门店经理日工作流程.docx

QB/C
吉林省中东福万家超市有限公司有限公司企业标准
QB/C-JY02-2010

门店经理日工作流程

文件编号：
QB/C-JY02-2010
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受控编号：
ZD-QB/C-JY02-2010
密级：秘密
版次：Ver0.0
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吉林省中东集团有限公司
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目 录
1. 范围 3
2. 规范性引用文件 3
3. 术语或缩略语 3
4. 食品、非食部经理日工作标准流程 3
5. 生鲜部经理日工作标准流程 5
6. 前台部经理日工作标准流程 6
7. 收货部经理日工作标准流程 8
8. 防损部经理日工作标准流程 8
9. 罚则 9
10. 附则 10

1. 范围
适用于福万家超市所有门店部门经理
2. 规范性引用文件
无
3. 术语或缩略语
无
4. 食品、非食部经理日工作标准流程
4.1营业前
4.1.1、提前10分钟到岗，检查前一班《工作交接记录表》。
4.1.2、根据排班表检查员工出勤情况。
4.1.3、组织晨会，传达昨日销售完成情况，及当日工作安排。
4.1.4、检查部门人员的仪容仪表，应符合公司的标准和卫生要求。
4.1.5、检查卖场地面、货架及商品的卫生状况。
4.1.6、检查用电设备、测试设备的使用是否正常。
4.1.7、检查陈列位商品是否丰满、整齐，库房商品摆放有序，并且按照陈列原则陈列。
4.1.8、同主管共同检查价签，保证完好，准确、一一对应。
4.1.9、确保卖场通道和消防通道的通畅，走道上无补货工具和垃圾。
4.2上午营业中
4.2.1、查看部门销售完成情况。
4.2.2、查看部门各档促销排期及在档的促销商品的销售情况。
4.2.3、核查部门订货、退货商品。
4.2.4、接收并完成店长交待工作。
4.2.5、检查： 卖场卫生、通道通畅、货物充足、价格牌完好、员工纪律。
4.3中午休息
4.3.1、中午员工休息时间为：11：30-13：30之间，可根据工作情况安排员工轮换休息就餐。
4.3.2、中午休息时间卖场每个小部门必须保证有一名员工在岗。
4.4下午营业中
4.4.1、安排员工补货。（视销售情况安排）
4.4.2、检查：卖场卫生、通道通畅、货物充足、价格牌完好、员工纪律。
4.4.3、交接班前填写交接班记录。
4.4.4、督促主管查看当日到货情况，如未到，及时查明原因，与供应商、采购沟通解决。
4.4.5、竞争店市场调查。
4.4.6、向主管布置晚间工作内容。
4.5下午休息
4.5.1、晚间员工休息时间为：16：30-18：30之间，可根据工作情况安排员工轮换休息就餐。
4.5.2、晚间休息时间卖场每个小部门必须保证有一名员工在岗。
4.6晚间营业中
4.6.1、检查：卖场卫生、通道通畅、货物充足、价格牌完好、员工纪律。
4.6.2、晚间18：30分以后，部门所有人员必须到卖场进行日常店面管理及销售工作。
4.6.3、完成商品补货，达到满陈列。
4.7闭店
4.7.1、组织员工清理卖场，完成变价价签的更换工作和POP更换。
4.7.2、召开晚例会，总结当日工作。
4.7.3、安排员工下班。
4.7.4、填写《工作交接记录表》。
4.8 随时性工作
4.8.1、检查部门主管、员工各项工作执行情况。
4.8.2、检查卖场卫生，保持清洁整齐，检查货物是否摆放整齐有序，通道是否畅通。
4.8.3、巡视卖场检查员工的工作情况，是否主动热情，是否高效率及工作的完成状况。
4.8.4、检查排面是否整齐。
4.8.5、检查商品质量。
4.8.6、检查散货清理情况。
4.8.7、员工面谈。
4.9 机动性工作
4.9.1、及时解决顾客投诉，不可积压问题。
4.9.2、按时参加公司和门店组织的各种会议和培训活动。
4.9.3、处理卖场突发事件。
5. 生鲜部经理日工作标准流程
5.1营业前
5.1.1、提前10分钟到岗，检查前一班《工作交接记录表》，查询昨日店销售数据及各部门销售数据并作记录
5.1.2、对各岗员工工作进行检查，包括仪容仪表、鲜度管理、及时补货、加工处理方法、散货回收情况。
5.1.3、组织部门内早例会，传达昨日销售完成情况，及当日工作安排。
5.1.4、检查当日生鲜商品到货情况，对当日到货的质量、数量、陈列情况进行检查。
5.2营业中
5.2.1、查看生鲜各部门销售完成情况，是否有缺货断货现象。
5.2.3、查看部门各档促销排期及在档的促销商品的销售情况。
5.2.4、核查部门订货、退货商品。
5.2.5、接受并完成店长交待工作。
5.2.6、督促主管查看当日到货情况，如未到，及时查明原因，与供应商、采购沟通解决。
5.2.7、竞争店市场调查，根据实际情况作出销售或促销计划
5.2.8、向主管布置晚间工作内容。
5.2.9、检查：卖场卫生、通道通畅、货物充足、价格牌完好、员工纪律。
5.2.10、晚间18：30分以后，部门所有人员必须到卖场进行日常店面管理及销售工作。
5.3 随时性工作
