1、宝石斑(宝石鲈)的特点与市场需求：
澳洲宝石斑，原产地为澳大利亚，该鱼头尾较小，背部肌肉肥厚，无肌间剌，出肉率高，鱼肉覆盖率高达58％。肉质白而细嫩，味道非常鲜美，无腥味、异味，富含18种氨基酸。更可贵的是其体内丰富的脂肪块 (占体重的 11%左右 ) ,富含不饱和脂肪酸 ,尤其含有被称为脑黄金的“DHA” (廿六碳稀酸 )和防止动脉硬化的“EPA” (廿五碳稀酸 )等。尤其是被称之为脑黄金的“DHA'和防止动脉硬化的“EPA'含量均大大地超过了黄鱼等名贵鱼类。因其丰富的营养价值 ,澳洲宝石斑鱼在许多国家的水产市场上享有很高的声誉。
澳洲宝石斑以其特有的营养价值在许多国家海鲜市场上享有盛誉
2、成为澳大利亚最负盛名的鱼种之一。在如今注重饮食营养均衡的市场需求下，宝石斑更加突出体现对当今市场的需求。据悉，澳洲宝石斑已经成为新加坡、香港、澳门、台湾等地人们招待尊贵客人的首选佳肴。成鱼可经加工成肉片冷藏包装直接梢柱欧美市场。此鱼在美国称为翡翠鱼，在美国，市场每千克鱼肉售价20美元以上，是出口创汇的理想品种，国内外市场稍路一再被看好。
形态特征:
澳洲宝石斑属鲈形、鯻科、革鯻属,是原产于澳大利亚的淡水水域,是目前唯一分布于澳洲的一种著名淡水鱼品种。它最早是由海水鱼演变而成的。该鱼具有生长快、适应环境能力强、耐低氧等特点。该鱼头尾小、口端位、头后背部渐拱起，腹部浑匾，鱼体呈纷续形，
3、体表被栉鳞，体长是体宽的2倍，侧线明显可见。背刺、膀刘、臀刺都有硬刺，体色浅蓝，体侧有多个或一、二个黑色发亮的大小规则的圆形斑块及零星散布的小斑块，尤如镶嵌了美丽的宝石，在水中美不胜收，十分诱人，因而得其美名“宝石斑”鱼。
生活习性与养殖条件:
宝石斑鱼是一种温水性淡水鱼类，该鱼喜栖于水体的中上层,并有群体抢食习性,是杂食性鱼类,在河流、坑塘及水库等自然水域中以小型甲壳类动物、水生昆虫及幼虫为饵,也可摄食水中部分藻类及有机碎屑,并喜食小蚯蚓、红线虫、面包虫等较大的活饵料。有很强的集群争食饵料的习惯，人工饲养可投喂硬颗粒伺料，适宜生长水温为10一38℃，最佳生长水温 为21一30℃，最
4、低极限水温10℃出现死亡，pH值为5.5一8.5，溶氧要求2毫克/升以上，盐度在4.0%内均可正常......( 据此特性，此鱼不仅适合池塘养殖，还适合网箱及工厂化饲养，澳大利亚工厂化饲养的每立方米水水体可养殖120千克。
养殖技术要点：
（1）池塘条件
池塘条件池塘面积不宜过大，以3～10亩为宜。水深1.2～2.5米，池底平坦，淤泥较少。水源充足，进排水方便，水质清新无污染，鱼种放养前10～15天排干池水，每亩用生石灰125～150千克进行干法清塘消毒，每池配备1.5千瓦叶轮式增氧机1台。
（2）鱼种放养
鱼种放养同一池内放养的鱼种要求规格整齐、体质健壮、无病无伤、游动敏捷
5、放养时间为6月中、下旬，放养密度每亩1500～2500尾，同时搭配混养大规格鳙鱼种40尾、鲢鱼种20尾和鲫鱼种200尾，以充分利用水体，调节水质，增产增收。所有鱼种下池前均用7毫克/升锰酸钾溶液药浴5分钟进行消毒。
（3）饲料投喂
饲料投喂宝石鲈为肉食性鱼类，可用小鱼虾、野杂鱼肉块、新鲜动物内脏等喂养，经过驯化后可投喂含粗蛋白35%以上的人工配合颗粒饲料（参考配方：鱼粉60%、麸皮10%、玉米粉25%，酵母、维生素及矿物质添加剂5%）。做法是：投料之前先泼浇几下水，以形成条件反射，再投以颗粒饲料，经过数次调驯，只要听到泼水声宝石鲈就会群游而至取食，选择位置居中地方。用竹、木跳板伸入池中水
6、面，距池岸6～7米，搭设饲料台，这样的饲料台饲料投撒面积大，鱼摄食时不易混水，而且可容纳较多的鱼均匀摄食。日投喂量在前期鱼体较小时，为鱼体总重的5%～10%；中、后期随鱼体长大，为鱼体总重的3%～5%。根据宝石鲈不喜强光的习性，日出和日落时，摄食旺盛，中午几乎不摄食，所以应注意早、晚2次投喂。投喂时掌握“慢、快、慢”的原则，开始时少投，将鱼引诱聚集后再快投，并及时扩大投料面积，使鱼群均匀吃饱，等鱼快吃饱，抢食不激烈后又少投，一直喂到多数鱼离开投料点为止。一般每次投喂时间在30分钟左右，防止饲料沉底浪费并污染水体。
（4）日常管理
定期加注新水，饲养前期每10～15天注水1次，每次注水深10
7、～15厘米；高温期每5～7天注水1次，每次注水深15～20厘米，使池水透明度保持在35厘米左右。合理使用水泵或增氧机，7～9月每天开机2～3次，每次40～60分钟，闷热天适当增加。坚持早、中、晚巡塘，观察鱼摄食、活动和水质变化等情况，发现问题及时处理。贯彻“以防为主”的方针，做好鱼病防治工作。预防寄生虫病，可全池泼洒晶体敌百虫，每次用量为0.2～0.4毫克/升；预防细菌性病，可每月用强氯精0.2～0.3毫克/升、生石灰15～20毫克/升，交替化水全池泼洒1次，同时每半月在饵料中添加1‰大蒜素或2‰土霉素连喂3～6天。
总结：经养殖试验所得，宝石斑抗病力强，很少发病，非常适合广东地区养殖，凡有条件养殖罗非鱼与罗氏沼虾的场地，都可以养殖宝石斑，但创造的效益却远高于罗非鱼。
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