论广州发展连锁酒店集团面临的机遇和开题报告.doc

毕业设计(论文)开题报告

题目：论广州发展连锁酒店集团面临的机遇和
挑战

一、课题研究的目的、意义
旅游业的发展带动了酒店业的迅猛增长,在我国,每年都有数百家的酒店建成,这样竞争也变得日益激烈。在市场竞争中,连锁酒店应运而生,出现了一些影响颇广的民族自创品牌，例如锦江之星、如家、7天连锁酒店、莫泰168、欣燕都等。这些品牌呈现蓬勃的发展趋势，在短短几年时间里得到迅速的扩张。相比已发展成熟、规范化高档酒店，随着中国社会经济发展，与国际社会经济水平差距的缩短，连锁酒店将起重要的作用，有更多的商业机会。
但是，许多国外成熟的连锁酒店品牌看好中国的市场潜力，随着他们的高调进入，外来品牌与民族品牌的竞争日益加剧。外来品牌成熟的管理经验，雄厚的资金实力和人才储备，享誉世界的品牌，发达的营销网络，严格的质量控制都具有无法比拟的优势，对本土发展起来、只有短短几年经验的中国民族品牌形成了强大的压力。
随着消费者需求的不断变化和提高，外资品牌和挑战者品牌以更低的价格、更好的服务开始不断地动摇领导者的客户基础，成本控制难题，还有一些可能会面临的意想不到的风险。因此，促成了整个连锁酒店行业市场细分化、品牌连锁化、管理专业化和资本扩张国际化等目前连锁酒店市场的基本特点。在这样的背景与前提下，连锁酒店的危机与机会并存。
本课题将借鉴大量文献与实地调查来探讨广州发展连锁酒店集团面临的挑战和机遇，旨在正确认识广州发展连锁酒店集团的普遍问题及原因，研究其预防和解决对策，促使广州连锁酒店集团持续健康的发展道路。
二、本课题国内外研究的历史、现状和研究目标
(一)国外研究历史、现状
在国外：连锁酒店经历了由快速增长到缓慢增长，然后进入稳定期，继而又缓
慢增长，直至国内市场饱和后，开始进行海外市场的扩张这样一个过程。
廉洁的《7天连锁酒店的经营模式研究》（暨南大学，2009）中，谈到美国史密斯旅游研究公司（Smith Travel Research）的连锁酒店统计数据分析表明，2004年美国连锁性住宿业经营绩效总体上获得了显著提升，豪华型、超高档型、高档型、不带餐饮的中档型、带餐饮的中档型、和个体旅馆都属于此列，但经济型确差强人意。在过去五年里整个行业中多数类型客房供给实现两位数增长的情况下，经济型客房的增长却只有3.5%。因此，随着美国经济酒店向海外市场扩张，一些研究者把目光转向了欧洲市场；美国博士Rajiv Bhatia（巴蒂亚）(2001)的研究表明，欧洲各国处除英国外，相对于美国75%以上的品牌化经营而言，只有不足10%的酒店实现了品牌化。强大的品牌有利于提升实体价值、增进信任度，品牌连锁的企业绩效要比单体酒店好10%，因此美国连锁经营的经济型酒店在欧洲大有市。目前国际酒店集团主要采用如下五种经营方式:委托管理、连锁加盟、特许经营、带资管理、联销经营场。
(二)国内研究历史、现状
在国内：对我国连锁酒店来说，不论从行业规模或设施质量，还是在经营观念或管理水平上，都与国外的酒店有着一定的距离。要想提升我国酒店在国际上的竞争力，打造连锁酒店是我国酒店业的必然发展趋势。
1.严雪的《我国连锁酒店CRM系统的构建与应用研究》（西南财经大学.2009），认为酒店连锁是酒店企业有效地利用有限资源的一种重要方式，它体现了一种规模经济效益，是世界酒店业。
2.赵华富在《经济型连锁酒店核心竞争力研究》（2008.06）中，认为进入21世纪,更多的旅游者青睐于经济型酒店,经济型连锁酒店快速成长,随之带来了市场竞争的日趋激烈,经济型连锁酒店只有注重核心竞争力的培育和维护,才能获得持续地竞争优势和永续地发展。
3.常宏在《经济型连锁酒店:现状、挑战、策略》（现代商贸工业.2007）中，认为跟风是中国商业经济的一大特色,受理论上巨大市场潜力,较短的投资回收期,以及经济型酒店所附着土地资源升值空间等的诱惑,随着国外经济型酒店品牌的进入,国内经济型酒店盲目投资现象开始出现,国内经济型连锁酒店将承受一系列挑战：(1)成本控制的考验，（2)单店经营和规模化扩张的矛盾，(3)人力资源短缺。
