经理考核标准.docx

经理目标考核标准
考 核
项 目
摘 要
具 体 要 求
计分
标准
完成比率
被考
核人
得分
±
总分

*
安全
管理
安全管理是部门的重点工作，是检验其工作负不负责的标准之一，管理到不到位的一种标尺。
*培训员工消防与治安管理技能；
60

各部经理

*制定本部安全管理制度与责任制；
50

*亲自督导和检查安全设施；
40

*巡视工作区域，把不安全因素消灭 在萌芽状态；
50

*
考核
与
考绩
此项是部门经理日常工作的重点，是关系到部门各岗位是否协调统一，反映了一个部门在一往的工作中的成绩与存在问题，关系到向总经理提供内部信息反馈的正确性。
*制定本部考核、考绩办法；
20

各部
经理

*督导与执行办法，及时总结并完善办法在运作不合理处；
25

*以公平、公正与实事求是为原则， 及时正确的对部属各项标准进行考核与评诂；
30

*有步骤、有计划、有目的的实施激励手段，以提高员工的积极与主动性和潜质；
25

*经营
指标
完成与超额完成酒店的下达的经营指标不仅关系到酒店经营业绩，同时也反应了酒店各环节的有序性与整体经营战略的正确性，也是对相关人员的能力的肯定；
*客房营业额（含会议、商场商务中心、小酒巴）：40万
200超10%增10分
100%
餐饮
客房

*餐饮营业额（酒水、饮料、烟、送餐、自助餐）：100万
*成
本
控
制
成本控制不仅关系到部门的毛利率，同时也反映了物品管理力度的大小与员工职业素质的高低。
*制定经营预算和计划：餐饮成本：60—65%,客房一次消耗品成本：55%
100

各部经理

*控制各项开支；
40

*审查工作报表；
20

*填报、分析、归档重要信息；
20

*贯输节约意识,提倡节约兴店；
40

*物
品
控
制
酒店的最大利润，物品控制是关键，管理严格是手段，责任分明是力度；因此，做好物品管理是反应一个管理者最基本的管理能力。
＊破损率：餐饮：≤4‰ 客房：≤2‰
100

餐饮
客房

*机器设备（维护保养）
20

各部经理
*办公用品控制；
10

*印刷品控制；
20

*营
销
策
略
酒店业绩稳中有升，标志着营销计划的成功；部门经理的角色尤为重要，他既是执行者，又是实施者，起到平衡作用。
知酒店产品结构、服务规范、质量标准、对外销售组合概念、广告艺术、促销及产品价格策略
40

餐饮
客房
财务

*有一定的判断、决策、创新、应变 及组织能力
35

*社会活动能力较强、有一定的 业务网络，能发动员工维护酒店声誉，推销酒店产品
40

*熟悉本部业务工作
35

*
督导
计划
组织
协调
指挥
部门的运行状况是否良好，取决于部门经理的工作按排合理化程度的高低，一个合格的经理，最善于承上启下、协调、沟通。
*接受与执行上级指令；
35

各部经理

*日常工作及时督导；
35

*根据本部门实际情况制定周、月、 季度及年度工作计划；
35

*根据部门岗位及工作要求，有组织 的对人、财、物进行调控；
35

根据营业状况，指挥调配本部各级 人员；
30

*有团队精神，能很好地处理内部关系，协调部门关系
30

*制定
工作
制度
条例
制度是否健全、有效，根本反映部门的秩序是不是紧然，奖罚是不是分明，考核是不是严格、公平，人员思想是不是稳固。
*各级人员的岗位职责；
60

各部经理

*本部的奖罚制度；
25

*工作操作与检查程序；
40

*内部签到离制度；
20

*班前会制度；
40

*其它某些规定；
15

*
会
务
处
理
积极收集有关资料与信息，准时参加各种会议，及时的反馈各种问题，贯彻与执行会务精神，把酒店经营决策有条理的传达到各岗位
*准时参加会议，作好发言；
15

