乡吧佬的品牌优势明显。超过半数的消费者认为乡吧佬是该类产品中的最好的品牌，比率占到52.6%；

    而香巴佬只有28.1%；飞毛腿为10.8%；和丰为4.9%；鲜巴佬只有3.6%。乡吧佬不是注册商标，如果延用乡吧佬这个产品

    品牌，并以正宗的形象赢得消费者的信赖，占领市场，这样会大幅节省营销费用，并在短期内就能产生可观的经济效益。

    原因：

    消费者评价哪个品牌最好的主要标准就是口味是否好吃，占到80%以上；其它原因还有品牌知名度高、方便、小孩喜欢

    吃和习惯性消费等。

    三、影响购买真空袋装鸡腿、鸡翅类产品最重要的三个因素

    影响消费者购买该类产品最重要的三个因素是口味、食用方便性和新鲜度，分别占73.2%、40.8%和36.6%；其它重要因素还有产品卫生为27.5%，价格和保质期分别为22.5%，营养为16.0%。可见口味是该类产品的第一重要因素，只有口味好，才会让消费者重复购买，最终成为品牌忠诚者。产品新鲜度是影响消费者购买该类产品的三个重要因素之一。我公司设在上海，产品的新鲜度会明显优于其它竞争对手，它应成为继口味之后的又一个重要卖点。

    四、目前市场上该类产品的优缺点

    目前市场上真空袋装鸡腿、鸡翅类休闲食品的优点依次是口味好、方便、价格合适和营养好等。

    目前市场上真空袋装鸡腿、鸡翅类休闲食品的缺点依次是保质期短、不新鲜、容易变质、色泽

    不好、卫生状况不好和包装不够美观等。

    五、消费者最喜欢吃的口味

    如图所示，消费者最喜欢吃的前五种口味依次是微辣味（52.6%）、麻辣味（26.8%）、卤味（19.0%）、五香味（16.3%）

    和酱味（13.1%）。我公司产品在口味方面应充分尊重本次调查结果，赢合消费者的口味偏好。

    六、喜欢吃哪种色泽的鸡腿、鸡翅产品

    调查显示，消费者最喜欢吃卤红色鸡腿、鸡翅，占到55.8%，比率明显高于黑色和白色。喜欢吃黑色和白色鸡腿、

    鸡翅的分别为23.6%和20.6%。建议在产品的色泽方面，主要为卤红色，黑色为辅，不要生产白色鸡腿、鸡翅产品。

    七、一袋70克左右的鸡腿、鸡翅最合理的价格

    消费者觉得一袋70克左右鸡腿最合理的价格主要集中在3.1 -3.5元和3.6 -4.0元之间，合计达到59.8%。认为一袋70克左右鸡翅最合理的价格主要集中在2.6-3.0元和3.1-3.5元之间，合计为62.6%。从消费心理学的角度分析，每个消费者都希望以较低的价格购买到称心如意的产品，往往实际能接受的价格比理想的价格要高出1-2个档次。由此我们可以得出，如果我公司一袋70克左右的鸡腿、鸡翅产品的价格定位在3.6-4.5元之间都会被绝大多数消费者接受。

    八该类产品最适合的消费群体

    青少年是该类产品主要消费人群。从图中可以看出，青年女性、青年男性和少年儿童比率大大高于中老年人，分别占到

    43.8%、42.2%和38.9%；选择都适合的也有27.8%。因此该类产品的主要目标市场是青少年。

    九、该类产品最适合的食用场合

    选择旅游、渡假吃该类产品的达到68.0%，其它主要场合依次是亲戚朋友聚会（23.2%）、平时吃饭（22.5%）和

    喝酒（14.1%）。可以看出该类产品有着广阔的销售空间。

    十、真空袋装鸡腿、鸡翅最适合的食用季节

    调查结果表明，选择春季的比率略高，为33.7%；夏季的比率略低，也占到18.0%；选择秋、冬季分别占到23.8%和24.5%。该类产品的季节消费差异并不明显，也就是说，真空袋装鸡腿、鸡翅是四季皆宜的休闲食品。

    十一、购买该类产品的决定者

    通过本次调查不难看出，鸡腿、鸡翅类产品的购买决定者主要是家庭中的女主人和孩子，分别占到了39.5%和35.9%。

    消费形态是孩子喜欢吃，主要由母亲购买。因此该类产品的广告诉求对象是家庭中的女主人和孩子。

    十二、是否购买过真空袋装鸡腿、鸡翅类休闲食品

    如图所示，购买过该类产品的消费者比率高达92.2%，没有购买过的只有7.8%。可见真空袋装鸡腿、鸡翅是大众性

    的消费食品，有着足够的市场容量。

    十三、没有购买过真空袋装鸡腿、鸡翅类休闲食品的原因

    消费者没有购买过真空袋装鸡腿、鸡翅类休闲食品的主要原因是：

    （1） 不喜欢吃该类食品；

    （2） 感觉这类食品不新鲜；

    （3） 价格贵；

    （4） 没有尝试过等。

    十四、主要购买该类产品的品牌及原因

    调查结果显示，有六成以上的消费者选择购买乡吧佬品牌，比率为61.6%；购买香巴佬的为22.4%；购买飞毛腿和丰和鲜巴佬的分别只有9.6%、4.3%和2.1%。可以看出，乡吧佬是消费者最信任的品牌。

