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1、 信息摘编制冷技术及冷藏链 上海水产大学图书馆 2007年4月 第十六期（科技版） 序号 1 【 题名 】废热转化为电能的经济学可行性研究＝Economic feasibility of waste heat to power conversion [刊，英] 【 作者 】Wang, F.J.；Chiou, J.S.；Wu, P.C. 【 来源 】Applied Energy, 84（4）：442- 454，2007 【关键词】蒸气涡轮；废热发电；吸收式冷却器；经济学分析 【 摘要 】当外部温度较高时，
2、简易循环蒸气涡轮发电机系统的发电效率通常较低，不改变循环系统的主要结构，及其设备原始的完整性的条件下，通过在该系统的入口处进行空气冷却，及重复注入水蒸气等技术改进来提高其发电效率。为了评估该系统改进后发电机的工作效率，本研究开发了一套仿真发电系统的计算机代码，并应用到模拟吸气冷却系统中来验证其工作效率。 序号2 【题名】热动力学循环实验与湿热气候条件下太阳能吸收式制冰机的技术性能分析＝Experimental thermodynamic cycles and performance analysis of a solar-powered adsorptive icemaker in hot
3、 humid climate [刊，英] 【 作者 】Leite, Antonio Pralon Ferreira；Grilo, Marcelo Bezerra；Andrade, Rodrigo Ronelli Duarte；Belo, Francisco Antonio；Meunier, Francis. 【 来源 】Renewable Energy， 32(4):697- 712，2007 【 关键词 】吸收式制冷；活性炭甲醇；太阳能 【 摘要 】本文利用活性炭甲醇对太阳能吸收式制冰机的热力学循环和试验技术性能参数进行了分析和研究。在赤道附近的巴西对三种不同的天气情况进行热力学循环
4、和试验技术性能参数测试：晴天、多云和阴天，结果表明热力学循环最高产热温度在晴天时为101.1℃，多云时为87.3℃以及阴天时为92.7℃，同时每平方米投影面积的产冰量为6.05kg、2.10kg和0kg。 序号3 【题名】室温条件下磁致热制冷技术研究＝Magnetocaloric refrigeration near room temperature (invited) [刊/英] 【 作者 】Bruck, E.；Tegus, O.；Thanh, D.T.C.；Buschow, K.H.J.. 【 来源 】Journal of Magnetism and Magnetic Materi
5、als. 310(2) Part 3:2793- 2799，2007. 【 关键词 】磁热制冷；磁相变；磁弹性耦合 【 摘要 】理想的冷冻机应该是结构简洁、固态以及效率较高的热力泵并且不需要维修，磁热制冷技术与压缩机制冷相比有其非常突出的有点。近年来发现了一种应用于室温条件下的新型的制冷剂原料。本文就不同制冷剂原料在科研和工业生产方面的应用情况进行比较分析。 序号4 【题名】火力方法对发电和制冷联产循环系统的分析研究＝Analysis of a combined power and refrigeration cycle by the exergy method [刊/英] 【 作者
6、 】Vidal, A.；Best, R.；Rivero, R.；Cervantes, J. 【 来源 】Energy， 31(15): 3401- 3414，2006. 【 关键词 】氨水；Kalina 循环；废热；可更新能量；Aspen plus 【 摘要 】Goswami提出火力分析方法是利用Hasan-Goswami-Vijayaraghavan参数来评价发电和制冷联产循环系统的工作效率。 序号5 【题名】利用水蒸气作为制冷剂的商业可行性研究＝The commercial feasibility of the use of water vapor as a refrigeran
7、t [刊/英] 【 作者 】Lachner, Jr., Brandon F.；Nellis, Gregory F.；Reindl, Douglas T. 【 来源 】International Journal of Refrigeration，VL In Press, Corrected Proof. 【 关键词 】制冷剂；勘测；可行性；蒸气；水 【 摘要 】本文研究功率为3520KW的以水蒸气作为制冷剂的压缩机，经济上的可行性分析。 序号6 【题名】加拿大食品安全优先发展冷藏链＝The Cold Chain, one link in Canada's food safety in
