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核桃栽培和管理技术

核桃又称“胡桃”，民间俗称“万岁子”、“长寿果”，属果树兼用树种，全身都是宝。其花絮、果实、青皮、种壳、种仁及枝叶都具有较高的食用、医药、保健和营养价值。核桃仁含有丰富的脂肪、粗纤维、蛋白质、多种维生素和微量元素，其蛋白质中含有18种氨基酸。人体所必需的8种氨基酸含量高达27.59%。核桃油是优质油料，可供医药、保健和食用，又是油画着色、油漆配剂的主要工业原料；入药有活血化淤、清肺润滑油肠的效用。树皮、果皮、种壳和叶入药可清热利湿、活血止痛、杀虫。同时，核桃为深根性树种，主根发达、根系庞大、枝繁叶茂，对涵养水源、保持水土、防止水土流失和改善生态环境可以发挥重要作用，是一项品种优势突出的典型高效产业。
第一章 核桃发展国际国内形势
一、核桃国际国内贸易形势
核桃是世界四大干果之一，因含丰富的营养成分，在国外被称为“高级干果”，主要用于生食或制作糖果，消费高峰为中东斋节、圣诞节和复活节。近年来随着加工技术及人们对核桃营养价值认识的提高，核桃季节性消费已转为全年消费。全世界有14个核桃生产国，年产60万吨左右，主要生产国美国（25万吨左右），中国（15-20万吨），其次为印度、土耳其、法国、巴西、伊朗、东欧等国。所有的核桃生产国都是出口国，从销售价格上看，美国卖价比中国高35%左右。美国核桃产区主要集中在加州面积占全美的90%。美国核桃全面做以栽培品种化、管理园艺化、产收加工机械化、产供销一体化。从下树采收到加工成品出口仅15天，上市较早，并能做到季产年销，因此深受消费者欢迎，占据市声场优势。
中国是世界第二大核桃生产国和出口国，早在上世纪30年代，中国就有核桃仁出口到欧洲，年出口量达3000余吨。在70-80年代，也曾有过辉煌的历史，当时中国出口的核桃占世界贸易量的50%以上，位居世界第一。但从1983年以后，市场逐渐被优质的美国核桃所取代，出口量急剧下降，其原因主要是没有形成品种化、果型差、果壳厚、取仁不易、质量不过关，在国际市场的占有量逐渐萎缩，将面临被国际市场淘汰的危险。
二、国内外核桃产业发展动态
1.核桃栽培良种化：早在19世纪20年代美国就开始核桃的良种化栽培，我国在50年停业开始一国性的核桃选优和杂交育种工作，前苏联和土耳其也早就开始核桃的选优工作。世界核桃发展的必然趋势是栽培良种化。我国由于良种化速度较慢，原来占领的欧美市场被美国取代，而美国正由于早日实现了良种化，商品质量一致，才赢得了消费者的认可。
2.矮密栽培普及化：随着核桃品种的不断涌现，品种特性多种多样，为了求得核桃单位面积的高额产量，矮化密植栽培已逐渐普及化。具有早实特性的品种，由于侧芽结实能力较强，当年即可挂果，一般第3年可株产1-2，第5年可株产2-4，矮化密植可实现早期丰产，获得较高的经济收益。我省核桃产区的树龄已大，不少老树结果列几，在核桃树更新和品种结构调整时应当把核桃新品种的矮化密植普及化提到核桃生产的议事日程来考虑，尽快实现核桃生产的良种密植。
3.核桃质量规范化：核桃坚果品质一般容易忽视。当实现栽培良种化以后，要强调核桃园的科学管理，以达到国家关于核桃的质量标准。国际上核桃的质量已经规范化，按质量等级标准进行贸易活动。我省是我国核桃商品生产基地，出口量占全国的1/2，强调质量的规范化管理，有利于开拓市场，发挥核桃生产的最大潜力。
4.核桃产量中产化：核桃产量中产化是保证核桃品质的基本要求。核桃生长与结果发始终保持平衡，中产化有利于树势平衡，是坚果质量规范化 的前提。同时中产化有利于延长核桃树的结果寿命。目前根据技术要求，早实核桃品种幼树1-3年不让结果，4-5年开始结果，6-8年进入盛果期，10年生使产量稳定在5-10。
5.核桃品种多样化：我国核桃品种从无到有，从少到多，从多到少，经历了几十年的时间，目前已经确定了各地的主栽品种，但是品种单一。根据市场经济的需要，核桃品种应当多样化，譬如鲜食品种，但是品种，带有销售的品种，加工用品种。对于品种不能求全责备，只要有它的特点和利用价值就可以发掘利用。品种多样化，有利于更好的适地适树，充分发挥土地和光热资源优势。
