美的面包机做面包的方法.doc

美的面包机做面包的方法：

　　1、准备材料：高筋面粉3杯、酵母粉1.5勺、250ML的盒装牛奶，1/2小勺盐，4大勺白沙糖 、鸡蛋2只、色拉油2大勺 (若是没有可以用家里炒菜用的油代替一下)

　　2、牛奶加热到37度左右，放入面包机桶里，再加入盐、糖、蛋、油。

　　3、把面粉放进面包机里，再在面粉上，近挖个小洞，加入酵母。

　　4、黄油拿出来提前室温软化，或者直接用色拉油什么也可以，按照说明书里的量放。

　　5、除了黄油之外的所有材料放好之后用程序9搅拌3个15分钟。

　　6、在搅拌的时候最好打开盖子，这样面团就不会因为机器的运作而太热，还有观察一下面团的软硬程度，做面包的面团最好偏软一点。

　　7、还有要拉起面团的一部分，观察一下面团是否已经出筋，面团用手拉起来很快就断，那就还要继续揉。

　　8、程序9过3遍之后放入黄油选择程序2继续和面，面团能拉出薄膜来就说明已经揉好面团了，要知道如果直接选做面包程序，面团和的不够充分，那出来的面包就不够柔软也没有纹理。黄油放了之后基本就不用管它了。

　　9、等面包机发出嘀嘀嘀的短促声音的时候，那就是提示你可以添加其他的配料了，比如葡萄干什么的，葡萄干事先用温水浸泡洗净，直接投入面团即可，多少由自己喜欢。

　　10、如果天气冷，面团单靠面包机的发面程序是很难发好的，到最后出来面包硬邦邦的，那么在最后的一个小时是关键，你看面团发的还不够，那就拔到插头让它继续发，美的的面包机有断电记忆功能，但是这个记忆功能只能维持15分钟，所以在15分钟内你必须把插头插回去，要是发的还不够，插上几分钟之后再拔掉，再继续发，一直到面团发的差不多满模为止。只要这些都做好了，剩下就是等面包机自动烘烤完成了。

　　11、在烧色那里还有按键需要选择，有“浅”“中”“深”可以选择，一般都选择烧色浅，不然的话出来的面包壳特别厚，特别硬。

　　美的面包机做面包的注意事项：

　　1、揉面时间一定要充足，发酵也要充分，这样做出来的面包才好吃。

　　2、烤面包时，面包机的表面温度很高，一定要记得防止孩子靠近面包机，注意安全问题。

　　美的面包机做面包的配方：

　　1、普通咸味面包

　　750克： 水 1杯+1大勺、植物油 3大勺、盐1+1/2小勺、糖 2大勺、面包粉 3+1/4杯、干酵母 1+5/6小勺
　　1000克：水 1+2/5杯、植物油 4大勺、盐 2小勺、糖 2大勺、面包粉 4+1/3杯、干酵母 2小勺
　　添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油。

　　2、全麦面包

　　750克：水 1杯+3大勺、全麦粉 1/4杯、植物油 2大勺、盐 1小勺、红糖 4大勺、奶粉 3大勺、面包粉 3杯、干酵母 1+1/2小勺

　　3、快速全麦面包

　　750克：水 1杯+3大勺、全麦粉 1/4杯、植物油 2大勺、盐 1小勺、红糖 4大勺、奶粉 3大勺、面包粉 3杯、干酵母 1+1/2小勺

　　4、健康面包

　　750克：水 1杯+3大勺、全麦粉 2/3杯、植物油 2大勺、盐 1小勺、红糖 1大勺、面包粉 2+1/2杯、干酵母 1+1/2小勺

　　5、玉米面包

　　750克：预拌浓缩粉 1+2/5杯、面包粉 7/8杯、干酵母 2小勺

　　6、菠菜包

　　750克：鸡蛋 1个、盐 1小勺、糖 1/4杯、奶粉 2大勺、面包粉 1+1/4杯、干酵母 1+1/2小勺、黄油 3大勺、面粉改良剂 2小勺、菠菜糊 2/3杯
　　菠菜湖制作方法：取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一样。

