德庄火锅 经营之道.doc

1. 德庄火锅创始人/老板是那个？如何发家的？

答：李德建，1992年创建德庄集团，创造了餐饮业中有名的“德庄模式”。很多与李德建交往过的人，都说他有股子坚韧不拔、敢闯敢干的精神，也有重庆人独有的豪爽与激情，而其早年教书育人的经历，让他染上了一身的儒雅与谦逊，众人称其为“火锅儒商”。

1.德庄火锅的发家首先得益于2000年，德庄与西南大学食品科学学院开展科技合作，研制成功“德庄毛肚”，使曾经一时泛滥的用福尔马林、烧碱等有害物质浸泡毛肚成为历史。“德庄毛肚”的横空出世，引来了媒体铺天盖地的关注，称之为“掀起火锅的绿色风暴”、“树起绿色、营养、健康的里程碑”。

2餐饮网络营销机构“餐饮挖掘机”觉得：德庄的创始人李德建高瞻远瞩，立志向麦当劳等国际餐饮连锁品牌看齐，要树立品牌形象，走标准化的发展之路。德庄率先在经营中导入CIS理念，在2001年便完成了CIS企业形象设计。“德庄徽标”图形设计古朴厚重，突出对“德”———即健康、品质、信用等的关注。这个符号迅速成为德庄形象的最好注解，也成为餐饮业界首屈一指的标杆。

3.专根据专业餐饮营销机构“餐饮挖掘机”实战经验，德庄率先在重庆餐饮界导入了IS09001：2000国际质量管理体系。全公司上下一齐动员，将服务管理程序化、规范化、表格化，使每一个岗位、每一道工序、每一个动作，都严格地固定下来了。最终，这成为了德庄标准化战略的核心体系，给德庄火锅的连锁扩张带来可以复制的标准化管理。高效高质的快速开发市场！

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2. 德庄火锅发展历程如何？
答：1999年,重庆德庄实业集团建立，德庄第一家火锅店在沙坪坝开业
2004年8月，集团食品加工厂通过HACCP体系认证审核，促使集团产品质量上了一个新的台阶，为进入国际市场作好了准备。
2014年，有重庆、成都、江浙、山东等地大型自营火锅酒楼20余家，全国连锁加盟店300余家。

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3. 德庄火锅营销思路？营销策略是怎样的？

答：
1.做好产品：提倡绿色、健康、营养的餐饮食品，坚持走多元化发展之路，依托西南大学等科研院校，在餐饮、食品深加工方面采用国内外先进的管理经验和技术设备，形成重组肉类制品、各类调理包等具有“食用方便、营养丰富”的新型食品系列，其中，利用高分子生物酶嫩化技术研制成功的“德庄毛肚”，荣获“全国商业科技进步三等奖”。
2. 做好营销：餐饮网络营销机构“餐饮挖掘机”觉得，以网络营销为主，电视广告为辅的组合营销策略是最优的。
3.做好品牌：以安全、绿色、健康、营养为理念，通过新闻，论坛，问答，事件营销，广告公关的网络整体品牌塑造方法，给消费者更高的品牌认知度。德庄集团要坚持科学发展，加快建立现代企业制度，坚持技术创新，加强质量建设，增强品牌意识，全面增强核心竞争力和综合实力。坚持“举重庆火锅金牌，夯百年老店基础，创世界知名品牌”的战略目标，坚持“以德经商，以德兴庄”的经营理念和“科技兴火锅，绿色兴火锅，文化兴火锅”的发展方针，为打造重庆的百年火锅品牌而努力。
4.做好终端：结合产业，产品特点，以品牌理念为中心，设计顾客喜爱，有个性的整体VI强化品牌意识，做好服务，做好口碑，加上强大的地推能力，快速打造品牌样板城市，为品牌招商加盟腾飞打好基础。以上四点由专业餐饮招商机构‘餐饮挖掘机’提供。

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4. 德庄火锅核心竞争力主要是那些？

答：产品方面：“火锅帝国”有三宝：德庄毛肚、德庄汤和德庄酒，特别是德庄毛肚，色泽天然鲜活，富有弹性和肉感；下锅涮烫，久煮不老；入得口中，脆嫩化渣，尤受广大食客的喜爱。

