中国茶如何走向世界1.doc

茶叶鉴赏论文
中国茶如何走向世界
茶发源于中国，中国人饮茶可追溯到上古。中国有深厚的茶文化,且中国是产茶大国,中国茶在世界市场上有举足轻重的地位。但从另一方面讲，中国是产茶大国而不是强国！中国茶如何走向世界？我认为关键看是否找准切入点。一方面，我们要传承古人的智慧，挖掘茶的文化底蕴和精神内涵；另一方面，我们要运用现代的商业模式彰显茶的实用价值。茶是一种慢饮，强调养生。
我并不主张将茶纯粹当作饮料来做，或与快餐沾边。而是应该将茶既当作商品又当作文化来做，文化是核心。中国茶类繁多，每种茶由每种茶有每种茶的背后深厚文化，也各有其独特特性，因此树立品牌很重要。所以中国茶要想走向世界首先要做的就是树立自己的品牌；再次是深挖文化价值，提高生产工艺，增加茶的潜在价值，巩固品牌；最后是推广，扩大知名度，加强品牌效应。下面我将从以下几方面阐述我的观点。
一、 我国出口的茶叶品质优良，但平均价格每公斤却只有2美元左右，比印度低四成。而在国内，则是另一种市场畸形，近年来，茶叶被当做奢侈品在炒，频现千元、万元甚至十万元级一斤的天价，就像房价一样，脱离了商品的本质，消费受众减少，市场覆盖面降低，势必会影响市场的健康发展。重要的是，行业中缺少领袖级的企业，产业升级、品种改良、工艺改进、产品的深加工、品牌运作以及商业模式等无法与市场接轨，这是中国茶难以走向世界的一道鸿沟。而从另一方面观察，看看可口可乐这个无意间用“止咳糖浆”调制的碳酸饮料，在一百多年内，是如何缔造商业神话的。在这一秒，全世界约有10450人正在享用这种含有磷酸和咖啡因的饮料，尽管有研究证实，长期饮用会使人成瘾，造成肥胖、钙流失、营养不良等生理疾病，甚至还会造成严重的精神疾病。但这些丝毫没有影响到可口可乐这个品牌在公众心中的形象。如出一辙的是，肯德基是典型的三高食物：高热量、高胆固醇、高脂肪，但人们趋之若鹜，世界快餐鼻祖的地位也未因此受到丝毫撼动。由此，我们会发现品牌比什么都重要。消费者是盲目的，错误的认知会使他们做出错误的消费。有损健康的垃圾食品照样建立和维系世界顶尖的品牌，起决定作用的是市场推广和商业模式。
从这个角度分析，这是中国很多产业的通病。这么大的一个国家，这么多的企业，世界级的品牌少到可以掰着指头数出来。因此第一步就是建立品牌，赢得信任，赢得市场。
二、加强国内茶业的合作。比如闽台茶叶在建立共同市场方面的尝试就很不错：通过建立有目标、有步骤、有秩序的经济合作机制，实现台湾地区的资金、技术、市场管理以及经营理念和福建的人力资源、广大市场相结合，其终极目标就是要打造闽台茶产业之间合作平台，将目前的由闽南安溪乌龙茶产业带、闽东绿茶产业带及闽北武夷岩茶产业带连接成片，并向东主动连接台湾茶区，构建一个范围更广、辐射面更宽的闽台茶业繁荣带，从而充分发挥闽台各自的优势，实现技术上的突破和创新，提升闽台茶叶市场竞争力，共创品牌，扩大乌龙茶在国际国内市场的影响力，从而实现双赢。在布局上与“海西”战略紧密相连，在切入点上强调科技与文化，在理念上突出和谐和健康，在过程上要循序渐进，由点到面，逐步推进闽台茶叶共同市场的建立。闽台茶叶共同市场体系是一个系统工程，通过乌龙茶消费市场体系、区域核心市场体系、品牌支撑体系和利益共享体系等整体建设来得以实现。以乌龙茶为突破口，拓展国内外乌龙茶的消费市场，以品牌为纽带，依托产业集群强化茶叶区域品牌；以联盟为手段，实现闽台茶产业的利益共享。