6.核桃管理园艺化：世界上核桃生产先进的国家，早已实现了管理园艺化，如美国，在核桃树的修剪、采收等方面完全采用机械园艺化管理。我国核桃普遍管理粗放，园艺化管理可以更科学地利用自然规律，使用好土肥水，充分发挥品种的生产潜力。果树管理已经充分证明了这一点。
7.核桃生产零钱害化：无公害果品的生产早已列入农业生产的日程。核桃是坚果，虽然朋青皮保护，但种仁营养品质与肥料的使用有直接的关系，我们在核桃生产中除了注意增加产量以外，一定要注意农药、激素、化肥的品种、使用时间和施用量，确保核桃坚果生产无害化。
8.核桃包装商品化：核桃坚果和加工产品的包装应当商品化。过云无国出口或内销核桃产品不注意包装，影响了核桃的经济效益。美国和日本在果品包装上非常讲究，我们应当在产品的分级包装上下工夫，确实做到产品优质，包装漂亮，优质优价。
9.核桃经营产业化：核桃经营产业化是当前国际生产的总趋势。我国已开始认识到产业化的重要性，一些较大的单位或个体户在核桃的发展上已经具备了一定的规模，企图把核桃生产向产业化道路，这是一个先进的举措，政府应当提倡和大力支持。产业化经营有利于降低成本，提高工效，我国核桃生产将会逐步与世界接轨。
第二章 核桃的分布，生产概况及品种资源
我国核桃的自然分布和栽培有六个分布区。即：一、东部沿海、近海分布区。二、西北黄土区分布区。三、新疆分布区四、华中、华南分布区。五、西南分布区。六、西藏分布区。
1、生产概况:主产省区有云南、山西、陕西、四川、甘肃、河北、河南、贵州、新疆、北京、山东等，这些产区栽培面积大，产量高，是我国核桃生产发展的主要基地。 其中，产量名列前五名的省份分别是云南、山西、陕西、四川和甘肃，总产量占全国总产量的68.45%。2005年全世界核桃栽培总面积在200万公顷以上，年总产量为170万吨。中国核桃栽培历史长达两千多年，有二十多个省区种植，种植面积和总产量均居世界第一位，但由于中国人口众多，年人均核桃占有量仅有0.38kg，人均消费量更少，核桃产业发展空间广阔。有专家指出，目前中国核桃发展面临着品种化水平低、单位面积产量低、加工技术水平低、科学研究及品牌打造水平低等问题，严重影响着核桃产业的崛起和进步。如中国核桃平均单位面积产量不足50kg，而美国平均亩产在200kg以上；中国核桃在国际市场上的价格仅为美国核桃的70%左右；中国自主选育的优良品种很多，但良种普及率相对很低，良莠不齐、品种混杂、实生建园现象严重；核桃精深加工能力水平低，大部分核桃坚果没有经过精深加工，产品附加值较低等。
2、我国核桃主要品种群:
(一)、纸皮核桃品种群
(二)、薄壳核桃品种群
(三)、中壳核桃品种群
(四)、厚壳核桃品种群
3、主要优良品种: ⑴辽核1号：坚果圆形，果基平，果顶略成育形，纵径3.5cm，横径3.4cm，侧径3.5cm，三径平均3.46cm，平均果重11.1g。⑵ 纸皮1号：坚果扁卵圆形,两端渐尖,顶部较长,达8mm，三径为3. 7cm×3.3cm×4.2 cm;外壳麻点多深、小，缝合线较窄，较隆起,紧密;单果重14. 7g；出仁率 56.9%～62.00%。
⑶中林1号：属雄先性，中熟品种。经济形状：坚果较光滑，单果重14.85g，最大16.7g，壳厚1.09mm，出仁率61.34%，取仁容易，易取整仁，仁色浅，风味香，品质上等。抗寒、耐旱、抗病性强。
⑷香玲：树冠呈半圆形，分枝力较强，果实卵圆形，平均单果重10.6克，出仁率65.4%，坐果率60%左右，双果较多，属雄先型，中熟品种。⑸ 鲁光：树干银灰色，果实长椭圆形，缝合线不易开裂，出仁率58％~62.3％，油性大，脂肪含量66.4％，品质优。 ⑹细香核桃：仁浅棕色或浅琥珀色，饱满，味香，仁皮上的脉络较明显，4月上旬，雌花盛开；立秋节令，果实成熟。⑺泡核桃：泡核桃仁营养丰富，内褶发达，骨质，取仁较难，出仁率29％～47.9％。
第三章 核桃生物学特性及对环境条件的要求
一、核桃树的主要器官和特性
1.根系：为深根系树种，其主根发达，侧根水平伸展较广，在一般情况下，成年树主根最深可达6米，侧根水平伸展10-12米，但在土层较簿、干旱或地下水位高的地方，根系分布深度和广度都较小。
