新修涉外旅游专业人才培养方案.doc

大连商务职业学院
涉外旅游专业人才培养方案

商务外语学院

一、专业培养目标
本专业培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的，牢固掌握现代旅游管理的基础知识和专业技能，职业素质和人文素养良好，专业技术和岗位技能较强，市场意识和创业精神较为突出，具有良好的英语水平、较强的分析和解决问题的能力，能在旅游相关企业如旅行社、旅游饭店、旅游景区等第一线从事接待、导游、旅游服务与管理等工作的高等技术应用性专门人才。
二、人才培养规格要求
（一）知识结构
1. 掌握与本专业培养目标和业务范围相适应的文化基础知识。
2. 掌握导游服务和旅行社基层管理的基本知识。
3. 掌握前厅、餐饮、客房的基本服务与管理知识及实践技巧。
4. 掌握旅行社业务与管理知识。
5. 掌握旅游法规和旅游接待礼仪知识
6．掌握一门外语基础知识和基本技能。
（二）能力结构
1．具有比较熟练的计算机操作能力。
2．具有国内旅行社计调、领队和导游带团能力。
3．具有旅行社业务市场拓展能力。
4．具有饭店前厅、客房、餐饮等部门具体操作和服务能力。
5．具有饭店中基层部门管理能力。
6．具有旅游景区景点讲解服务与管理能力。
7．具有较强的英语口译和讲解能力及旅游业务中对外联络与交流工作的能力。
（三）职业资格证书要求
全国旅游饭店服务（行业）技术等级证书；全国导游员资格证书。
（四）适应岗位
1.旅行社计调、业务、导游、领队及相关管理工作。
　　2.涉外酒店前厅、客房、餐饮服务及相关管理工作。
　　3.旅游景点景区相关景区服务、管理工作。
　　4.相关旅游企事业单位接待、管理工作。
三、招生对象、学制
1．招生对象：普通高中毕业生，应届中专、职高学生
2．学制：全日制三年
四、专业主要课程介绍
1．旅游学概论（4学分）
本课程主要学习：旅游活动的历史考察、旅游业的构成、旅游业的性质和特点，旅游业的影响、旅游资源及开发、旅游业的可持续发展等知识。使学生熟悉旅游的基础知识，对旅游活动的内容有概括的认识，为以后的专业课程的学习打下坚实的基础。
2．旅游心理学（4学分）
本课程主要学习：旅游心理学的基础知识和旅游服务过程中的心理问题。使学生了解必要的心理基础知识，培养学生对旅游者心理分析的能力，从而具备良好的心理素质，为以后的旅游服务及管理工作打下坚实基础。
3．旅游法规（4学分）
本课程主要学习：旅行社管理条例、导游人员管理暂行规定、旅游安全管理暂行办法、旅游出入境管理条例等法规的内容。提高学生的方针政策水平，增强学生的法律意识，为将来做好旅游相关工作打下基础。
4．旅游接待礼仪（4学分）
通过本课程学习，使学生能够掌握现代实用的个人礼仪、社会交往礼仪、商务应酬礼仪、求职面试礼仪和涉外交际礼仪的知识。
5．中国旅游地理（4学分）
本课程主要学习：中国各类主要资源和人文旅游资源以及中国八大旅游区的环境特征。要求学生将中国旅游地理知识融入旅游资源知识结构中，并掌握中国旅游地理的基本理论及中国旅游资源、旅游业和旅游地理区的形成、特点、分布及其发展变化的规律。
6．客源国（2学分）
本课程包括日韩概况、西欧概况、东南亚概况、澳洲概况、北美概况等五门课程，学生可根据自我取向进行选修。通过这些课程，使学生了解区域内国家包括地理、旅游景观、历史文化、风俗等概况，扩大知识面增强工作技能。
7．旅游英语（4学分）
本课程主要学习：旅游服务与管理的常用词汇、句型及英语会话，使学生从听、说入手，进行较为系统的语言训练，能够掌握旅游景点、旅游饭店的英语常用表达，并能在实际工作中进行英语交流，具备较高的会话能力。
8．全国导游基础知识（4学分）
本课程主要讲授导游人员在导游服务过程中必须具备的历史、地理、文化等基础知识。主要包括中国历史文化、中国民族民俗、中国旅游地理、中国古典建筑园林、中国古代建筑、中国四大宗教、中国饮食文化、山西旅游文化及山西名胜诗词楹联游记等。使学生掌握导游人员必须具备的相关知识基础，为通过导游职业资格证书理论考试打下基础。
9．旅行社经营与管理（4学分）
本课程主要学习：旅行社销售、计调、接待、财务等职能部门运行的基本程序，旅行社基层管理的基本原理和技巧。要求学生掌握旅行社主要业务的运行程序，能够胜任旅行社的基层工作。
10．导游实务（4学分）
本课程讲授从事涉外导游所需的各种技能、导游服务流程、团体接待、散客接待的程序方法、导游讲解的方法、导游过程中特殊问题的处理，通过本课程的学习使学生具备导游员的基本素质与技能。
11．饭店经营与管理（4学分）
本课程讲授国际饭店管理的基本原则、方法及流程，使学生掌握前厅、客房、餐饮、康乐等活动，服务与管理的基本知识、技能技巧，掌握某一部门的具体管理工作及各部门的协调。
12．景区经营与管理（4学分）
本课程主要学习：旅游景区规划、开发、营销、人力资源管理、景区质量管理、设施管理以及景区等级评定等方面的知识。要求学生从景区功能的角度出发，掌握不同类别旅游景区的经营管理模式。
13．旅游市场营销(4学分)
通过本课程学习，使学生能够根据旅游者的消费行为、产品价格、促销和分销等因素，制定企业的营销策略，为企业的发展提供依据。
14．餐饮服务与管理(4学分)
通过本课程学习，使学生掌握饭店餐饮服务与管理的基础理论和基本知识，熟悉饭店餐饮部运转与管理的基本程序和方法，具有熟练的中餐、西餐及酒水等服务技能，热爱并能胜任饭店餐饮服务与管理工作，达到餐饮服务中级工的水平。
五、教学时间分配表
涉外旅游专业教学时间分配表（按周计数）
周
数
分
配
学期
理论教学
考试
实践教学
军训
教学周数总计
合计
1
16
2