在合作方面，我认为目前主要还是制度建立问题。如何加强管理，保证茶叶质量是关键。我国在此方面的现状是，茶叶质量安全管理制度的没有很好地建立。在对全国各地主要茶叶批发市场走访与观察发现，很大一部分市场缺乏规范的管理制度。尤其在市场准入制度、商品质量安全管理制度、经销商台账制度、索证索票制度、消费者投诉制度等方面都没有很好地建立，因此也就无法建立产品的可追溯体系，一旦发现质量问题，市场无法召回产品和追究相关人员的责任。茶叶市场对茶叶质量安全管理体系贯彻力度不够。当然，也有一些外在的因素，如市场商户素质参差不齐；另一方面市场不是执法部门，在执行相关管理制度方面遇到重重阻力等。茶叶市场，交易方式均停留在较传统的方式，有待改进与创新。大部分市场都是独立的门脸，商户各自为政，独立核算，交易方式还是以“对手交易”为主。国际上通用的茶叶拍卖制度在我国还没有形成，我国还没有形成专业的茶业经纪人队伍。虽然这些都制约了茶叶批发市场的发展，但不论是福建的市场还是其他省市的市场，都需要对这进行探讨，先进行这方面的尝试才能走在别人前面。
三、 加强宣传，抓住机遇。品牌的建立，一部分是靠质量，另一部则是宣传。信阳毛尖就是成功的典范。无论是在央视的广告还是在澳门茶博会上，信阳毛尖在国内和国际市场上都赢得了赞誉。信阳茶叶无论是质量还是包装都堪称绝好，而也正是其成功的基础，再做大方面，则是宣传了，文化定位，和市场选择。
我建议我国政府部门、行业组织和茶叶企业共同对我国茶叶形象进行大规模宣传，包括在主销市场召开新闻发布会、行业推介会、中国茶叶品评会、免费品尝活动及宣传资料发放，打造我国茶叶整体形象。
四、文化是核心，是品牌的根基。文化是最好的品牌。中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。
如果中国茶文化深入世界人心，成为像可口可乐那样深入人心的日常饮品，则市场不求自盛。
目前，我国茶叶出口主要包括绿茶、红茶、特种茶三大部分。其中绿茶出口规模居世界首位，出口达110个国家和地区，出口量21．87万吨，金额3．9亿美元，约占世界绿茶贸易量的83％，虽然越南、印尼等国的绿茶出口量有小幅增长，但我国绿茶品质得天独厚，竞争优势明显，仍处于霸主地位。绿茶出口对北非、西非、独联体市场增势强劲；对美出口量大幅上升；对欧盟出口继续呈大幅上升趋势；亚、非地区的伊斯兰国家是我国绿茶传统主销市场，对摩洛哥、乌兹别克斯坦、加纳、阿尔及利亚、美国和日本出口绿茶均在万吨以上。美国、俄罗斯是我国出口新兴市场也是我国茶叶出口新的增长点，并表现出巨大潜力和购买力。另外我国出口红茶3．15万吨，金额4，245万美元， 出口特种茶3．64万吨。
总结，中国茶走向世界需要在多方面努力，无论是管理还是销售，需要国人不断创新，不断革新，这样才能立于不败之地。下面用信阳毛尖的成功秘诀作为我的最后结尾：
就信阳毛尖品牌的塑造而言，从历史角度来看，我们好像不缺乏聪明，也不缺乏时间；
没有企业品牌作支撑的信阳毛尖品牌，竞争力一定会很弱，地方政府要在塑造地方茶叶种类品牌的同时，加鼎力度搀扶企业品牌，尽最大努力匡助企业品牌作强做大；
品牌要为卖出服务买东西者愿意为之买单才是啊好，要不然，都是竹篮打水一场空。
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