5.3.1、检查部门主管、员工各项工作执行情况。
5.3.2、检查卖场卫生，保持清洁整齐，检查货物是否摆放整齐有序，通道是否畅通。
5.3.3、巡视卖场检查员工的工作情况，是否主动热情，是否高效率及工作的完成状况。
5.3.4、检查排面是否整齐。
5.3.5、检查商品质量。
5.3.6、检查散货清理情况。
5.3.7、员工面谈。
5.4 机动性工作
5.4.1、及时解决顾客投诉，不可积压问题。
5.4.2、按时参加公司和门店组织的各种会议和培训活动。
5.4.3、处理卖场突发事件。
6. 前台部经理日工作标准流程
6.1营业前
6.1.1查看《工作交接记录表》，主要查看今日持续处理的工作
6.1.2召开部门早例会，要规定会议地点；适当提问；检查仪容仪表；
6.1.3督促团购人员当日工作、重要的团购要亲自核查；做好用车、出店的协调；
6.1.4监督、检查各岗位的营业准备完成情况
6.1.5查看当日的广播计划；监听广播内容和效果；
6.2营业中
6.2.1检查各岗填写的报表
6.2.2搜集顾客意见单
（1）留有联系方式的顾客意见要回复；
（2）有建设性的意见或较重大的投诉要处理；
6.2.3解决重大的投诉，并要立即上报；
6.2.4接待大宗团购，建立重点客户的跟踪服务方案；
6.2.5监听营业中广播
内容是否适合；播音的技巧；音量是否适合
6.2.6跟踪当日客诉接待、团购备送货情况
6.2.7巡查各岗位员工工作状况，并予以指导
（1）工作状态是否正常；
（2）业务流程是否正确、规范；
6.2.8与其他部门作必要的沟通、协调
6.2.9随机调整员工的工作内容，包括熟悉商品、整理资料、协助其他岗位、卫生清理
6.2.10安排现金办员工提放款；错开客流高峰；随时抽查各种款项；
6.2.11查询当日工作结果、效果、及时调整
6.2.12抽查员工是否按规定时间轮换就餐
6.3闭店
6.3.1监听营业后广播、控制广播节奏；
6.3.2监督各岗员工日结；查看日结单；对差异保持敏感
6.3.3督促卫生清理工作的完成，并检查工作效果
6.3.4制定明日工作计划（晚班时）
6.3.5填写《工作交接记录表》
6.4随时性工作
6.4.1召开必要的会议；
6.4.2考核、培训；
6.4.3内部沟通；
7. 收货部经理日工作标准流程
7.1营业前
7.1.1、提前10分钟到岗，检查前一日《工作交接记录表》；
7.1.2、根据收货部排班表检查员工出勤情况；
7.1.3、检查员工的仪容仪表，应符合公司的标准和卫生要求；
7.2上午营业中
7.2.1.检查收货及库房区域的整理和卫生状况；
7.2.2.查看早班收货完成情况；
7.2.3接收并完成店长交待工作。
7.3中午休息
7.3.1中午员工休息时间为：11：30-13：00之间，可根据工作情况安排员工轮换休息就餐；
7.3.2中午休息时间收货和库房区域必须各保证有一名员工在岗。
7.4下午营业中
7.4.1督促主管查看当日收货情况，如有问题，及时跟进解决；
7.4.2给主管布置下午班的工作内容。
7.5随时性工作
7.5.1检查主管、员工各项工作执行情况；
7.5.2检查收货区卫生，保持清洁，检查库房商品是否摆放整齐有序，通道是否畅通。
8. 防损部经理日工作标准流程
8.1营业前
8.1.1早晨到店检查昨夜门磁报警记录，对所有开门进行总结。
8.1.2查看《工作交接记录表》，对遗留问题进行跟进。
8.1.3询问夜班昨晚工作情况。
8.1.4与早班员工开会，强调及分享前一日所有信息。
8.1.5与保洁主管共同巡视卖场，检查开店前卫生情况。
8.1.6检查收银线是否畅通无阻，所有报警门是否动作正常。
8.1.7检查所有紧急出口是否畅通，入口处手推车是否够用。
8.1.8及时了解促销商品，做好顾客抢购准备。
8.2营业中
8.2.1了解近日值班基础值班人员。
8.2.2监督早班员工督导分配人员情况。
8.2.3对所有消防系统进行检查，并且填写每日消防检查报告。
8.2.4检查库房及运货通道是否有散货，督促各部门及早补货。
8.2.5到收货部抽查收货，保证收货准确性。
8.2.6检查店内外重要位置如卖场出入口、员工通道、无购物出口等的防损工作。
8.2.7安排好卖场内防损的巡视工作。
8.3营业后
8.3.1检查所有出入口安全情况。
8.3.2检查所有用电设备运行情况。
8.3.3确保卖场无人情况下对全卖场进行布防。
8.4随时性工作
8.4.1检查主管、员工各项工作执行情况；
8.4.2检查地面卫生清洁情况
8.5机动性工作
8.5.1突发事件的处理。
8.5.2按时参加公司和门店组织的各种会议和培训活动。
9. 罚则
9.1营业前有散货未清理，对商品所属部门经理处罚20元/次。
9.2营业中大量商品长时间阻碍通道，影响顾客正常购物，对所属区域部门经理处罚20元/次。
9.3接待客诉未能及时解决并上报店长，给公司造成不利影响，对前台部经理处罚20元/次。
9.4因人为原因造成收货数量错误未及时发现，影响商品正常销售，对收货部经理处罚20元/次。
9.5消防检查发现消防通道受阻，消防设备不完善，对防损部经理处罚20元/次。
10. 附则
10.1 本标准由中东福万家运营管理部负责解释。
10.2 本标准自颁发之日起执行。
11、附录
《工作交接记录表》