本所成立主要目的乃对食品业界提供各种技术服务.docx

前　　言
　　本所成立主要目的乃對食品業界提供各種技術服務，深獲業者之支持與信心，故業務與日俱增。茲為加強今後服務功能，特於七五年度成立「訓練服務中心」，並於九十二年更名為「技術服務及推廣中心」，以適應實際之需求。並配合訓練與研究，提升服務之品質。
　　本所對各項委託服務均採最公正的立場，並在確保公信力方面做最大努力。為尊重委託者之權益，對任何委託項目與分析結果，本所均嚴守機密。檢驗分析均使用可信度最高的方法與儀器，以確保檢驗結果之正確性，在技術層面上儘量使用高效率的設備，俾爭取時效。
　　為便於各界瞭解本所有關服務業務、收費標準暨委託申請程序等，特編印此一手冊(詳見食品工業發展研究所之網站. http://www.firdi.org.tw)，敬請多加利用及指教。
服務項目目錄
頁次
一、委託分析檢驗 6
二、儀表校正 23
三、委託加工 24
四、技術輔導或儀器測定及技術服務費 29
五、罐頭殺菌條件之訂定及代向美國FDA辦理殺菌
　　資料登記 29
六、低酸性無菌加工及包裝產品查驗登記及功能測試 30
七、委託研究、規劃（產品開發、工廠規劃、設計、
　　技術問題解決） 30
八、委託訓練 30
九、製程管制與品質保證 30
十、工廠人員實習 31
、研究成果技術移轉 31
、生資中心對外服務項目 31
、本所出版刊物 43
委託服務辦理須知
一、申請委託服務案件，應填具委託申請單（見附件一）。親自辦理申請者，請繳付現金，遠道者可用通訊方式（機關得以公函）洽辦，並應先繳付費用，以憑辦理，費用見收費標準、（付款如為支票或匯票時，請寄至出納室，支票或匯票抬頭請書明食品工業發展研究所）。
二、如用電匯請匯入第一商業銀行新竹分行，活期儲蓄存款帳號：30150338631戶名：財團法人食品工業發展研究所。
三、委託檢驗物品，由委託者自行檢送樣品，必要時由本所派員取樣檢驗，樣品數量如不敷時，委託者應補足之，樣品須特別保存者，應註明保存條件。
四、委託檢驗項目及條件，由委託者自行指定適用範圍。
五、本所辦理委託檢驗，按申請先後順序處理、其完成日期由本所視物品性質及檢驗項目之需要而定（一般約四週），但委託者有特殊需要者，可申請「急件辦理」，其費用加收一倍。(完成日期約二週)
六、委託本所派員前往指定場所取樣或檢驗，應事先與承辦人員洽定日期。
七、本所檢驗結果，發給報告書（見附件二），委託者如需副本或英文報告，須於申請時預先聲明，事後申請補發以六個月內為限。申請副本，每份酌收工本費100元。申請一份英文報告，每份加收費用1000元整(不含中文報告)。
八、產品若需鑑定則視實際狀況經由主管核准加以鑑定，則酌收鑑定費4,000元。
九、委託者對於檢驗結果有疑問時，除樣品已收回或不敷複驗需要者外，得於收受檢驗報告書一週內查詢或請求複驗。
十、委託檢驗完成後，剩餘樣品、委託者如須收回，應於申請委託時聲明，並應於收到試驗結果報告書後三十日內親自來所領回，逾期本所不負保管之責。
十一、本手冊所訂之檢驗收費標準以外的委託事項，得視實際情況與操作程序等因素由委託者與受理單位直接協調商訂之。
十二、本所委託服務受理單位為技術服務及推廣中心。
　　　電話[phone]轉258(謝小姐),259(洪小姐)。
傳真[phone]。食品工業發展研究所
委託服務作業程序
承辦單位
技推中心
結果報告書
估 價
委 託 者
出納部門
領取收據
完成報告
(8)
(10)

送樣(7)
(2)
(9)
(3)
(11)
(1) 登記
(6)
(4) 付款
(5)

