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家政服务员理论知识复习提纲

一、单项选择（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。）
1．扬雇主之“长”，隐雇主之“短”。充分体现了家政服务员对雇主的( B )。
A、爱护 B、尊重 C、体贴 D、服从
2．家政服务员进入用户家中，首先要熟悉( B )，而后切实提高服务质量。
A、家庭成员 B、工作范鬧 C、主人爱好 D、互相关系
3．家政服务员发现雇主侵害家中未成年人生命健康，应向( C )报告。
A、同事 B、邻居 C、有关机关 D、家政公司
4．消费者若不能出示商品发票，( D )会受到不利的影响。
A、购物权利 B、餐饮权利 C、调换权利 D、索赔权利
5．有关行政部门对经营者的违法行为进行处理，实质上是一种( D )。
A、互相协商 B、行政审判 C、法律仲裁 D、行政调解
6．我们与港、澳、台同胞交谈，( B )是很好的话题。
A、婚姻 B、家庭 C、收入 D、年龄
7．和外国人打交道，要尽量避免说( A )。
A、客套话 B、问候语 C、足球赛事 D、音乐艺术
8．用餐时我们要注意文明进餐，必须( A )进食，不要狼吞虎咽。
A、小口 B、大口 C快速 D、慢漫
9．男子参加舞会服饰要( C )，可穿西装，要换上洁白的衬衣，系好领带，擦亮皮鞋。
A、端庄严肃 B、休闲随意 C、整洁大方 D、鲜艳夺目
10．参加体育运动的化妆要注意( B )不宜过艳，
A、时尚漂亮 B、非常自然 C、个人爱好 D、公众形象
11．肺结核病人的典型症状表现之一是( D )，
A、偶尔发热 B、体温时高时低
C、持续高热 D、午后面颊潮红，低热
12．干货涨发就是要恢复干货原料原有的( C )，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。
A、重量 B、水份 C、形状 D、滋味
13．家政服务员的着装颜色不宜超过( A )种。
A、三 B、五 C、六 D、四
14．猫的发情季节在( D )。
A、冬季 B、夏季 C、四季 D、春秋季
15．幼儿期是人一生中智力发展的( B )。
A、重要时期 B、敏感期 C、缓慢发展期 D、关键期
16．有机械油、食用油渍的衣服可浸在( B )内，用手轻轻揉洗再用旧毛巾稍稍用
A、洗涤剂 B、汽油 C、肥皂水 D、火油
17．容易燃烧的药物如( B )应放在远离明火处，以防燃烧。
A、碘酊 B、酒精 C、龙胆紫
18．家政服务员护理水痘患儿首先应( D )。
A、加强照顾 B、增加营养 C、皮肤清洁 D、予以隔离
19．心绞痛发作时典型的症状为胸骨后或( C )疼痛。
A、右肩 B、右臂 C、心前区 D、肋下
20．家政服务员给患儿喂药时，药片应( A )
A、研碎后放糖浆 B、掰成小块 C、整片服用
21．西瓜汁对( B )更为适宜饮用，
A、儿童 B、老年人 C、青年人 D、中年人
22．茶叶通常分成六大类外，还有袋泡茶和( B )。
A、绿茶 B、速溶茶 C、红茶 D、乌龙茶
23．家政服务员与雇主家老年人相处首先要使他们( C )，心情愉快。
A、吃得好 B、睡得好 C、笑口常开 D、按时服药
24．孩子出现口吃、用词不当等现象，切忌( B )。
A、慢慢矫正 B、责备嘲笑 C、逐步引导 D、耐心
25．要使老鸭酥烂，可与( B )同炖，再加几片火腿片，味道会更加鲜美。
A、萝卜 B、田螺 C、小苏打 D、红枣
26．广东菜系中的东江菜在口味特点上以咸酸和( A )为主。
A、辣 B、甜 C、鲜 D、麻
27．韩国人爱吃中国的( D )。
A、广帮菜 B、杭州菜 C、本帮菜 D、四川菜
28．日本人对餐具很讲究，注重美感，大量使用比较保温的( B )。
A、瓷器 B、漆器 C、竹器 D、木器
29．键盘是传统的重要的计算机( A )。
A、输入设备 B、运行设备 C、输出设备 D编辑设备
30．中老年锻炼项目中，( C )被人们视为“最完美的运动”而风靡全球。
A、踢球 B、跳绳 C、慢跑 D、短跑
31．家政服务员招待宾客前，除了准备好座位外，还必须准备好( B )。
