1、 第五章 细胞的能量供应和利用
5.1 降低化学反应活化能的酶
（第2课时）
一、 教学目标
1.通过“淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”的探究活动，阐明酶具有专一性，学会“控制变量和设计对照实验”的科学方法。
2.通过“pH和温度对酶活性影响”的探究活动，分析推导“酶的作用条件较温和”的特性，训练模型建构的科学思维。
3.通过酶在生活、生产中应用的实例，认同酶在生产实践上应用具有高效、环保、节能等特点。
二、 教学重难点
重点：酶的特性，酶活性的影响因素。
难点：淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的实验，pH和温度对酶活性的影响。
三、 教学过程
（一） 导入新课
展示“加酶洗衣粉
2、图片，思考“为什么加酶洗衣粉需要用温水浸泡？”引出酶的特性。
（二） 新课教学
1.回顾“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，复习控制变量和设计实验的基本方法，强调酶的高效性。
（教学目的：通过回顾上节课内容，初步认识“酶的特性”。）
2.介绍酶的高效性，设想：如果细胞中过氧化氢酶的催化效率很低，会怎么样？学生阅读课本，独立分析，小组讨论“探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”的实验原理、过程、现象及结论。学生代表展示学习成果，其他同学点评。
（教学目的：通过分析变量及它们之间的关系，进一步理解实验中变量的处理。学会控制变量的科学方法。）
3.回答教材问题，思考：能否用碘液代替斐林
3、试剂对实验结果进行检测。
（教学目的：提高学生的自主学习能力，进一步加深对实验的理解。）
4.目前酶已发现的有8000多种，催化不同的化学反应，那会不会一种酶可以同时催化几种反应？讨论酶的专一性。
（教学目的：过渡，从酶的种类考虑到酶的专一性。）
5.阅读课本“探究温度和pH对酶活性的影响”，分析实验原理、现象、结论，理解模型曲线。
（教学目的：训练学生的语言表达能力，强化学生从整体上达成对“酶的特性”认知与理解。）
（三） 习题巩固
完成课堂练习。
（四） 小结作业
师生共同总结酶的特性，布置作业：课后整理笔记，完成练习册习题；预习下一节。
四、 板书设计
酶的特性：高效性
专一性
作用条件较温和
五、 教学反思
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