委託服務項目及收費標準
一、委託分析與檢驗
項目及其說明
每件收費標準
(新台幣：元)
(一)一般成份

1.水分(Moisture)
700
2.灰分(Ash)
500
3.粗脂肪(Crude fat)
1,000
乳脂肪(Milk fat)
1,000
4.粗蛋白(Crude protein)
1,000
5.粗纖維(Crude fiber)
1,000
6.碳水化合物Carbohydrate) 已委託上述

7.熱量(Calories) 五項分析時此
二項不另收費

8.膳食纖維(Dietary Fiber)
9.脂肪殘留
10澱粉殘留
3,600
500
500
(二)食品中礦物質

1.鈉(Na)
1,100
2.鉀(K)
1,100
3.鈣(Ca)
1,100
4.鎂(Mg)
1,100
5.鐵(Fe)
1,100
6.鋅(Zn)
1,100
7.磷(P)
1,100
8.氯(Cl)
900
9.銅(Cu)
1,300
10.錳(Mn)
1,300
(三)食品中的維生素

1.維生素A (Vit.A)
4,700
1-1 視網醇 (Retinol)
2,500
1-2β-胡蘿蔔素(β-carotene)
2,200
2.β-胡蘿蔔素(β-carotene)
2,200
3.維生素B1 (Vit.B1)
3,000
4.維生素B2 (Vit.B2)
1,800
5.菸鹼酸 (Niacin)
2,500
6.維生素B6 (Vit.B6)
2,500
7.維生素B12(Vit.B12)
3,800
8.維生素C (Vit.C)
1,500
9.維生素D2 (Vit.D2)
3,500
10.維生素D3 (Vit.D3)
3,500
11.維生素D (Vit.D2 & Vit.D3)
4,000
12.維生素E (Vit.E)
2,800
13.維生素K1 (Vit.K1)
3,500
14.泛酸(Pantothenic acid)
3,800
15.葉酸(Folic acid)
3,800
16.膽鹼(Choline)
3,500
17.肌醇(Inositol)
3,800
18.生物素(Biotin)
3,800
(四)食品中碳水化合物

1.總醣(Tota1 sugar)
1,300
2.還原醣(Reducing sugar)
1,000
3.醣質分析(Sugars,HPLC)
3,000
包括以下五種醣

4.果糖(Fructose, HPLC)
2,000
5.葡萄糖(Glucose, HPLC)
2,000
6.蔗糖(Sucrose, HPLC)
2,000
7.麥芽糖(Maltose, HPLC)
2,000
8.乳糖(Lactose, HPLC)
2,000
9.澱粉(Starch)
1,500
10.寡糖(Oligosaccharide)
(適用於豆類,一般飲料及糖類製品)
另議
(五)食用油脂

1.水份及揮發物
(Moisture and volatile matter)
900
2.夾雜物(Foreign matters)
1,300
3.比重(Specific gravity)
500
4.熔點(Melting point)
1,300
5.顏色(Color)
600
6.折射率(Refractive index)
600
7.酸價(AV)
700
8.過氧化價(POV)
900
9.碘價(IV)
1,200
10.皂化價(SV)
900
11.非皂化物(Unsaponifiable matter)
1,800
12.發煙點(Smoke point)
1,200
13.脂肪酸組成(Fatty acid composition)
2,200
14.抗氧化劑(BHA、BHT、TBHQ)
2,500
15.氧化安定性指數
(Oxidation stability Index)
2,200
16.脫色(Bleaching)
1,200
17.游離脂肪酸(Free fatty acid content)
700
18.灰分(Ash)
500
19.芥酸(Erucic acid)
20. 植物固醇(Phytosterol)
2,200
6,500
(六)食品中無機元素

1.銅(Cu)
1,300
2.錳(Mn)
1,300
3.錫(Sn)
1,300
4.鉻(Cr)
1,300
5.硒(Se)
1,500
6.砷(As)
1,500
7.鉛(Pb)
1,500
8.鎘(Cd)
1,500
9.汞(Hg)
1,500
10.鋁(Al)
1,300
11.鍺(Ge)
1,500
(七)油脂中重金屬

1.銅(Cu)
1,500
2.錳(Mn)
1,500
3.鐵(Fe)
1,500
4.鎳(Ni)
1,500
5.鋅(Zn)
1,500
6.砷(As)
1,500
7.鉛(Pb)
1,500
8.鎘(Cd)
1,500
9.汞(Hg)
1,500
(八)食品中其他分析項目