2.枝条：（1）生长枝：只着生叶芽，不开花结果的枝条，一般长度在40㎝以上，又分为发育枝和徒长枝。发育枝由上年的叶芽萌发生长而来，顶芽为叶芽，萌发后只抽枝不结果，是扩大树冠增加营养面积和形成结果枝的基础，徒长枝主要由树冠内膛木眠芽（或潜伏芽）萌发而成，其角度小而直立，一般节间长，不充实。如其数量过多，会有耗大量养分。
（2）结果枝：着生果实的枝条称为结果枝，着生结果枝的基枝称为结果母枝。混合芽着生于结果母亲魂顶端及其侧位，春季混合芽萌发后，抽生结果枝。在结果枝顶端着生雌花序，开花结果。结果母枝的中下部着生雄花芽Z（裸芽），春季发育为雄花序。
（3）雄花枝：生长细弱短小，长度约5㎝，顶芽为叶芽，侧芽为雄花芽，多生于弱枝、老树和树冠内膛，是树势转弱的表现。
3.芽：核桃的芽可分为雌花芽、雄花芽、叶芽和潜伏芽。
（1）雌花芽：为混合芽，芽体肥大，近圆形，鳞片紧包，萌发后抽生结果枝。
（2）叶芽：萌发后只抽生枝和叶，叶芽呈宽三角形，有棱，以春梢叶上部叶芽较为饱满。
（3）雄花芽：裸芽，萌发伸长后形成雄花序，多着生在1年生枝条的中部或中下部，单生或叠生，雄花芽呈圆锥状，似桑甚，鳞片极小，不能被覆芽体。
（4）潜伏芽：又叫休眠芽，其性质属于叶芽的一种，在正常情况下汪萌发，当受到外界刺激后才萌发，有篮球枝干的更新和复壮。
4.叶：核桃叶片为奇数羽状复叶，每一复叶上的小叶数，普通核桃的小叶数为5-9片，1年生苗多为9片，结果树多为5-7片，偶有3片。铁核桃的小叶数为9-11片，复叶数量的多少对枝条和果实的发育关系很大，一般着双果的结果枝需要5-6年以上的正常复叶才级保证权条和果实的正常发育。
5.花：为雌雄同株异花。
二、开花结果
不同类型的核桃进入结果期的年龄差异很大，早实核桃在栽植后2-3年即开花结果，而晚实核桃则在5-8年时才开始结实。同株核桃树上雌雄花的花期不一致，称为“雌雄异熟”性，雄花先开者叫“雄先型”，雌花先开者叫“雌先型”，雌雄花同时开放者为同熟期。
三、对环境条件的要求
1.海拔高度：400-1600米，最适海拔600-1200米。
2.温度：核桃属喜温树种。普遍核桃适宜生长的温度范围为年平均温度9-16℃，极端最低温度-25—— -2℃；极端最高温度38℃以下，有霜期150天以下。
3.光照：核桃属喜光树种。
4.土壤：核桃对土壤适应性较强。丘陵、山地、平地只要土层较厚，排水良好的地方都能正常生簪。粘重板结的土壤或过于瘠薄的沙地上不利于核桃的生长发育，在壤土PH值6.2-8.2均能生长发育，最适PH值6.5-7.5；喜钙，在石灰土壤上生长良好。
5.水份：核桃园的地下水位应在地表2米以下，。
6.地形：适应背风向阳处。

第四章 核桃栽培技术

核桃种植是核桃栽培管理中的关键技术，是保证核桃成活率、控制核桃生长情况的关键，所以我们要熟练掌握核桃种植要点，主要掌握下面“七个一”：
一、选好一块好地：①交通比较方便、相对集中连片的坡耕地。②种植点海拔高为400-1600米（具有特殊小气候的地方可达2200米），背风向阳、坡度在35度以下的耕地、平地及排水良好的沟谷地，坡位应选择在山体中上部以下;③土壤保水、透气良好的壤土和沙壤土为宜，以疏松肥沃，有机质含量较高，土层深度在1米以上为佳，pH值 5.5～7.0；④最好选有灌溉水源，雨季不积水或能排水的地块。
二、挖好一个大坑：种植地清理只需将农作物秸秆及杂草清除即可；整地时将表土和心土分开堆放，表土层要放在穴上口。便于以后回土，地心土（死土）要堆放在穴的下口，整地时穴底要平，整地规格为80厘米×80厘米×60厘米。
三、放好一背农家肥：每穴施复合肥2.0 公斤，厩肥50.0公斤，与表土混合拌匀后回填到已挖好的定植穴内，提前一个月以上进行回土，回土高度略高于地面。
四、选好一根好苗：栽植核桃的时间以冬末为好，一般在每年春节以前栽植最好。栽植时用国标Ⅱ级（即苗高20～39厘米，地茎0.9～1.1厘米，主根长度12～24厘米，大于5厘米Ⅰ级侧根数7～12条的Ⅱ级核桃嫁接苗）以上的核桃嫁接苗或规格为苗高大于48厘米，地茎大于1.14厘米的实生苗。核桃苗木定植以前，应将苗木的伤根及烂根剪除，然后用泥浆蘸根，使根系吸足水分，以利成活。
