历数史上祁红的五次“创新”.doc

历数史上祁红的五次“创新”
祁门这个地方，温暖湿润，山多地少，森林覆盖面积达到了85.78%，是一个适宜于茶树生长，并且能够生产出好茶的地方。
祁门历来产好茶，这里我摘录一段资料，来自吴锡端老师所著的《祁门红茶——茶中贵族的百年传奇》一书，“茶圣陆羽在《茶经》中就专门论及歙州茶，在敦煌出土的变文《茶酒论》中有“浮梁歙州，万国来求”的记载，这个“浮梁歙州，万国来求”中的茶，指的就是徽州茶区、祁门茶区的茶。（该书详细记载了祁门红茶的方方面面，回望历史，展望将来，是当前了解祁红最好的读物之一）。引用这段资料就是要说明祁门就是个自古以来出产好茶的地方，那又是什么使得它成为了今天中国茶业中不可忽视的重县呢？难道会只是古籍中的记载吗？
仅就茶产业历史而言，没有一种产品，可以靠着一成不变而长治久安。千年的风沙中，有多少《茶经》里记载着的名品悄然无踪，所剩的遗珠其实质只是一种历史轨迹的重复，甚至于可以说是一种巧合，或者浪漫主义一些，说这是一种注定。
而真正使得祁门茶业获得今天地位的，就是本文将要谈的内容——创新。
1912年，熊彼特（1883～1950年，美籍奥国经济学家、社会科学家）在他最为重要的一部著作——《经济发展原理》这本书中提出了“创新”。虽然带着个“新”字，但这个概念确实在一百年前就被说透了。
熊彼特提出的这个模型在今天并不难理解，即当企业家发现新产品，或者发现新的生产方法或者发现新的市场，或者发现新的原材料来源，或者发现新的商业模式，就能够创新，进而产生企业家利润，使得经济发展。
而且，只有在创新的时候，才会产生企业家利润，只有在创新的时候，经济才会发展。在不断创新的过程中，之前的创新收益就会渐渐转变为一种垄断收益和地租。它终将会被一波波的创新所埋没，因此，一个长治久安的品牌，在其传统的外壳下，其内质必然包含着大量的创新，因为只有创新才能保持一个经济体的活性，而祁红在当今有这样的江湖地位，正是不断创新所带来的成果。
这里，我将盘点祁门红茶产业的五次重要“创新”。

1“祁门红茶”的第一次创新
真正确立如今祁门茶江湖地位的，就是1875年的第一次绿茶改红茶，茶叶江湖中第一次出现了“祁门红茶”这个词。
1869年，苏伊士运河开通，使得东方通往欧洲的运输成本大幅下降，进而供应量激增，导致市场茶价下降，于是买方更多地选择了较为廉价的印度茶。在这种背景下，中国茶的出口量急剧缩减。
同时，由于西方人对于红茶的需求越来越大，当时的福建红茶，早已无法满足日渐膨胀的市场需要，开发新的红茶产区成为了历史的必然。
让祁门抓住这个经济发展机会的人，是以胡元龙、余干臣为代表的有见地的徽帮商人们。
1875年，这批“企业家”在掌握旧有资源的条件下，勇于接受新的生产方法，产生新产品，对接新市场，完成了祁门茶业最重要的一次创新，也是“祁红”的第一次创新。

