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DIY蛋糕策划方案

恩尼邦策划
二零一零年二月十日

DIY蛋糕方案
市场分析：
作为泊来之物，面包房、蛋糕店、连锁蛋糕店等越来越受到人们的推崇和追捧，一般来说，人们在蛋糕店等地，有这些消费行为：
l 购买早餐；
l 遇到节日惬意地享受着预订好的生日蛋糕；
l 节假日一家人尽情品尝着美味的糕点；
应该说，蛋糕、面包的便捷、美味和小而散符合都市人在都市里的生活节奏和饮食偏好。

SWOT分析：
1、长处（strength）：
² 统一经营，给消费者一个良好的视觉感受。
² 个性DIY设计自己喜欢的时尚新品。
² 快捷、卫生、营养、美味、价廉、符合我们的最终消费群体的要求。
2、短处(weak):知名度不高。
3、机会(opportunity):上海有几十万人口，其蛋糕的市场空间是巨大的。
而在所有的产业越来越专业分工的今日，市场为其发展提供了一个重要的发展壮大的空间。
因而，只需很少的投入就可做到事半功倍的效果。同时并举，这在很大程度上可以使我们的业务量提高，短时内占领一定的市场份额。
4、威胁(threat):上海市区内有很多的蛋糕店，许多的消费者已有一定的忠诚度。

产品分析
随着经济的增长和生活水平的提高，人们的需求也在逐渐上长，普通的蛋糕已经不能满足人们的生活需求，人们不仅以吃饱为原则，更注重蛋糕的合理化、科学化，吃特色、吃营养、吃出个性是人们的又一生活追求。因此个性DIY蛋糕是发展的一个必然趋势。

消费群体定位：
l 大中专院校的学生；
l 写字楼里的白领；
l 朝九晚五的打工族；
l 家庭组员市场（以家庭为消费单位）；

选址策略
地点是蛋糕店经营的首要因素，连锁店的正确选址，不仅是其成功的先决条件，也是实现连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。
俗话说”一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人的活动范围和行动路线有关，可能有人走到这之前会拐个弯，则这个地方就成了客人到不了的地方，差不了几步，但生意却会差很多，还有路的宽度、阴面和阳面等，这些在选址时都要考虑进去。
选择蛋糕房的店址主要考虑三个方面，一是学校附近或是市场的出入口；二是公司写字楼较集中的地方；三是居民住宅较集中的地方；当然，三者都集中的地方更好。
业内人士认为，店址选得好，几乎等于开店成功了一半，不愁无客源。然而，要想生意长期做下去，就有一个定位问题。
在环境上要讲究些，消费价格的确定上应根据他们的”品位”来”量身定做”，如果装修环境缺乏相应档次，就可能使一些客源流失。因此，法咪得蛋糕开设时应以整洁、明亮、卫生为首要。价格要以当地居民能接受的消费水平来定位，价格太高，等于将居民拒之门外。
（1）：主要学校 + 次要商业区域 + 少量居民。
（2）：主要商业区域 + 次要学校 + 少量居民。
选择一个好的地点之后，您在经营中还要保证做到国际连锁品牌最重要的一点：QSC——标准化的品质、服务、清洁。”标准化QSC”也是蛋糕行业转型的主线。做好这几点生意才有可能红火起来。

VI策略：
² 所有的店铺统一的装修、统一标准，导入公司的CIS内。
² 人员：统一着装，统一语言。
《门外广告设计》
店外广告是一个店的脸面,一个店会不会被吸引,店外广告很重要.那要怎样去设计店外广告呢?就要找出周边的店或同行店的差异化,不要去学别人的广告设计,要按自己的风格去设计。
《店内装饰设计》
1、门面一般采用醒目的品牌标识，店外保证车辆和行人的畅通、空间开阔无阻；
2、店内有统一的、华丽的装饰，以黄、金黄、红、红白、红黄等搭配成的色彩风格；室内光线度高，保证带给顾客明快、舒适的感受；
大厅的设计要根据店面的大小或建筑楼本身的规格而定,装饰时多替顾客想想,给顾客方便就是给自己方便,不要怕多投资,做生意就怕漏了点怎么,漏一件两件就会给店里带来紧张的气氛,多准备一天比早一天开业好,做生意不能急着开业,要多次检查设备、配料、各类用品或其他等等,是否做好。把蛋糕房建成一种时尚、富有激情的气氛。

开业宣传方案：
方案1：开业庆典宣传
——门口安拱门、贴”金日开业”来吸引消费者关注

方案2：向消费者告示“打造都市最具特色的个性DIY蛋糕”
——突出”个性”“DIY”
——法咪得蛋糕X月X日全新开业；
——用小卡片向社会公告；
——用广告向社会公告；
——用条幅向社会公告；
——在进门处，向消费者告示（或用吊旗告示）造成高雅的强烈感觉；

