维生素生物学作用.doc

维生素的生物学作用
维生素
传统效用
额外效用
缺乏症症状
备注
其他
维生素A
促进皮肤和粘膜的发育及再生能力，并有保护作用；调节碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢，促进健康，促进生长，促进骨胳发育和提高繁殖能力，合成视紫质。
活化细胞膜的溶酶体膜，促进肾上腺产生皮质酮；提高免疫能力，增强对传染病的寄生虫病的抵抗力。
眼眦模糊，干眼症，夜盲，瞎眼，粘膜角化，皮毛“干燥”，蓬乱，繁殖能力下降，产蛋量降低，不育，哺乳动物的胚胎早期死亡，流产，种卵孵化2—3天内，因外血管循萎缩和消失而致胚胎死亡，抵抗疾病的传染的能力降低。猪繁殖障碍、产畸形仔、运动失调、增重下降。
反刍动物和单胃动物皆可罹患。
猪中毒被毛粗糙，鳞状皮肤，过度兴奋，蹄周出血，血尿，血粪，不能站立，周期性震颤。
维生素D3
调节钙和磷的代谢功能，尤其是促进肠对钙和磷的吸收，调节肾脏对钙和磷的排泄，控制骨胳中钙和磷的贮存及其活动状况

钙磷代谢紊乱，骨基质钙化停止（佝偻症、软骨症），骨关节变形，易发生自发性骨折。牙齿发育不良，缺乏牙釉质；蛋壳脆弱惚破裂。
反刍动物和单胃动物皆可罹患。
猪中毒软组织钙化，降低采食及生长速度，动脉、心脏、肺脏和肾脏钙化。
维生素E
调节碳水化合物和肌酸的代谢，节约糖元；促进性腺发育，提高生殖机能；通过脑下垂体前叶调节激素代谢；以抗氧化作用防止细胞中敏感的脂肪酸和其他敏感物（如维生素A、类胡萝卜素、碳水化合物代谢的中间产物）受到氧化破坏；保护肝脏功能。
刺激合成辅酶Q的作用，故可提高免疫效应；对氧化氢、黄曲霉素B1、亚硝基化合物以及聚氯联苯等的抗毒和解毒作用，抵抗致癌作用，促进抗坏血酸的合成。
心肌和骨胳肌变性（营养不良），突发性心力衰竭，桑葚状心脏病变；胃角化不全、胃溃疡，贫血，肝环死，脂肪组织黄染，猝死；哺乳母猪缺乏易造成6—12周龄内仔猪VE-Se缺乏症，心脏衰竭而猝死；怀孕后期胎儿死亡；胰及萎缩；生育、繁殖受损；运动失调；家禽脑软化症，神经症状，渗出性素质（皮下蓝或绿色），肝坏死，肌胃溃疡。
反刍动物和单胃动物皆可罹患。
与硒和含硫氨基酸有关。
没有证据证明对猪有毒性，生长猪550mg/kg 未见毒性反应，饲料中的天然来源主要是绿色植物及种子中的生育酚。
维生素K3
促进凝血酶原的合成，维持正常的凝血时间。

凝血时间延长，出血不止，小伤口也可以引起血管破裂。
瘤胃发育好了的反刍动物不患。
猪能耐受大剂量K3，110mg/gkMPB对猪无中毒症状（1000倍）
维生素B1
通过焦磷酸硫胺酯调节碳水化合物代谢，维持神经组织和心脏的正常功能，维持肠道的正常蠕动，维持消化道内脂肪的吸收以及酶的活性。

神经系统疾病症状；食欲不振或废食。
增重降低，体温和心率降低，偶尔呕吐，心脏肥大无力，心肌退化，心脏衰竭而猝融死。
瘤胃发育好了的反刍动物不患，但也有成年牛缺乏症报道；大脑皮质坏死。
猪玉米-植物蛋白基础饲料没有证据表明需添加VB1。
维生素B2
为黄色辅酶（FAD）的组成部分，对氢和电子的转移起重要作用，即起辅酶作用，和其他B族维生素一样，在蛋白、脂肪和核酸代谢中起重要作用。