A、玩具 B、茶具 C、电话 D、盆
32．婴儿喂养包括多种方法，其中最应该积极提倡的是( B )。
A、牛奶喂养 B、母乳喂养 C、人工喂养 D、混合喂养
33．财产权指具有直接财产内容：财产所有权，继承权，( B )，相邻权等。
A、抚养权 B、债权 C、自主权 D、名誉权
34．发财树、散尾葵、粉蝴蝶、南洋杉等是属于( A )植物，不宜在阳台上生长。
A、耐荫观叶 B、阳性观花 C、喜阳 D、耐干耐旱
35．将经过炸、煎、煸炒或水煮的原料，加适量汤水和调味品，用旺火烧开，用小火烧透
入味，再旺火收汁的方法称为( C )。
A、焖 B、煨 C、烧 D、炖
36．甲型肝炎主要是经( B )传染，
A、空气 B、接触与饮食 C、呼吸道 D、昆虫
37．有的狗对打雷闪电炮轰枪响，会表现出恐惧，可通过( A )逐步使狗克服恐惧行为。
A、安抚鼓励 B、赶出屋内 C、严厉惩罚 D、加大打击
38．科学配菜的方法是指菜肴的( C )搭配，营养搭配，菜肴色香味形的搭配。
A、大小 B、长短 C、数量 D、老嫩
39．全毛华达呢经常会出现烫后有极光的原因是( B )。
A、含水湿烫 B、不含水干烫 C温度过低 D、温度过高
40．婴幼儿局部少量出血，家政服务员应清洁消毒皮肤，并用消毒棉局部按压( D )止血。
A、1-2分钟 B、5-10分钟 C、10-15分钟 D、3-5分钟
41．DVD是一种非常优质的( B )信号源，
A、音频 B、音视频 C、视频 D、音响
42．投资者能获得高于储蓄的利息收入，且利息收益免税的投资渠道是( A )
A、债券 B、股票 C、保险D、古董收藏
43．一般绿茶以( A )水冲泡以好。
A、刚沸滚的 B、沸滚已久 C、沸滚凉的 D、隔夜沸滚的
44．阳台和庭院的美化主要以( D )为主。
A、花卉 B、装饰物 C、家具 D、绿化和装饰
45．花卉的一切生命活动必须在一定( B )下才能正常进行。
A、湿度 B、温度 C、阳光 D、空气
46．插花造型中主杆与花器宽度或高度的比例为( A )，
A． 1 : 1．618 B． 1 : 0．5 C． 1 : 2．5 D, I : 2．8
47．居室中一般不允许养护( C )，因为乳白色液体具有毒性，不能碰到眼与口。
A、仙人掌 B、吊兰 C、麒麟掌 D、芦荟
48．大多数学前儿童都喜欢帮大人做家务，可安排他们做一些力所能及的家务，如：( A )
A、准备碗筷 B、倒开水 C、擦玻璃窗 D、洗衣服
49．冬天睡觉前，要开窗换气( A )分钟以上，以保持室内空气新鲜。
A, 10 B． 15 C, 20 D． 30
50．债券是可在约定的一定期限内( D )的有价证券。
A、流通 B、使用 C、买卖 D、还本付息
51．急腹痛是一种较常见的病症，发病时应( B )，以查明病因。
A、服止痛药 B、送医院 C、腹部按摩 D、针灸疗法
52．鱼类的初加工大致可分为( C )、煺砂、剥皮、泡烫、宰杀和摘洗等步骤。
A、去鳍 B、去膜 C、去鳞 D、去鳃
53．家政服务员一般在产妇产后( A )就可以协助产妇做产后操。
A、第二天 B、第五天 C、第十天 D、第十五天
54．薄型衣料在熨烫前喷上水，待( B )以后再熨烫效果较好。
A、60分钟 B、30分钟 C、1 5分钟 D、45分钟
55．用于消毒肝炎病人物品的药液要严格按要求配置，并浸泡( B )小时后再用清水过净。
A, I B, 2 C. 3 D, 4
56．产妇产后第一天合适吃( A )的流质半流质食物。
A、清淡 B、高脂肪 C、高蛋白 D、多纤维
57．新生儿体温调节系统发育不完善，体温容易随外界温度变化而变化，因此要注意( B )。
A、保暖 B、冬季保暖、夏季降温
C、降温 D、多穿衣服
58．用鸡蛋清打发起泡，再用淀粉调制的糊，是( A )。
A、蛋清糊 B、：、蛋黄糊 C、蛋泡糊 D、全蛋糊
59．新生儿沐浴的环境内应清洁无风，室温宜在( A )。
A, 26-280C B, 32-34℃ C. 30-320C D, 22-240C
60．要做一个合格的家政服务员首先要( B )。
A、学会烧菜 B、加强道德修养 C、不怕吃苦 D、会洗烫衣服
61．给婴幼儿预防接种最早接种的是( B )。
