夏日冰点冷饮自制方法.doc

夏日冰点冷饮自制方法
目录：
基础材料：
一、冰淇淋（牛奶冰淇淋）
二、糖水（作配料用）
时尚冷饮：
一、“欧陆风情”
二、“青提草莓圣代”
三、“水果酸奶奶昔”
四、“青提冰沙”
五、“草莓冰沙”
六、“草莓牛奶冰沙”
七、“巧克力冰沙”
八、“咖啡牛奶冰沙”
九、“蓝莓果冻”
十、“南洋椰香汁”
十一、“水果宾治奶昔”
十二、“巧克力饼干奶昔”
十三、“椰子奶昔”
十四、“奶油黄桃奶昔”
十五、“奶油芒果奶昔”
十六、“美味香草奶昔”
基础材料：
一、冰淇淋（牛奶冰淇淋）
材料准备：
牛奶250毫升，鸡蛋2个，细玉米粉1汤匙，白砂糖适量，清水适量。
制作过程：
1、将鸡蛋磕入碗内，打散。细玉米粉加少量水，同鸡蛋液一起调成稀糊。
2、将牛奶倒入锅中，放入适量白砂糖，加热至沸腾，离火晾凉至60摄氏度左右，缓缓冲入鸡蛋液中，边冲边搅拌，以免蛋液凝结成块。
3、搅拌均匀后，调入步骤1中制作的稀糊，边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉，再充分搅拌后即成浆料。把浆料放进冰箱冷冻室中冷冻，在冷冻过程中要反复取出搅拌。
特别提示：
1、若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机冷冻，所用原料应按比例增加。
2、可用来制作各种时尚冷饮，也可直接食用。
3、可用挖球器或冰淇淋勺做成冰淇淋球，用来制作各种时尚冷饮。
二、糖水（作配料用）
材料准备
白糖500克，矿泉水250毫升，柠檬片1片。
制作过程：
1、先将矿泉水加入锅内煮开，加入白糖小火煮至融化。
2、等白糖全部融化后，将锅离火，加入一片柠檬片晾凉。
3、晾凉后经过滤，倒入杯内即成糖水。
特别提示：
1、此方法制作的糖水用来制作各种时尚冷饮，不建议直接饮用。
2、一般放入保鲜柜内冷藏即可。
时尚冷饮：
一、“欧陆风情”
材料准备：
冰淇淋球3个，苹果片、西瓜、奶油、果酱、彩针各适量。
制作过程：
1、西瓜切成同样大小的丁，放入碟内，摆成一排，在西瓜丁上并排摆上冰淇淋球。
2、用苹果片、奶油、果酱、彩针加以装饰即可。
二、“青提草莓圣代”
材料准备：
草莓冰淇淋球1个，青提、草莓果酱、棉花糖各适量。
制作过程：
1、将青提切开，去籽后放入碟中，再加入草莓冰淇淋球。
2、再碟中加入草莓果酱、棉花糖即可。
三、“水果酸奶奶昔”
材料准备：
香草冰淇淋球1个，酸奶90毫升，糖水10毫升，冰块、时令水果各适量。
制作过程：
1、将酸奶、香草冰淇淋球、糖水、冰块放入搅拌机内搅拌均匀。
2、将搅拌好的奶昔倒入杯内，用时令水果加以装饰即可。
四、“青提冰沙”
材料准备：
青提50克，冰水30毫升蜂蜜30毫升。
制作过程：
1、将冰水放入冰箱冻成冰块，制成碎冰。
2、把碎冰放入小碗中，加入青提拌匀。
3、把这些盛入开口杯中，淋上蜂蜜即可。
五、“草莓冰沙”
材料准备：
草莓果酱100克，糖水30毫升，冰块、杨梅、红石榴汁各适量。
制作过程：
1、将草莓果酱、糖水、冰块放入搅拌机内搅拌成细沙状。
2、将搅拌好的冰沙倒入杯内，用勺背堆成小山状，加杨梅，淋上红石榴汁即可。
六、“草莓牛奶冰沙”
材料准备：