五、造好一株标准苗：苗木的栽植方式一般要根据山势及地形而定，凡山势平，坡度不大的，可以按长方形栽植；如果坡度大台面窄，则以品字形为宜。栽植距离的大小根据当地气候、土壤条件、苗木类型以及核桃园管理水平综合考虑。在坡度平缓，土壤深厚肥沃的地块，用实生苗种植的，株行距8米×9米或7米×9.5米，每亩约10株；在坡度较大，土层浅薄贫瘠的地块，株行距7米×8米或6米×9米，每亩约12～13株；用嫁接苗种植的，株行距5米×6米，每亩约23株；按以上方式进行拉绳打点，地势较平的地块，拉绳打点做到横竖、左右对齐；坡地地埂不足4米或5米宽的，应往下一埂地打点，严禁在地埂边或地埂脚（里埂）打点。打点在地埂边或在地埂脚的，打点应往地中间移动。定植时实行“三埋两踩一提苗”的栽植技术，即根据苗木大小及根系情况在已整地回填种植点挖一个适当的种植穴，将苗木放于穴中，先回填表土埋苗根，当填土约三分之二时，将苗木向上轻提，使苗根舒展，再踩实。然后回填土，分层压实，当填土到穴满再踩，最后覆细土，覆土应高出地平面约10cm。栽植深度以覆土高度比苗木地径或嫁接口低5厘米左右。 栽植时必须做到苗木放于穴的中央、扶正苗木、根系舒展、覆土踏实，嫁接苗同时除去嫁接口的塑料薄膜。
六、浇好一担水：苗木定植时要浇足定根水（水不下渗为止）。
七、盖好一张膜： 每株用约1平方米的地膜覆盖，达到增温保湿提高成活率的目的，盖地膜时做到“全封闭，不漏气”，如果盖地膜后长时间干旱时，应酌情考虑浇水。
定植时应注意：1 将嫁接苗的塑料绑扎条解开。2 嫁接口应露出土面。3 苗木根系不能与肥料接触。
第五章 抚育管理及修剪整形

（一）、抚育管理
      1、除草的主要季节是夏季高温干旱时期，要将杂草锄尽，减少杂草与树苗竞争水肥，其它季节只除去对柑桔生长有影响的植物及可，低矮的杂草不宜除尽。近年来多采用化学除草剂除草：
   （1）草甘膦：每亩100克（有效成分），加水50——60公斤，用手工喷务器，均匀喷洒在杂草上。注意要尽量将龙头放低，不能将药液喷在苗木的枝、叶、干上，否则会受药害而死亡。施药后须在8小时以上不下雨，才能不降低药效。
（2）除草剂1号0.3公斤/亩，西马津120克/亩，或敌草隆0.2公斤/亩等加水喷洒效果都很好。
    2、间作：核桃结果较晚，在核桃园中进行间作，不仅增产油粮和其他经济作物，而且促进核桃生长，提高产量。但不宜种高杆作物，各地实践经验证明：核桃幼龄期以间作瓜、薯类为宜；中龄树可间作谷子、中草药和绿肥植物等较为适宜；老龄树可间作小麦及其他喜光作物。春播作物产量较高，对树体生长发育无大影响，但在5—6月间要加强肥水管理，以解决争肥争水的矛盾。树下要留出直径1米以上的树盘，要注意轮作。
    3、肥水管理：核桃对肥水要求高，即使是土层厚的核桃林，也要加强肥水管理。在发芽前、落花后、7月上旬果实硬核期和土地封冻前分四次施肥，对发芽、生枝、开花有利，促使果实肥大，种仁饱满和水覆土。以厩肥、绿肥为主，配合施用复合肥，成年树每株约需厩肥或绿肥100—200公斤，人粪尿或尿50—100公斤。也可以结合行间间种作物施肥，特别是4—5月份，正是核桃树和作物需肥时候。在株间将沤制的绿肥或直接将绿肥植物的鲜枝叶及杂草，铡碎后和土翻入沟内，对于提高土壤肥力，促进核生长，提高产量很有效。
    (1)、施肥时间：（主要是指栽植前5年）
     A、萌芽肥（花前肥）：一般在2——3月进行，施速效氮肥为主。 B、稳果肥：花谢后至6——7月，施多元复合肥为主。 C、壮果促梢肥：一般在秋梢萌发前追施，复合肥、有机肥配合施放。  
(2)、施肥的方法：最好是有机肥和无机肥混合施放，其方法为：A、环状法：以树干为中心，沿树冠周围开施肥沟，一般沟深15——20cm，宽30——35cm，肥料施放后上面覆土。B、条状法：在行株间开沟施肥。C、放射状法：以树干为中心向外开4——6条沟，近树干处开浅沟，向外逐渐加深。 D、撒施法：可将肥料均匀撒于树冠之下，然后浅翻入土。
4、机械创伤促进结果：深山地区雨量多，湿度大，有些核桃树枝叶生长旺盛，但不结果，果区群众采用断根、树干凿洞、砍伤、去皮块等机械创伤方法，抑制生长，促进花芽分化，提高产量。机械创伤能培产的原因是，部分地破坏了韧皮部有机养分运输的通道，较多地留在地上部分，改变了树体醣分和含氮物质的比例，因而有利于花芽分化和开花结果。
     （1）、断根落叶后或发芽前，刨开根部土壤，在距根颈0.6—2米处，截断5—15厘米粗的侧根1—2条，使断口流水，断根后覆土。