8、itiatives [刊/英] 【 作者 】Lachner, Jr., Brandon F.；Nellis, Gregory F.；Reindl, Douglas T. 【 来源 】Food Control，18(6): 713- 715，2007 【 关键词 】HACCP；加拿大；冷藏链 【 摘要 】加拿大政府意识到冷藏链在国际市场中通常处于非常重要的地位，以HACCP为依据加强对食品安全体系的管理和控制，优先发展食品冷藏链。 序号7 【题名】食品贸易中冷藏链的维持=Cold chain maintaining in food trade.[刊,英] 【作者】K.Likar ,
9、M.Jevnik. 【来源】Food Control,17(2)：108-113, 2007 【关键词】冷藏链 ; 食品贸易; 零售储藏 【文摘】本文分析斯洛文尼亚首都Ljubljana食品贸易过程中冷藏链的维持情况，其研究基于两个假设：一是食品冷藏链被打断；二是控制食品零售种类。研究结果表明零售商并没有认识到维持食品冷藏链的重要性，从而使易腐食品的贮藏期缩短，并产生安全问题。 序号8 【 题名 】新鲜鳕鱼片产品的温度控制-从捕捞到市场。运输和销售过程中急速冷却以确保质量= Temperature control by production of fresh cod fillet -
10、 from catch to market. Super chilling - consequences for good keeping quality during distribution and sale. [刊/英] 【 作者 】Akse, L; Joensen, S; Tobiassen, T; Skoett, P 【 来源 】Rapport. Fiskeriforskning [Rapp. Fiskeriforsk.], 23: 21，2006 【关键词】海产品，温度作用，冷藏，水产加工品，鱼片，海鱼，货架期，冷冻产品 【 摘要 】本文报道了将鳕鱼片腹部肉急冷至中心温度
11、小于-1℃，作为急冷产品花费4天时间从挪威运往丹麦，切成小份进行气调保鲜再包装并贮存于2℃直至货架期满。 序号9 【 题名 】维持食品贸易的低温运输系统= Cold chain : maintaining in food trade [刊，英] 【 作者 】K. Likar and M. Jevšnik 【 来源 】Food Control 17（2） ：108-113, 2006 【关键词】低温运输系统
12、食品贸易；零售；贮藏 【 摘要 】全球化和食品自由贸易使得食品安全概念新近获得了一种新的途径，在食品生产和贸易中引进一种HACCP系统已成为一种必须。“食品贸易”这一术语指产品生产出来之后的所有的步骤，从贮存、运输和产品的分发到包括出口和进口在内的零售。2002年的调查的目的是分析斯洛文尼亚首都卢布尔雅那的维持食品贸易低温运输系统的情况。这一调查建立在两种假设的基础上：第一种假设是低温运输系统在零售的途中被中断；第二种假设是在零售过程中食品的处理方法多样化。调查结果是两种假设得以证实。贮存条件准确无误地贴在检验过的产品包装袋上。在多数情况
13、下测量得到的温度根要求的温度有所不同，甚至高于要求的10度。食品贮存中和零售店的情况没有文件可以证明，而且没有控制低温运输系统。我们的研究发现表明了零售商人并不熟悉维持低温运输系统的重要性。这样的结果会使食品耐腐烂的时间缩短。 序号10 【 题名 】高压处理对蛋白水解酶和冷冻贮藏时冷熏鲑鱼体内蛋白质的影响 = Effects of high-pressure processing on proteolytic enzymes and proteins in cold-smoked salmon during refrigerated storage [刊，英] 【 作者 】R. Laks
14、hmanan, Margaret F. Patterson and John R. Piggott 【 来源 】Food Chemistry 90（4）： 541-548,2005 【关键词】冷熏鲑鱼；高压处理；蛋白水解酶；腐败 【 摘要 】这篇文章描述了高压处理对冷熏鲑鱼的蛋白水解酶活动和在压力为300MPa 时酶的提取的影响。从冷熏鲑鱼身上提取的原酶，包括类B型组织蛋白酶和类B+L型组织蛋白酶等三种酶的活动在压力为300 MPa(at ca. 9 °C for 20 min)时减弱。对贮藏18天的鲑鱼的研究表明，高压并没有影响总的蛋白水解酶的活动，相反则促进了肌肉中酶的活动。12天