1.酸鹼度(pH)
200
2.電導度(Conductivity)
200
3.總酸度(Acidity)
500
4.糖度(Brix)
800
5.總固形物(Total solids)
700
6.可溶性固形物(Water soluble solids)
1,500
7.不溶性固形物(Insoluble solids)
800
8.非脂肪固形物(Nonfat solid content)
1,600
9.無鹽性固形物(Total solids salt free)
1,200
10.鹽分(Salt)
900
11.食品的酸鹼值(Acidity of ash)
12.酸不溶性灰份
1,000
1,000
13.濁度(Turbidity)
600
14.水活性(Water activity)
750
15.揮發性鹽基態氮(Volatile basic nitrogen)
900
16.胺基態氮(Amino nitrogen)
2,000
17.甲醛態氮 (Formol number)
1,100
18.卵磷脂丙酮不溶物
(Acetone insoluble matter in lecithin)
2,000
19.卵磷脂石油醚不溶物(Petroleum
ether insoluble matter in lecithin)
800
20.馬鈴薯比重(Potato specific gravity)
300
21.總氮(Total nitrogen)
1,000
22.焦糖(Caramel)
1,500
23.酸價(Acid value)
900
24.過氧化價(Peroxide Value)
1,200
25.辣椒素(Capsacin)
2,500
26.氣體排出量(Generated gas volume)
500
27.內容物重量(Weight)
150
28.熾灼殘渣(Ignited residue)
29.氨態氮
30.裹麵率
31.游離脂肪酸
32.異物
33.重金屬(以鉛計)
600
900
400
1,000
500
2,000
34.粒徑影像分析(Particle size and
shape analysis)
2,500
35.食品之抗氧化活性測定：

(Determination of Antioxidant Activity)

(1).總酚類含量
(Total polyphenol compounds)
1,500
(2).清除DPPH自由基能力
1,500
(3).超氧陰離子(SOD like activity)
之能力
3,000
(4).異黃酮(Isoflavones)
僅分析Genistin,Genistein,Daidzin,及Daidzein四個化合物.
5,000
(5).異黃酮(Isoflavones)
總異黃酮含量及包括12個異黃酮化合物
36.比重
37.蛋白質變性
7,000

600
5,000
(九)食品添加物及特殊成份

1.膽固醇(Cholesterol)
2,800

2.脂肪酸組成(Fatty acid composition)
除食用油脂外
2,500
3.水解胺基酸組成(Hydrolysed
amino acids)
3,500
4.游離胺基酸組成(Free amino acids)
4,000
5.麩胺酸(Glutamic acid)
4,000
6.二氧化硫(SO2)
1,200
7.綠藻葉綠素(Chlorophylls of chlorella)
1,000
8.綠藻精(C. G. F.)
1,000
9.茄紅素(Lycopene)
5,000
10.有機酸(Organic acid)
包括以下六項有機酸
3,500
10-1.琥珀酸(Succinic acid)
2,500
10-2.延胡索酸(Fumaric acid)
2,500
10-3.草酸(Oxalic acid)
2,500
10-4.檸檬酸(Citric acid)
2,500
10-5.酒石酸(Tartaric acid)
2,500
10-6.蘋果酸(Malic acid)
2,500
10-7.醋酸(Acetic acid)
2,500
10-8.乳酸(Lactic acid)
2,500
11.果糖酸(Levulinic acid)
2,000
12.硼砂(Borax)
700
13.防腐劑(Preservatives)單項
3,000
防腐劑(Preservatives)多項
3,500
※多項含：
苯甲酸(Benzoic acid)
去水醋酸(Dehydroacetic acid)
己二烯酸(Sorbic acid)
對烴苯甲酸甲酯(Methyl P-hydroxy
benzoate)
對烴苯甲酸乙酯(Ethyl P-hydroxy
benzoate)
對烴苯甲酸異丙酯(Isopropyl P-
hydroxy benzoate)
對烴苯甲酸丁酯(Butyl P-hydroxy
benzoate)
對烴苯甲酸異丁酯(Isobutyl P-
hydroxy benzoate)
對烴苯甲酸二級丁酯Sec-butyl P-
hydroxy bengoate

