黄梅 特产介绍.doc

黄梅 特产简介
黄梅鱼面明朝时作为贡品连年上贡朝廷，距今已有一千多年的历史。其色白如银，条细如丝，越煮越清，面越透明，口感鲜嫩，色味俱佳。黄梅鱼面问世以来，深受食客欢迎，适合各种年龄阶层的人食用，其烹调方便，可油炸，生炒，热煮。并可陪辅各种肉类和素菜，使主菜更为增色。易贮耐存，深受当地老百姓的喜爱。
特点： 条细如丝 味道鲜美 柔韧皆可

黄梅豆米茶芳香四溢，润喉爽口，香甜回荡，清心明目，提神益气，距今已有200多年的历史。黄梅豆米茶是盛于黄梅一带的传统民间饮品，始于公元1777清朝乾隆年间，因在春节、元宵节期间家家户户用于招待宾客，又因其主要原料“芫荽”在黄梅乡土话中接近于“元宵”，由此得名。每到春节来临之时，家家户户都备有此茶，分成两个碗装，新鲜香菜用盐腌一下放在一个碗内，有人来串客，就冲泡给客人喝，自家饭后吃油腻了也冲泡喝。
特点：清香四溢，民间饮品，历史悠久。

黄梅大蒜种植历史悠久，行销九江、河南、河北及东北各省。1949年以前，黄梅大蒜种植面积在万亩以上，年产大蒜250万公斤以上。其品种有“独蒜”、“头广”、“二广”、“苏蒜”。“独蒜”特征为鳞茎不分瓣，个大、色白、肉厚、辛香味较淡；“头广”个小色红，内分5-7瓣，辛香味较浓，又称香蒜；“二广”色微红，个小，内分4-6瓣，味与“头广”无异；“苏蒜”蒜陀大而白，又称“白蒜”，辛香味较淡。
特点：肉厚 色白 个大

黄梅粉丝产地是湖北省黄梅县。黄梅粉丝用蚕豆、绿豆等加工精制而成。黄梅粉丝始产于明末清初，具有韧性强、丝直均匀、洁白晶亮、耐烹煮、不浑汤、不易断等特点。黄梅粉丝远销英国和东南亚各国，为黄梅传统出口产品。
始于明末清初 韧性强 丝直均匀

太白湖藕——明代被列为贡藕。产地系黄梅太白湖。该湖之藕与众不同，折断之后“九孔十三丝”。明代皇帝朱元璋未开国之前，兵败太白湖时，曾吃过太白湖藕，终生难忘，登基后命每年农历八月初一采第一批藕进贡，后称太白湖藕为“贡藕”；清代被列为慈禧太后菜谱。太白湖藕鲜嫩洁白脆爽香甜，生食熟做，花样众多，长吃不厌。太白湖藕精制成藕粉后，远销日本、美国、香港等地。
特点：脆爽香甜 生食熟做 贡藕

黄梅独山红苕为黄梅的特产黄梅独山独特的土壤、气候条件使独山红苕具有个头均匀，表皮光滑，颜色鲜亮的特点。独山种苕历史悠久，营养丰富，含有多种氨基酸、蛋白质和糖，据专家称，属优质健康食品。生食脆甜，熟食甘软、清香。蒸、煮、煎、炸、熘，吃法众多，一经巧手烹饪，便成席上佳肴。白皮红心、红皮红心为苕中上等品。
特点：生食脆甜 熟食甘 营养丰富

黄梅荷叶茶历史悠久，品质完美。黄梅飘香荷叶茶精选产自国家级湿地自然保护区湖北龙感湖的优质特级荷叶，经“切碎、凉青、杀青、揉捻、炒干”等十五道工序精制而成，原生态、纯绿色。具有"香高、味醇、形美、耐泡"之特点。黄梅飘香荷叶茶汤色浅黄明亮，品之柔润甘醇，荷香芬逸悠长，实乃难得茶中精品！
特点：香高 耐泡 味醇