草莓果酱80克，牛奶40毫升，糖水30毫升，冰块、杨梅各适量。
制作过程：
1、将草莓果酱、牛奶、糖水、冰块放入搅拌机内搅拌成细沙状。
2、将搅拌好的冰沙倒入杯内，加入杨梅装饰即可。
七、“巧克力冰沙”
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材料准备：
鲜奶120毫升，巧克力粉2汤匙，奶粉精1汤匙，香草粉 汤匙，鲜奶油、巧克力汁、冰块各适量。
制作过程：
1、将冰块倒入果汁机中，加入鲜奶、巧克力粉、奶粉精和香草粉，搅拌均匀。
2、将搅拌好的冰沙倒入杯中，挤入鲜奶油，淋上巧克力汁即可。
八、“咖啡牛奶冰沙”
材料准备：
牛奶60毫升，咖啡60毫升，冰块4块，糖水30毫升，碎巧克力适量。
制作过程：
1、将咖啡少量的糖水、冰块放在搅拌机内打匀，倒入杯内。
2、将牛奶、少量的糖水、冰块放在搅拌机内打匀，倒入杯内，达到分层效果。
3、在冰沙上撒上碎巧克力即可。
九、“蓝莓果冻”
材料准备：
蓝莓80克，明胶粉6大匙，鲜奶油半杯，白糖30克。
制作过程：
1、将明胶粉用热水化开。蓝莓加入搅拌机中搅拌均匀。
2、搅拌好的蓝莓中加入明胶水、白糖，再搅拌均匀，放入速冻箱中冻1个小时，取出盛入杯中，上面挤上鲜奶油即可。
特别提示：
1、可根据个人喜好在步骤2时加入适量红酒。
十、“南洋椰香汁”
材料准备：
浓缩凤梨汁30毫升，柠檬汁15毫升，椰奶120毫升，蜂蜜15毫升，冰块适量。
制作过程：
1、将浓缩凤梨汁、柠檬汁、椰奶、蜂蜜放入雪克壶中。
2、加入冰块摇匀，倒入杯中即可。
十一、“水果宾治奶昔”
材料准备：
牛奶50毫升，香草冰淇淋球1个，红石榴汁25毫升，糖水10毫升，冰块、白汽水各适量。
制作过程：
1、将牛奶、香草冰淇淋球、糖水、冰块、红石榴汁放入搅拌机内搅拌均匀。
2、将搅拌好的奶昔倒入杯内，加入白汽水即可。
十二、“巧克力饼干奶昔”
材料准备：
香草冰淇淋球1个，牛奶90毫升，巧克力饼干2块，糖水10毫升，巧克力威化、冰块各适量。

制作过程：
1、将巧克力饼干、牛奶、香草冰淇淋球、糖水、冰块放入搅拌机内搅拌均匀。
2、将搅拌好的奶昔倒入杯内，用巧克力威化加以装饰即可。
十三、“椰子奶昔”
材料准备：
香草冰淇淋球1个，椰奶120毫升，糖水30毫升，冰块、柠檬片各适量。
制作过程：
1、将香草冰淇淋球及椰奶、糖水、冰块放入搅拌机中，搅拌均匀后倒入杯中。
2、在杯口加上柠檬片装饰即可。
十四、“奶油黄桃奶昔”
材料准备：
黄桃200克，牛奶60毫升，香草冰淇淋球1个，糖水10毫升，冰块适量。
制作过程：
1、将黄桃、牛奶、香草冰淇淋球、糖水、冰块放入搅拌机内搅拌均匀。
2、将搅拌好的奶昔倒入杯内，加黄桃装饰即可。
十五、“奶油芒果奶昔”
材料准备：
香草冰淇淋球2个，牛奶90毫升，鲜芒果1个，糖水30毫升，冰块适量。
制作过程：
1、在搅拌机内加入香草冰淇淋球、鲜芒果、冰块、牛奶、糖水，搅拌均匀。
2、将搅拌好的奶昔倒入杯内，再加入芒果粒装饰即可。
十六、“美味香草奶昔”
材料准备：
牛奶90毫升，香草冰淇淋球1个，糖水10毫升，冰块、果酱、樱桃各适量。
制作过程：
1、将牛奶、香草冰淇淋球、糖水、冰块放入搅拌机内搅拌均匀。
2、将搅拌好的奶昔倒入杯内，加果酱、樱桃点缀即可。