青年母猪不发情，幼龄生长猪生长缓慢，白内障，步态僵硬，皮脂溢，呕吐和脱毛，免疫力下降，怀孕母猪死胎高达100%；食欲减退；腹泻；家禽害屈趾状麻痹。
瘤胃发育好了的反刍动物不患。
大多数饲料中VB2含量不足，必须予发添加。
维生素B6
吡哆醛-5-磷酸是很多酶系统的辅酶，与体内多种代谢有关，特别与蛋白质代谢有密切关系。
可增加免疫效应。
皮毛焦燥，皮炎；神经末梢和中枢神经系统病变；肝脏和心脏受损；繁殖能力降低；胚胎死亡率增高；饲料转化率降低。降低食欲和生长速度，眼周渗出液体、抽搐、共济失调、昏迷和死亡。
瘤胃发育好了的反刍动物不患。
长期添加未发现猪的生长繁殖性能得到改善，谷物-豆粕型饲料不需要添加VB6。
维生素B12
作为辅酶，参加蛋白质代谢，在S-腺苷-蛋氨酸循环中将N5-甲基四氢叶酸上的甲基转移给高半胱氨酸，合成蛋氨酸。

糙皮病，皮炎，贫血，增重降低，食欲丧失，烦躁及后腿共济失调；叶酸缺乏症常伴有VB12缺乏（叶酸代谢中需要VB12）。家禽羽毛生长不良，孵化率降低胚胎死亡率增高；饲料转化率降低
瘤胃发育好了的反刍动物不患。幼小动物敏感。
植物性饲料缺乏VB12，动物性饲料及发酵副产品中含有此维生素。
生物素
作为活化CO2和脱羧作用的辅酶，在哺乳动物中与亮氨酸合成蛋氨酸。

猪蹄周围皮炎，脱毛，眼周渗出液，口腔炎，脚垫裂缝和出血，生殖紊乱；家禽喙部、胫及趾部周围皮炎；肉用仔鸡发生脂肪肝、肾病综合症。
瘤胃发育好了的反刍动物不患。幼小动物敏感。
大多数常用饲料含量丰富，不易缺乏生物素，添加可提高产仔。
叶酸
以5，6，7，8，四氢叶酸的形式起辅酶作用，参与所有一碳单位转移反应，包括甲基转移、羟甲基转移、甲酰基转移、、、亚胺甲基转移等反应，参加很多氨基酸和含N化合物的反应
具有抗霉菌毒素效用，增强免疫效应。
血象紊乱，母猪导致增重缓慢、被毛褪色，患红细胞性贫血症，血液中白细胞和血小板数量减少，骨髓增生；家禽羽毛生长不良；繁殖能力降低；胚胎死亡率高；骨短粗症。
瘤胃发育好了的反刍动物不患。幼小动物敏感。
生长猪添加叶酸无效益，可能有时会提高繁殖性能。
烟酸
以辅酶I（coI）和辅酶II的形式，参加很多反应。
抗致变态作用
猪坏死性肠炎、血痢、增重缓慢、厌食、呕吐、皮肤干燥、皮炎、被毛粗糙、脱毛、腹泻、粘膜溃疡，正常红细胞性贫血。

谷物中的烟酸大部分不能被子利用。
泛酸
是辅酶A的辅基因，参加酰基的转化。
增强免疫效应
皮肤和粘膜发生病变，皮炎，肠道和呼吸道疾病，厌食、腹泻、脱毛、免疫反应降低，生殖机能紊乱；降低耐紧张能力；猪害“鹅步”——跨高阔步步态；家禽产蛋量降低；胚胎死亡率高。
瘤胃发育好了的反刍动物不患。幼小动物和种用动物特别需要。
在植物中分布广泛，然而其含量仅能达到需要量的下限，建议在饲料中予以常规添加。
胆碱
是甲基的供体，是卵磷脂的构成部分，整体的胆碱分子防止脂肪肝、肾出血和禽类弱腿症，刺激迷走神经释放乙酰胆碱。
促进抗体的产生，增强免疫效应。
脂肪肝，肝脂肪变性；猪后腿叉开站行，运动失调，经常呈坐姿状态；家禽骨短粗症，骨关节畸形。
瘤胃发育好了的反刍动物不患。幼小动物和种用动物特别需要。

维生素C
体内的强还原剂，参加羟化反应，对胶原合成有关的结缔组织、软骨和牙龈起重要作用，对甾类激素合成有关；参与电子传递；参与将铁嵌入铁蛋白；并作为电子供体参与叶酸氢化为四氢叶酸的反应；哺乳动物与家禽具有在体内合成抗坏血酸的机能；人和若干鱼类没有这种机能。
抵抗传染病，抗逆境效应，抗致癌作用，保护其他维生素。
易患传染病，粘膜自发性出血；家禽在高温下兴奋紧张，蛋壳硬度降低。
猪鸡等在特定情况下需要补充；鱼类饲料需要添加。