15、的冷冻贮藏后，B型组织蛋白酶的活动性能增加。 序号11 【 题名 】基于选择性抗氧性化合物的传统和改良技术在冷冻花椰菜产品过程中的效果= Effects of traditional and modified technology, in the production of frozen cauliflower, on the contents of selected antioxidative compounds [刊，英] 【 作者 】Piotr Gębczyński and Waldemar Kmiecik 【 来源 】Food Chemistry， 101（1）：229-235
16、 2007 【关键词】花椰菜；冷冻；储藏；抗氧化性；感觉质量 【 摘要 】有关白、绿色花椰菜的调查：传统的冷冻技术---针对漂白过的花椰菜，改良的冷冻技术---针对烹饪过的花椰菜，冷藏温度为−20 ℃和−30 ℃，冷藏时间为0、4、8和12个月。与白色的花椰菜相比，绿色花椰菜的特征明显地表现为具有较大量的干燥物质、维生素C、类胡萝卜素、β-胡萝卜素、多酚和较强的抗氧化性能，这些特征出现在各个评估时期。根据调查过的样品，发现经过12个月的冷藏，与原材料相比，经过准备用以消费的花椰菜保留了29-50%的维生素C，73-100%的类胡萝卜素，53-125的β-胡萝卜素，69–85%的多酚和2
17、6–40%抗氧化性能。12个月的储藏后，用改良技术储藏的产品保留了明显较多的维生素C，并且在总体上表现出比传统技术下储藏的产品较强的抗氧化性。较低的储藏温度导致明显较多的维生素C的存留，而且，在一些样品中，存留了更多的类胡萝卜素、β-胡萝卜素和多酚。用传统技术冷藏的绿色花椰菜产品的感觉质量较高。 序号12 【 题名 】采收后的脐橙在高湿度和低温贮存与运输时的特征= Postharvest characteristics of navel oranges following high humidity and low temperature storage and transport [刊
18、英] 【 作者 】R.E. Henriod1 【 来源 】Postharvest Biology and Technology ，42（1）：57-64 2006 【关键词】气调包装；水分丧失；柑桔属；出口；冷却损伤；相对湿度 【 摘要 】通过气调包装流水线用纸板箱贮存水果会获得相对较高的湿度，这一方法被描述为湿度控制技术。湿度控制技术（MCT）因其对脐橙属水果质量在静止冷藏和商品输出
19、条件下的影响得以调查研究。 序号13 【 题名 】水产品制冷技术= Refrigeration technology of fishery products 【 作者 】Kamoun, A 【 来源 】Infosamak international magazine, 2: 41-43，2003 【 关键词 】运输，鱼处理，水产加工品，制冷，冷藏，质量保证 【 摘要 】本文讨论了制冷技术对水产工业的贡献。在海产品加工技术的发展过程中，制冷技术对初级产品、加工产品、熟化及预煮食品的作用都进行了调查。制冷技术对产品的准备、加工及其运输都是很重要的。 序号14 【题名】食品深度冷却盘
20、式隧道操作的热力学限度= Thermodynamic bounds for food deep chilling tray tunnel operation [刊，英] 【作者】Maxime Ducoulombier , Mikhaïl Sorin,etc. 【来源】International Journal of Thermal Sciences, 46(2):172-179,2007 【关键词】冷却盘；食品深度冷却；能量强化；力学限度 【文摘】 本文主要研究了热力学指导的食品深度冷却盘式隧道式操作的方法。 序号15 【 题名 】玻利维亚疫苗低温运输系统中的控制温度 = Moni