2
18
20
2
16
2
2

20
20
3
16
2
2

20
20
4
16
2
2

20
20
5

10+8（毕业论文）

18
18
6

12

12
12
合计
64
8
36
2
108
110
六、专业知识及技能模块设置
涉外旅游专业知识及技能模块设置一览表
序号
模块名称
技能要求
知识要求
课程设置
理论课程名称
实践环节名称
1
公共必修课程模块
能够理解国家的方针政策、基本掌握各项运动技能，拥有强健的体魄；培养学生顽强的意志和努力拼搏的精神；具备艺术鉴赏能力；能够熟练使用计算机；可以进行英语的听说读写实践
掌握基本政治理论；了解各种心理健康知识；了解军事基础理论和知识；具备音乐和美术基础知识；掌握计算机基础知识；掌握大学英语听说读写基础 础础础础知识
思想道德修养和法律基础、毛概邓论三个代表、大学体育、计算机文化基础；大学英语
军事训练
入学教育
2
基本文化素质课程模块
基础写作能力
写作基本规律
实用写作
写作训练
毕业实习及毕业论文
3
沟通交际课程模块
口语交流基本技能
心理应变能力
与人沟通交际能力

与他人交流沟通的技巧，对外旅游中的相关知识，游客的旅游心理知识
旅游英语
旅游心理学
旅游人际沟通
实用口语训练
交际训练
社会实践
4
专业基础知识课程模块
导游法规认知能力，熟练运用旅游服务中的中西礼仪能力，
对旅游相关的方针政策的知识，增强法律意识，旅游中的中西文化，民俗与旅游的关系，客源国的相关知识

旅游法规
旅游学概论
旅游接待礼仪
客源国概况
旅游地理
旅游接待礼仪训练
专业认知
5
专业岗位技能课程模块
全国旅游基础知识认知能力
导游服务能力
导游词组织能力
对旅行社的经营管理能力
对景区的经营管理能力
熟练掌握全国旅游基础知识；
掌握做一名合格导游员应具备的条件和素质。
培养导游词的正确写作
全国旅游基础知识
导游实务
导游词
景区经营与管理
旅行社经营及管理
模拟导游训练
专业实践
6
顶岗实习模块
对所学专业实际运用的能力
备注
与本专业有关的职业技能(资格)证书要求.