     （2）、砍伤 每年冬季在树干基部用快斧砍伤树皮，深达木质部，使其流水，增产效果显著。
     （3）、去皮块：落叶后在主根上剥去8平方厘米大的皮块，然后覆土，挂果可以增多，品质变好。
     应当注意，上述这些方法应在加强土肥水管理的基础上结合进行，如果放松土肥水管理，过于频繁地使用机械损伤方法，必然发削弱树势，树体早衰，大幅度减产。
    （二）、整形修剪
     1、幼树的整形修剪：
    （1）、疏层分散形 中心领导枝比较明显，主枝5—7个，分2—3层。这种树形枝条多，树冠较大，产量高，适宜深厚肥沃的土壤和枝条直立性的品种。整形要点是：定干高度1.5-2.5米，土壤条件差，留干要低。主枝着生位置和方向要配置得当，主枝间的距离1—1.5米，不能过近。基部三主枝的第一侧枝距主干1.5米左右，过近会形成把门侧；越向树冠外围各侧枝间的距离越应缩小。要注意保持中心领导枝的生长优势，在一般情况下，不能轻易换头，因为核桃有横向生长的特点，处理不当，会使强树变弱，弱树更弱。要适当控制背后枝，这是不同于其他果树修剪的重要特点。核桃背后枝生长旺盛，如任其自然生长，常超过原枝头，形成“倒拉牛”。背后枝处理方法是：①背后枝与延长枝相近似时，及时处理背后枝；②原枝头很衰弱，背后枝的方向、角度较好时，用背后枝代替原头；③背后枝生长较好，并已形成花芽，可控制生长，让其结果。
    （2）、自然开心形 适用于土质薄和树冠开张的品种。中心领导干不明显，2—3个主枝，为2杈或3杈结构。土质差的地方，每个主枝上留3个侧枝；土质好的地方，每个侧枝上再选留1—2个二级侧枝。整形时要使树势均衡，各级侧枝保留一定的生长优势，合理利用空间。
    （3）、直立圆柱形：由于山高沟深，光线不足，核桃直立性强，中心干明显，培养成直立圆柱形后，主、侧枝较短，层状或螺旋状排列在中心干上，充分利用空间，减少农林争地的矛盾。
     2、结果树的修剪
     （1）、结果母枝的修剪 树冠外围1年生的健壮枝常是明年的结果母枝，一般不短剪，但结果母枝过多时会造成树冠郁闭，影响通风透光，须适当疏去部分细弱的结果母枝，以稳定产量，促进树体正常发育。
    （2）、延长枝的修剪 对15—30年生的盛果期树，树冠外围各级主枝枯部抽生的1年生延长枝，可在枯芽下2—3芽处进行短截。
（3）、徒长枝的修剪 徒长枝大多由内膛骨干枝上的隐芽萌发形成，在生长旺盛的成年树和衰老树上发生较多，过去多从基部剪去。
（4）、下垂枝的修剪 在分杈处回缩，同时剪掉干枯病虫枝。过密的下垂枝要逐年砍除。
第六章 核桃的病虫害防治
（一）、核桃主要虫害防治技术
（1）、核桃举肢蛾：主要危害果实。幼虫蛀入危害。在青皮内蛀食多条隧道，充满虫粪，被害处青皮变黑，危害早者种仁干缩、早落，晚者变黑，俗称“核桃黑”。防治方法：(1)人工防治。8月前病果及时摘除；入冬前彻底清园，翻耕土壤消灭越冬虫茧；成虫羽化期。采用性诱剂诱捕雄成虫，减少交配。降低子代虫口密度。(2)药剂防治。成虫出土前在树内盘撒毒土，25％的辛硫磷微胶囊施药后要浅锄；产卵盛期(6月上旬至7月上旬)每隔10～15d用25％西维因可湿性粉剂400～500倍、Bt-％N等进行树上喷药。
2、木尺蠖：暴食性害虫，以幼虫取食叶片，严重时吃光叶片，仅留叶柄，严重影响树势。防治方法：(1)蛹密度大的地区，在早秋或早春。结合整地、修地堰，进行人工刨蛹。(2)于5—8月成虫羽化期，用黑光灯或堆火诱杀。(3)抓卵孵化期和低龄幼虫期喷药，25％灭幼脲悬浮剂5 000倍或5％氟铃脲乳油
l 500～2 000倍等。
3、黄刺蛾类：小幼虫仅食叶肉，残留叶脉，稍大食叶呈缺刻或孔洞，严重时叶片千疮百孔。防治方法：(1)剪除越冬茧，并将被青蜂寄生的茧挑出，加以保护利用。(2)严重园片在幼虫发生期进行喷药。BT乳剂或菊脂类农药均可。
4、草履蚧壳虫：若虫上树吸食树液。致使树势衰弱．甚至枝条枯死，影响产量。防治方法：(1)树干涂粘胶带。2月初在树干基部刮除老皮，涂上6～10em的粘胶层，阻止若虫上树。粘虫胶可用废机油加热溶解即可。废机油内往往含汽油易造成药害，使用时可先绑塑料薄膜再涂药。(2)化学防治。若虫期喷3～5波美度石硫合剂。(3)保护好黑缘红瓢虫、暗红瓢虫等天敌。