21、toring temperatures in the vaccine cold chain in Bolivia [刊，英] 【 作者 】Carib Nelson, Paulo Froes, Anne Mie Van Dyck, Jeaneth Chavarría, Enrique Boda, Alberto Coca, Gladys Crespo and Heinz Lima 【 来源 】Vaccine 25（3）： 433-437,2007 【关键词】低温运输系统；防疫能力；疫苗冷冻；温度控制 【 摘要 】文章探讨了以往DTP-HB-Hib疫苗从玻利维亚3省的中心商店到11个社
22、区的发货过程中控制疫苗的低温运输系统的温度。 序号16 【题名】蓄电池换热器对制冷系统的影响=Effects of accumulator heat exchangers on the performance of a refrigeration system.[刊，英] 【作者】Hoon Kang,Kwangmin Choi,etc . 【来源】International Journal of Refrigeration 30(2):282-289, 2007 【关键词】R22;制冷系统;实验;热交换; Sous-refroidissement; 影响; COP 【文摘】本文研
23、究了蓄电池换热器在制冷系统中的应用，分析了其热量转移的特征，并在利用R22的条件下分析蓄电池换热器对制冷系统的影响。 序号17 【题名】低温吸收式制冷系统的实验研究=Experimental study on an absorption refrigeration system at low temperatures. [刊，英] 【作者】Yijian He,Guangming Chen. 【来源】International Journal of Thermal Sciences 46(3):294-299, 2007 【关键词】热驱制冷循环；低温吸收式制冷系统；自动阶式制冷系
24、统；深度制冷；实验 【文摘】本文研究了在负50度的低温情况下一种新型自动喷流吸收式制冷系统在制冷循环中的应用，它利用R23 + R32 + R134a/DMF混合物，分析其在不同操作条件下的特性，它的制冷温度可以达到负47.2度，远比传统的吸收式制冷系统要低，降温速度也更快，结果表明它可以用于深度冷冻，工业应用前景比较好。 序号18 【题名】室温下的磁热制冷研究=Magnetocaloric refrigeration near room temperature.[刊，英] 【作者】E.Brock, O.Tegus,etc. 【来源】Journal of Maqnetism and
25、Maqnetic Materrials ,310(2):2793-2799, 2007 【关键词】 Magnetocaloric refrigeration; Magnetic phase transition; Magnetoelastic coupling 【文摘】本文分析了磁热制冷相对于压缩式制冷的三个优点：无毒害；结构更紧凑；产生更少的噪音。并对新产生的磁性制冷剂原料进行了研究，其相对于现有的磁性制冷剂有更大磁热效应，并从科学性方面和工业应用性比较各种原料。 序号19 【题名】应用人工神经网络的氨水制冷系统的性能研究=Performance of ammonia-water
26、 refrigeration systems using artificial neural networks. [刊，英] 【作者】Arzu Sencan. 【来源】Renewable Energy,32(2):314-328,2007. 【关键词】人工神经网络 ；氨水； 制冷; COP; 性能研究 【文摘】本文分析了影响氨水吸收式制冷系统性能系数（COP）和循环速度（f）的各种因素。利用从培养的人工神经网络获得的重量，建立一个新的模型来计算其COP和f值，并结合利用程序语言和电子制表程序来分析氨水吸收式制冷系统的COP值。 序号20 【题名】排出器式反临界CO2 气体制冷循环的
27、特殊性能=Particular characteristics of transcritical CO2 refrigeration cycle with an ejector.[刊，英] 【作者】Jian-qiang Deng,Pei-xue Jiang,etc.. 【来源】Applied Thermal Enqineering, 27(2-3):381-388,2007 【关键词】制冷系统；临界CO2 ；气体制冷循环；排出器 【文摘】本文对用排放器替代扩充阀的超临界CO2 制冷循环（EERC）进行了理论研究。研究表明：排放器的排放率对制冷效应影响极大，在本实验条件下，EERC的最
