基本营养物质(C级检测练)(人教版2019必修第二册)(原卷版).doc

第七章 有机化合物
第四节 基本营养物质

（限时：35分钟）
一、选择题
1．下列物质中不属于糖类的是
A．葡萄糖 B．蔗糖 C．蛋白质 D．果糖
2．下列关于油脂的叙述不正确的是
A．油脂属于酯类
B．油脂的组成元素为C、H、O
C．羊油是高分子化合物，是纯净物
D．油脂是高级脂肪酸的甘油酯
3．下列物质中，与葡萄糖化学性质相似的是（ ）
A． B．
C． D．
4．下列关于葡萄糖的说法正确的是
A．分子结构中含有六种官能团
B．能与乙酸发生酯化反应
C．不能使酸性高锰酸钾溶液褪色

D．分子太大，不能燃烧
5．有关糖类物质的叙述正确的是
A．糖类是有甜味的物质
B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类
C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物
D．糖类可分为单糖、二糖和多糖
6．借助于超高分辨率荧光显微镜可以观察到单个的蛋白质分子，下列有关叙述不正确的是
A．蛋白质中含有碳、氢、氧、氮等元素
B．蛋白质属于高分子化合物
C．蛋白质可以完全水解生成氨基酸
D．向鸡蛋清溶液中分别加入饱和(NH4)2SO4和CuSO4溶液，都出现沉淀，原理相同
7．下列有关蛋白质的性质描述说法错误的是
A．棉被和蚕丝被的主要材质均为高分子
B．从牛奶中可以提取酪素，用来制作塑料
C．消毒过程中细菌蛋白质发生了盐析
D．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会产生沉淀，但原理不同
8．下列关于葡萄糖与蔗糖的说法错误的是（ ）。
A．二者的分子式不同，但所含化学元素相同
B．蔗糖能水解，葡萄糖不能水解
C．二者互为同分异构体
D．葡萄糖是单糖，能发生银镜反应，蔗糖是双糖，不能发生银镜反应
9．下列说法正确的是
A．可用新制的来检测糖尿病患者尿液中的葡萄糖
B．酒精消毒运用了蛋白质变性的性质
C．蔗糖与纤维素都是由C、H、O组成的高分子
D．1油脂在酸性条件下充分水解，可制得3高级脂肪酸和1甘油

10．下列说法正确的是
A．葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖、淀粉与纤维素，它们的分子式相同，均互为同分异构体
B．高级脂肪酸与醇反应生成的有机物都是油脂
C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D．油脂有油和脂肪之分，在分类上都属于酯类
11．下列有关蛋白质的说法正确的是
①氨基酸、淀粉均属于高分子化合物 ②蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N ③蛋白质在淀粉酶作用下，可水解成葡萄糖 ④在家庭中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质，蛋白质燃烧可产生特殊的气味
A．①④ B．②③ C．①② D．②④
12．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：淀粉液水解液遇碘水溶液不变蓝，加溶液调至碱性所得中和液砖红色沉淀。下列结论正确的是
A．淀粉尚有部分未水解
B．淀粉已完全水解
C．淀粉没有水解
D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解
13．能区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是
A．点燃，能燃烧的是矿物油 B．测定沸点，有固定沸点的是矿物油
C．加入水中，浮在水面上的是地沟油 D．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油
14．下列实验中，没有颜色变化的是
A．葡萄糖溶液与新制Cu(OH)2悬浊液混合加热 B．淀粉溶液中加入碘酒
C．鸡蛋清中加入浓硝酸 D．淀粉溶液中加入稀硫酸
15．对下列物质性质的描述不正确的是
A．葡萄糖分子式组成是，一定条件下能与新制的氢氧化铜悬浊液反应
B．淀粉的分子组成是，遇含碘物质一定变为蓝色
C．蛋白质的组成元素有C、H、O、N、P、S等，灼烧时具有烧焦羽毛气味
D．油脂的组成元素有C、H、O三种元素，碱性条件水解可用来制肥皂
16．下面是蛋白质分子结构的一部分，其中标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是(　　)

A．① B．② C．③ D．④
二、非选择题
17．请解答下列与蛋白质有关的题目：
I.(1)从鸡蛋清溶液中提取蛋白质的方法是_______。
(2)鸡蛋腐烂时，常闻到有臭鸡蛋气味的气体，该气体中主要含有_______(填化学式)，说明蛋白质中含有_______(填元素名称)元素。
(3)误食重金属盐会中毒，这是因为_______。
(4)浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈现_______色，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了_______反应。
II.(1)下列物质对蛋白质的化学性质具有明显影响的是_______(填字母，下同)。
A．重晶石(BaSO4)　B．蓝矾　C．碘酒　D．高锰酸钾　E.酒精　F.生牛奶　G.熟鸡蛋
(2)如果你发现有人误服重金属盐而出现了轻微中毒症状，需要你马上对病人进行抢救，你认为上述物质中可以应用的是_______(写代号)。
(3)当你选择物质对病人进行抢救以后，下一步的打算或做法是_______。
A．建议病人快去医院继续治疗
B．将病人安置于通风处呼吸新鲜的空气
C．建议病人卧床休息
18．大米小麦是一种富含淀粉的农作物。现按以下路径对农作物米麦进行转化利用:

已知E是一种具有香味的液体。
回答下列问题:
(1)B分子中含有的官能团的名称为__________
(2)C和D转化为E的反应方程式为______反应类型:_________
(3)有机物C还可以通过乙烯直接合成，其反应的化学方程式:_________（不要求注明反应条件）反应类型:_________
(4)下列说法正确的是________
a.A属于天然高分子化合物 b.B在酸性、加热条件下，能与银氨溶液反应析出银
c.D不能与新制Cu(OH)2悬浊液反应 d.E可以发生取代反应
19．某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。
方案甲：淀粉液水解液中和液溶液变蓝。
结论：淀粉完全没有水解。
方案乙：淀粉液水解液无银镜现象。
结论：淀粉完全没有水解。
方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜现象。
结论：淀粉已经水解。
(1)淀粉的水解产物是_______(填名称)。利用它的_______(填“还原性”或“氧化性”)可进行检验。
(2)方案甲结论不正确，正确结论应为淀粉可能完全没有水解或_______。
(3)方案乙结论也不正确，淀粉也可能部分或完全水解，因为_______。
(4)方案丙的结论是正确的，其中最后一步的银氨溶液也可换成新制氢氧化铜悬浊液，则加热反应现象为_______。
(5)若想进一步检验方案丙中淀粉是否完全水解，应取少量中和液，加_______，若现象为溶液变蓝，则证明淀粉_______。
20．有两位同学同时进行蔗糖的性质实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。请回答下列问题：
(1)甲的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。实验结果是没有银镜产生其原因是___(填字母)。
A．蔗糖尚未水解
B．加热时间不够
C．煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸
D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖
(2)乙的操作：将蔗糖溶液与稀共沸后，向溶液中加入新制悬浊液，加热至沸腾，一直未见砖红色沉淀产生，其原因是_______。
(3)检验蔗糖无还原性但水解产物有还原性，应选用的物质是_______(填字母)。
A．新制的氢氧化铜悬浊液、稀硫酸 B．银氨溶液、稀硫酸、氢氧化钠溶液
C．银氨溶液、氢氧化钠溶液 D．新制的氢氧化铜悬浊液、氢氧化钠溶液
(4)两个同学都没有将实验做成功，原因是多方面的。你认为甲同学应该如何操作才能获得成功？______________