各部经理

*作好工作报表；
15

*执行会议精神；
25

*传达上级有关工作要求；
15

*根据信息反馈，有针对性的进行工作检察与整改；
30

*巡视
检查
落实
监督
日常工作检查关系到部门运行中发现存在问题的关键，及时纠正，对减少投诉和调整营销策略起到最重要的作用；
*依照工作计划，有步骤的对本部各岗位进行巡视；
40

各部经理

*重点检查、临时抽查本部员工是否按照有关规定工作；

40

*监督结帐操作情况；
20

*
　培训
能力
培训是一项提高酒店整体服务的长期而又艰巨的工作，是关系到酒店软件成败的关键所在，是树立对外良好形象的基础工作；
*有着丰富的培训经验，能根据本部的实际情况有针对性的实质培训；
35

各部
经理

*对本部各岗位理论与业务娴熟，有督促与指导的意念；
35

*注重岗上培训，对违反操作的部属有现场培训的能力；
40

*狠抓岗后练兵，根据运行状况，有目的、计划进行培训和加强指导；
40

*
维
修
保
养
酒店设备设施等硬件的使用寿命长短，关系到固定投资的最大回报年限。因此，作好设备设施的维护和保养，使其正常运转是工程技术人员的最重要的责任。
*制定固定维护设备周期，作好记录*根据酒店现有设备状况及特殊性，
安排人员24小时值班，作好交接；
*根据维修单的情节，及时安排维修
*定期进行专业培训
*作好节能省耗的检查和改进工作
50
35
35
35
45

工程

*
人事
调配
行政
接待
现代企业管理就是人才的管理，人尽其才是今天人事工作的主题。
*根据情况进行人才引进
*对考评、进离店、档案、考绩考核进行专业化管理
*严格考勤制度，及时正确的向财务提供出勤依据
*严格执行酒店各项规章制度
*针对酒店服务状况进行专题培训
*加强保安消防及防盗意识，为酒店创造成一个安全消费场所
*加大后勤管理力度，保障员工生活水平不断提高
*经常举行文艺活动，丰富员工业余生活
*联系并接待各有关业务单位
20
25
20
20
30
30
25
15
15

人事

*
严格
财务
收支
财务管理是酒店最最关键的所在，是具体反应盈亏既独立又相联的部门。管理的好坏直接关系到酒店财务开支是否平衡，财产与资金是否流失、合理利用。
*财务日报、周报、月报、季报、年报按时送达，根据资金流向，及时
向总经办作好建设性分析和意见
*严格报销程序
及时催收欠款
*加强业务及计算机培训
*按时发放员工工资
*巡视各收银网点，作好指导、监督
*作好会计帐
50
35
25
25
20
25
20

财务

*
采购
采购管理是直接关系酒店正常运转、出品质量及成本控制。
*采购计划
*采购质量
*采购及时性
*验收、入库
*市场调查分析、价格控制
*以身作则，不贪不拿，加强监督
30
40
40
30
30
30

财务

人事

*
仓库
贯彻物资管理，加强检查，才能保证库存物资完好无损，有效利用资金。
*库存制度，合理堆放、整理和盘存
*收发货程序和制度，把好质量、数量关
*积压、过期、变质物品申报和处理
*物品申购和合理库存
*仓库系列报表、帐、物、卡相符
*仓库消防和安全管理
20
20
15
15
15
15

财务

总经理目标考核标准
考 核
项 目
具 体
内 容
具 体 要 求
计分
标准
完成比率
被考
核人
得分
（±）
总分
*
制定
经营
目标
确定酒店总的经营方向与管理目标，要有明确的长远计划、中短期计划，制定实施计划的具体方案和措施。
*制定房价；
*制订饮食毛利；
*了解市场行情、物品进价，使酒店价格在市场上有竞争力；
*检查应收及应付帐款；
*审查财务报表及财务报告；
*检查营业额是否按计划完成；
15分
15分
30分
10分
15分
15分