黄梅青峰茶以其条索紧细、色泽嫩绿、清香宜人，深受客户欢迎，早在唐代就是宫廷贡品。自1992年起，黄梅青峰茶在历届中国茶叶评比会上，多次被评为金奖。黄梅青峰茶产自紫云山主峰上，海拔高，湿度大，气温适宜，家家户户自古以来就有种茶习惯。茶叶现已成为黄梅县主要旅游产品之一。
特点：条索紧细 色泽嫩绿 清香宜人

黄梅荷叶茶产自龙感湖国家级自然保护区，正是由于这里多样的湿地类型、独特的气候特征和优良的水环境，所产的荷叶茶天然无污染，品种优良。《本草纲目》中就有“荷叶升发阳气、去脂瘦身”的记载，具有清热、解毒、消脂、提神等主要功效。饮用一段时间后，会变得不爱吃油腻的食物，对摄取油脂成分过多的人群最为适合。
特点：清热解暑 口感清新 降压消脂

黄梅禅茶曾被明清历代皇帝列为贡茶，锋苗白毫显露、色泽嫩绿油润、香气醇浓持久，饮之回味无穷。其产于海拔1200余米的云雾深处茶园，栖身幽谷，得天独厚，是历代贡茶和禅茶的重要产地。茶质优胜，汁浓香醇，是禅师坐禅，待客必备之饮品，因此茶源于古代老祖岩中禅人所煮的山茶，故而名曰“黄梅禅茶”。
特点：香气醇浓持久 叶底柔软耐泡 茶叶紧细匀秀

黄梅青虾以其个大、壳薄、肉嫩、营养价值极高闻名，“黄梅青虾”原产于鄂皖交界的古“雷池”——源感湖中。湖区，水丰国泽，气象万千，是水生动植物栖息繁衍的理想场所。尤以青虾为最，其庞大的种群，优良的种质，纯正的品系，青蓝透明的颜色，丰富多样的微量元素，全国罕见。该县水域没有工业污染，不少外地商贩都来此采购绿色环保青虾，黄梅青虾产品远销上海和南京、常州等地。
特点：肉质松软 壳薄肉嫩 微量元素丰富

黄梅豆丝 起源于唐贞观年间，是黄梅一种历史名产。色泽微黄，滋味鲜美，口感绵软，营美丰富。可煮、炒、蒸、焖，晒干能保留半年以上，方便携带，有健胃作用。用籼米加绿豆、黄豆、荞麦、芝麻等原料纯手工操作制成。加些大蒜苗、咸菜炒着吃，清香四溢，味道鲜极了。也可伴白糖吃。煮的豆粑可以放青菜，鸡蛋。色味具佳，让人吃起来有点“黄梅一碗烫豆粑，神仙找我也不换”的意境。
特点：味道鲜美 口感绵软 色泽微黄

黄梅挪步园茶叶代称“团黄”，“淮南三茗”。唐代宫廷贡品，产自享有“江北庐山”之称的挪步园。条索紧细、色泽嫩绿、白毫显露，叶底嫩绿完整，香气清高持久，肉质佳美，汤色清明，茶味甘美醇厚，多计耐泡。1970荣获第二届陆羽金杯奖，1992年正式列入湖北名茶之列，并著录于《中国茶史》一书。挪步园位于紫云山主峰上，海拔高，湿度大，气温适宜。

黄梅焦末 明清时期朝廷贡品，以黄豆和20多种植物香料精为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、烧煮、包扎、压榨、卤制等几十道独特工序加工而成。其色美味香，质地细腻，象肉一样有纤维，能片片撕开，生吃或热炒，都能沁人心脾。其配方做法是黄梅孔垅镇梅氏家族于700余年前研制的“秘方”，并传说有传内不传外，传男不传女的“族规”。
特点：色美味香 质地细腻 沁人心脾

