超市盘点操作流程.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,盘 点 操 作 流 程,1,癡絤揭祘挡盢,暗,闽,癡絤,癡絤,丁,目的,训练课程结束时，你将有能力做到,参加人员,训练方式,训练者,时间,正确做好盘点工作,了解盘点的目的,了解盘点的正确做法,所有参与盘点的员工,投影仪,一小时,Purpose,Trainer,Duration,At the end of this training you will be able to,Staff Concerned,Training Method,Objective,At the end of this training you will be able to,Population,Training Method,Traine,r,Duration,To do inventory correctly,Barco,1 Hour,To know the purpose of inventory,To know how to do inventory correctly,2,盘点的目的,盘点的一般流程,盘点的准备工作,仓库初盘,仓库,复盘,仓库,扫描,仓库,验单,总结,卖场初盘,卖场,复盘,卖场,扫描,卖场,验单,测试,目 录,3,一、目的,了解库存（,订货、商品管理,）,了解真正的毛利,?,4,卖场布局图,盘点货架号,复查盘点表,装袋备用,1,2,3,4,5,参与人员：营业部门员工,责任区域划分,货架编号与制图,卖场 仓库 外仓,抄写盘点表,参与人员：营业部门员工,从上到下,从左到右,一节货架一节货架,参与人员：营业部门员工,按货架号,从左到右,一节货架一节货架,参与人员：营业部门员工,核对每一单品是否漏写,货架号是否准确,店长、主管,按区域 序号,整理盘点堆,清洁：提前一天清扫仓库，地面，与货架下方,盘点前准备盘点表,5,卖场布局图,盘点货架号,复查盘点表,装袋备用,1,2,3,4,5,填写盘点表,参与人员：营业部门员工,货架编号与制图,卖场 仓库 外仓,6,货架编号与制图,盘点货架号,复查盘点表,装袋备用,1,2,3,4,5,填写盘点表,7,货架号,01,01-01,食品区域,卖场第一个货架,第一节,货架编号,50-80,为仓库，,00-49,为卖场,注意按顺序，不跳号,大分类代码“食品”用“,01”,表示、非食品用“,02”,表示、“生鲜”用“,03”,表 示、“低值易耗品”用“,04”,表示。,区域代码：卖场区域货架用“,01”,开始表示、“堆位”用“,99”,表示；端头用“,00”,表示；,从头到尾每个货架都必须清楚地编号,货架编号与部门编号组成货架号。,依据编号，制成店内平面图,8,货架编号例如：,卖场,0101,01,食品类第,1,条货架的货架编号,0299,03,非食品类第,3,个堆位的编号,0200,07,非食品第,7,个端头的编号,盘点编号都要在每节货架盘点单右上角注明,9,10,盘点控制卡,11,超市商品盘点单,商品名称,规格,初盘（,100,）,单位,数量,（复盘,100,）,单价,金额,商品条码,初盘人签名：,复盘人签名：,盘点编号：,0101-01,年,月,日 