20.亞硝酸鹽(Nitrite)
2,000
21.組織胺(Histamine)
2,000
22.抗氧化劑(BHA、BHT、TBHQ)
2,200
23.糖精(Saccharin)
2,200
24.環己基磺胺酸鹽(Cyclamate)
2,000
25.甘精定性分析(Dulcin)
1,500
26.阿斯巴甜(Aspartame)
2,200
27.咖啡因(Caffeine)
2,200
28.可可鹼(Theobromine)
2,500
29.羥甲基味喃醛(HMF, Hydroxy
methyl furfural)
2,000
30.甜菊精(Stevioside)
2,500
31.類 配醣體-A (Rebaudioside-A)
2,500
32.食用色素(Synthetic food dyes)
2,000
33.黃麴毒素(Aflatoxin)
3,000
34.大蒜精油(Garlic oil)
2,200
35.葉綠素(Chlorophyll)
1,000
36.10-羥基葵二烯酸(10-Hydroxy-2
Decenoic acid)
2,500
37.必利美達民(Pyrimethamine)
3,500
38.磺胺劑(SMT、SMM、SDM)
3,500
39.甲醇(酒類)(Methanol in wine)
1,800
40.乙醇(Ethanol)
1,800

41.甲醛(Formaldehyde)
1,500
42.鯊烯(Squalene)
2,000
43.碳-13穩定性同位素比值分析
(SIRA,13 C/12 C)（暫不分析）
5,000
44.氫穩定性同位素比值分析(SIRA,D/H)
4,000
45.氧穩定性同位素比值分析(SIRA,18 O/16 O)
4,000
46.甘草酸(Glycyrrhizic acid)
3,000
47.色澤(菇類) Color of edible mushrooms
800
48.螢光增白劑(Fluorescent dye)
500
49.去水山梨醇單硬脂酸酯
(Sorbitan Monostearate)
3,000
501草酸根(C2O42-)
1,200
51.1-單 油酯(1-monoglyceride)
1,500
52.總單油酯(Total monoglyceride)
1,200
53.腺 (Adenosine)
2,500
54.免疫球蛋白(IgG)
7,000
55.茶胺酸(Theanine)
3,000
56.過氧化氫(定性)(Hydrogen peroxide)
800
57.兒茶素(Catechins)
3,500
58.羊乳中牛乳摻假分析(Adulteration of
cow’s milk in goat’s milk)
4,500
59.硫酸鹽
60.總脫鎂葉綠酸鹽
60-1.脫鎂葉綠酸鹽
60-2.既存脫鎂葉綠酸鹽
61類三帖(以松山靈芝比對定性)
62卵磷脂
63有機鍺
64多醣體(適用靈芝類樣品)
65牛磺酸(氨基乙磺酸)
66.色胺酸
1,400
6,400
3,200
3,200
5,000
2,300
9,000
8,000
4,000
3,500

(十) 稻米品種鑑定收費標準

項目
收費標準
備註
稻米水分含量
400/件

稻米外觀品質判定
1050/件

未變糯粒
500/件

新鮮度判定
200/件

食味分析
500/件

指定稻米品種之鑑定
4,000元/品種

國內外稻米品種混合之鑑別
5,000元/件 具背景資料
具背景資料
國內外稻米品種混合之鑑別
6,000元/件 無背景資料
無背景資料
未知稻米品種之鑑定
45,000元/件

(十).食品添加物純度分析

1.Vit B1
1,500
2.Vit C
3,000
3.Choline
1,500
4.Inositol
1,500
5.CaCO3
900
6.KCl
600
7.ZnSO4
1,500
8.CuSO4
1,500
9.FeSO4
1,500
10.CaO
1,500
11.Citric acid
600
12.KH2PO4
1,200
13.MgCl2
1,200
14.Ethyl maltol
300
15.其他食品添加物之純度或規格檢驗
另議
()水質分析

