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食品药品安全知识讲稿

各位同学：大家好！
很高兴能来到你们的课堂上。今天我要给大家讲讲关于食品和药品安全的知识，中间呢，我可能会问小朋友们一些问题，希望小朋友们踊跃举手，回答得好的同学可以得到奖品的哦。
一、关于食品安全
我们中国有句话叫“民以食为天”，意思是说我们每个人都必须依靠食物才能生存。有没有小朋友可以不吃东西就活下来的？没有。如果有的话，那也肯定不是人，是神仙或者妖怪了！因此食品的安全关系到我们每个人的身体健康。小朋友们，你们有谁知道前几年的三聚氰胺奶粉事件吗？举手告诉我呢？掺了三聚氰胺的奶粉，使很多小宝宝肚子里长出小石头，这是多么可怕的事情啊！因此我们每个人，包括小朋友们，都要增强食品安全的自我保护意识，提高自我保护能力，防范食品安全的风险。
那么，食品安全问题主要有哪些方面呢？
第一是要注意食品的污染：主要有生物性污染（包括细菌、病毒、寄生虫、昆虫的污染等）、化学性污染（农药、有毒金属、包装材料、食品添加剂如色素等），物理性污染（来自食品生产、储存、运输、销售过程中的污染物，如石子、灰尘，肉中注入的水等）。在日常生活中，我们要做到饭前便后洗手，防止病从口入；应该把我们的食物放在清洁卫生的环境，以免被细菌、病毒等污染，隔夜变质的食物就不能再吃了；买回来的青菜等应该用水多浸泡，以去除农药；还有啊，小朋友们要尽量少买那些色彩特别鲜艳的糖果等食品，因为那里面很有可能含有超量的色素，吃了会危害我们的身体健康。
二是要注意饮食风险：我们购买食品，有便宜的，但质量不一定好；在路边小摊或小店吃饭，看起来很方便，其实非常不卫生，可能发生病菌的交叉传染，食物中毒等不可估量的事情。有些小朋友可能很喜欢吃路边的烧烤，其实这种食物是非常不卫生的。首先这种烧烤用的油不卫生，是地沟油，里面含有很多有毒有害物质；而且是用炭火烤的，这种方式会给食品带来很多致癌物质，就是会让人容易得癌症；还有，那些串起烧烤的小棒，很多都是重复使用的，前面的人吃了，把病菌、病毒留在上面，又传染给下面吃的人，多么可怕呀！
三是食品污染性慢性中毒的严重危害：食品污染最大的危害是慢性中毒，也就是说潜在的危害。如农药、化肥、过量的香精、防腐剂等化学物质都会对人体产生危害，如致癌、致畸等。比如说，很多小朋友喜欢吃反季节水果或者提前上市的蔬菜，比如冬天吃西瓜、草莓，其实这些水果蔬菜中通常都使用了激素类药物使水果蔬菜早熟，这些激素也会使孩子早熟，危害非常大。还有大家都很爱吃肯德基和麦当劳，其实这些食品都是含有激素的高热量的食品，对孩子的健康成长是非常不利的。而且由于这种中毒是慢性的，不容易被人察觉，让人放松警惕，所以危害是很大的。
四是食物中毒：食物中毒是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。会引起食物中毒的食品有哪些？有被病菌或毒素污染的食品，如夏天的隔夜菜，经常会被细菌污染而变质；有被有毒化学品污染的食品；有外观与食物相似而本身含有有毒成份的物质，如毒蘑菇；有本身含有毒的成份，而加工烹饪过程不当未将毒性去除的食品，如河豚鱼（介绍河豚，“拼死吃河豚”），还有未煮熟的四季豆（某幼儿园的中毒事件）；有由于贮藏条件不当，在贮藏过程中产生有毒物质的食品，如发芽的土豆，霉烂的粮食等。这些食物都是不能吃的，如果吃了的话，很有可能马上就要进医院的哦！
所以啊，我们在平时就要非常注意食品安全的问题，不买不安全的食品，不吃不洁净的食物，不吃变质的食品，这样才能保护我们自己的身体健康。
二、关于用药安全问题
