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1、《微生物学》课程教学大纲 适用专业： 生物技术、园艺等专业 总学时67学时 一、课程的性质和任务 微生物学是生物技术、园艺、现代农业等专业的一门专业基础课，其任务是讲述微生物的基本知识、基础理论、基本操作技能及微生物在农业生产中各方面的应用；为学生学好有关专业课打下基础；使学生拓宽知识面；以适应经济、科技和社会发展的需要，适应当前生产、建设、管理、服务等技术应用性人才的需求。 二、教学基本要求 1、掌握微生物学的基本理论知识，如微生物的概念、特点、形态、营养要求、生长代谢、遗传变异和微生物与生态农业的关系等基本知识。 2、通过实验、实习，使学生掌握从事微生物工作
2、的基本技能，如利用显微镜进行形态观察、细菌染色、细胞大小的测定、培养基的配制、消毒灭菌及菌种的移接、培养及分离和菌种的保藏。 3、通过微生物生态、微生物在农业上的应用等内容的学习，使学生了解有关微生物生态的知识，掌握微生物在农业生产实际中的应用，并能指导生产实践。 三、理论教学内容 绪论 （一） 教学目的要求 了解农业微生物的研究对象、任务和发展前景。明确本课程在实现农业现代化中的作用。 （二） 教学重点难点 微生物的概念及其特点，微生物在生物进化中的地位及分类单位。 （三）教学内容 §1微生物的特点 一、微生物的概念 二、微生物的特点 三、微生物在生物进化中的作用与地
3、位 四、微生物的分类单位和命名 §2微生物学的发展史 一、微生物学的研究内容和任务 二、微生物的发现和微生物学的发展 §3微生物学与农业生产的关系 一、微生物与土壤 二、微生物与农业生产技术 三、微生物与农产品加工 四、微生物与环境保护 第一章 微生物的形态结构和基本类群 （一） 教学目的要求 了解常见农业微生物的形态特征、繁殖方式。掌握主要类群的基本知识。学会显微镜油镜的使用方法和观察微生物形态的基本技能。 （二） 教学重点难点 原核细胞微生物与真核细胞微生物的区别，细菌、真菌、病毒是本章的重点。真菌的无性繁殖和有性繁殖及病毒的基本特征及增殖过程是本章的难点。
4、三）教学内容 §1—1原核细胞微生物 一、细菌 二、放线菌 三、蓝细菌 四、其他原核微生物 §1—2真核细胞微生物 一、真菌的一般形态 二、真菌的繁殖方式和孢子类型 三、真菌的分类 四、真菌的主要类群及其代表 五、酵母状真菌 §1—3非细胞生物——病毒 一、病毒的形态结构 二、病毒的繁殖 三、病毒的种类与分类 四、亚病毒 第二章微生物的营养和培养基 （一） 教学目的要求 了解微生物对营养物质需求，营养物质的生理功能，营养类型及吸收方式。掌握培养基配制的原则和方法。学会消毒灭菌操作技术。 （二） 教学重点难点 微生物营养类型、吸收方式、培养基的配制
5、原则和方法、消毒灭菌技术是本章的重点，各种微生物的营养类型及消毒灭菌方法是本章的难点。 （三）教学内容 §2—1营养物质 一、微生物细胞的化学组成 二、微生物的营养元素及其生理功能 §2—2微生物的营养类型和吸收方式 一、微生物的营养类型 二、微生物对营养物质的吸收类型 §2—3微生物的培养基 一、培养基配制的基本原则 二、培养基的类型 三、斜面与平板培养基的制作 §2—4消毒与灭菌 一、几个基本概念 二、物理因素 三、化学因素 第三章 微生物的代谢及发酵 （一） 教学目的要求 了解酶在微生物代谢中的作用和微生物新陈代谢的过程，代谢产物及血清学知识，以便更
6、好地控制和利用微生物。 （二） 教学重点难点 酶在农业上的利用、微生物的代谢产物及在农业上的利用、发酵工艺是本章的重点，发酵工艺是本章的难点。 （三）教学内容 §3—1微生物的酶 一、酶的特性 二、酶的分类及其应用 §3—2微生物的产能代谢 一、微生物呼吸类型 二、不同呼吸类型的微生物 三、各呼吸类型的比较 四、生物热的利用 §3—3微生物的代谢产物 一、初级代谢物 二、次级代谢产物 §3—4微生物发酵生产 一、微生物发酵的一般工艺 二、发酵工艺条件的控制 第四章 微生物的生长与环境条件 （一） 教学目的要求 了解微生物群体生长的规律、环境因素对微生物生