4.林潮芬,甘巧林在《广州发展经济型酒店的必然趋势和应对策略》（华南师范大学学报(自然科学版).2009.11）中提到，广州酒店业伴随我国旅游业从早期创汇为导向向逐渐满足国民日益增长的旅游需求为导向的转变,面临着各种需求的变化和供求平衡的调整,供需之间存在一定的错位现象,经济型酒店呼之欲出.在价位和功能上体现经济型酒店的真正内涵,注重本土低星级酒店改造与重组,发展连锁规模经营,借鉴与引入国外经济型酒店的管理模式等,成为广州经济型酒店发展必须要面对的问题。
5.张多中在《关于国内酒店集团发展的思考》（桂林旅游高等专科学校学报，1999.(S2)）提出，酒店的集团化经营是酒店业发展方向。面对目前国内酒店业严峻的市场形势,酒店业需要积极发展酒店集团以提升管理水平,调整结构,提高效益。然而,国内酒店集团的发展,外受境外酒店集团的逼压,内受国内酒店业经营管理体制所阻,本身在发展战略等方面也有不足,因而尽管已有多年发展,但成功的不多。国内酒店集团迫切需要转变经营观念,调整发展战略,增强资金实力,主动开拓市场,重视人力资源的开发等，以获得发展。
综上所述，笔者认为连锁酒店集团发展是个长期任务，广州发展连锁酒店集团在探索自身发展的同时，也要引进和借鉴外国连锁酒店集团的经验，从而使广州的连锁酒店集团真正成长为与外国酒店集团抗衡、竞争的国际性的连锁酒店集团。本文将利用相关理论及实际调查数据分析广州发展连锁酒店集团面临的机遇和挑战，提出相应解决措施和对策，从而促使广州连锁酒店集团的持续发展。
三、本课题研究的基本内容和方法
（一）基本内容
1．绪论。主要叙述本课题研究的背景、目的及意义和研究方法。
2．相关理论概述。如连锁酒店，连锁经营模式等。
3．我国和广州连锁酒店集团发展的现状及存在的问题。
4．针对存在的问题，提出相应解决措施和对策。
5．结论。
（二）研究方法
1．归纳法：主要用于对连锁酒店集团现状的研究归纳。
2．文献研究法：主要用于对相关文献的理解，提炼相关资料，进行归纳总结。
3. 调查法：主要实地考察广州连锁酒店，用观察和访问相关人员的方法了解广州连锁酒店的相关情况。
四、课题研究的步骤及进度安排
1.2010.11.15-2010.12.15 课题的相关内容研究。
2.2010.12.15-2011.2.15到广州连锁酒店实地考察，收集酒店相关资料并提出广州连锁酒店存在的普遍问题和原因，在掌握相关研究现状的同时为论文初稿做好准备。
3.2011.2.15-2011.3.20在有尽可能多的论文写作材料的基础上撰写并完成论文初稿，并接受指导教师的指导。
4.2011.3.21-2011.4.5 配合指导教师完成毕业论文指导和写作工作的中期检查，完成二稿和三稿的修改。
5.2011.4.6-2011.4.19 论文定稿并进行规范化审核。
6.2011.4.20-2011.4.30 学生将完成的论文按要求整理装订成册，和有关的参考资料等交给指导教师，并提出答辩，指导教师对论文形式及内容进行审核。合格的论文指导教师签署意见后报到系论文工作（答辩）委员会，送交主审教师初审，不合格的在一周内完成修改。
7.2011.5.4-2011.5.15经过系论文指导小组审阅通过后做好论文定稿和印刷、装订工作。
8.2011.5.16-2011.5.17进行答辩。
9.2011.5.18-2011.6.3 按答辩意见进行修改并定稿。按指导教师要求收集相关的需要上交毕业论文资料。

五、课题的成果形式
成果形式：论文
六、其他有关问题或保障机制
1.由于笔者学校图书馆有关对本课题国内外学者研究的书籍较少，在收集资料方面尚不全面，可能会造成对课题的认识不够深入和系统。
2.笔者曾多次参加酒店的实习工作，有相对的经验，为日后到连锁酒店进行实地考察，收集一手相关资料提供了保证。
3.已经收集到十多篇相关国内学者研究的参考文献，为笔者研究本课题提供了借鉴基础。

指导教师意见

指导教师签名： 月 日
专业教研室意见

教研室主任签名： 月 日
系（部）意见

系主任签名： 月 日
可另加附页