下面再来讲讲药品安全的知识。首先我想问下，有没有同学从来没有吃过药、打过针或挂过盐水？请举手给我看看呢！……可见，药品与我们的生活是多么息息相关，每个人在生活中都有可能接触到药品。
那么，同学们，既然药品对我们的生活这么重要，你们有谁知道药品有什么作用吗？请知道的同学举手回答。药品大多是用于治疗疾病的，还有一些是用于预防疾病的，如每个小朋友出生后都要注射卡介苗（用于预防结核病）、百白破疫苗（用于预防百日咳、白喉、破伤风），你们还要吃糖丸，那其实是脊髓灰质炎疫苗，可以防止孩子得小儿麻痹症。患小儿麻痹症是非常痛苦的事情，人的双腿会长成一粗一细、一长一短，严重的甚至会瘫痪，非常不美观，也影响正常的生活。还有前一阵甲流感爆发，很多同学去注射了甲流感疫苗，那也属于预防性的药品。还有很少一部分是用于诊断疾病的，比如大家去医院体检，要验血，医生就可以用一种叫“乙肝表面抗原诊断试剂盒”的药品，来判断是否患乙肝疾病的。
好，现在我们知道了药品的作用，那么你们知道吗，药品按照来源分，可以分为中药、化学药品和生物制品几大类。象我们平常吃的板蓝根、双黄连、清开灵、川贝枇杷膏等都是中成药。它们的主要成分都来源于自然界的植物，如金银花、连翘、枇杷叶等；也有一部分来源于动物，如清开灵中有一种成分是水牛角，还有一种治疗头痛、眩晕的药品叫羚羊角粉，是用羚羊的角磨成粉做的；还有极少部分中药是来自于自然界的矿物质，如用于消毒防腐的硼砂等。
讲完了中药，我们来讲讲化学药品。化学药品，也就是我们常说的西药。它们的主要成份是通过化学方法合成的。西药的种类非常多，象我们常吃的艾兰得VC含片，里面的主要成分就是维生素C。还有我们咳嗽、喉咙发炎时吃的头孢、阿奇霉素等抗生素都是西药。
还有一类药品是属于生物制品。生物制品的原料是微生物（如细菌、病毒）、细胞、动物或人体的组织等，可用于人类疾病的预防、治疗和诊断。象用于急救的药品人血白蛋白，就是用健康人的血液经过提取、纯化并除去病毒后制得的。还有甲流感疫苗，你们知道是怎么生产出来的吗？告诉你们呀，你们要吓一大跳！就是从得过甲流感的病人体内提取出甲流感病毒，把病毒配成一定的浓度，注射进孵育了10天的鸡蛋里培养，几天后，把鸡蛋里面含有病毒的液体抽出来，用一定的方法杀死病毒，再用非常复杂的方法除去里面的其他成分与杂质，最后只留下死去的病毒，加入一些保护剂，装在小瓶子里，就成了疫苗了。整个生产过程非常复杂，生产疫苗的工人叔叔和阿姨很辛苦，身体要经过消毒，还要穿上三层经过杀菌的防护服，很闷，还有被病毒感染的危险呢！
讲完了药品的种类，我们来讲讲用药安全吧！药品虽然能治病，可如果使用不当，也会给人带来疾病呢！比如有一种治疗细菌感染的药品叫庆大霉素，对人们的耳朵有较大的毒性，尤其是儿童和老人，由于身体的机能没有发育完全或下降，就不可以多用，曾经有很多小孩子因为使用了这种药品，耳朵丧失了听力，就是听不见了，而成为聋子。还有一种常用药品叫诺氟沙星，对于胃肠道感染引起的拉肚子，治疗效果非常好，但它同样也不可以用于儿童，因为会影响孩子的骨骼发育，引起关节肿胀或身材矮小。有些药品，本身是苦的，为了掩盖苦味，生产厂家就会在外面包上一层甜甜的糖衣，还有漂亮的颜色，很容易使小朋友们误认为是糖呢！我家吴雪嫣就曾说我们吃的一种感冒药象“mm豆”呢！报纸上看到过这样的新闻，有的小朋友把这种药片当成糖果吃下去，后来送到医院去抢救的呢！所以，小朋友们在家里要注意了，千万不能把药片当成糖豆吃下去啊！