　　7、咖啡包

　　750克：水加鸡蛋(一个) 2/3杯、蜂蜜 1大勺、奶粉 1/2杯、盐 3/4小勺、糖 1/3杯、面包粉 2+2/3杯、干酵母 2小勺、黄油 2+1/2大勺、速溶咖啡粉 1/5杯

　　8、提子面包

　　750克：水加鸡蛋(一个) 2/3杯、蜂蜜 1大勺、奶粉 1/2杯、盐 3/4小勺、糖 1/3杯、面包粉 2+2/3杯、干酵母 2小勺、香蕉 1/3根、黄油 2+1/2大勺、葡萄干 1/3杯
　　注意在面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中。

　　9、香蕉面包

　　750克：水加鸡蛋(一个) 2/3杯、蜂蜜 1大勺、奶粉 1/2杯、盐 3/4小勺、糖 1/3杯、面包粉 2+2/3杯、干酵母 2小勺、香蕉 1/3根、黄油 2+1/2大勺
　　香蕉切片后，将所有原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，开始操作，最好在开始和面10分钟后加入黄油，味道更佳。

　　10、波萝吐司

　　750克水加鸡蛋(一个) 2/3杯、蜂蜜 1大勺、奶粉 1/2杯、盐 3/4小勺、糖 1/3杯、面包粉 2+2/3杯、干酵母 2小勺、黄油 2+1/2大勺、波萝糊 1/5杯
　　波萝糊制作：波萝切片后，放入搅拌机中打成糊状。

美的面包机做面包的方法及面包机做面包的配方就和大家分享到这里了，相信不少吃货都开始嘴馋了，那就动手试试吧，给自己做一个美味营养的面包。

面包机版的清爽酸奶的做法步骤

1. 牛奶我用了三包，220ml一包。

2. 配合一包菌粉使用。

3. 打开机子先进行和面程序2分钟，把牛奶和菌粉搅拌均匀。

4. 调到酸奶菜单，按下开始就可以了。我一般是临睡前按下，早上起来就有酸奶喝了。

5. 原味酸奶真的很酸，要加蜂蜜或糖才吃得下，蜂蜜对皮肤好。

6. 还加了一些自制的桑果酱，很漂亮，搅拌完就是很漂亮的粉色哩。
小贴士
来说说牛奶的选择问题吧
我对牛奶一直的要求不高，做了很多回之后，感觉品牌好一点的牛奶做出来的酸奶似乎要好一点，
特别是蛋白质含量高的。具体哪个牌子我就不说了，要不然会有广告嫌疑的。
大家去超市比比就好了。
再来说说菌种的问题吧！
有人喜欢用菌粉，有人喜欢用酸奶做引子。我比较喜欢用酸奶。特别是有些酸奶是专利的菌种，
不是菌粉能比得了的。
大家一直担心的问题是酸奶质量问题，
说什么国内酸奶质量不过关，在包装运输途中受污染的问题。其实这个根本不是问题，如果真的受污染什么的，从厂里到你手里，要坏早就坏了你不至于看到坏掉的酸奶还会往里倒吧？！
本人还是很稀饭里面的专利菌种。
菌粉使用起来方便一些。一定要放冷冻里保存菌粉。
最后说说酸奶的制作时间问题
我比较喜欢用机器自定的8小时，虽然有人说5个小时就够了，
为此我特意跑去看，6小时还不是我想要的状态。7小时状态还可以。
机器定在8小时我想这也是面包机厂家的工程师和美食师一起制订的最佳时间
为啥不是7小时也不是10小时呢？人家肯定是经过无数次实验认证过的。
肯定又有人说冬天和夏天温度不一样吧！做酸奶时的温度是高于常温的，
以关上面包机盖来说，温度是一样的。只不过是加热管起动次数和加热时间的不同，
比方冬天会起动50次，夏天起动30次，仅此而已。