七、课程设置及教学进程表
类
别
序号
课 程 名 称
考核
学
分
课内学时
按学期分配周学时
考
试
考
查
总学时
理论教学
实践教学
1学年
II学年
III学年
实践或上机
岗位技能训练
1学期
社会调查
2学期
3学期
社会实践
4学期
5学期
实习
6学期
16周

18周
18周

18
周
18
周

12周
公共课
1
思想道德修养和
法律基础
√

3
54
48
6

3 全程教学
2
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
√

4
72
54
18

3
全程教学
3
计算机基础
√

3
56
26
30

4

4
中外文录入技能
√

1.5
28

28

2

5
VF程序设计
√

4
64
30
34

4

6
体育
√

4
60
6
54

2

2

7
英语
√

20
312
208
104

4

6
6

4

8
形势与政策
√

2
30
16
14

1 1 全程教学
9
公关礼仪

√
2
28
15
13

2

10
实用写作

√
2
32
28
4

2

11
心理健康

√
1
12
12

1

12
健康教育

√
0.5
8
8

1

13
军事理论

√
2
36
12
24

1

14
就业创业指导

√
2
36
24
12

1
合 计

51
828
487
365
18

18
6

4

专业基础课

15
旅游学概论
√

3
64
64

4

16
旅游心理学
√

3
64
48

16
4

17
全国导游基础知识
√

4
72
54

18

4

18
客源国

√
2
36
36

2

19
旅游接待礼仪与人际沟通

√
4
108
54

54

6

20
中国旅游地理

√
3
54
36

18

3

21
旅游法规
√

3
64
48

16
4

22
导游词

√
2
36

36

2

23
旅游英语

√
3
54
18

36

3

专业核心课
24
导游实务
√

4
72
36

36

4

25
前厅客房
服务与管理
√

4
72
36

36

4

26
餐饮服务与管理实务
√

4
72
36

36

4

27
景区服务与管理
√

4
72
36

36

4

28
旅游市场营销
√

4
72
36

36

4

29
模拟导游实训

√
4
72

72

4

30
酒店经营管理实务
√

4
54
54

18

4

31
旅行社经营管理实务
√

4
72
36

36

4

合计

59
1092
630
462

选修课
必选课

音乐鉴赏

√
1
16

1

美术鉴赏

√
1
16

1

任选课

音乐美术鉴赏

√
1
16

学生毕业前必须选两门并且成绩 合格

演讲与口才

√
1
16

1

优秀文学作品赏析

√
1
16

1

情商学

√
1
16

1

心理学原理

√
1
16

1

创新思维

√
1
16

1

管理学原理

√
1
16

1

市场营销学简介

√
1
16

1

基础会计

√
1
16

1
合计

2
32

1

1

社会实践、实习

社会调查

社会实践

毕业实习

10

10

毕业论文（设计）

8

8

顶岗实习

12

12
合计

30

18周

12周
总计

八、独立实践教学环节设置
涉外旅游专业独立实践教学环节设置安排表
序号
项目名称
学分
周数
学期
考核办法
备注
1
军训
2
2
1
教官考核

2
专业认知
2
2
3
教师考查

3
专业实践
4
4
2-4
教师考查

4
毕业实习
10
10
5
指导教师鉴定

5
毕业论文
8
8
5
指导教师鉴定

顶岗实习
12
12
6
指导教师鉴定

合 计
44
44

九、实习、实训基地建设
1．校内实训基地建设
搭建校企合作平台，建立一家旅行社，通过引进先进的旅行社信息管理系统建设全真的校内生产性实训基地。旅行社建立有外联、计调和财务等部门，为学生、班级开展旅游等提供组团和导游等服务，在服务中提高学生导游业务能力和旅行社管理能力；建设模拟导游实训室，以进行导游实务模拟训练、景区经营与管理模拟训练、旅行社经营模拟训练等课程的实训。涉外旅游专业还在制定实训室建设规划，并在学校的大力扶持下筹备建立综合实训室，不断提高实训质量。
建设仿真训练客房、客房操作间、餐厅，为学生的课内实训提供场所，在实训的过程中提高学生客房、餐厅的服务技能，从而达到校内工学结合的目的。
