餐饮科考核细则培训.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,物业公司餐饮科,2011,年度员工培训课件员工考核制度,课件制作人：马树栋,2011,年,2,月,物业公司餐饮科员工考核管理制度,一、餐饮科考核制度说明,1,、考核体系,（,1,）职业道德考核（占全年考核权重,30%,）,（,2,）组织纪律考核（占全年考核权重,30%,）,（,3,）业务素质考核（占全年考核权重,40%,）,2,、考核类型及级别,（,1,）正激励：一级（,1,分）、二级（,2,分）,（,2,）负激励：一级（,1,分）、二级（,2,分）、三级（,3,分）,3,、兑现绩效金额,（,1,）一级,-1,分）,-,（,40,元）,（,2,）二级,-,（,2,分）,-,（,80,元）,（,3,）三级,-,（,3,分）,-,（,120,元）,二、员工考核细则一、职业道德考核,（,30%,）,负激励,一级,带醉意上班的,带不良情绪上班的,对同事讲粗话的,不配合领导工作，有欺骗、隐瞒行为的,与同事吵架态度恶劣的,对待新员工态度不友善有欺辱行为的,滞留上级命令或下级信息的,对本职工作不负责任随便做答,在公共区域大声喧哗、追逐打闹、勾肩搭背的,工作中弄虚作假，欺骗他人的,质检或检查发现问题经指明后整改不及时不彻底的,设备、设施出现故障不及时上报维修尚未造成影响工作的,发现餐厅物品丢失、损坏上报不及时的,班后未关闭水、电、气快关的造成能源浪费的,二级,无故拒绝上级领导检查的,紧急情况下不服从领导安排的,玩忽职守，违反操作流程造成人身伤害或设施、设备损坏等事故的,在突发事件及紧急情况下临阵脱逃或坐视不管的,因人为原因造成煤气泄漏、触电、发生火灾的,编造、传播谣言损坏他人形象和名誉的,三级,聚众闹事、煽动及参与斗殴或煽动员工怠工、罢工等活动的,冒充上级领导签字的,严重失职、营私舞弊，给餐厅造成重大经济损失的,正激励,一级,得到公司员工书面表扬的,拾物、拾金不昧价值在百元以上的,被评为餐饮科月度,“,活动之星,”,称号的,工作积极起到模范带头作用的,发现事故或突发事件苗头及时采取措施，防止重大事故发生的,工作中文明、礼貌、尽职尽责的,团结协作、顾全大局、密切配合、服从上级指挥的,二级,因工作需要带病上岗、加班加点的,在节假日值班认真负责的,工作积极，主动帮带他人，效果突出的,积极管理，坚持原则，纠正不良行为效果突出的,遇有突发事件勇于负责处理得当的,在工作中积极与其他部门协调或密切配合工作成绩突出的,二、组织纪律考核（,30%,）,负激励,一级,上下班或参加学习、培训时不按时签到、签退的,上班、参加学习、培训或会议时迟到,10-20,分钟的,不按规定交接班的,未经允许私自调换班次，尚未对工作构成影响的,班前会上不认真听取领导的工作总结和工作安排，尚未影响正常工作的,参加培训、学习或会议时不认真听讲，做小动作，坐姿不正打瞌睡或玩手机，电话铃微调至静音的,委托他人签退、签到的,未经批准私自早退的,无故脱岗,20,分钟的,不按规定请、销假的,二级,上班、参加培训学习或会议时迟到,1,小时以上的,无故脱岗,2,小时以上的,未经批准不参加统一组织的培训、学习、会议及其他活动的,在会场上大声喧哗不遵守会场纪律的,三级,数次并犯一级或二级条例的,不服从上级分配或随意顶撞领导且态度恶略的,一月内非连续旷工,3,天者（旷工,1,天，扣三天工资，具体按当月实际考核出勤为准）,正激励,一级,一个月内无请假、旷工记录的,一个月内无迟到、早退的,积极参加各项学习、培训、会议的,二级,一个月内加班在,1-3,天的,三、业务素质考核（,40%,）,负激励,一级,不讲个人卫生，头发凌乱，面容、双手不整洁、指甲过长的,不按规定化妆的,上班时无故不穿工装或工装不整洁的,按规定操作但未达到质量标准尚未影响正常工作的,上交资料内容不全或上交不及时的,班前物品准备不齐全尚未影响正常工作的,不遵守员工更衣柜管理规定的,工作时间在后厨抽烟的,随地吐痰、乱仍垃圾杂物等破坏公共卫生的,物品盘点不清且提供数据不真实的,管理不到位各种表格遗失或不按规定运作的,不按规定进行班前物品准备和班后收尾的,日常培训考核虽经补考仍未及格的未经批准将闲杂人员带入后厨的,菜单书写不整齐的、不清楚的,原材料综合利用不到位造成浪费的,对机械设备保养不到位的,二级,未及时完成上级工作安排的,菜品不达不到质量标准被引起员工投诉的,不按照食品卫生安全管理规定进行操作尚未造成严重问题的,违规操作造成设备损坏严重的,三级,不按照食品卫生安全管理规定进行操作引起员工食物轻度中毒的,正激励,一级,积极参加统一组织的技能大赛活动等活动成绩在前前三名的,在工作中不断优化工作流程、采取措施经应用取得重大成效的,对工作或管理制度提出合理化建议经采纳实行后有显著效果的,积极钻研业务或提出合理化建议的,所负责班组被评为科室月度先进班组的,在,宝丰能源报,上发表文章的,参加培训、学习考核成绩在前两名的,积极上进坚持学习钻研业务知识成绩显著的,二级,工作效率高，提前完成重大工作任务的,积极采取措施综合成本降低的,设施、设备保养良好无损坏或维修记录,的,谢谢合作！,