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黑河巴西烤肉项目
——可行性分析方案
引 言
餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，据
统计局统计 ， 尽管 2009 年在金融危机影响下遭受了一定冲击， 但国内餐饮业仍旧迅猛发展。
黑河是中国首批沿边开放城市，中国北方重要边境贸易中心。人口 175 其中，城镇 万，
人口 75 万人。去年底，外来人口在黑河长期居住达到 1.1 万人，每天在市区的俄罗斯游客
达到 3000 这是一座以旅游业为先导串起商
2、贸物流、高端餐饮、文化休闲、康疗养生、 多人。
云计算等新型服务业城市。 而且所有服务场所都实行中俄双语明码标价。 去年黑河市市 GDP
增长 14% ，社会消费品零售总额增长 18.5% 一般预算收入增长 37.4% 、零售
，财政 ，批发业
业、住宿餐饮业零售额分别增长 20.4% 和 22.3%中筹办了中国黑河大黑河岛国 、12.8% 。 集
际经贸洽谈会、全省首届国际旅游与文化产业高峰论坛系列重大活动，共引进省级以上会议
和活动 214 个，人员 4万多。以会为媒，去年共落实项目 237 项，其中亿元
3、以上 22 ；到 项
位资金 55.3 ，增长 31.8% 产业园项目已在筹建，投资 40 。
亿元 。目前 亿
黑河发展寒带试车经济，发展冰雪产业，建成了东北规模最大的寒带试车基地，大型华
兴汽车企业、好多大型企业进入黑河医药、旅游、珠宝、酒店、政府正在积极打造对俄科技、
汽车、贸易产业园。直接拉动黑河市餐饮业、零售业 2000 。 未来大型产业园的介入 万消费
将会更大拉动。黑河拥有冰雪、森林及民族风情、历史文化等旅游资源。五大连池风景区、
市区新开发了中俄民族风情园俄罗斯风情街、大黑河岛国
4、际商贸城，瑷珲仿古街区、黑龙江
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知青博物馆、《闯关东》影视基地、黑龙江岛屿游、夜游黑龙江等项目。而黑河餐饮业也异
常火爆，市场呈现出连锁化、品牌化、产业化、多样化的发展趋势。可目前巴西烤肉项目在
黑河仍属空白。本项目分析报告通过项目总体概述、项目优势、市场分析、经营规划、效益
分析、前期预算等方向等方面作为切入点研究巴西烤肉可行性性。
目 录
第一部分 项目概述
第二部分 项目优势
一、宏观政策优势
二
5、贸易环境优势
三、地域位置优势
四、资源条件优势
第三部分 市场需求分析
一、消费群体分析
二、行业环境和竞争对手分析
三、可行性结论总结
第四部分 经营规划
一、经营方式
二、经营范围
三、营销策划
四、股权分配
第五部分 实施进度安排
第六部分 预算评估
第七部分 利润分析
第八部分 效益综合评价
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第九部分 装修设计
6、
第十部分 附件
第一部分 项目概述
巴西烤肉自助餐厅是以经营南美烤肉味主要特色、中西自助餐结合的餐厅。价格定位区
间在 49-55 元。餐厅在经营 40 多种类别烤肉基础上，应和当前餐饮时尚消费特征，引入中
餐、饮料、甜点、冰淇淋、德国自酿慕尼黑啤酒元素，出品健康精致；在装修和餐厅用品上，
追求品位、异国的风情，与菜品相映成辉；经营管理方面，有专业的管理和厨师团队。从
店内形象，装饰风格，服务员、厨师、刀手培训、自助餐台出品陈列、运营管理流程、
收银系统、财务分析、装修风格、促销模式、新品上市、通排风系统、售
7、后服务体系
做到完善，一流的菜品、一流的环境、一流的服务，一定能够令客人流连其中。
（一）项目名称：巴西自助烤肉
（二）经营方式：加盟连锁
（三）总投资额：220 万
（四）项目规模：1000 平
（五）经营目标：黑河市唯一一家巴西自助烤肉。
建设地点：黑河市亮城家园（未来沃尔玛对面）
（六）经营范围：40 多种类别自助烤肉、中西合璧自助餐
（七）经营风格：欧式装修的异国风情风情、大众消费。价格定位 49 元
（八）经营特色：德国自酿啤酒、现场萨克斯演奏、优质服务
第二部分 项目投资优势
一、宏观政策优势
中国餐饮大环境消费水平将继续保持高速增长，近两年餐饮行业收入突破 2万亿。2011
年 11 月商务部发布的"十二五"期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在"十
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