2“祁门红茶”的第二次创新
1915年，与上一次创新有些呼应的是，为了纪念另一个伟大工程——巴拿马运河的开通，巴拿马万国博览会在美国旧金山举办。“祁门红茶”一举获得一枚当年的最高奖项“甲项大奖章”和两枚“金质奖章”。
这次参赛以及最终获奖，使得北洋政府有心来改良这个能换取大量外汇的商品，1915年在祁门创办了中国第一家茶叶科研机构——农商部模范茶场。
“模范茶场是中国茶史上的一大创新，她不仅‘开中茶自来未有之创举’，在集科研、生产、销售于一体方面开我国茶界实业之先河，尤其在红茶的科研方面，在世界上也是绝无仅有。这是中国茶史上一件里程碑式的大事。一批泰斗级的专家学者来到这里，中国老一辈的茶叶专家，陆溁、吴觉农、胡浩川，以及冯绍裘、庄晚芳、钱梁、何德钦、陈观沧等诸多的茶学巨子，都曾在这里工作，许多前所未有的创举都在这里发起了，震古烁今，堪称绝版。”（摘自吴锡端《祁门红茶》。）
这一次创新，是持续性的，其中最高潮的部分，应该是胡浩川先生1934年开始担任祁门茶业改良场场长之后发生的。
他和后来的滇红创始人，当时的茶厂技术员冯绍裘先生，后来的佛海实验茶厂的创建人，当时的上海商检局茶检室技士范和均先生，以及刚从日本、台湾实习制茶技术回来的徐方干先生等一批技术人员，在条件极其有限的情况下，进行了不同的鲜叶原料，不同的萎凋，不同的揉捻，不同的发酵的交叉对照实验，最后形成祁门红茶加工工艺的基础，开启了中国机械制茶的新时代。
1935年，企业家胡浩川，运用了全新的生产模式与生产方法，实际上产生了新产品，完成了祁红的又一次伟大创新。
这一个时代，由于人才的大量涌现，堪称祁红的大创新时代。
3“祁门红茶”的第三次创新
在解放后，政府接管祁门茶业改良场后，便取缔了茶叶私家经营，改由国家统一收购、加工祁门毛茶，学习苏联模式。
这一次创新，出现了新市场（欧洲为主变成了前苏联为主），以及新的商业模式，是一次不可忽视的创新。它带给当时的祁门茶厂，甚至可以说是整个祁红茶产业，一个近十年的顺利发展阶段。
4“祁门红茶”的第四次创新
1992年，改革开放的春风吹遍华夏大地，茶行业也在随后几年渐渐受到了影响。同时也由于国际形势的变化，“资销”也成为新的目标市场。
祁门茶场也在90年代做了大量的改革，比如与茶叶公司合并，实行收购、加工一体化；将祁门茶厂分为祁门红茶、祁红袋泡茶、祁红实业、祁红机械修造、祁门茗盛五个有限责任公司和祁门名优茶公司六个分公司。同时引入竞争机制，在企业内部实现经济承包责任制、安全卫生责任制。
这一次创新，重点在于新的生产方式。
这一次创新，使得祁红渡过了低潮，留下了发展的空闲，是一次战略上的胜利。
5“祁门红茶”的第五次创新
2005年，改制失败的安徽省祁门茶厂关停倒闭。
2010年11月，祥源控股收购了由原安徽省祁门茶厂改制而来的祁门红茶厂，并引进了以原安徽省祁门茶厂技术副总陆国富先生领衔的祁门红茶的顶级制茶团队。同时，与安徽农业大学专家教授紧密协作，整合包括祁门红茶生产专家和茶叶机械生产厂家在内的多方资源，自主研发出全国一流的全自动工夫红茶生产线。
2012年11月29日，一个此前尚未有过的大规模、功能配备齐全的祁门红茶清洁化、示范化现代工厂在祁门县城郊竣工，工厂名字叫“祥源茶业祁红示范工厂”，工人和技术骨干纷纷回来。
同时，这也是个互联网大发展的时代，整个世界的连接方式改变了。
祥源茶业利用网络，链接并呈现了祁门红茶的整体风貌，使得海量消费者对祁红有了深刻的认识。
邓增永博士在2011年设计出的小产区策略，更是在精准分析当前产业背景的条件下得出的创新模式。祁红是世界三大高香茶之一，毫无疑问是个特色茶，全国各地都可以卖，只是很多人目前可能还是处于“听说过但没有喝到过”的状态。但是假以时日，祁门红茶一定会有它的大机会。祁门本地，三千多吨茶，特别合适的一个小产区，就像大吉岭，也是这样一个概念。
小产区的三大特点是产品品质优秀，产品风格独特且相对一致，产品可稳定规模化生产。2011年起，祥源茶团队开始践行全新的商业模式，使用新的生产方法，产生新产品，对接新市场，进行着祁红最新的创新。
祁红的五次创新盘点终了，对于祁红当今的地位，也梳理完毕。
而对于祁红的未来，唯一可以确定的是，这样的创新，还将不断持续。

文章来源于网络