创业设计大赛计划书---鱼食品罐头.docx

安徽机电职业技术学院
2008-2009学年第一学期
创业设计大赛计划书
《鱼食品罐头》

----电气工程系

--电机3081班
策划人：刘建成

〈一〉 执行总结
人们对速食的需求越来越多，肯德基就是个很好的例子。人们不仅需要速食而且注重营养的搭配。现在旅游业和餐饮业越来越多，这些产业对速食的需要量是很大的；鱼对于人们的需要量也是相当大的，禽类和畜类又年年发生瘟疫，搞的大家都人心惶惶的，然而鱼类却没有这种情况，所以我们设想创立一个以鱼为主食的罐头公司。
据调查由于禽畜类常常发生瘟疫，人们对鱼的需求量呈上升趋势。由于生产鱼食品罐头的公司不多，市场竞争力小，但在鱼市场上要想提高销售量也有很大压力。由于本产品是成品，可以开封即食，我们也占据一定的优势，例如：在快餐业及旅游业中都可以销售。
〈二〉产业背景
1． 祖国大陆人口近13亿，各省市人口少则百万，多则近千万。虽然市场早已从卖方市场转变成买方市场，传统的餐饮行业已达到空前的繁荣与饱和，但在繁荣与饱和的背后仍然暗藏着若干的商机，健康速食的中式食品就是其中一个亮点；随着中国经济地发展人民物质生活水平的提高，生活节奏的加快，而当今社会最重视效率，不论是工作，还是生活。而且中国人不再满足于温饱的生活环境，而是越来越讲究生活的质量。如：用餐时注重用餐环境、注重食物营养的搭配、注重饮食的健康卫生状况，高档大型的酒楼虽然满足了这一需求，但随着生活节奏地加快， 时间也成为重要而宝贵的资源，“时间就是金钱”“浪费时间就等于慢性自杀”……具有品牌效益的中式速食食品尚在萌芽及起步阶段，在萌芽的背后存在着偌大的机遇，所以中式速食食品本着特有的优势成为了存在着巨大的潜力的种子市场，该项目必将成为未来几年吸引众多投资者目光的领域，其市场的发展潜力可见一般。
2． 汕头的南澳地区渔场广阔，渔产品多达几千种，产品数量多，质量好，价格低廉。南澳岛地处汕头、厦门、台湾、香港之间的海上金三角，国际航线从这里经过，历史上是通洋通商互市三地，现已建有大型的渔港和码头，粤、闽、台、港、澳不计其数的渔船从此经过。常聚南澳渔场进行捕捞、交易、补给。在此办厂购鱼便利，国内外销路四通八达。南澳是汕头唯一的渔业县，渔业人口占六成以上，历来是男人下海捕鱼，女人在家料理家务。在此建厂将可利用大量渔家妇女的闲散劳动力，可解决岛民的劳力出路又可降低雇工成本。在此创办渔产品罐头厂所具有经济效益在这里便充分地体现了出来：一是生产周期短、渔场港口近，可及时收购产品，及时加工以保鲜、保质，达到销售，周转，收益。二是渔产品的数量多，鱼虾、蟹、贝、藻类数以千计，可以制作出种类繁多的产品以投放市场。三是渔产品罐头适宜携带久藏、转运、运销，国内外市场十分广阔，前景效益十分客观。四是高增值、高效益。据调查广州罐头厂加工的巴兰鱼罐头可售几元钱，增值约多倍，而在南澳收购渔产品，由于渔场近，节省运费，节约时间，成本要比广州、河北、青岛等地便宜的多。所以，在此开厂具有低成本、高利润的优势。可以作为旅游购物的拳头食品，系列食品。南澳已建成了旅游岛，国内外游客越来越多，据调查至今还没有最具特色的旅游购物商品。制作渔产品罐头，正好填补这一空白，带动消费，提高效益。还可以做免费广告，加大宣传，带动促销。
〈三〉市场调查
1． 由于当今社会中罐头装的成品肉食还比较少，社会市场竞争力相对比较薄弱。随着人们的快节奏的生活，越来越多的人要求速度和方便，就会大量购买速食食品。人民生活水平的不断提高更要求人们追求营养和健康。