谢
选
瑞

100分
*确定
管理
目标
根据酒店实际情况，制定相应的店规和管理程序及办法
*制定酒店的店规、店纪；
*制定各岗位工作职责，并监督和检查执行情况；
*制定各岗位的操作规程；
40分
30分
30分

谢
选
瑞

100分
*
建立
组织
系统
根据酒店运作的规律性划分酒店各部，视酒店的实际情况和业务发展确定和调整；任命人选要务实
*督导和考察；
*协调各部，使之保持良好合作关系；
*主持部经理例会，总结工作， 布置任务；
*研究改进经营管理，推广扩大业务；
30分
25分
20分
25分

谢
选
瑞

100分
*

检

查

工

作
定时检查和巡视是日常工作中的重点，突击更能收到良效；检查要有目的性和针对性
*检查管理者（在岗、管理方法、处理投诉能力等）；
*检查员工（工作方法、程序、 态度）
*检查公共场所的运行秩序；
*检查环境绿化；
*检查指示牌、路牌放置情况；
*检查清洁卫生；
*检查生意经营情况；
*检查食品质量；
*检查客房（家具、电器、布草、卫生、通风等）
*检查公共卫生间是否干燥、无异味；
*检查酒店设备维修保养情况；
*深夜突击检查在岗情况（前厅、保安、PA、工程）；
20分
20分
15分
10分
5分
20分
20分
20分
5分
5分
20分
20分

谢
选
瑞

200分

*
安
全
管
理
是关系到酒店经济收入是否稳定增长的主要因素之一，如何防止盗窃、火灾、人身安全、意外事件的发生，是衡量管理体制完善的主要任务
*有计划召开安全会议；
*消防系统的安全检查；
*消防演习，制定消防制度；
*加强安保培训；
*制定内保制度与责任；
*横向联合公安，协同防范；
20分
20分
20分
15分
15分
10分

谢
选
瑞

100分

*
公
共
关
系
关系到酒店收入能否增长，同时也表现在酒店的服务接待水平的高低、对外形象
否美好，酒店领导层必须
立完善制度
*亲自接待；
*旅行社、旅游交通负责人
*各大公司董事经理
*关照常客、熟客；
*处理各方关系（新闻界、环境 保护、检疫、公安、街道、派 出所、各业务关系单位等）
15分
20分
15分
20分

30分

谢
选
瑞

100分
*
办公
事务
处理
阅读文件、审查报告、处理投诉是日常办公的重点，为决策提供参考依据，了解市场行情的辅助手段
*批、阅、转文件，重点记载；
*审查报告，及时处理；
*接受投诉，妥善安置；
*合理休息，保持冷静；
20分
25分
35分
20分

谢
选
瑞

100分
* 人
际
关
系
如何发挥人的主观能动作用、工作效率是评价企业凝聚力强弱的标尺，实现管理与经济双重目标的关键
*以身作则，严于律自；
*选贤任能；
*关心部属生活，注意工作方法
*关心员工福利、事业、学习、 生活、身体、恋爱、婚姻、家庭等；
20分
40分
20分
20分

谢
选
瑞

100分
*指
导
培
训
注重人力资源的储备，把培训工作落实到人，责任到人，把培训当作一项长期的有计划的目标来抓
*成立培训部，有专职的培训教 师和场地；
*岗上培训；*岗前培训；*岗后培训；
*脱产培训；*外出培训；*专职培训；
20分
45分
35分

谢
选
瑞

100分
部门经理目标考核标准
考 核
项 目
摘 要
具 体 要 求
计分
标准
完成比率
被考
核人
得分
（±）
总分
*督导
计划
组织
指挥
一个部门的运行状况是否良好，取决于部门经理的工作按排合理化程度的高低，一个合格的经理，最善于承上误启下、协调、沟通。
*接受与执行上级指令；
*日常工作及时督导；
*根据本部门实际情况制定周、月、季度及年度工作划；
*根据部门岗位及工作要求，有组织的对人、财、物进行调控；
*根据营业状况，指挥调配本部各级人员；

