创业计划书(1).doc

创
业
计
划
书

创业计划书
一、执行总结
1、本创业计划的创意背景和项目的简述
现今社会，人们都越来越接受西方的餐饮事物，也越来越多的西餐厅开始崛起。而人们觉得偶尔去一下西餐厅进餐也是一种生活的享受，对年青人和工作的中年人而言，更能显示出他们的社会地位，使他们觉得自己高贵、有面子。另一方面，人们也离不开中国的传统饮食习惯，粥、粉、面、饭等淀粉食物始终是人们的主食。所以我们计划开创一间以意大利粉为主要产品的食店，并以外卖为主要方式，另外再以果汁、汽水、咖啡等为辅助产品。名为“浓情意粉屋”。
2、创业的机会概述
我们的对象主要是针对上班一族的“白领”阶层，他们的上班时间一般都是“朝九晚五”，中午十二点到一点是食饭休息时间，而大多数的“白领”在这段时间里都宁愿叫外卖，也不愿从十多二十层的大厦坐电梯到外面的食店排队买东西吃，然后食完后又坐电梯回到十多二十层的工作地方。另外，我们会用精美的外卖环保盒子来包装，使他们认为买我们的意粉会令得他更加有面子和高贵，跟一般饭盒里的饭不同。我们的选择地点是广州天河体育中心附近的路段，因为首先，那里有很多的办工楼、写字楼，有很多的“白领”集中在那里，另外，那路段有三个电脑城，以及天河城、正佳广场等人流集中地，能给我们店铺带来大量的人流量，从而使之成为消费对象。
3、目标市场的描述和预测
正如上面所述，广州天河体育中心附近的路段云集了大量的“白领”阶层，也有人流的集中地、大量的公交车站和地铁站，给我们的店铺带来大量的人流量。“白领”可以早上上班之前买一份作早餐，中午也可以买一个作午餐，另外，在电脑城，以及天河城、正佳广场等里面的店铺的一些老板或者工作人员，在中午的食饭时间由于不能离开店铺，要看守着，这时，他们会选择叫外卖。
根据调查和以往的工作经验，写字楼的大厦一层一般可以分为三个单位，分给三个不同的公司租用，通常一个单位大概有20个“白领”，即一层有60个“白领”。而在天河的写字楼的平均高度一般是23层，不过不是全都用于作办工楼，有一些是健身室或者是餐厅等，所以用作办工楼的大概有15层，即一层写字楼大概有900个“白领”。在体育中心附近，大概有六栋写字楼，即有5400个，计上误差500人，所以最后可以预测大概有4900~5900个“白领”在我们的经营范围之内。
4、竞争优势和劣势分析
我们的竞争优势是唯一的一间专做意大利粉外卖的店铺，在日日渐激烈的市场竞争中，进一步市场细分，在竞争对手的群体中别树一格，形成自己的特色，有助于形成和提高我们店铺的知名度；对“白领”阶层的工作时间和消费习惯有所了解，针对性地以意大利粉外卖的形式满足消费者需求；专一性高，单做意大利粉，可以减少成本，果汁、汽水、咖啡等为辅助产品可以是现成的产品或通过简单的机器获得，而意大利粉只需要一个焗炉和两个煤气炉，人员方面也可以减小，而且这样也适合我们小资本的投资，另外，专一性高也意味着我们专业性也高，我们的意粉无论种类和味道都是比其他西餐厅好的。
我们的竞争劣势毕竟是小资本投资，经不起太大的逆境考验和突然的变卦，而且在开业初，宣传还不够，知名度不高；由于人手只有五个，在高峰期可能会出现人手不足、外卖延迟送到的情况。还有就是经验不足，餐饮业是挻讲究经验的， 在对手林立的竞争中，我们这一点成为明显的劣势。
5、经济状况和盈利能力预测
我们的创业资金是十万，分别主要用于租铺、设备购买和装修等方面（之后会详述）。在盈利能力方面，我们基于“白领”阶层的生活节奏，所以我们产品的价钱是整数或半数，例如一个普通的肉酱意大利粉是十五块，好一点的品种或者是加大份量的就二十块，其他果汁、汽水是五块一杯，咖啡、奶茶是十块一杯。
如上面所述，在我们的经营范围内，大概有4900~5900个“白领”，由于我们是创业开始阶段，所以用保守估计的方式，只有4900个“白领”，另外再加上电脑城，以及天河城、正佳广场等里面的店铺的一些老板或者工作人员以及其所带来的人流量，每天的消费对象大概有5500人，如果他们当中，每天每100人中，就会有3个人购买我们的产品，即165人，每人只购买一份普通的肉酱意粉，即消费十五块，每天就会有2475元的营业额，每个月（30天），就会有74250元的营业额，计上误差，大概有69250~79250元，保守估计只有60000
元的月营业额，再除去店铺的月租，水费、电费、原材料等其他成本费用，每个月大概只得两万的利润，预计一年内可以回本，如果情况好的话半年就可以回本。利润一部分尝还贷款，另一部分的利润，我们五个人平分。