1.總鹼度(Alkalinity)
500
2.總硬度(Hardness)
500
3.氯(Cl-)
900
4.SO4=
1,000
5.總固形物(Total solids)
500
6.可溶性固形物(Soluble solids)
800
7.自由有效餘氯(Free chlorine)
1,000
8.酸鹼值(pH)
150
9.化學需氧量(C. O. D.)
1,500
10.生物需氧量(B. O. D.)
2,500
11.濁度(Turbidity)
600
12.懸浮固體(Total suspended solids)
1,000
13.亞硝酸鹽氮(NO2--N)
1,000
14.硝酸鹽氮(NO3--N)
1,000
15.溶氧量(Desolved oxygen)
16總溶解固體
17鋇
18鈷
19銀
1,000
1,300
1,500
1,500
1,500
().食品物性測定

1.罐頭開罐品質檢驗
(Quality examination of canned foods)
1,000
2.組織測定(Texture profile analysis)
1,500
3.色澤測定(Color measurement)
750
4.粘度(Viscosity)
500
5.粘度變化圖(Brabender Viscograph)
700
6.蕃茄糊粘度(Consistency of tomato paste)
7.滲透壓
200
2,000
8.官能品評(Panel test)
另議

().食品微生物檢查

1.生菌數(Aerobic plate count)
500
2.黴菌數(Mold count)
500
3.酵母菌數(Yeast count)
500
4.黴菌絲計數(Howard mold count)
1,000
5.乳酸菌數(Lactobacilli count)
1,500
6.好氣性細菌孢子計數
(Aerobic bacterial spore count)
2,000
7.耐高溫細菌孢子計數
(Thermophilic bacterial spore count)
3,000
8.大腸桿菌群(Coliform bacteria)
1,000
9.大腸桿菌(Escherichia coli)
1,500
10.金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)
2,000
11.沙門氏菌(Salmonella)
2,000
12.腸炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus)
3,000
13.仙人掌桿菌(Bacillus cereus)
3,000
14.綠膿桿菌(Pseudomonas aeruginosa)
2,000
15.糞便性鏈球菌(Fecal streptococci)
2,000
16.肉毒桿菌(Clostridium botulinum)
5,000
17.罐頭等腐敗品微生物分離及鑑定
8,000-20,000
18.微生物鏡檢(Microscopic observation)
1,000
19.顯微照相(Photomicrography)
2,000
20.出血性大腸桿菌
(Escherichia coli O157:H7)
5,000
21.李斯特菌(Listeria monocytogenes)
5,000
22.電子顯微鏡

SEM 一件
6,000
TEM 一件
11,000
EDX+STEM 一件
20,000
()沙門氏菌逆突變分析(Ames test)
50,000
1.利用Salmonella typhimurium TA97,
TA98, TA100以及TA102四株菌進行測試
2.測試六種不同濃度的劑量，每種濃度樣品在w或w/o S9下進行測試
3.每種濃度的劑量分別做三個重複組，且含陰性和陽性，控制組

()馬口鐵皮、空罐及罐頭檢查
(Tinplate and can examination)

1.捲封檢查(Seam inspection)
800
2.馬口鐵皮鍍錫量(Tin coating weight)
有塗漆時加100元
300
3.馬口鐵皮錫層結晶(Tin crystal size)
300

4.馬口鐵皮溶鐵量(Iron solution value)
800
5.漆膜耐殺菌試驗(Sterilization test)
1,000
6.加壓檢漏試驗(Leakage test)
500
7.漆膜耐硫化黑變試驗
(Sulfur stain resistance)
1,000
8.鐵層暴露試驗(Iron expoused value)
300
9.捲封剖面(照相)
3,000
10.溶錫量
1,300
11.溶鐵值
1,300
12.溶鋁量
1,300
13.烘烤爐溫度測定
(Oven temperature profile)
2,000
另加差旅費

14.漆膜厚度(Coating weigth)
400
15.漆膜硬度(Film hardness)
400
16.漆膜附著(Film adhesive)
300
17.漆膜導電測定(Enamelrate)
300
18.漆膜針孔度(Porosity of film)
400
19.硫酸銅試驗(Copper sulfate solution test)
300
20.邊縫漆膜檢查
(Side seam coating examination)
500
21.邊縫金相研磨檢查
(Side seam cross section examination)
3,000
22.漆膜阻抗值測定
500
23.不良原因分析
6,000
24.空罐殘留溶劑檢測
10,000
()塑膠包裝材料試驗