建设形体训练房，为满足旅游和酒店企业对学生形体礼仪的要求提供校内实训基地。
2.建立适宜专业教学的校外实训基地
进一步与旅行社、星级酒店、景区等加强联系，按照互惠互利原则，建立稳定的校外实习基地，由企业提供岗位供学生选择，进行工学结合顶岗实习，以满足专业经常性实习的需求，共同为旅游高技能人才培养而努力。
3．加强校企合作
本着“走出去、请进来”的指导思想，学院一方面要求专业教师通过实习带队、到实践岗位顶岗学习等方式密切与旅游企业的联系，积累经验，丰富知识；另一方面，定期召开与旅游企业之间的合作洽谈会，并且邀请合作单位到校展开专业讲座，为学生了解旅游业概况、树立正确的职业意识做好铺垫。
十、涉外旅游专业教师业务素质及教学能力要求
1．大学本科以上毕业，具有大学教师资格和旅游行业从业经历或丰富教学实践经验。
2．爱岗敬业、宽厚热情的职业道德素质。具有强烈的事业心，崇高的责任感、良好的师德修养
3．广博坚实的理论素质。具备对自然科学、人文科学和高新技术学习和跟踪的能力，掌握现代教育媒体、利用现代化教学技术，并能将美学和艺术教育有机融于教学之中，科学预测知识演变趋势、对知识的动态发展反应灵活。
4．扎实精深的业务素质。具备“双师型”的教学能力，具有所任教学学科知识和任教学科相关知识、具有教育学、心理学、学科教法等教育科学知识。
5．知识素质的优化能力。要求教师知识面要宽广，应是一专多能的“通才”。
6．教学研究与创新能力。要求教师按照教学活动的实施过程，经常地开展研究工作，逐步掌握和运用科学的理论和方法，使用现代教学媒体，优化教学过程，增强了解和分析学生的能力，设计教学方案的能力，实施教学方案的能力，教育管理能力，并在教学内容、教学方法、教学思想上有创新能力。
7．教师要熟练地通过多媒体技术、人工智能等教学技术生动、灵活、创造性地开展教学工作。合理使用信息资源，及时将新技术、新知识、新工艺传递给学生，同时善于对信息进行分析、加工、处理；利用信息，优化设计教学进程，合理选择教法，使教学设计和实施具备超前性。
十一、本专业相关法律法规
《现代汉语通用字表》，国家语委、新闻出版署1988年３月２５日发布。该字表规定了7000个现代汉语通用汉字的字形结构、笔画数和笔顺的标准。
《标点符号用法》，国家技术监督局1995年12月13日发布。该标准规定了标点符号的名称、形式和用法。
《校对符号及其用法》，国家出版局1981年１２月２０日发布的国家专业标准。该标准规定了校对符号及其用法，适用于出版印刷业中文（包括各少数民族文字）各类校样的校对工作。
《旅游景区质量等级的划分与评定》（修订）（GB/T17775－2003）。本标准从实施之日起，代替GB/T 17775-1999《旅游景区质量等级的划分与评定》。本标准与GB/T 17775-1999相比，主要修改如下：
在划分等级中增加了AAAAA级旅游景区。新增的AAAAA级主要从细节方面、景区的文化性和特色性等方面做更高要求；
对原AAAAA级旅游景区的划分条件均进行了修订，强化以人为本的服务宗旨，AAAA级旅游景区增加细节性、文化性和特色性要求；
细化了关于资源吸引力和市场影响力方面的划分条件。
本标准由国家旅游局提出。
本标准由全国旅游标准化技术委员会归口并负责解释。
　本标准起草单位：国家旅游局规划发展与财务司。
本标准主要起草人：魏小安、汪黎明、彭德成、潘肖澎、周梅。
《导游人员等级考核评定管理办法（试行）》已经国家旅游局局长办公会讲座通过，现予公布，自 2005 年 7 月 3 日起施行。
《旅行社出境旅游服务质量》（LB/T 005-2002）
中国公民出国旅游管理办法本办法自2002年7月1日起施行。国务院1997年3月17日批准，国家旅游局、公安部1997年7月1日发布的《中国公民自费出国旅游管理暂行办法》同时废止。
《旅游服务基础术语》（GB/T 16766－1997）
《旅行社投保旅行社责任保险规定》已经2001年4月25日国家旅游局局长办公会议审议通过，现予发布，自2001年9月1日起施行。
《导游服务质量》，本标准对导游服务质量提出了要求，并规定了涉及导游服务过程中的若干问题的处理原则，其目的是为了保障和提高导游服务的质量，促进中国旅游事业的发展。本标准的技术要求借鉴了旅游行业导游服务几十年实践工作经验、国家和部分企业的有关规章制度与导游工作规范，并参照了国外的相关资料。
　　本标准的附录A是标准的附录。
　　本标准由国家旅游局提出。
　　本标准由全国旅游标准化技术委员会归口并负责解释。
　　本标准起草单位：中国国际旅行社总社。