2． 民间对于常吃的食品有这样的说法：“四条腿的（畜类）不如两条腿的（禽类），两条腿的（禽类）不如没有腿的（鱼类）”鱼类所含的DHA可维持视网膜正常功能，尤其需要此种养分，处进视力健全发展，DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可缺少的养分。医学研究发现鱼类含有的EPA及DHA会使人罹患心血管疾病和轻微忧郁症的比例降低，也可以预防精神分裂症。
3． 成品罐头是作为旅游野餐食品，方便食品，开罐即食，冷拼冷食，作下酒菜，亦可以加热作为热食，是旅游、宴席，馈赠亲友之上等佳品。
〈四〉总体进度安排
第一阶段（大约5年）：
1．大学生创业在法律上可以贷款3—5万元，所以如果我们只要有6个人创业就有总资金约30万元。
2．在汕头南澳渔场旁租一家小厂房，购买加工设备，总共约15万元，采购原料（罐头瓶大约5—7角，每个罐头中的成品鱼大约在1元）大约1万元，注册国家卫生许可证大约2万元。
3．人员分配：一个人进行采购，三个人进行销售，两个人进行加工。再雇佣三个临时工，一个专业厨师。工人必须持有健康证。
第二阶段（大约三年）：
1．利用第一阶段所得的利润继续购买先进加工设备和雇佣工人（约30人），并渐渐打开国内市场。
2．人员分配：五个人进行采购，五个人进行销售，十个人进行加工，十个临时工。工人必须持有健康证。
3．公司准备在第二阶段创立一个研究小组，以便对市场上出现的问题加以解决，并为第三阶段的发展做准备（比如研究一些副产品：速冲剂、鱼肉丸、鱼骨粉等等）
第三阶段（大约三年）：
1．继续扩大公司的规模将公司注册为股份公司吸取更多投资者的加盟
2．公司在这一阶段也要向国内市场寻求加盟店，投资者可以在公司里获得很多优惠，公司打出的口号是“有钱一起赚”并逐渐向国外市场进军，打开国外市场。将公司创建成汕头的一大支柱产业，我们不仅要得到政府的支持而且还要得到民众的支持。
〈五〉公司战略
本公司所在地因为是南澳，公司产品的成本低，靠近港湾码头水路运输方便，陆地运输也方便，这就使得总成本比其他公司低，我们进行偏低于市场价销售，部分产品我们用真空袋装同样又可以降低成本进行促销。
我们可以通过一些计划来增加产品的销售量，例如：我们可以在卖产品的同时还可以给消费者一些优惠政策（优惠卡，赠送一些礼品等等）来促进我们的销售量；另一方面我们可以增加一些副产品的销售（鱼肉丸，鱼骨粉）我们可以养鸭（建立一个无废料生产体系）。
〈六〉关键的风险、问题和假设
1． 在制作成熟渔产品罐头时候鱼常常会发出腥味，我们可以建立研究小组，进行相关性的调查，例如可以请教烹饪大师进行技术指导、找专家解决难题，也可以将罐头附加番茄酱、辣椒酱等改造口味和去除腥味。
2．金周转困难、流动资金缺乏时，我们可以找投资者向他们分析市场前景，进行引资。还可以联系南澳当地政府申请资助，因为本产品一方面可以进一步促进南澳的渔业，另一方面又可以增加当地就业率。
3．假设制作罐头的铁皮价格不断上涨，使得我们的成本大幅上升、利润下降。我们可以采取使用真空袋代替罐装，将成本降至最低，虽然储存时间不长但我们可以降价促销，其实成本降低了，销售价格也要相应降低，等于产品净赚额仍是罐装时的净赚额，顾客也会因产品价格降低而加大采购量，这样便解决储存时间短的问题了。
4．假设因自然灾害而使渔产品价格猛升，我们公司可以承包几块地进行喂养鸭子，鸭子可以食用本公司处理掉的鱼内脏，鸭子的粪便又可以卖给附近的渔塘，鸭子则可以直接投放市场，达到双赢的目的。
〈七〉董事会成员
刘建成、丁胜超、李满、董星星、王亚东