店名,以上黄色,单元格是,盘点时必,须填写的,务必签名,以上黄色单元,格是盘点时必,须填写的，不,要遗漏,以上红色的字,在盘点上必须,填写，不要遗,漏,12,案例,1,：货架编号,此排货架编号卡,（盘点控制卡）,此端头编号卡,（盘点控制卡）,连卷袋内装盘点单,13,案例,2,：端头,连卷袋内装盘点单,14,案例,3,：堆码编号,此地堆编号卡,（盘点控制卡）,连卷袋内装盘点单,15,案例,4,连卷袋内装盘点单,此地堆编号卡,（盘点控制卡）,16,案例,5,：货架编号,连卷袋内装盘点单,此排货架编号卡,（盘点控制卡）,此端头编号卡,（盘点控制卡）,17,卖场布局图,盘点货架号,复查盘点表,装袋备用,1,2,3,4,5,填写盘点表,参与人员：营业部门员工,从上到下,从左到右,一节货架一节货架,18,卖场布局图,盘点货架号,复查盘点表,装袋备用,1,2,3,4,5,填写盘点表,参与人员：营业部门员工,按货架号,从左到右,一条货架一条货架,陈列不能再调整,19,卖场布局图,盘点货架号,复查盘点表,装袋备用,1,2,3,4,5,填写盘点表,参与人员：营业部门员工,核对每一单品是否漏写,货架号是否准确,20,卖场布局图,盘点货架号,复查盘点表,装袋备用,1,2,3,4,5,填写盘点表,店长、主管,按区域 序号,review,21,卖场布局图,盘点货架号,复查盘点表,装袋备用,1,2,3,4,5,参与人员：营业部门员工,责任区域划分,货架编号与制图,卖场 仓库 外仓,抄写盘点表,参与人员：营业部门员工,从上到下,从左到右,一节货架一节货架,参与人员：营业部门员工,按货架号,从左到右,一节货架一节货架,参与人员：营业部门员工,核对每一单品是否漏写,货架号是否准确,店长、主管,按区域 序号,整理盘点堆,清洁：提前一天清扫仓库，地面，与货架下方,22,注意事项,所有的退货必须于盘点前一天完成。所有已打退单却未退单品及调拨 未随货同行、大客单据等要盘点前两天处理完,所有损坏而无法退货的单品必须销毁,不能进入盘点，按报损流程作残损处理,没有其它部门的单品,当天销售的高回转商品，在,卖场,临时堆放区，不计入仓库盘点(加入卖场),23,堆箱时，一处只堆一种单品、上下统一、一个单品一个面,走道上不能堆放商品,赠品，外送商品（大客）单独堆放,不计入盘点,.,将已打开的纸箱运到卖场，尽量补放到货架上。尽量保留满 箱的商品（便于清点和复核）,24,初 盘,复 盘,1,2,3,4,5,盘点堆,贴货架控制卡,挂盘点表,货架,堆码,端头,扫 描,验 单,准 备,在关店之后才能开始,所有顾客退货已全部归位,将货架号控制表贴在每个货架上开始并逐步签字,把盘点表挂在放在价签压条里,从左至右，从上至下,用蓝笔在盘点卡上写下数量，并,签名,清点顺序：,从左至右，从上至下,检查初盘，重新点数,用红笔写上数量，并签字,扫描单品条码,打出报表,差异表,检查货架控制卡,核对数量,由部门主管同财务一起验单,.,由双方签字,支援人员,营业人员,收银人员,店长、主管,营业人员,实 施 盘 点,总部人员、防损、收银人员,25,初 盘,复 盘,1,2,3,4,5,扫 描,验 单,准 备,盘点堆,贴货架控制卡,挂盘点表,货架,堆码,端头,营业人员,26,贴货架控制卡,挂盘点表,开 始,签 字,盘点堆,27,初 盘,复 盘,1,2,3,4,5,扫 描,验 单,准 备,在关店之后才能开始,所有顾客退货已全部归位,将货架号控制表贴在每个货架号开始处并逐步签字,把盘点表挂在放在价签压条里,从左至右，从上至下,用蓝笔在盘点卡上写下数量，并签名,100%,盘点,28,2,）初盘,100%,：,（整理完成并达标后，由部门经理将盘点单用连卷袋装好并粘贴于货架右上角，由店长）初盘人员对照盘点单遵循从左到右、由上至下的原则逐个商品点数。,若发现无条码或单个商品未列入盘点表，经核对确定后补录入盘点单上,。填写盘点单时应使用蓝色或黑色笔，若填写错误须在错误数据上划上一横线，在旁边写上正确的数据并签名。每页盘点单盘完后在初盘人员栏内签名。