28、大制冷性能系数(COP)比内部热量交换循环和蒸汽压缩制冷循环的COP都高,其输出也高。放射性研究表明EERC可以减少损失,并对在不同的排入压力下EERC的COP进行了研究。 序号21 【题名】操作条件对吸收式制冷系统影响的理论研究=Theoretical study on the effect of operating conditions on performance absorption refrigeration system [刊，英] 【作者】Omer Kaynakli,Muhsin Kilic. 【来源】Energy Conversion and Management,48
29、2):599-607,2007. 【关键词】 Refrigeration ; Absorption; Water/Lithium bromide 【文摘】本文对水/溴化锂吸收式制冷循环进行了详细的热力学分析。分析了操作温度和热交换效率对物料热负载、性能系数和功率的影响 序号22 【题名】在低温下经过热动力和再热两阶段吸收式冷却器的实验研究=Experimental study of a low temperature heat driven re-heat two-stage adsorption chiller.[刊/英] 【作者】K.C.A.Alam, M.Z.I.Khan,e
30、tc. 【来源】Applied Thermal engineering,27(10):1686-1692,2007. 【关键词】 Absorption ; Reheat two-stage; ;Low temperature heat source; Specific cooling power; COP 【文摘】本文对高级吸收式制冷器（再热两阶段）的性能进行了实验研究，与传统的单一或两阶段制冷器相比，该高级制冷器产生更大特殊制冷能、更好的COP值。最终结果表明再热两阶段制冷器的性能全面优于单一或两阶段吸收式制冷循环。 序号23 【题名】研究关于活性炭纤维对酒精吸附的过程=活性炭素繊
31、維ヘのエタノ―ル蒸气吸着過程に関する研究[刊/日] 【作者】仮屋圭史 I.I.EL-Sharkawy 须田惠介等 【来源】日本冷冻空调学会论文集 23（4），2006 【关键词】吸着 活性炭纤维 酒精 冷冻能力 热 物质移动 数据分析 【文摘】 冷冻吸附式系统的性能是由吸附剂与吸附物质（冷媒）的配合及吸附器的性能来决定。然而，为了要得到吸附器最合适的设计指针必须要了介在吸附器内部的局部有关热传送、物质传送等输送现象，有必要确定促进热、物质传送的技术。在研究中，活性炭纤维/酒精吸附式冷冻系统就是开发的一环。为了了介吸附器内热和物质的基本现象，进行了这种配合吸附平衡特性的实
32、验以及进行一次性非永恒不变的吸附传热解析，对有关吸附器的性能评价，运转时间的最适化指针的提案及关于各项参数进行了考察。 序号24 【题 名 】浅谈制冷技术（Refrigerated technology）在渔船保鲜领域的应用 【 作 者 】彭光 王永杭 【 来 源 】现代渔业信息 2006，21（10） ：19-20 【关 键 词】制冷技术 渔船 保鲜原理 应用 【 文 摘 】本文主要围绕保鲜原理在制冷技术上的应用，介绍了几种渔船上常见的保鲜方式，并详细阐述了渔业制冷技术及其未来的发展前景。 序号 25 【 题 名 】渔船冷库PLC变频控制技术 【 作 者 】陈海强 徐
33、南波 【 来 源 】科技与企业（北京） 2006年 08：75-76 【关 键 词】 冷库；渔船；制冷技术；节能问题；微电子技术 节能技术 PLC变频控制技术 【 文 摘 】本文根据已有的节能技术和控制技术的发展程度，结合渔船冷库制冷环境的特殊性，采用PLC变频控制技术，以实现这一目标。 序号 26 【题 名】 制冷技术在渔船保鲜领域的应用 【作 者】 彭光 王永杭 【来 源】 中国水产 2006 ， 11 ： 69-71 【关键词】 低温保鲜 制冷技术 渔船 应用 作业方式 捕捞作业 渔业生产 渔获物 【文 摘】 长期以来，近海捕鱼船对渔获物普遍采用敷
34、冰法保鲜，但随着渔船作业方式的调整，渔场外移，捕捞作业航程渐远，时间加长，以及消费者对鱼品要求日渐提高，传统的带冰保鲜方式已越来越不适应现有渔业生产保鲜的要求。因此，在渔船上广泛推广应用制冷新技术已成必然，鱼品多种低温保鲜方式也应时而生。 序号 27 【 题 名 】 斯特林低温制冷机的研究与发展 【 作 者 】 陈国邦 颜鹏达 李金寿 【 来 源 】 低温工程 2006 05: 1-10 【关 键 词】 低温制冷机 斯特林循环 红外探测器 空间制冷技术 【 文 摘 】 在新世纪，为了满足中国空间和地面红外技术不断增长的需要，研制各种类型的高质量线性驱动压缩机、开发低温制冷机
