有机化合物基础知识.doc

第三章 有机化合物 基础知识
一、基本物质
1、最简单的有机物是 （写名称），其分子式为 ，电子式为 ，结构式为 ，空间结构为
2、可以从石油获得的基本化工原料且可以做水果的催熟剂的是 （写名称），其分子式为 ，结构简式为 ，空间结构为 。
3、可以从石油或煤中获得的基本化工原料是 （写名称），其分子式为 ，结构简式为 ，空间结构为 。
4、生活中常见的有特殊香味的，能够溶解多种有机物和无机物的，能与水以 混溶的有机物是 ，（写名称），俗名为 。其分子式为 ，结构简式为 ， 它的官能团是 ，（写名称和结构简式）
5、生活中常见的有强烈刺激性气味的无色液体是 ，（写名称），俗名为 。分子式为 ，结构简式为 ， 它的官能团是 ，（写名称和结构简式）。
6、基本营养物质是 ， ， 。
7、葡糖糖和果糖的化学式是 ，它们属 糖，它们互为 体。
蔗糖和麦芽糖的化学式是 ，它们属 糖，它们互为 体。
米的主要成分是 ，棉花的主要成分是 。其化学式都可表示为
，它们属 糖，它们属于同分异构体吗？ 。
8、油脂包括 和 。它们分别是 酯和
酯。能使溴水褪色的是 。
9．毛发、皮、丝、酶的主要成分是 。
10、葡萄糖的结构简式是 ，它的特征反应是
① ，② 。
11、 蔗糖水解条件是 ，水解产物是
12、淀粉的特征反应是 。水解条件是 ，水解的最终产物是 。
13、蛋白质的特征反应是：① ，② 。水解的最终产物是 。
14、油脂在酸性条件下水解为 和 。在碱性条件下水解为 和 。后者水解反应也称为 。
二、基本概念
1、烃：仅含 两种元素的有机物称为碳倾化合物，也称为烃。
例如：苯分子组成中只有 两种元素，所以它属于 ；
乙醇分子组成中有 3种元素，所以它 烃（填“是”或“不是”）。
2、同系物：结构 ， 相差一个或多个 原子团的物质。
例如：乙烷和丁烷都是烷烃，是 烃，（填“饱和”或“不饱和”），分子中都是 键，故结构相似，但C4H10 -C2H6 = C2H4，即分子组成相差了2个CH2原子团，所以乙烷和丁烷属于 关系。
3、同分异构体： 相同， 不同的化合物。
例如：正丁烷CH3-CH2-CH2-CH2-CH3和异丁烷CH3-CH-CH3的分子式都是 ，
CH3
但它们的碳原子排列不同，即结构不同，所以正丁烷和异丁烷互称为
说明：1、同系物分子式通式相同，结构相似，性质相似。
2、互为同分异构体的有机物不可能是同系物关系。
三、基本规律
1、 烃类的密度都小于水，都难溶于水。[它们浮在水上] 但可溶于有机溶剂。
2、 同系物碳原子数不同。碳原子数越大，沸点越高。例如：沸点比较：C5H10 C2H6
3、 同分异构体中支链越多，其沸点越低。例如：沸点比较：正丁烷 异丁烷
4、 烃的燃烧通式：
四、基本有机反应类型
1、取代反应：有机物分子里的某些原子或原子团被其他 或 所 的反应。
例如：甲烷与氯气在光照条件下反应中， 原子取代了碳原子上的 原子。
再如：苯与硝酸在浓硫酸催化、加热条件下反应， 取代了苯环中碳原子上的
2、加成反应：有机物分子中的 （或 ）两端的 原子与其他原子或原子团 结合生成新化合物的反应。
例如：乙烯与溴反应，两个溴原子分别与双键两端的 原子结合。（前提：断键）
3、酯化反应： 和 反应生成 和 的反应。（酯类一般有香味。）
4、聚合反应：由相对分子质量小的化合物生成相对分子质量很大的有机化合物的反应。（除了生成相对分子质量很大的有机化合物外往往有相对分子质量小的物质生成）
5、加聚反应：属于加成反应的聚合反应。（除了生成相对分子质量很大的有机化合物外没有相对分子质量小的物质生成）
聚乙烯：
聚氯乙烯：
聚苯乙烯：
聚四氟乙烯：
聚丙烯腈：
五、总结、填表。
有机物
分子结构特点
主要化学性质
甲烷
空间结构：
电子式：
结构式：
结构简式：
1、燃烧：
2、取代反应：

乙烯
空间结构：
电子式：
结构式：
结构简式：
1、氧化反应：能使 褪色。
2、加成反应：①与Br2反应（使 褪色）
②与HCl反应
③与水反应
苯
空间结构：
结构式：
结构简式：
1、取代反应：①与液溴反应
②与硝酸反应
2、加成反应（与H2）
甲苯

结构简式：

取代反应（与硝酸）
乙醇

结构式：

结构简式：
1、置换反应：（得到 气体）
2、氧化反应：①做燃料：
②催化氧化：
③也能使酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液褪色。（交警查司机是否酒后驾车原理）
3、消去反应：
4、酯化反应：
乙酸

结构式：

结构简式：
1、酸性：①比碳酸的酸性 ，所以可以与碳酸盐反应得到 气体。②能与活泼金属反应得到 气体。
2、酯化反应：
配置一定比例的乙醇、乙酸、浓硫酸混合液的步骤是

加快此反应的措施： 和
浓硫酸的作用： 、 、
饱和碳酸钠溶液的作用：①
②
酯

结构简式：

水解反应：
油脂

结构简式：
水解反应：

蔗糖

分子式：
水解反应：
淀粉

分子式：
水解反应：
酿酒：1水解得到葡萄糖 2、经葡萄糖酶催化得到乙醇和CO2

第 4 页 共 4 页