A、脊髓灰质炎糖丸 B、接种卡介苗
C、支注射百白破疫苗 D、注射麻疹预防针
62．肺结核是由结核杆菌引起的呼吸系统疾病，它的传播途径是( B )。
A、大小便传染 B、呼吸道传染 C、肠道传染 D、蚊虫传染
63．超市保安员检查妇女的衣兜等，侵犯了妇女的( C )。
A、财产权益 B、政治权利 C、人身权利 D、劳动权益
64．点心最大的特点是食用不受( C )的限制。
A、温度 B、方法 C、时间 D、嗜好
65．家政服务员要减少尿湿后对新生儿臀部皮肤的刺激，应注意( B )，
A、用棉墊尿布 B、及时更换尿布 C、用加厚尿布 D、用化纤尿布
66．测量体温前将己消毒的体温表中水银甩至( B )以下。
A, 340C B. 35℃ C. 360C D, 370C
67．出生一周的新生儿( A )的哭声是属于正常现象。
A、哭声洪亮 B、哭声微弱 C、哭声低下 D、不哭少哭
68．家政服务员招待宾客时，首次沏茶入杯( A )倒满。
A、不要 B、要 ． C、必须 D、可以
69．新生儿沐浴的水温宜在( B )。
A, 35-40℃ B. 40-450C C, 45-500C D. 50-600C
70．产褥期产妇恶露一般持续排出( C )周，即可基本排净。
A, 1-2 B, 4-5 C. 3-4 D. 5-6
71．家政服务员之间聊叙雇主的家事，侵犯了雇主的( C )。
A、人格权 B、财产权 C、隐私权 D、名誉权
72．原珠笔渍可用冷水浸湿涂上( B )再用少量肥皂轻轻揉洗。
A、洗涤剂 B、汽油 C、肥皂水 D、牙膏
73．家政服务员应保持新生儿脐部清洁干燥，防止( C )的发生。
A、交叉感染 B、皮肤感染 C、脐炎 D、破伤风
74．4岁幼儿有意注意时间为( B )。
A、3-5分钟 B、10分钟左右 C、15-20分钟 D、30分钟
75． –个合格的家政服务员要重视提高个人修养，其核心是提高( C )。
A、文化学历 B、服务技能 C、道德修养 D、沟通技巧
76．家庭服务员要了解幼儿的记忆特点，对前讲后忘了的现象给予( C )。
A、批评 B、表扬 C、谅解 D、制止
77．家政服务员护理小儿肺炎不需要( D )。
A、保持室内空气新鲜©按时服药 B、多喝开水(D)严密隔离
78．给婴儿喂奶前，重要的一点是先给婴儿( A )。
A、换尿布 B、洗脸 C、洗澡 D、放音乐
79．甲型肝炎病人使用的物品一般煮沸消毒( C )分钟。
A, 10 B, 30 C. 20 D. 40
80．直肠体温测量法，将肛表水银端轻轻插入肛门( B )厘米，
A. 2-3 B. 3-4 C. 4-5 D, 5-6
81．( B )只能在155～1650C内进行直接熨烫。
A、维纶 B、柞蚕丝 C、丙纶 D、羊毛

二、判断题（将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“X”。）
1．( × )雇主不在家，邻居来借东西，家政服务员应助人为乐，热情接待。
2．( √ )欧美人与陌生人交谈一般不询问年龄、收入等私事。
3．( √ )玩具和游戏是促进儿童知识增长，发展智力的工具和途径。
4．( × )涉外家政服务员在工作中可与外国机构和外国人私自交往。
5．( √ )家政服务员可根据雇主要求为雇主安排约会、代表雇主对外交往、帮助雇主采购物品。
6．( √ )煮了夹生饭，可用筷子在饭中插几个洞洒上以等量水稀释的酒再煮5分钟即可。
7．( × )家宴的设计必须以丰盛为原则，不必过于节俭。
8．( × )70%—75%乙醇适用任何场合的消毒杀菌。
9．( × )若幼儿胃口不好，可在饭后多吃些富有营养的零食，以保证孩子健康成长。
10．( × )上海海派菜是各地菜肴的大杂烩。
11．( × )干货涨发就是要恢复干货原料原有的形状，去除杂质和蛤蜊味，合乎切配要求，有利于营养吸收。
12．( √ )产妇汙液分泌较多，尤其初醒时，衣服都能湿透。称为盗汗现象。
13．( × )母乳喂养时为防止产妇的乳头破裂，可以在乳头上涂防裂膏。
14．( √ )用热水袋给老人保暖时，水温宜在50℃以内，切不要直接接触皮肤，，以防烫伤。
15．( × )家政服务员只要道德观念正确，就能受到雇主的欢迎。
