清炖牛肉面.doc

说是清炖，其实也要加点东西的，比如放两片姜去腥，加一点香料会添些诱人的味道，个人有个人添加的喜好。
只是添加的东西要在汤香、肉烂后毫不留恋地拿了出去，否则和汤、肉一起盛了碗里太不成体统。这并非是忘恩，只是总是连带着那些香料会破了相也坏了味，而且重新加热汤也实在用不着再捞回那些香料再用。所以，扔了便罢。
扔了，汤的味道依旧香郁，看着也更赏心悦目。
清炖牛肉如此，清理房间我亦如此。
家里乱的时候，短短半天我便能搞得焕然一新。开始，小钻惊讶我的能干，后来当他搞清我是如何清理房间时，则惊吓于我的果断：“你对我不会也这样吧。”
嘿嘿，会的会的，我就是那种把绝对不会再用第二次、或者也不能再用第二次的东西立刻扔掉的女人。
这没有什么不好啊。
房间，因此整齐，那些一辈子也不会再读的杂志不会再把柜子挤得满满的，使那些该收藏的东西没地方放置，乱了房间。
爱情，因此稳定，那些已经过了的旧人不会再给现在的生活添油加醋地捣乱，使彼此可以全神贯注地享受这份感情，不受打搅。
那些前男友们不过是记忆里的一份快乐，非有事还非要相求于他时，联络一下倒也无妨，无事时有何必非找事要聊天天、谈谈心，像是总也舍不弃的香料，煮汤的时候他们是不可缺少的步骤，不然汤与肉都欠点滋味，可是当汤熟肉烂后还被允许在汤里游走，便是画蛇添足。
完美的汤，都是看见不香料的。
快乐的爱情，都是不会缅怀旧爱的。
所以，有事没事爱找个前男友、前女友，总是对着现在的感情有点怅然若失，你当然有理由吃醋，但是更要有存下点心思：）
好啦，现在揭晓第二道老菜新做重拍吧——清炖牛肉面。
：）
然后，先夸夸PJIA，嘿嘿，是哦，我注意到你也写了咖喱，只是，俺以为你和苹果都有点误解，以为是用雪衣咖喱和咖喱比较哈，所以赞叹苹果的时候就没顺道也赞赞你哈，对不起捏，对不起捏。抱抱:)
还有解答下WAWA，我的菜是有分类的，你注意下左边那栏。不过因为新浪有分类数量限制，所以不可以很细致。
另外，一直忘记解释了魔芋是什么。前段时间做了个魔芋菜，有人问我那是什么，也有热心人帮着解答，但是有的把魔芋和芋头搞混了。魔芋和芋头完全两回事，无论长相还是味有事没事干嘛老找老情人——清炖牛肉面
我查了下最准确的说法：
魔芋别名蒟蒻、蒟芋、麻芋子，属天南星科魔芋属多年生草本植物。魔芋块茎富含淀粉和果胶，有毒，须经石灰水漂煮后才可食用或酿酒，常用以制作魔芋豆腐。魔芋还具有降血脂、降胆固醇及消肿攻毒之功效，也是重要的食品添加剂和化工原料。
一般说，我们在市场买到的魔芋都是塑料袋装的，里面还会灌了水，深浅都有，还有各种形状，点像结实的豆腐或者果冻的感觉。

这张拍得不如咖喱那张哈，但是比起过去已经很有进步捏：）

做法:

·做开水后，放入牛腩块焯一下，大火大约煮一分多钟吧，去掉血末。捞出洗净。

·用个人喜欢的香料。我用的是少量的花椒、白胡椒、陈皮、甘草、小茴香、肉蔻、香叶、丁香、八角，和一点点肉桂。量都很少很少哦，不要破坏肉的香味。

·把香料放入茶包，或者纱布袋中，切两片姜、两段葱，也同时放入。（北京的家乐福啊、百盛啊，都有我用的这种茶包。）

·牛腩放沙锅中，接水没过肉，一定要一次接足。放入香料包。煮开后转小火慢炖至肉烂，大约三小时吧。最后加盐。

·清汤牛肉本身就可以吃，也可以用肉汤煮直接乌冬面，吃的时候撒上香菜很棒。如果是中国挂面，因为煮面水会浑浊，而且有面的味道，则先要用清水煮好面，然后捞出面，切了香菜放面上，再兑入烧开的肉汤和肉。