二、产业背景和店铺概述
我们计划在天河北的澳门街附近开设我们的店铺，因为这条路的周围都有写字楼，而且离电脑城，以及天河城、正佳广场等人流集中地很近。在那里，周边至少有六栋写字楼，每栋的高度都有十多二十层（中信有80屋），云集了大量的“白领”人员，而且附近有三个电脑城，以及天河城、正佳广场等人流集中地以及大量的公交车站和地铁站，大大地带动了那地区的人流量。
“白领”阶层平时是很讲究自己的品味和身份的，所以如果他们中午叫一个饭盒的外卖，会使自己跟其他人没分别，他们要突出自己“白领”的身份，平时的衣着、上下班的交通工具等都会不同，都会消费高级的物品来显示自己的品味和身份，所以一份意大利粉的外卖是很适合他们的需要的，不但可以填饱肚子，而且可以突出自己的身份，使自己与其他阶层区别开来，使自己高贵起来。
然而，那里也有挻多的其他的餐厅，西餐和中餐都有，竞争比较大，在普通的西餐厅里，一份意大利粉大概要18~25块钱，而一杯饮料也要8块到十多块。再基于“白领”阶层的生活节奏比较快，不想浪费找零钱的时间，根据这样，我们把意粉的价钱定在15块和20块，而果汁、汽水是五块一杯，咖啡、奶茶是十块一杯。其他的西餐厅也有外卖服务，而且其他西餐厅的规模比较大，店内的人员比较多，在繁忙时间也有充足的人员去送外卖，所以竞争是挻激烈的。
我们会用自己的方法烹调出各种口味的意大利粉，专一性高，专业性也高，可以烹调出其他西餐厅没有的意粉，我们的外卖包装盒除了讲究精美之外，环保也是好重要的，毕竟这是适应“白领”人员的产品，大概如下所示：

饭盒一

饭盒二

饭盒三
等，这是其中的三种类型，成本大概是5角到8角。
在创业初期，宣传是好重要的，因为我们的对象主要是“白领”，如果你不告诉人家的话，他们是不会知道你开了这样的一个店铺，所以要宣传。我们在宣传活动上打算用一个小袋子装着一张宣传单张和一包纸巾，因为那附近派传单的实在很多，多得人家拿了你的传单都不想看，所以要这样子才会突出自己的传单，人家才会留意我们的宣传单张，成本大概是每个这样的袋子要5角。5千份就是2500元。

三、市场调查和分析
正如前面提到的，“白领” 阶层平时是很讲究自己的品味和身份的，中午的外卖不会顺便地要一盒饭的，如果有的选择的话，他们会选择一个最能体现自己身份的外卖，使自己与其他阶层区别开来。但是亦存在着激烈的竞争，而且无可能每个人每天都会吃意粉来当午餐，大概每个人一个星期一到两次，所以在竞争中，而且在我们刚开业阶段，我们预计每天每100人当中，只有3个人选择我们的产品。在之后，我们的产品得到他们肯定后，选择我们的人数会有所增加，大概每天每100人有5~10个人光顾我们。
规模在的西餐厅和中餐厅所具有的优势是人员充足，而且他们都是做了有一定的时间，具有经验，比较了解那里的情况，逆境中也具有较大的抵抗资本。但是他们的专一性不强，各种各样的菜式都有，所以成本较高，专业性不高，这一点我们可以做到，而且我们在市场细分的前提下，专门针对“白领”阶层的，所以比较适合他们的需求。

