开胃——罗宋汤.doc

开胃——罗宋汤
幸福的一家子 发表于2010-10-28 12:57

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菜品口味：咸甜
主要工艺：烧
主要食材：牛肉类
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：汤锅 高压锅
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(293人评价)
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食材明细
牛肉 半斤
卷心菜 3片
芹菜 5—10跟
番茄 2个
洋葱 半个或1个
胡萝卜 1个
土豆 1个
红肠 适量
牛奶 100g
面粉 30g
番茄酱 150g
番茄沙司 150g
白胡椒粉 少许
糖 少许
盐 少许
今天休息，好想喝罗宋汤，就去了菜场买了所需的材料。菜场周围没有大的超市，所以没有买到红肠。
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将各个蔬菜洗净，准备好待用。
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辅料备用
（缺少听装的原味番茄酱。不过还好不影响效果） @美食天下 MeiShiChina.Com
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1.土豆和胡萝卜切成滚刀状
2.洋葱、白菜、芹菜切丝
3.牛肉切丁
4.番茄先用开水烫过后去皮，再切块
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牛肉放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸后用勺子去浮沫，再放至高压锅里煮1小时左右。
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高压锅里闷牛肉1小时左右。
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1小时左右后，牛肉大约已经闷好后
准备炒锅，放入少许油。
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将土豆、洋葱、胡萝卜、卷心菜、芹菜、番茄逐步放入锅内翻炒。
（如果有红肠先放红肠再逐步放入其他蔬菜） @美食天下 MeiShiChina.Com
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放入番茄酱和番茄沙拉，再翻炒数次，倒入焖好牛肉的汤内。
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将牛奶倒入锅内，焖上30分钟左右。
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1.将面粉倒入炒锅内翻炒至微黄，放置在碗里。
2.趁热再将面粉倒入锅内用勺子搅拌，在放入少许盐、糖和白胡椒，再搅拌数下，就可起锅开吃了。
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最后美味可口的罗宋汤成功啦。哈哈。