黄梅粽子至今已有五百余年历史，采用纯糯米、薄荷、橙皮、桂枝等三十多味中草药，融合“五祖寺”的碧玉流泉水，运用传统制酒工艺制造而成。无色透明，醇和味正，蜜香清雅。具有补益气，强肾健身、通血脉、厚肠胃、润发肤、散冷气，益精神等功能。曾荣获第二届中国国际新技术名优产品博览会金奖，1980年获同类酒中名列全省第一。明朝诗人汪美云游黄梅四祖寺时，写下了“老僧风味别，对竹倒清醅”的诗句。
特点：蜜香清雅 醇和味正 强肾健身

黄梅粉丝始于明末清初，产于黄梅县张河卢列(现属孔垅)，是当地老少皆爱的传统美食，为黄梅传统出口产品，远销英国和东南亚各国。以蚕豆、绿豆等为原料加工精制而成。韧性强、丝直均匀、洁白晶亮、耐烹煮、不浑汤、不易断。主要含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。可凉拌、油炒、煮汤，方便储存。
特点：洁白晶亮 韧性强 丝直均匀

黄梅雪梨因其栽植区域环绕在闻名遐迩的佛教圣地、禅宗祖庭五祖寺周围，神奇的雨雾滋润，雪梨个大质优，皮薄核小，肉嫩白如雪，果品香甜，汁多脆爽，果质优异，口感极佳，故而得名。五祖山这里地理环境优质无公害，产出的梨堪称“果中珍品”。五祖雪梨味甘性寒，有生津润燥、清热化痰、养血生肌等功效，可生吃、蒸吃、做成汤和羹，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。
特点：润肺清燥 止咳化痰 汁多脆爽

水月庵辣椒是江西九江市“菜篮子工程”基地重点品种。种植历史久远，从明代至今，主产于小池镇水月庵、孔垅马坊口一带。农民有世代相传的栽培技术，故能长期保持优良种性。此辣椒具有地域选择性，移植它处易变种。水月庵辣椒别具特色，辣度、个头适中，可由青转红，肉厚子多。
特点：肉厚子多 由青转红 有地域选择性

黄梅菜粑已有千余年历史，清香爽口，面皮翠绿青白，诱人食欲。其制法是将春季长成的又肥又大墨绿油亮的芥菜叶细切精碎，再将黄梅产的早粘米，淘净后，磨粉炒熟，将熟米粉与碎菜叶混和搓揉形成米粉团，中间包上或荤或素各色各样的馅料后，捏合成扁圆的形状，上笼蒸熟。是最应景的节气小吃 。自唐宋以来，鄂东地区就流行“三月三，逛庙会，吃菜粑”的风俗。每年从三月初一家户户都忙着做菜粑。并在四祖寺、五祖寺举办盛大庙会。
特点：清香爽口 面皮翠绿青白 诱人食欲

黄梅莲子始于唐代，至今已有一千多年历史，生长于大别山尾闾的黄梅县东山之腰的白莲池。迎雾霭而生，接山泉而润，得天独厚的地理位置，孕育了优质优良的东山白莲。颗粒圆润、味甘清香、营养价值和药用价值极高。有正心、润气、滋脾、健肾等功效。可做白糖莲子汤、八宝饭、罐头、点心、清凉饮料等，是人们常喜食的高级滋补食品和馈赠亲友的珍品。
特点：滋脾健肾 粒大饱满 营养丰富

黄梅香米米质晶莹，色泽光亮，味道清香，口感柔和，营养丰富，产地位于素有贡米之乡的黄梅县，特有的地理气候和富含矿物质的无污染水质土质，使该地盛产的黄梅香米含有多种人体有益的微量元素。所选精米为人们所喜爱，常吃常新，健胃强身，堪称米中精品。黄梅香米先后荣获第三姑国际食品博览会金奖，畅销全国，出口东南亚，享誉海内外。
特点：洁白如玉 口感利润 香味浓郁