1.拉力強度(Tensile strength)

平行方向(MD)
600
垂直方向(TD)
600
2.脹破強度(Bursting strength)
600
3.衝擊強度(Impact strength)
600
4.穿刺強度(Puncture strength)
600
5.厚度(Thickness)

每一層
600
7.撕裂強度(Tear strength)

平行方向(MD)
600
垂直方向(TD)
600
8.熱封性試驗(Heat-seal range test)

每一溫度條件
500
9.封口強度(Heat-seal strength)
600
10.積層強度(Plycohesion strength)
800
11.漏袋試驗(Leak test)
500
12.透油性試驗(Grease resistance)
800
13.透濕度(Water vapor transmission)
2,000
a.平面(Flat)
2,000
b.摺痕(Crease)
2,000
14.透氧度(Oxygen transmission)

a.平面(Flat)
3,500
b.摺痕(Crease)
3,500
15.薄膜針孔檢測(Pinhole test)
600
16.材質熱分析(熔點、玻璃點.)
1,500～4,000
17.材質結構成份鑑定
1,500～4,000
18.特殊試驗(如密封檢測)
另議

()食品器具容器包裝衛生檢驗：
(1).溶出試驗Extraction test
a.蒸發殘渣(Total dried residue at
105℃)

4％Acetic acid
1,000
Water
900
20％Alcohol
1,000
n-Heptane
其他浸出液及濃度
2,200
另議
b.高錳酸鉀消耗量(Potassium
permanganate consumption)
1,000
c.甲醛(Formaldehyde)
1,000
d.酚(Phenol)

300
e.重金屬(以鉛計)(Heavy metal, as Pb)
1,000
f.著色劑(Coloring matter)
300
g.甲醇(Methanol)
800
(2).材質試驗Material testing

a.鉛(pb)
1,500
b.鎘(cd)
1,500
c.砷(As)
1,500
d.氯乙烯單體
(Ethylene chloride monomer)
4,500
e.聚苯乙烯揮發性物質
(Volatile compounds of PS)
4,500
f.二甲苯可溶物
(Xylene-soluble extractives)
4,000
g.正己烷抽出物
(n-Hexane extractives residue)
3,500
()儀器分析

1.罐內氣體分析(Gas components in can)
3,000
2.氦氣檢漏後氣體分析
(He leakage test and gas analysis)
4,000
3.氣相層析儀(GC)
Packared column GC-profile 1,200元，前處理加500元，上部空隙處理加1,000元，Capillary column GC-profile 2,200元，定性定量加1,500元
1,200～6,500
4.液相層析儀(HPLC)
前處理加500元
2,000
5.紅外線光譜分析(IR) 一般1,500
包材結構成份鑑定
1,500
2,000
包材H2O2殘留量分析(H2O2 Residue)
每增一件加300元
1,800
6.揮發性物質
另議
7.管路內壁內視鏡檢視(Pipe inspection)
200/小時
8.掃描電子顯微鏡檢查(SEM)
1小時以後，每小時500元
9.示差掃描熱分析儀(DSC)
1,000/小時

4,000
()香料及其他相關微量成分分析

1.前處理(1).L-N萃取(每套)
3,000
(2).香料濃縮
1,000
2.氣相色層分析(GC)