,29,初 盘,复 盘,1,2,3,4,5,扫 描,验 单,准 备,清点顺序：,从左至右,从上至下,检查初盘，,重新点数,用红笔写,上数量，,并签字,100%,复盘,30,3,）复盘,100%,：,初盘完后告之店长，由店长在盘点控制卡上签字同意方可开始安排总部增派的协助人员进行复盘，复盘时复盘人员对照初盘清单复盘点数，监督且核对数量是否正确，盘点单在复盘完后，复盘人员要签名。,重点为高单价、数量大的商品,。填写盘点单时应使用红色笔。,31,初 盘,复 盘,1,2,3,4,5,扫 描,验 单,准 备,检查货架控制卡,核对数量,由部门主管同财务一起验单,.,由双方签字,32,初 盘,复 盘,1,2,3,4,5,扫 描,验 单,准 备,录入单品,打出报表,核对报表,差异表,进度控制表,33,盘 点 货 架 跟 踪 表,区域：,货架号,盘点堆,盘点卡,初盘,复盘,收单,输入,复盘人,名 单,0101,0102,0103,0104,0105,0106,0107,0108,0109,0110,0111,0112,0113,0114,34,review,35,三、盘点的原则：,应遵循从上到下 从左到右 一节货节一节货架,静态下盘点,数据真实、准确、清楚、完整,遵循一节货架（或堆位）对应一份盘点表的原则。,盘点单在商品整理工作完成后统一用连卷袋装袋后粘贴在对应货架（或堆位）的右上角（便于很直观的看到）。,盘点过程中发现无条码或漏抄品项需及时补入盘点单，如在抽盘时才发现则对前面的初盘复盘当事人予以过时处分。,36,四、盘点管理规范：,1,：盘点前准备工作：,1),提前,10,天列出盘点计划表并安排店内参加盘点人员培训。,2),提前一周（,7,天）对盘点区域货架及堆位设置完整的货架编号。,3),提前,5,天开始抄盘表，并确保货架编号与盘点表顺序一致，坏品需统一管理并单独设立盘点表。,37,4),提前,2,天由负责人对手抄盘点表进行抽查，发现货号、品名、编号等问题及时追究当事人责任。,5),提前,2,天列出参加初盘、复盘、抽盘人员名单并公告。,6),提前,1,天对所有往来单据等进行清理，确保盘点工作顺利执行。,7),盘点当天停止收货、退货、发货作业。,8),盘点当天在电脑中设定盘点日期。,38,2,、店长在盘点中的工作职责：,1,）对盘点开始前的整理工作严格把关，确保 盘点数据的准确、完整。,2,）掌握盘点进度。,3,）监督和指导员工按盘点流程执行。,4,）发挥团队力量，互相帮助。,5,）安排协调人员初盘、复盘、抽盘、复查、录入,6,）盘点堆复原及第二天的开业,7,）安排夜宵,39,3盘点的步骤及规范：,1,）整理工作：,盘点前，由店长及主管清点盘点人员是否都到位，并召开一个简短的动员会，首先将卖场的商品归类（盘点堆）整理好,盘点堆对盘点质量上起着至关重要的作用,40,4,、盘点后工作：,1,）,由店内前台收银员和信息人员在当天对盘点单录入完毕。,2,）当天出盈亏报表并进行复盘工作。,3,）录入复盘数，确保盘点准确，完成盘点再出盈亏报表交总经理审核是否盘点结转入账。,4）,总经理同意后进行盘点盈亏结转入账、盘点数据替换当前账面库存。,5,）召开盘点分析总结会议,41,五,盘,点,流,程,42,盘点计划和人员培训（提前,10,天）,划分区域并完成货架编号（提前,7,天）,商品整理并抄写盘点表,（提前,5,天）,核对盘点表 （提前,2,天）,列出并公告参加盘点人员名单（提前,2,天）,所有单据清理（提前,1,天）,盘,点,流,程,盈亏分析和复盘工作,交回盘点表,初盘、复盘、抽盘,开始盘点（盘点动员会）,设定电脑盘点日期,盘点入账结转,录入盘点表,43,盘点相关表格,盘点巡店稽查表,盘点行动计划,盘点跟踪表,盘点表,44,盘点相关表格,盘点货架控制表,生鲜盘点表,生鲜盘点毛利表,.xls,盘点损溢表,.xls,超市商品盘点表,45,良好的计划,良好的组织,良好的执行,有效率的结果,正确的结果,46,