营销方面：餐饮网络营销机构“餐饮挖掘机”觉得：德庄率先在经营中导入CIS理念，在2001年便完成了CIS企业形象设计。“德庄徽标”图形设计古朴厚重，突出对“德”———即健康、品质、信用等的关注。这个符号迅速成为德庄形象的最好注解，也成为餐饮业界首屈一指的标杆。
原料方面德庄农产品精深加工基地在南岸茶园动工。2005年1月，一座占地68亩的农产品精深加工基地竣工投产，德庄不但拥有重庆市第一条现代化的底料生产线，也率先完成了火锅底料生产从传统作坊式到现代工业化的过渡。
物流方面：德庄就对其质量和要求进行严格控制；然后从农民手中采购回原材料，在德庄建立的现代化加工厂进行精深加工；再配送到全国各地，最后到各个餐饮店并端上餐桌。这一标准化的物流体系，又构成了德庄的核心竞争力。

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5. 德庄火锅底料是如何卖的？谁有六婆底料配方或底料制做技术？

答：德庄火锅底料在淘宝可以买到，而且价格不高，
但他底料是核心配方不容易拿到，底料制做，更是保密！
专业餐饮营销机构‘餐饮挖掘机’建议你，可以来成都多看看，详细了解一下串串香底料的生产制做方法，结合你们当地人的口味做一些改良。

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6. 德庄火锅加盟有何优势？

答：1、德庄火锅行业龙头：05年名列中国连锁百强餐饮第六位，重庆餐饮第一位；06年名列中国连锁百强餐饮第五位，重庆餐饮第一位；
2、 农业重点龙头企业：05年集团被评为重庆市农业综合开发重点龙头企业；07年集团被评为农业产业化国家重点龙头企业；
3、德庄火锅与西南农大采用复合酶技术打造的“德庄毛肚”和“青青草毛肚”荣获全国商业科学技术进步三等奖
4. 最大的专业火锅集团：5大子公司、30余家自营火锅酒楼，400余家加盟酒楼和1个研究所共同构建重庆德庄火锅航母;
5. 全国连锁店市场占有率居第一：火锅专家，执重庆火锅牛耳，最多直营店，最多加盟店，400余家成功的加盟店分布于全国各地，覆盖省份最多，在全国餐饮市场形成强有力的辐射
6. 成熟的特许经营模式：8年的特许经营经验，专业、诚信，为加盟商提供准确的投资回报分析;高续约率、高赢利、更低风险;

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7. 德庄火锅是如何做单店营销的？
答：

1.餐饮网络营销机构“餐饮挖掘机”觉得：德庄火锅得益于以电视广告为辅，网络营销为主，独具战略前瞻眼光，提前布局网络营销，做精做细网络营销渠道，结合网络营销成本低，见效快，传播快的特点，加上线下实体店的服务与菜品创新，获得持续的口碑！
2. 微信，微博，陌陌，百度帖吧，本地论坛等渠道多管齐下，增大宣传面，扩大与潜在顾客互动，增加品牌美誉度。
3. 每月一个主题活动，带动参与，扩大互动。

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8.德庄火锅是如何发展加盟店的？

答：1.餐饮网络营销机构“餐饮挖掘机”觉得：德庄火锅得益于以电视广告为辅，网络营销为主，独具战略前瞻眼光，提前布局网络营销，做精做细网络营销渠道，结合网络营销成本低，见效快，传播快的特点，加上线下实体店的服务与菜品创新，获得持续的口碑！目前，全国连锁加盟店300余家。

2. 德庄集团为加盟店提供的后续服务，除了常规服务如咨询、选址、装修指导、人员培训、开业支持、物资配送外，还在火锅业界率先实现办事处管理模式。五大办事处驻扎中原、西南、西北、华东、华南片区，让特许加盟店百分之百覆盖于办事处的管理。办事处坚持“365天、天天在你身边”的服务理念，保证了服务的及时性、针对性和有效性，并定期召开加盟商片区会议。主要交流经营管理经验、讲解公司的新政策、向加盟商推广新产品。为加盟店的经营保驾护航。

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