    原因：

    购买“乡吧佬”这个品牌的比率最高，其主要原因是该品牌的产品味道好、食用方便、品牌知名度高和质量有保证。

    十五、主要品牌的优点与不足

    乡吧佬

    优点：口味好、食用方便

    不足：包装差、新鲜度低和色泽不好

    香巴佬

    优点：口味好、食用方便

    不足：价格贵

    十六、平均每月的消费量

    如图所示，有42.1%的消费者每月会购买3-5袋该类产品；其次是2袋及以下的占31.6%；每月购买6-10袋的

    也占到20.8%。表明该类产品有着比较高的消费频次，属于大众类休闲食品。

    十七、购买该类产品给消费者带来的益处

    该类产品主要能满足消费者的以下需求：

    （1）当零食吃；

    （2）旅游度假时吃；

    （3）食用方便，是一种好的休闲食品；

    （4）小孩喜欢吃；

    （5）因为味道好，平时也吃，有时候也用来招待客人。

    十八、是否继续用“乡吧佬”这个品牌

    有85.9%的消费者认为我公司鸡腿、鸡翅产品应继续用“乡吧佬”这个品牌，认为不用这个品牌的只占14.1%。

    结果证明，我们当初选用“乡吧佬”作为产品品牌的思路是正确的。

    十九、消费者认为好的品牌名称

    选择“田园”这个品牌的占48.7%，认为“真好吃”这个品牌好的为41.0%，选择“好日子”作为品牌的为10.3%。

    我们认为，可以用“田园”或“绿色田园”作为产品商标和公司的品牌。

    二十、是否会购买我公司即将推出的鸡腿、鸡翅产品

    调查结果显示，会购买我公司即将推出的鸡腿、鸡翅产品的消费者比率最高，占到49.0%；其次是肯定会购买的占27.8%，

    两项合计为76.8%，也就是说，在十个人当中，就会有八个人会购买我公司即将推出的鸡腿、鸡翅产品；表示可能会购买的占

    到22.9%，而表示不会购买和肯定不会购买的合计只有0.3%。该项调查结果足以表明，我公司即将推出鸡腿、鸡翅产品有着广

    阔的市场空间，销售前景看好。

    A、会购买该产品的原因：

    消费者会购买该产品的原因主要有：

    （1）口味好；

    （2）食用方便性；

    （3）新鲜度高；

    （4）想尝试一下；

    （5）土鸡有营养；

    （6）牌子响。

    B、不会购买该产品的原因：

    消费者不会购买该产品主要原因是不喜欢吃和价格贵。

    C、购买该产品的顾虑：

    消费者购买该产品的顾虑主要有：

    （1）担心不新鲜；

    （2）怕不卫生；

    （3）担心价格贵；

    （4）怕有防腐剂；

    （5）担心质量不好。

    二十一、购买该类产品的主要地点

    真空袋装鸡腿、鸡翅产品的购买地点主要在超市和便利连锁店，分别占到51.3%和25.6%；其次是社区食品店

    和商场分别占12.9%和10.2%。由此可见，该类产品的主要销售渠道依次是超市、便利连锁店和社区食品店。

    二十二、消费者购买到已经变质的鸡腿、鸡翅类休闲食品的做法

    调查发现，当消费者购买到已变质、不能吃的真空袋装鸡腿、鸡翅产品，有24.6%的消费者选择丢掉；选择退货和调换的分别占到22.1%和19.8%；也有14.7%的消费者会向有关部门投诉；有10.3%的消费者在遇到这种情况时，表示以后不会再购买该产品。表明产品的质量也是消费者选择品牌的一个重要因素。产品力、品牌力和销售力是一个品牌核心竞争力的三个重要组成部分，缺一不可。

    二十三、广告、促销对购买该类产品的影响程度

    影响程度 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

    广告 6.5% 4.6% 5.2% 9.2% 5.6% 21.2% 14.7% 16.0% 12.7% 2.9% 1.3%

    促销 7.8% 4.2% 5.6% 7.2% 10.8% 15.4% 13.1% 14.4% 15.0% 2.6% 3.9%

    （表1：广告、促销对购买该类产品的影响程度）

    广告对该类产品的购买影响程度在50%-80%之间；促销对该类产品的购买影响程度主要在40%-70%之间。这个调查结果表明，广告和促销对该类产品的销售有着非常重要的作用。

    二十四、该类产品如何做广告、促销效果会最好

    A、有效的广告方式：

    （1）电视广告；

    （2）报纸广告；

    （3）产品宣传资料等。

    B、有效的促销方式：

    （1）免费品尝；

    （2）买二送一；

    （3）让利促销；

    （4）有奖促销活动；

    （5）卖场（超市）促销活动等。

    二十五、最喜欢看的电视台、时段、节目

    看的最多的电视台依次是上海东方电视台、上海电视台和中央1台。

    看电视最多的时段主要集中在晚上7-10点之间。

    最喜欢看的节目：（1）新闻；（2）电视剧；（3）娱乐。

    二十六、最喜欢看的报纸、版面

    最喜欢看的报纸：

    （1）新民晚报；

    （2）申江服务导报；

    （3）上海壹周；

    （4）新闻晨报；

    （5）电视报。

    最喜欢看的版面：

    （1）娱乐版；

    （2）新闻版；

    （3）体育版；

    （4）都看