我还要告诉你们一件可怕的事情，这是一件真实的事情，发生在50多年前的欧洲。当时有一种药品，叫沙利度胺，俗称“反应停”，本来是用来治疗孕妇在怀孕的时候的恶心呕吐的，效果非常好，生产厂家也吹嘘说这种药没有任何副作用。可是过了2、3年，人们发现很多使用过这种叫“反应停”的药品的孕妇，生的孩子都产生了畸形，就是没有胳膊和腿，手和脚直接长在身体上，模样象海豹一样。全世界一共有1.2万名婴儿成为畸形儿。此后这种药品就被禁止用于治疗孕妇的孕期反应了，而只被用于治疗麻风病、关节炎等。由此可见，如果不恰当地使用药品，会产生多么可怕的后果。
那么怎样才能正确使用药品呢？小朋友们都生过病，生病的日子可不好受啊！一生病，爸爸妈妈都很着急，要带你们去看病，要吃药打针，严重时还要挂盐水。有没有小朋友从来没挂过盐水的？举手给我看看呢？很少啊！挂盐水呢，起效很快，因此病好得快，很多心急的家长总是喜欢给孩子挂盐水。其实呀，挂盐水对人的身体并不好，很容易引起一些不良反应。大家知道吗，当我们吃药时，药品要先经过人的胃肠道，再慢慢进入血液循环，这样起效会比较慢，但也比较安全。而挂盐水的时候，药品是直接进入我们的血液循环，所以起效很快，但同时也带来了不安全因素。因为如果药品是通过胃肠道进入人体，当发生不良反应的时候，我们可以通过洗胃、催吐（就是将大量生理盐水等液体灌入人的胃内稀释药品，再通过刺激咽喉部位让人呕吐，从而把药品吐出来）或者导泻等方法把药品排出体外。但如果药品直接进入了血液循环，它会迅速随着血液被带到全身，它所产生的不良影响是很难挽回的，基本只能通过再注射其他急救药品来挽救病人，这样对人的身体会造成极大的伤害。况且，就算药品本身没有不良反应，就注射剂本身而言，由于我们国家现在生产工艺的局限性，里面往往会有一些肉眼看不见的微小颗粒，虽然国家对这些小颗粒的数量有所控制，但还无法达到完全去除的目的。因此，如果人们长期挂盐水，就会有大量的小颗粒进入血管，造成静脉炎、血栓（就是堵塞毛细血管）等不良后果。因此，在很多发达国家，医生很少推荐病人打针，挂盐水就更少了。而在我们国家，人们一生病就喜欢挂盐水，这其实是不正常的。我们国家的药品不良反应发生率大大高于其他发达国家，这也是原因之一。当然了，也不是说绝对不能挂盐水，一般在病情危急需要急救的时候，注射剂还是必须的，但是千万不可以滥用。
除了滥用输液，我们国家现在还存在一个严重的问题，就是滥用抗生素。大家知道抗生素是什么吗？抗生素是细菌的敌人，就是用于杀死细菌、或者抑制细菌生长的药品，种类也很多，常见的如头孢类药品、阿奇霉素、红霉素，还有前面提到的庆大霉素、诺氟沙星等。每种抗生素都各有特点，可以杀死不同的细菌。有的人，得了感冒就要吃抗生素，甚至挂抗生素的盐水；甚至有极个别的人，因为怕自己被外界细菌感染，每天都要吃点抗生素。在他们心目中，抗生素仿佛成了有病治病、没病强身的灵丹妙药了，你们说可笑不可笑？其实，我们人体内有很多细菌，一部分是有害的，还有很大一部分是对人体有好处的，这些好的细菌和坏的细菌是处于一种平衡的状态。抗生素不像小朋友们这么聪明，不能分辨细菌是好是坏，会把它们一古脑儿地杀死。同时，每种抗生素的能力又是有限的，不可能杀死所有的细菌，那么剩下的没有杀死的细菌就会繁殖得特别快，反而会使我们生其他的疾病。还有，我们的身体本身就有一定的抵抗细菌的能力，如果经常使用抗生素，我们自己的抵抗力就得不到锻炼，身体素质就会下降；而细菌的变异能力非常强，它们很快就会适应这些抗生素，找到对付这种药品的办法。当你真正生病的时候，这些药品就会失去作用。到时候后悔就来不及了！所以呀，我们平时不要随便使用抗生素。比如平时的感冒，基本都是由病毒引起的，应该用抗病毒的药品，只有合并细菌感染的时候，才能用抗生素哦！
同学们，自然界有很多奇妙的知识，希望大家都能努力学习，增长知识与才干，这样才能少犯错误，用科学知识为自己服务，为他人服务，为社会服务哦！