*
制定
工作
制度
条例
制度是否健全、有效，根本反映了一个部门的秩序是不是紧凑，奖罚是不是分明，考核是不是严格、公平，人员思想是不是稳固。
*各级人员的岗位职责；
*本部的奖罚制度；
*工作操作与检查程序；
*内部签离制度；
*班前会制度及其它某些规定；

*巡视
检查
落实
监督
日常工作检查是关系到部门在运行中发现存在问题的重点，及时纠正，对减少投诉起到最佳效果；也为理顺责任打好基础。
*依照工作计划，有步骤的对本部各岗位进行巡视；
*重点检查、临时抽查本部员工是否按照有关规定工作；
*监督房价执行情况；

*成
本
控
制
成本控制不仅关系到一个部门的毛利率，同时也反映了物品管理力度的大小与员工职业素质的高低。
*制定经营预算及控制各项开支；
*审查工作报表；
*填报、分析、归档重要信息；
*贯输节约意识,提倡节约兴店;
*激励员工勇于开拓创新；

*
安
全
管
理
安全管理是一个部门常抓不泄的重要工作，是检验其工作水平的标准之一，管理到不到位的一种标尺。
*培训员工安全管理意识；
*制定本部安全管理制度；
*亲自督导和检查安全设施；
*巡工作区域，把不安全因素消灭在目芽状态；

*
考 核
与
考 绩
此项是部门经理日常工作的重点，是关系到部门各岗位是否协调统一，反映了一个部门在一往的工作中的成绩与存在问题，关系到向总经理提供内部信息反馈的正确性。
*制定本部考核、考绩办法；
*督导与执行办法，及时总结并完善办法在运作不合理处；
*以实事求是为原则，及时正确的对部属各项标准进行考核与评诂；
*有步骤、计划、目的实施激励手段，提高员工的积极与主动性和潜质；

*
营
销
策
略
酒店营业稳中有升，标志着营销计划成功；其中部门经理作用尤为重要，他在整个计划中是个重要角色，既要依据酒店计划，又要按照本部的实际情况。
*熟知酒店产品结构、服务规范、质量标准、对外销售组合概念、广告艺术、促销及产品价格策略
*有一定的判断、决策、创新、应变及组织能力
*有较强的社会活动能力、有一定的业务网络
*熟悉本部业务工作

* 培
训
能
力
培训是提高本部乃至酒店整体服务的长期而又艰巨的工作，是关系到酒店软件成败的关键所在，是树立对外良好形象的基础工作
*有着丰富的培训经验，能根据本部的实际情况有针对性的实质培训
*对本部各岗位理论与业务娴熟，有督促与指导的意念
*注重岗上培训，对违反操作的部属有现场培训的能力
*狠抓岗后练兵，根据运行状况，有目的、计划的进行培训和加强指导

*会
务
处
理
积极收集有关资料与信息，准时参加各种会议，及时的反馈各种问题，贯彻与执行会务精神，把酒店经营决策有条理的传达到各岗位
*准时参加会议，作好发言；执行会议精神；
*作好工作报表；
*传达上级有关工作要求；
*根据信息反馈，有针对性的进行工作检察与整改；

*
物
品
控
制

酒店的最大利润，物品控制是关键，管理严格是手段，责任分明是力度；因此，做好物品管理是反应一个管理者最基本的管理能力。
*工具用具破损率 %；
*玻璃器皿破损率 %；
*家具（木制品） %；
*电器 %；
*布草（棉织品） %；
*一次性用品 %；
*机器设备（维护保养） %；
*办公用品控制；印刷品控制；