16．( × )周岁内婴儿大小便控制能力差，选用一次性尿布较易。
17．( √ )高血压和动脉硬化是老年人常见的心血管系统疾病。
18．( × )新生儿一般都张口呼吸，而不会用鼻子呼吸。
19．( × )按需晤喂奶只是指根据婴儿饥饿的需要而不顾及母亲奶胀。
20．( × )家政服务全员只要勤快肯干，就能弥补道德修养的不足。
21．( √ )法国菜选料广泛，烹调讲究，可称为西餐代表菜。
22．( × )咖啡是一种良好的兴奋剂，年轻人可适当多饮以消除疲劳。
23．( × )节假日不必要求孩子按时起居，让孩子自由调节作息时间。
24．( √ )激光传真机的传真件适合长期保存。
25．( √ )在Word上进行文字录入后，未取文件名，计算机会将文章的第一行文字作为文件名保持。
26．( × )尽管幼儿情绪饱满，精力充沛，也必须让孩子按时睡觉。
27．( × )高锰酸钾可适用于各种器具、尾用具、家具的消毒。
28．( × )学前儿童只要爱学习，动作是否协调，对体育活动有无兴趣无关紧要。
29．( √ )一旦发生跌打损伤，不要进行按摩、热敷，应适当固定后就近医治。
30．( × )为了发展幼儿智力，应尽量为孩子选择高级的、促进孩子动脑的玩具。
31． √ )产妇产后应多吃蔬菜水果，早期下床活动，以预防便泌。
32．( × )烧的烹调方法一般是用旺火加热至熟。
33．( × )家政服务员在炒菜时一般都要勾芡。
34．( × )要满足平衡膳食的要求应多食糖类。
35．( √ )家庭中病人或转移病员途中需要吸氧时，可使用氧气枕给氧。
36．( × )粉蒸肉一般是用小火保温蒸。
37．( × )肝炎病人用过的餐具煮沸消毒20分钟后可以共同使用。
38．( √ )对肺结核痰菌阳性患者应适当隔离，积极治疗。
39．( × )肝炎病人用过的物品一般采用煮沸消毒法，即从煮冷水开始计时20分钟。
40．( × )新生儿体溫调节系统发育不完
41．( × )低年级儿童经常题目抄错，把笔画看错、漏写，都是粗心大意造成的。
42．( × )遇到孩子作业有困难，家政服务员应帮孩子一起完成作业。
43．( √ )家政服务员重视创设良好环境，以身作则，是培养儿童良好行为习惯的基础。
44．( × )儿童用餐遇食物烫时，家政服务员可用嘴帮助吹凉。
45．( × )肺结核病人餐具进行煮沸消毒后不必实行分食制。
46．( √ )与肺结核病人同桌共餐应使用公筷。
47．( × )每个家庭都应尊重老人，让老人老有所乐，在家中享受天伦之乐，为了避免发生意外，不要让其参加外出活动。
48．( √ )蔬菜和水果类主要供给维生素、无机盐和纤维素。
49．( √ )家政服务员应选择一个比较大的平面如床、墊褥上为婴儿穿脱衣服。
50．( √ )道德的构成有两个方面：一是道德观念，二是行为原则规范。
51．( √ )家政服务员制作凉菜时要多考虑雇主的口味，不必强调色香味。
52，( × )一切原料都能用苏打浆上浆。
53．( × )家政服务员应经常用肥皂或沐浴乳清洁婴儿的臀部和大腿部。
54．( √ )测量血压时，若衣袖太紧不能上卷，应脱下衣袖。
55．( √ )当你明白主人的意图时，你可说：“Yes，Iunderstand或I see．”

三、简答题
1．小儿腹泻病人怎样护理？
2．怎样陪护老人？
3．小儿出水痘的注意事项以及护理方法？
4．护理高热病人要注意什么？
5．瘫痪病人怎样护理？

四、多项选择（选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。答多、答少均不给分。）
1．雇主对家政服务员的基本要求是( ACD )
A、整洁卫生 B、能说会道 C、技能娴熟 D、安全
2．煎的成熟方法适用于( ABCD )等点心。
A、牛肉煎包 B、生煎 C、锅贴 D、油饼、南瓜饼
3．家用电脑一般可以用做( ABCD )等。
A、上网 B、文字处理 C、炒股 D、玩游戏
4．煮沸消毒适应于( ACD )等食具的消毒。
A、搪瓷 B、塑料 C、玻璃 D、金属
5．断奶过急或采取强迫手段进食，容易引起婴幼儿( ABC )，影响婴幼儿身心健康。
A、夜惊 B、情绪障碍 C、拒食 D、好动
6．幼儿通过( BCD )等活动可以促进小肌肉动作能力。
A、投掷 B、绘画 C、穿衣 D、折纸