方案3：你过生日我送蛋糕
活动目的：提升蛋糕房知名度。培养目标消费群体。
媒体支持：
² 校园宣传栏
² 网络
² 短信
² 广播
² 公交车
² 当地的QQ群
² 邮件
活动内容：凡是在XXX日—XXX（蛋糕房开业时间）日过生日的年满18岁以上的公民，都可以凭有效证件在比尔尼克网上免费定制一份属于你自己的有时尚个性的蛋糕。数量有限定完为止。（蛋糕定制人不能是本人，必须是自己的朋友或亲的拿自己的证件来定制）。
定制时间：XXX日---XXXX日（要在开业前，最好是开业前一周）

方案4：有奖征文
活动目的：提升蛋糕房知名度，培养忠实消费群体
媒体支持：
² 校园宣传栏
² 网络
² 短信
² 广播
² 公交车
² 当地的QQ群
² 邮件
内容：
一、征文内容需符合以下要求
    1、关联词：父母、孝心、生日、蛋糕；
    2、体现精神内涵；
    3、字数不限；
二、截稿日期
   2010年XX月XX日
三、奖励及评选方式
    作品在网站上公布，统一投票评选。每月前十名可免费获得DIY蛋糕一个。参与投票的人只要您投的被评选人中标，您同样可以获得蛋糕券一张。您可以随时来领取属于您的个性DIY蛋糕
活动申明：
    本次活动所征集的广告语须是投稿者原创，不得盗（套）用其他任何商业机构已冠名语句，由此而产生的法律纠纷由投稿者承担。此征集活动解释权归属比尔尼克。
四、活动参与方式
（1）投递方式采取邮件方式 ，注明”征文”字样。
邮箱：××××××
（2）参与者需留下并注明作者姓名、联系电话、联系地址、电子邮箱和身份证号码。
（3）咨询电话：××××××
4）垂询网址：www.XXXX.com

方案5：市场成熟期情感诉求
报纸软文：（本方案为活动的一个大体柜架，如果内容合适，在中标后再为您提供具体的执行方案）
“你可曾想起远在家乡的父母过的生日？”
“父母的生日记得吗？”
“生意再忙，不要忘记关心爹娘！”
“家人长寿健康是福，别忘了回家看看！”每一个广告都要直指人们内心的亲情，让很多在外地工作的人在心灵深处产生共鸣。最后，在广告的中心部位反复强调——带一盒个性DIY蛋糕给爸爸妈妈。

方案6：新闻炒作：运用新闻性话题的讯息来做”议论纷纷”的宣传，可吸引大众传播媒体的注意与免费的宣传报道。（建议暂不执行，放在未来）

经营战略：我们的目标要占领上海市区内蛋糕市场35%以上的份额，因而具体的经营战略决策、部署是在一个有长远规划的基础之上的。不仅一定程度上使我们的第一家店铺给消费群体有实力的感觉，同时为以后的其它加盟者提供一个信心倍增的过程。
怡佳香经营战略目标：主要的收益是其它经营者的加盟费及自身的营业收入。
拓展时间
奔跑—法咪得蛋糕发展第一阶段
时间： 2010年2月至2010年12月：
目标：在上海市内建立XX家连锁店；
在上海设立样板市场，对一线市场加大销售力度，采用深度营销战略。即开发这个市场、发展这个市场、优化这个市场，让这市场成为法咪得蛋糕的一个样板市场。
2011年以后法咪得蛋糕在市场的发展将进入飞速发展的时期，通过对市场的系统管理使市场全面走入正轨化发展、全面化发展。
市场特征：外地市场招开连锁店
经营业绩：快速增长
竞争力：产品力、销售力、广告拉动力
积累：法咪得蛋糕成为名牌（区域性强势）

细节描述：
促销活动的责任及分工：
² 公司要做的：
n 在报纸及网络、公交车体、网吧页面以及校园宣传栏上刊登活动广告；
n 设计好条幅及X展架内容；
n 通过广告宣传将内容传播出去；
n 招聘并培训销售人员，并为他们划分好区域；
² 策划人员的工作
n 作好整体策划方案。
n 督促并帮助企业作好活动前的准备工作。
n 督促并帮助企业做好活动现场的布置工作（X展架及条幅等宣传品）
n 提前交代好活动的具体事项及任务安排。
n 提醒企业作好顾客资料的整理工作（极其重要），并将资料作成档案输入电脑（极其重要）为下次的销售做好准备。
n 协助客户协助处理活动中的突发事件
² 企业业务人员要做的：
n 促参加活动培训，熟悉活动执行的规范；
n 负责活动的执行，按要求作好活动前准备工作；
n 随时汇报活动中的突发事件并及时处理；
n 维护好现场的广告牌；
n 填写活动执行表格。保障活动的顺利进行，每日将活动情况向负责人汇报

追踪与检测
在活动期间执行活动的人员应及时巡视活动现场，处理突发事件。
检查：
---- 礼品是事足够
---- 宣传品否完好
---- X展架、否完好
---- 是否有事件发生
---- 活动信息传播是否正确
---- 工作人员的活动解释是否正确和是否按规程操作

活动延伸方案
将客户档案表整理好存入电脑，为以后的深度分销打好基础。

投入分析：
略……