新世纪大酒店
经营与管理职责
新世纪大酒店的管理体制是实行在电信实业公司领导下的总经理负责制。总经理担负着酒店经营管理的重要责任，全权处理酒店的一切业务活动，争取达到最好的管理水平和最佳的经济效益。一般来说，总经理的职责职权主要有以下几点：
一、确定总的目标
确定酒店总的经营方向和管理目标，是第一项也是首要的重要决策，其他的都是围绕着实现这个总目标服务。
¬制订房价。
­制订饮食的毛利。
®掌握各酒店价目表，了解市场行情，使本酒店的价格在市场上具有竞争力。
¯检查应收帐款。
°审查财务日报表和财务月报告，检查营业额是否按计划完成，保持完成计划的良好状态。
±检查应付款项。要及时给有关单位和个人结帐付款，要保持良好的信誉。
二、确定管理目标
新世纪大酒店的管理目标是将酒店办成三星级旅游涉外饭店。为实现这个目标，根据酒店实际情况制定一系列的店规和操作规程。
¬制订酒店的店规，即《员工守则》。
­按照酒店的管理目标，制定部门经理以下各级岗位职责，并监督和检查他们的执行情况。
®制订各岗位的操作规程。使酒店的各项工作在严密的制度下实行，达到标准化、规范化、程序化、科学化。
三、建立组织系统
根据酒店的规律性建立组织系统，即分部。部门的多少，要根据酒店的实际情况和业务发展来确定或进行调整，组织机构建立后，人选是决定的因素。选拔干部要根据国家的有关政策来提拔。总经理有权任免自己的部属。
¬做好督导和考察工作。
­协调各部门关系，保持良好的合作。
®主持部门经理例会。分析一周的工作情况，布置下周的工作任务。
¯做好与高级管理人员的业务研究。及时改进经营管理与业务推广。
四、检查工作
准时巡视检查各个部门和公共场所。检查的项目具体有：
¬检查各级管理者出勤情况与工作绩效。
­检查员工的工作状态。
®检查公共场所的秩序。
¯检查环境绿化。
°检查指示牌、路牌。
±检查清洁卫生。洁卫生是标志酒店管理水平的一个重要方面。
²检查生意情况。
³检查食品质量。
´检查客房。
µ检查公共卫生间
O检查维修保养情况。
O检查前厅。
O深夜突然检查。
五、加强安全管理
定期或不定期地召开安全会议，研究保卫与安全问题。建立安全领导责任小组、义务消防小组；定时对消防系统和设施进行安全检查、消防演习；制订严格的保安制度、消防制度。
六、妥善处理公共关系
¬亲自接待。
­积极“公关”。
A、旅行社经理、旅游交通单位的负责人、各大公司的董事经理入住本店时，给予他们较高的礼遇和优待。
B、关照常客、熟客。
C、在酒店客人最旺的时候巡视公共场所，向客人自我介绍，征求宾客的意见，主动向他们介绍酒店的情况，给他们留下一个好的印象，争取他们再来。
D、处理好各方面的关系。主要有新闻界、环境保护、检疫、公安、海关、街道、派出所、业务单位。
七、审阅文件、处理投诉
阅读文件，审查报告，处理投诉：
¬阅读政府部门的文件、报纸，关心和了解国家大事，掌握国家和方针、政策、法令、掌握文件精神，保持与政府步调一致。
­及时审阅、明确指示，批转各部门业务、工作报告、计划。
®对投诉做好调查了解，掌握材料，提出处理的意见。
¯冷静思考问题，精心策划。
八、处理好人际关系
人力资源是酒店最重要的资源，如何发挥人的主观能动作用，发挥良好的工作效率，是酒店管理者的一项重要任务：
¬以身作则，做好的榜样。
­选贤任能。
®关心部属生活，注意工作方法。
九、指导培训
培训是一项经常不断的重要工作。它是培养人，提高酒店管理水平和服务水平的有效方法。