5．核桃小吉丁虫：近几年发现危害核桃的重要害虫。以幼虫危害枝干皮层，受害严重的枝条，叶片枯黄早落。翌春枝条大部分枯死，造成大量枯枝。防治方法：(1)加强综合管理。提高树势。提高抗虫力。(2)饵木诱杀。在成虫羽化产卵期，及时设立一些饵木，诱集成虫产卵后，及时烧毁；(3)彻底剪除虫梢。结合采收核桃把受害叶片枯黄的枝条彻底剪除或成虫羽化前(4)药剂防治。幼树被害时，可在7~8月在被害虫疤处涂抹敌敌畏10倍液。
（二）、核桃常见病害的防治技术
1、核桃白粉病：危害叶片幼芽和新梢，造成早期落叶，甚至苗木死亡，7月一8月发病，发病初期叶片退绿或造成黄斑，严重时叶片扭曲皱缩，幼芽萌发而不能展叶，在叶片的正面或反面出现圆片状白粉层，后期在白粉中产生褐色或黑色粒点。
防治方法：连续清除病叶、病枝并烧掉，加强管理，增强树势和抗病力：7月份发病初期用波美0．2~0．3度石硫合剂喷施。
2、核桃褐斑病：主要危害叶片，果实和嫩梢，可造成落叶枯梢。叶片感病后，先出现近圆形和中间呈灰色的小褐斑，病斑上略呈同心轮纹排列的小黑点。病斑增多后呈枯花斑，果实表面病斑小而凹陷。嫩苗上呈椭圆形或不规则形病斑。一年多次侵染，5月~6月发病，7月~8月为盛期。
防治方法：清除病叶和结合修剪除病梢，深埋或烧掉：开花前后和6月中旬各喷一次1：2：200倍波尔多液
或50％甲基托布津可湿性粉剂500~800倍液。
3、核桃黑斑病：该病是一种病原细菌引起，别名核桃细菌性黑斑病。果实受害初期表面出现褐色油浸状微隆起小斑，以后病斑逐渐扩大下陷，变黑，外缘有小浸状晕圈。
防治方法：培育和栽培抗病品种，保持树体健壮生长，增强病力，及时清除病果、病叶等病源物。发芽前喷波美3~5度石硫合剂。5月一6月喷洒1：2 ：200倍波尔多液或50％甲基托布津可湿性粉剂500—800倍液，于雌花开花前、开花后和幼果期各喷1次。
4、核桃日灼病：高温季节容易发生，果实轻度灼伤，在果皮上出现圆形黄褐色病斑，严重时斑块变黑，干枯下陷，引起果实发育不良或脱落。枝条受日灼后表皮干枯或整枝枯死。
防治方法：合理修剪，适度厚留枝叶，冬季树干涂白。旱季注意灌水，降低温度，提高湿度，改善园中小气候。在出现高温前，向果面喷50倍石灰乳，降低果面温度，减轻危害。
第七章 核桃衰老树更新与品种改良
一、核桃衰老树更新
核桃树在通常情况下，早实核桃40——60年，晚实核桃80——100年征以后，其生长发育逐渐衰弱，常出现枝条枯死，结实量减少，大小年明显，主干出现腐朽等现象。核桃树进入衰老阶段以后，虽然还保持一定的结实能力，但是果实产量很不稳定，坚果质量降低。为了恢复和保持其较强的结实能力，延长其经济寿命，对衰老核桃树进行有计划地更新复壮是非常必要的。其方法有主干更新、主枝更新、侧枝更新3种。根据南充实际，一般可采用主枝更新和侧枝更新。主枝更新主不将主枝要适当的部位进行回缩，使其形成新的侧枝。侧枝更新的将一级侧枝在适当的部位进行回缩，使其形成新的二级侧枝。这种更新由于保留部分原有的树体结构，更新后树冠形成和产量增加较快。更新后的核桃树，更加强综合技术管理，如施肥、灌水、除草松土、防治病虫害等。
二、放任生长树改造
1、放任树的表现：
（1）、大枝过多，层次不清，枝条紊乱，从属关系不明。主枝多轮生、叠生、并生。第一层主枝常有4个，盛果期树中心干弱。由于主枝延伸过长，先端密挤，基部秃裸，造成树冠郁闭，通风透光不良，内膛空虚，结果部位外移。
（2）、结果枝细弱，连续结果能力降低，落果严重，座果率一般只有20%，产量很低。衰老树外围焦梢，结实能力很低，甚至形不成花芽。从大枝的中下部萌生大量徒长枝，形成自然更新，重新构成树冠，连续几年产量很低。
2、放任树的改造方法
（1）、树形的改造：放任生长的树形多种多样，应本着“因树修剪、随枝作形”的原则，根据情况区别对待。中心干明显的树改造为主干疏层形，中心领导干很弱或无中心干的树改造为自然开心形。