7、长的影响及一般发酵工艺。学会生长测定及产品质量检验方法。 （二） 教学重点难点 微生物生长的群体规律、微生物生长的环境条件是本章的重点。微生物生长的测定及产品质量检验是本章的难点。 （三）教学内容 §4—1测定生长繁殖的方法 一、测定单细胞微生物的数量 二、测定细胞物质的重量 §4—2微生物的生长 一、微生物的纯培养 二、微生物群体生长规律 三、连续培养 四、同步生长 §4—3微生物生长的环境条件 一、温度 二、湿度 三、酸碱度 四、空气 五、光与射线 第五章 微生物的遗传变异和菌种保藏 （一） 教学目的要求 了解微生物遗传、变异的特点、物质基础及微生物
8、选种、育种、菌种保藏、复壮的原理和方法。掌握菌种分离、保藏及复壮技术。 （二） 教学重点难点 微生物菌种保藏、复壮，菌种培养分离方法是本章的重点，菌种分离、复壮技术是本章的难点。 （三）教学内容 §5—1遗传与变异 一、微生物遗传变异的特点 二、微生物遗传变异的物质基础 三、遗传信息的传递 §5—2菌种保藏与复壮 一、菌种保藏 二、菌种的衰退与复壮 第六章 微生物的生态 （一） 教学目的要求 了解微生物有自然界中与其它生物的关系，认识微生物的物质转化与环境保护中的作用及其对发展生态农业促进农业生产良性循环的重要性。 （二） 教学重点难点 微生物与农业生态的关系及利
9、用微生物促进农业生产的发展是本章的重点。微生物的物质转化与循环是本章的难点。 （三）教学内容 §6—1微生物生态系 一、土壤微生物生态系 二、植物微生物生态系 三、空气与水域微生物生态系 四、农产品和动物微生物生态系 §6—2微生物与物质转化 一、分子态氮的生物固定 二、有机物质的分解 三、无机化合物的微生物转化 第七章 微生物在农业上的应用 （一） 教学目的要求 了解微生物在农业生产上的应用情况，掌握微生物在农业生产中所起的作用和今后地发展前景，以便更好地利用微生物。 （二） 教学重点难点 微生物的在农业生产中的作用和今后的发展前景是本章的重点。微生物在农业生产
10、中应用的理论基础是本章的难点。 （三）教学内容 §7—1微生物农药 一、微生物治虫 二、农用抗生素 §7—2微生物肥料 一、根瘤菌肥料 二、“5406”抗生菌肥 三、3V—A菌根和菌根菌 §7—3微生物能源——沼气发酵 一、沼气及发展沼气的意义 二、沼气发酵原理 三、沼气发酵的条件 四、沼气发酵工艺 四、实践教学内容 1、实验目的和要求 通过学生实验和实习，印证、巩固和充实理论教学、提高学生的动手能力、力求熟练地掌握基本技术技能，以达到智能的培养和开拓力的提高有机地综合起来。 2、内容和安排 （1）实验（每一实验2课时） 实验一：显微镜油镜使用和细菌单染色
11、的形态观察 实验二：细菌的革兰色染色 实验三：霉菌和酵母菌的形态观察 实验四：真菌有性和无性繁殖体的形态观察 实验五：细胞大小的测定 实验六：血球计数板计数法 （2）教学实习部分：时间三天 实习一、培养基的配制 实习二、消毒与灭菌 实习三、微生物的移接和培养 实习四、微生物的纯种分离与平板菌落计数 实习五 菌种保藏 五、学时安排 学 时 分 配 表 序号 主 要 内 容 讲 课 实 验 实习 总 计 1 绪论 2 2 2 微生物物形态结构和基本类群 14 8 22
12、 3 微生物的营养和培养基 4 4 4 微生物的代谢及发酵 4 4 5 微生物的生长及环境条件 4 4 8 6 微生物的遗传变异和菌种保藏 2 2 7 微生物的生态 4 4 8 微生物在农业上的应用 2 2 实习 18 18 机动 1 1 总计 36 12 18 67 六、说明 微生物学是高职应用生物技术、现代农业等专业的一门专业基础课，其任务是讲述微生物的基本知识、基础理论、基本操作技能及微生物在农业各方面的应用，为学好分子生物学、生物工艺等有关专业课打好基础。 在教学过程中，为更好地提高教学效果，激发学生学习微生物学的兴趣，可采用形式多样的教学方法，如：自学讲授结合，培养学生的学习能力；用对比法来阐明区别联系；利用教学媒体增强感性认识；加强实验实习，强化学生的操作技能等。 七、教材、主要教学参考书 教材：农业微生物，周奇迹主编，中国农业出版社，出版年月：2001年4月 教学参考书：微生物学，陈华癸、樊庆笙主编，农业出版社，1988年。 八、考核 该课程考试成绩一般是平时10%、实验实习20%、期末70%进行综合评定。
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