毛細管柱層析(Capillary): GC-FID/FPD
3,000
3.氣相層析質譜分析(GC/MS)
(另圖譜增人工分析及判定時另議)
5,000

二、儀表校正：
殺菌釜用溫度計校正
特別開鍋爐者每天加收1,500元

600元/每支
壓力計校正
600元/每支
三、委託加工
借用本所設備，由本所技術人員操作加工者，按下列標準收費：
設　　備　　名　　稱
收費標準
(NT$)
1.噴霧乾燥小型
一次四小時為單位
5,000
2.噴霧造粒
一次四小時為單位
5,000
3.均質
一次四小時為單位
2,000
4.大型噴霧乾燥
(每公斤50-100元)或每日30000/次
30,000
5.鼓型乾燥
一次四小時為單位
3,000
6.盤式乾燥
一次四小時為單位
3,000
7.冷凍乾燥
每次包括冷凍
4,000
8.管路焊接內視鏡檢測
1,000
9.生產線用水量監測
60,000
10.減壓乾燥機
6,000
11.逆向萃取 一次四小時為單位
20,000
12.造粒機 一次四小時為單位
13.粉碎機 一次四小時為單位
4,000
5,000
14.商業殺菌(每次)
1,500
15.豆腐加工(一次四小時為單位，10公斤/次)
6,000
16.雙軸擠壓(一次四小時為單位，80-240
公斤/次)
8,000
17.豆奶製造(一次四小時為單位，60-240
公斤/次)
6,000
18.減壓濃縮：去水量200-300kg，
每次四小時
10,000
19.高速離心(一次四小時為單位)
2,000/次
20.連續排渣離心(一次四小時為單位)
5,000
21.電透析(每次75L，一次四小時為單位)
實驗室每批次
2,000
22.連續式膜過濾除菌 1000公斤/次
23.批次式膜過濾除菌 50公斤/次
24.大型造粒機(每公斤30-50元)或每日12000/8hr
15,000
6,000
12,000
25.無菌加工及包裝中間工廠委託試製

　　本所無菌加工及包裝中間工廠可提供產業界中間型生產設備以為新產品開發研究的試驗及接受委託生產小批量產品以進行市場測試。無菌中間工廠可提供使用之設備及收費標準如下：
1.設備：
‧無菌加工設備
板式熱交換殺菌機組
管式熱交換殺菌機組
蒸汽直熱式熱交換殺菌機組
刮面式熱交換殺菌機組
電阻加熱殺菌機組
無菌均質機
無菌產品添加系統
‧無菌包裝設備
利樂包無菌包裝機
盒中袋無菌包裝機
康美包無菌包裝機
‧無菌儲存設備
立式無菌桶
可攪拌臥式無菌桶
‧週邊設備
調配用水製備系統(依據德國飲料工廠用水標準)
調配混合設備
系統內定置清洗系統
冰水製造機組
壓縮空氣清潔過濾系統
2.產能：
‧無菌加工系統：300公升／小時
‧無菌儲存系統：600公升／每只
‧ 無菌包裝系統：小型包裝-250毫升、350毫升或500升大型包裝-5至25公升(盒中袋包裝)

3.收費標準：
項 目
金 額
備 註
加工費
25,000/工作天
每一工作天以生產100公升-1,000公升為準
原料費
不計
另議
原、配料由委託廠商自行準備。
原、配料由食品所提供。
四、技術指導及技術服務費：
　　工廠若需本所派人前往作實地技術指導或儀器測定時得申請派人指導服務。其收費標準如下：
(一)差旅費：指導人員之差旅費及交通費，照本所差旅費支付標準由申請單位負擔，倘若須派車前往，除負擔司機差旅費外，另按段收取汽車使用費（汽車過路費…等），其標準如下：
1.桃園、苗栗…………………………………　　　1,500
2.台中、彰化、台北、基隆…………………　　　2,500
3.雲林、嘉義、宜蘭…………………………　　　3,500
4.台南、高雄…………………………………　　　4,500
5.屏東…………………………………………　　　5,500
6.花蓮、台東…………………………………　　　7,500
7.新竹 (0-20公里 530)
(21-40公里 900)
(40-60公里 1200)
(二)服務費：到國內工廠實地技術指導或儀器測定時，除工作人員差旅費外，每次收取技術輔導服務費每天每人(以實際出差天數計算)新台幣4,000元，研究員級以上5,000元。赴國外服務則各以三倍計算
(三)證明費：工廠委託案件需本所出具證明書時，每件另加收簽證費用2,000元。
五、低酸性罐頭產品查驗登記及功能測試收費標準：
1. 前往工廠測試熱穿透，除工作人員差旅費另按四、(二)項收取服務費，每測定一項產品1,600元，熱分佈每釜次800元，使用無線溫度記錄器者每釜次3,000元。
2. 赴國外測定時，其費用另議。
3. 殺菌資料登錄及上網費 2,000元。
六、協助低酸性罐頭輸美，代向美國FDA辦理殺菌資料登記，收取下列服務費：
1.代辦產品種