（2）、大枝的先留：大枝过多是一般放任生长树的主要矛盾，应该首先解决好。修剪时要对树体进行全面分析，通盘考虑，重点疏除密挤的重叠枝、并生枝、交叉枝和病虫为害枝。主干疏层形留5—7个主枝，主要是第一层要先留好，一般可考虑3。自然开心形可选留3—5个主枝，不避免一次疏除大枝过多，可以对一部分交叉重叠的大枝先行回缩，分年处理。但实践证明，40年生的大树，只要不是疏过多的大枝，一般不会影响树势。相反，由于减少了养分消耗，改善了光照，树势得以较快复壮。去掉一些大枝，虽然当时显得空一些，但内膛枝组很快占满，实现立体结果。对于较旺的壮的壮龄树，则应分年疏除，否则引起长势更旺。
(3)、中型枝的处理：在大枝除掉后，总体上大大改善了通风条件，为复壮树势充实内膛创造了条件，但在局部仍显得密挤。处理时要选留一定数量的侧枝，其余枝条采取疏间和回缩相结合的方法。中型枝处理原则是大枝疏除较多，中型枝则少除，否则要去掉的中型枝可一次疏除。
（4）、外围枝的调整：对于冗长细弱、下垂枝，必须适度回缩，抬高角度。衰老树的外围枝大部分是中短果枝和雄花枝应适当疏间和回缩，用粗壮的枝带头。当树体营养得到调整，通风透光条件得到改善后，结果枝组有了复壮的机会，这时应对结果枝组进行调整，其原则是根据树体结构、空间大小、枝组类型（大、中、小型）和枝组的生称势来确定。对于枝组过多的树，要选留生长健壮的枝组，疏除衰弱的树组。有空间的要让继续发展，空间小的可适当回缩。
（6）、内膛枝组的培养：利用内膛徒长树进行改造。据调查，改造修剪后的大树内膛结实率可达34.5%。培养结果枝组常用两种方法：一是先放后缩，即对中庸徒长枝第一年放，第二年缩剪，将枝组引向两则；二是先截后放，对中庸徒长枝先短截，促进分枝，然后长放。第一年留5个芽重短截，第二年除直立旺长枝，用较弱枝当头缓放，促其成花结果。这种方法培养的枝组枝轴较多，结果能力强，寿命长。
3.放任生长树的分年改造：根据各地生产经验，放任树的改造大致可分三年完成，以后可按常规修剪方法进行。第一年：以疏除过多的大枝为主，从整体上解决树冠郁闭的问题，改善树体结构，复壮树势。占整个改造修剪量的40—500%。第二年：以调整外围枝和处理中型枝为主，这一年修剪量占20—30%。述修剪量应根据立地条件、树龄、树势、枝量多少而灵活掌握，不可千篇一律。各大、中、小枝的处理也必须全盘考虑，有机配合。
三、品种改良
核桃树品质较差，表现在果实单粒重小、取仁不易、核仁口感差、结实量低等。对此类核桃树可采用高接换优的方式进行品种改良。选用优良品种或优树枝作接穗，采用主干高接或主侧枝多头高接的方式进行插皮舌接。
1.砧木：选择生长健壮的植株，嫁接部位直径粗度5—7㎝，最粗不超过10㎝，过粗不利于砧木接口断面愈合。
2.接穗：选择充实的发育枝或早实核桃的二次枝作接穗。要求芽子饱满，无病虫害，直径1.0-1.5㎝。接穗应提前采取，蜡封后放在有湿木屑的塑料袋或木箱中，密封后置于2-5℃的条件下贮藏。在嫁接前的2-3天，放在常温下催醒，使其萌动离皮，也可在嫁接时随采接穗。，
3.嫁接时期：以核桃物候期为准，从芽萌发到末花期为好。
4.嫁接方法：首先选好嫁接部位，将砧木锯断，削平断面，确定插穗部位，削去老皮，其削面略长于接穗削面，一般为8㎝左右。然后削接穗，每个接穗带2个芽，将下部削成马耳形，削面5-7㎝，并将削面背面的树皮轻轻剥离木质部。接着是插穗，将接穗的木质削面插入砧木的皮层中，使接穗的皮层正好盖上砧木的嫩皮层。插入的深浅以密合、牢固和稍露部分接穗切面（俗称露白）为原则，露白的长度以5㎜左右为宜。插入接穗后，用塑料条绑好。
5.放水：为了防止接口因伤流过多而影响嫁接成活，应在砧木的树干距地面10以上的部位，呈螺旋状交错锯2-3个锯口，其深度为树干直径四分之一左右。伤流严重时，还可采取提前断根，或提前10天在接口以上20㎝处断砧放水，待伤流停止后嫁接。
6.接后管理：一般在接后20天左右，接穗开始萌发抽枝，对已萌发展叶的小枝，要将保湿塑料袋破一小口放风，使小枝的嫩梢伸出。当新枝长到30-50㎝以上时，要绑支柱，固定新枝，以防卫 风折。接芽成活后，生长比较迅速，要及时解绑，以免影响接枝生长，对于砧木接口以下的萌发枝，在接芽未成活前，暂时保留1-2介，。待接芽成活后全部剪除。如接芽死亡，可利用保留的萌发枝进行补接。经过高接而形成的新树冠，由于接枝抽生部位比较集中，发枝也比较多，常造成枝条紊乱，难于形成主次分明的合理的树体结构。因此，在高接后的3-5年，要注意主侧枝的选留，培养好新的骨架。凡在接口附近发枝太多的，应本着去弱留强的原则，在早期对弱枝和过密枝等进行疏除和短截。以后再按幼树整形修剪的办法培养树形。