35、用的精密电子控制技术、批量生产长寿命的微型斯特林制冷机，是一项重要任务。 序号 28 【 题 名 】斯特林制冷机通用化和系列化的技术经济效益分析 【 作 者 】徐友平 李笑柏 蔡斌 【 来 源 】低温与超导 2006， 34(5)：394-396,357 【关 键 词】斯特林制冷机 通用化 系列化 技术经济效益 【 文 摘 】以实际数据分析了斯特林制冷机实行通用化、系列化所取得的和可以取得的技术、经济效益，阐明了在斯特林制冷机研制、生产中实施通用化、系列化的重要性。 序号 29 【 题 名 】三元制冷技术在乙烯装置上的首次应用 【 作 者 】王吉平 【 来 源 】化工进展
36、 2006， 25（ 09）：1105-1109 【关 键 词】乙烯装置 三元制冷 制冷技术 【 文 摘 】报道三元制冷技术在齐鲁乙烯装置二次扩建改造过程中的首次应用，总结了试运行中开车方式的选择、接丙烯流程的修改；分析了补充加热用气相冷剂注不进乙烯精馏塔、轻冷剂节流后管道压力高制冷效果差以及由于丙烯中的微量水使系统冻堵的问题。采取措施后系统运行正常，主要操作参数达到了设计要求。 序号30 【 题 名 】单级压缩机与双级压缩机在超市应用的比较（第二十二讲） 【 作 者 】韩润虎 美国艾默生公司压缩机应用技术讲座系列 【 来 源 】制冷技术=REFRIGERATION TECH
37、NOLOGY 2006，4：37 【关 键 词】单级压缩机 双级压缩机 超市冷冻冷藏 【 文 摘 】单级压缩机与双级压缩机的结构不同，制冷温度覆盖的范围也不同，使用场合有所区别。对于大型超市常用的-32°C-38°蒸发温度，虽然单双级压缩机都能运行，但实际效果却不同。本文从性能，成本和可靠性等方面，对单级压缩机和双级压缩机在大型超市食品冷冻冷藏中的应用效果进行了分析比较。 序号 31 【题 名】 我国冷藏链物流技术的发展 【作 者】 张青曹 红奋 【来 源】 集装箱化 2006，1
38、1 【关键词】 冷藏链； 物流； 物品冷藏 【文 摘】 介绍冷藏链物流技术的基本概念及基本特点,以食品为例,对我国冷藏链物流技术的发展及应用情况进行较全面的调查研究,系统地分析冷藏链物流技术发展和应用过程中的主要问题,包括冷藏品损耗、信息管理、市场化水平、硬件设施等,同时指出相应的解决办法,最后提出我国冷藏链物流技术发展的努力方向。 序号 32 【题 名】 我国食品冷藏链存在的问题及对策 【作 者】 李耕 张宇航 【来 源】 信阳农业高等专科学校学报 2006，1 【关键词】 食品 冷藏链 问题对策 【文 摘】 分析了我国食品冷藏链的现状及存在的问
39、题,并针对存在的问题提出了相应的对策。 序号 33 【题 名】 我国食品冷藏链的发展与对策 【作 者】 谢锋; 李保国; 【来 源】 制冷技术 2006，1 【关键词】 冷藏链; 供应链; 【文 摘】 介绍了食品冷藏链的基本概念和基本特点,分析了冷藏链的相关技术和我国食品冷藏链的现状,并在国外冷藏链比较的基础上,提出了发展我国食品冷藏链的对策和措施。 序号 34 【题 名】 冷冻冷藏食品新技术的应用与前景 【作 者】 姚艾东 何健 【来 源】 河南工业大学学报：自然科学版 2006，27 （3）：84-87 【关键词】 冷
40、藏链；玻璃化；抗冻蛋白． 【文 摘】 阐述了食品冷藏链的应用现状及发展；介绍了食品聚合物理论在冷冻食品中的应用，在玻璃态下造成食品品质变化的一切受扩散控制的反应，其速率均十分缓慢，甚至不会发生；论述了抗冻蛋白的抗冻机制及在食品工业中的应用。 序号 35 【 题 名 】建立冷却肉物流冷链体系探析 【 作 者 】季阿敏，杜丽丽，张庆纲 【 来 源 】冷藏技术 2006，3：55 【关 键 词】肉类消费；热鲜肉；冷却肉；冷冻闪；冷链 【 文 摘 】分析了国内肉类消费水平的现状，论述了冷却肉与热鲜肉、冷冻肉之间的区别与各自的特点。认为大力发展冷却肉生产，建冷却肉物流冷链体系将
41、是肉类工业的一场革命，也是21世纪肉类工业发展的必然趋势。 如有任何意见和建议，欢迎来电或来访或电子邮件联系，以便我们不断探讨和改进信息摘编的内容和形式，进一步为学校的教学和科研提供服务。 主办单位：上海水产大学图书馆 联系地址：上海市军工路334号 主 编:张健 电 话：（021）65710354 副 主编:陈毓生 郭亚贞 电子邮件：jjia@ 责任编辑:贾 江 邮政编码：200090
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