四、战略
我们计划在天河北的澳门街附近开设我们的店铺，因为这条路的周围都有写字楼，而且离电脑城，以及天河城、正佳广场等人流集中地很近在办理有关证件，通过关部门许可之后，我们会选择一个30平方米左右的地方，大概20平方米是用于店铺的大厅，10平方米是用作厨房，通常在天河，这样的店铺一个月的月租是3万块左右，店铺装修（主要是大厅），大概费用是4万，在厨房，主要是一个焗炉和两个煤气炉，再加上其他厨房里必须的物品，大概费用是一万，我们在宣传活动上打算用一个小袋子装着一张宣传单张和一包纸巾，要5000份，大概需要2500块，其余的资金（10万创业资金）用作购买原材料和作流动资金。
在店铺装修的期间，我们五个人分别到不同的写字楼派发传单，让“白领”人员都知道我店铺的开业。我们会选择在深秋甚至是冬天开业，因为一方面，这会使我们节省了空调的费用，而且粉和肉类等食物的存放时间也会大大加长，如果在夏天，粉和肉类等食物由于天气的高温就会很快变质了。另一方面，在冬天，人们都不愿外出，因为外出太冷了，这时候，“白领“选择外卖的机会就会大大增加，而且在当时，我们作为一个新事物的出现，他们的好奇心驱使下，都会尝试下我们的产品。所以我们开业初的产品质量对我们以后的发展有好大的影响，如果弄得好吃，人们以后都会到你那里叫外卖，如果不好吃，以后的生意就会比冬天还冷。
我们开业初的目标是每天每100人中，就会有3个人购买我们的产品，第一个月有6万块的营业额，如果之后有所上升的话，我们的人员是不够的，所以会招聘其他人来帮忙（主要是送外卖），为了激励他们的工作，初步定为800块为底薪，每送一个饭盒是提成5角，按销售目标，每个月大概要送2475块，如果招聘三个人的话，平均每人的提成有825元，再加上800块底薪，大概有1600块的月薪，算是合理。

五、关键的风险、问题和假定
1、 关键的风险分析
首先是财务上的问题，我们的一系列成本预算如果出现不够用，或者失算，就会影响到进度；另外，烹调技术也有一定风险，当然，我们会烹调过，让其他同学认为没问题才会做；还有的就是市场风险，如果“白领”阶层的人不是我们想象中那么喜欢我们的产品的话，甚至不喜欢我们的产品，那对我们的计划的影响是很大；其次是管理风险，计划书上写的初步的分工合作，如果在实践工作中，出现混乱情况，分工不明，或者在实际工作中，突然的变化都会造成管理上的混乱，毕竟我们都缺少管理经验；还有的就是竞争风险，那里竞争激烈，人们会一成不变吗？如果人家也跟着我们搞意粉的新款式，或者把主力放在外卖上，甚至出现人家宁愿去餐厅里排队都不买我们的外卖的话，这对我们来说是致命的；最后还有一个是政策风险，如果在办理有关证件后，或通过关部门许可后，城管、卫生部门、消防等部门对我们的店铺存在很多要求，这些环节都是繁琐的。
2、应付或规避风险和问题
如果在财力上出现问题，我们可以缩减店铺装修的成全，等以后有资金周转再装修得好一点，不过缩减装修费用也不要装修得太差，不然就会给人家的感觉不好，影响到产品的质量和购买欲。其他的摆设也要从简。如果市场风险出现问题，“白领”真的对我们的产品不怎么感兴趣，那我们要立刻转方向，把主要消费对象转向商场、电脑城等大厦里面的店铺的人员，适当降低价格；竞争风险中，我们也要不断创新，在主要对象是“白领”的基础下，围绕着他们的需要不断改良我们的产品，使之不断适应消费群体的需求，另外也要不断检讨自己的产品质量和营销策略，了解竞争对手的优势；其他管理、政策等问题只能是随机应变，因为对于缺少经验的我们来说，总不能预见一切，总会有问题是我们想不到的，我们只能按照相关政策调整自己店铺的情况，使之乎合有关部门的要求，管理问题上也是要等到问题出现了再作出最好的解决方案。最后，最坏情况是如果我们真的在竞争中被淘汰了，那只能退出，作出清盘的计划，把店铺转让，卖掉一切设备和其他店铺的物品，把损失降到最低。

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