第八章 发展核桃应注意的问题
1、不要盲目追求新品种：我国目前审定通过的十多个核桃主要品种在当地都有着非常好的表现能力，无论从品种还是产量以及抗逆性方面，都获得很好的经济、社会、生态效益、岂不知，核桃经过漫长的自然选择各个品种之间有很大的地区差异，比如云南的核桃就不能在北方安全越冬，新疆阿克苏的品种在内地普片表现晚熟，果仁不饱满。北方品种在南方表现阴雨季节大量烂果、落果等现象。
2、片面追求早熟结果：常言说：“桃三、杏四、梨五年、想吃核桃得九年”。虽说经嫁接育苗能够提早结果时间，但由于树体太小抵抗能力差、并且寿命短。盛果期不超过20年。
3、苗木选择：现在市场的嫁接育苗假的很多，主要有“本砧接，”、“取上接下”“刻刀划痕”、“邻居互为接穗”等等，而纯正的嫁接苗子牙，需要有正规的采穗圃、合适的实生苗圃、良好的嫁接苗圃技术，娴熟的嫁接苗技术含量高、难度大、成本高。
4、重载轻管不懂综合利用：建议农户为提高土地综合利用，间作套种中药才等各种经济作物。林下养鸡、鸭、鹅等增加效益。 第九章 核桃果实处理
一、果实采摘
1.采摘时间：一般在白露后当核桃果皮由深绿色转变为黄绿或淡黄色，且有部分青皮青开裂时，即可采摘。
2.采摘方法：一般用长杆敲击果实，敲打应自上而下，从内到外顺枝进行。采摘时尽量避免损伤结果枝，也可结合修枝整型进行采摘。
二、果实处理
1.堆沤脱皮：采摘回的核桃果实一般采用堆沤脱皮，厚度不超过50厘米，喷洒5%的石灰水，堆沤时间5——7天。也可采用药剂脱皮，即用0.3%-0.5%乙烯剂液将核桃果实浸沾半分钟后再堆沤，堆沤厚度20——30厘米同般2-3天即可脱皮。
2.清洗：云皮后的核桃，应及时在清水中搓洗或在流水中冲洗，先云残留的烂皮和泥沙。
3.晒干L：将清洗后的核桃果实放置在干净的晒场上直接晒干。
三、核桃干果质量等级
坚果指标
等级
优级
一级
二级
三级
外 观
坚果整齐端正；果面光或较麻；缝合线平或低
坚果不整齐不断正；果面麻；缝合线高
平均果重（g）
≥8.8
≥7.5
＜7.5

种

仁
平均仁重（g）
≥8.1
8.0-6.4
6.3-4.7
≤4.6
种仁颜色
黄白
深黄
黄褐
取仁难易
极易
容易
较易
难
饱满程度
饱满
较饱满
风味
香，无异味
稍涩，无异味
果壳厚（㎜）
≤1.1
1.2-1.8
1.9-2.0
出仁率（%）
≥59.0
50.0-58.9
43.0-49.9

四、注意事项
1.清洗时严禁使用漂白粉、洗衣粉和烧碱等化学物质。
2.严禁使用硫化物熏白。
3.严禁烟熏火烤。

泡核桃等3种核桃苗木鉴别方法
与二夹壳核桃、铁核桃相比，泡核桃出仁率和核桃仁出油率均较高，不过生产中很多农户在选购苗木时，容易将泡核桃与另外两种的苗木混淆。比笔者经过多年观测和实地调查，现将三种苗木的主要区别介绍如下：
与二夹壳核桃、铁核桃相比，泡核桃出仁率和核桃仁出油率均较高，不过生产中很多农户在选购苗木时，容易将泡核桃与另外两种的苗木混淆。比笔者经过多年观测和实地调查，现将三种苗木的主要区别介绍如下，供大家参考。
芽苞：泡核桃顶芽钝圆、大、侧芽圆、稍大，瓣型明显；二夹壳核桃一般顶芽卵圆、侧芽半圆，树干面扁；铁核桃一般顶芽尖瘦，侧芽小而尖且紧靠枝条。
皮孔：泡核桃皮孔稍黄、圆、稀疏、孔小；二夹壳核桃皮孔略黄、卵圆，附近毛少；铁核桃皮孔白色、细长、较密集，孔大，附近有较多的毛。
枝干：泡核桃一般为褐色，侧枝与主干夹角大于60度；二夹壳核桃枝干为灰褐色，侧枝与主干夹角在40-60度之间；铁核桃枝干为绿色或灰绿色，侧枝与主干夹角小于40度。
叶片：泡核桃的复叶有小叶13片以下，成熟叶子边缘锯齿很不明显，叶色淡绿，叶味淡，嫩叶初展时先端部分呈淡红色，叶尖渐尖。基部较圆；二夹壳核桃成熟叶子边缘锯齿希疏，叶色绿，叶味一般，叶尖尖，基部卵圆；铁核桃的复叶有叶片13片以上，成熟叶子边缘锯齿比较明显，叶色深绿，叶味浓、刺鼻，嫩叶初展时先端部分呈暗红色，叶尖极尖，长卵形或窄长形。
叶痕迹（即叶子脱落后留在苗木上的痕迹）；泡核桃一般较平滑；二夹壳核桃稍凸；铁核桃一般较凸起。

赫章核桃简介
一、优点
　　1.结果早。
　　2.生长快、产量高：三年丰产