1、木耳开袋前后注意事项
一、 开袋时间
1、 根据历年试验观察，最合适的开袋时间是每年的十月中旬到11月上旬前这段时间，大概25天。开袋过早，易遇见高温，易出现红薄耳，导致产量和品质均严重下降；开袋过迟，易遇上冷空气，导致不出耳或不开片。
2、 一般最好待菌丝走满一大半菌包时再割口开袋，尽量避免在菌丝吃料不到一半时就急于开袋—除非赶季节；若时间允许，在菌包走满菌后菌丝3-5天，再开袋，这样第一批耳的质量会更好更大，而且方便管理。
3、 开袋前，最好先进行杀虫、杀螨处理，可喷洒700倍Bti和1000倍菇净或1500倍高效氯氟氰菊酯，预防螨虫可同时喷洒3000倍螺螨酯。
4、 开袋方式：
2、在袋口上方离料面约2厘米处下刀，往下往里割刻下塑料袋，形成“帽舌”，以免喷水时在袋口处积水。
5、 一个菇棚若不能一天开完袋，最好从接种晚的菌包开始，这样可尽量保证出耳一致，方便管理。
二、 原基形成
1、 开袋后主要是加强通风，一周左右后可酌情喷雾增湿。需要特别强调的是，耳片原基形成数量的多少与关照关系密切，光线强，原基少，甚至形成质量好的单片耳，但产量不高；光线弱，原基数量多，形成大头耳。可根据市场需求调节光线。
2、 原基形成后，保持85%-95%的湿度，避免干风直吹耳片，尽快促进耳片生长。
三、 耳片伸展
1、 展片后的木耳需氧量、水分均逐步增加，特别是对水分很敏感
3、
2、 通风量要足，不可喷闷水，即喷水后要通风。
3、 关注天气，留意干燥北风。
4、 木耳展片至6cm前后，要实时停水，造成干湿交替环境，有利于提高木耳品质。
四、旺盛生长阶段
1、水分和氧气需求量大，光照也要适当增强。
2、留意三类异常天气：1） 高温、低湿天气，适当喷水、通风。2） 强气流天气。可短时间在背风面开膜换气，其余时间紧闭薄膜 ，增加棚内湿度。3） 寒流天气。要加强防寒措施避免棚内漏风，适当增加喷水量，保证棚内空间湿度。气温过低时，要停止喷水。
五、第二、三潮耳管理
1、第一潮耳采收后，空间杀虫消毒，进行第二潮管理，在木耳棚四周加一圈1-1.2米高
4、的围膜，以免风直吹菌包，从而促进耳基形成。
2、第三潮耳又称“红薄耳”，此期气温回升快，15天左右耳片即可成熟，此期主要是保湿、适量通风即可。
五、 病害防控
木耳最严重危害大的病害是木耳卢西螨，俗称尿素菌，危害特征：毛木耳栽培整个阶段（母种、原种、栽培袋、耳片）均可危害。
1、 危害特点：菌袋内或耳片处，肉眼可见大量晶莹剔透的白色颗粒，形似鱼籽、尿素颗粒。此颗粒即是交配后的雌螨后半体膨大而成的球形体，卵就在其内发育成成螨。当卢西螨危害菌丝时，造成退菌，培养基发黄发粘，松散，最后剩下褐色的菌渣，没有养分也没用菌丝，整个菌袋报废。出耳期间，卢西螨集聚在耳背基部的皱褶里，耳片汁液倍吸
5、食后使耳片干缩、干枯、变薄泛黄，生长缓慢或停止，萎焉死亡。
2、 发生规律：卢西螨在20-35℃下生长繁殖，以25-30℃为宜，繁殖一代需7-15天。一般我们看见的白色颗粒都是在繁殖的螨体。雌螨喜高湿环境，但在干燥的环境中可存活30多天，因此残存在废料上的雌螨及其子代可随着昆虫、风雨和人为的传播进入其它耳房，造成该地区大规模发生螨害。
3、 防治措施：
1）选用无螨菌种。种源带螨是导致螨害爆发的主要原因。
2）保持环境卫生。栽培环境有螨是引起卢西螨爆发的另一个重要原因，因此必须及时清除废料，搞好环境卫生。
3）发现带螨菌袋立即清除，要小心带离耳房焚烧。
4）药剂防治。螨害早期用3000～4000倍螺螨酯（螨危），比用克螨特防效要好，可在一定程度上控制螨害。
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